Receitas de recheio de arroz: segredos da seleção e preparação de ingredientes

O repolho recheado com arroz é um prato que não perde a popularidade das donas de casa há muito tempo devido ao seu excelente sabor, comida simples e receitas simples.

Para preparar repolhos saborosos com arroz sob o poder de cada um, o principal é aprender algumas habilidades simples.

Couve recheada com arroz - princípios gerais

Os principais ingredientes de um prato são couve e arroz.O repolho é usado principalmente repolho branco, alguns para provar o delicado repolho de Pequim.O garfo selecionado é processado: remova as folhas superiores, corte a espiga e solte-a por alguns minutos, dependendo da variedade e do tipo, em água fervente e desmontada em folhas.É importante que o repolho seja macio, mas não cozido, se necessário, o produto duro é cortado no produto semi-acabado.

O arroz é de grãos redondos ou longos, fervido até meio cozido, lavado.Certifique-se de enxaguar bem antes de cozinhar,caso contrário, o recheio ficará pegajoso devido à presença de amido.

Certamente, as folhas de couve recheadas com arroz não podem ser chamadas de repolho e, além dos cereais, muitos outros ingredientes são adicionados.Na maioria das vezes, use carne picada, adicione cogumelos e legumes fritos.

O repolho empacotado semi-acabado pronto é cozido, assado ou cozido no vapor.Os amantes do sabor rico os pré-fritam.

O sabor e o aroma do prato acabado são fortemente influenciados pelo líquido em que o repolho é cozido.A água pura torna o prato fresco, para que haja todos os tipos de caldos e molhos.

1. Rolos de arroz tradicionais

Ingredientes:

• 700 g de carne de porco picada;
• repolho - semi;
• arroz - 150 g;
• cabeça de cebola;
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• tomate, creme de leite - 3 colheres de sopa.colheres;
• um pouco de óleo de fritura;
• em uma pitada de sal e pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Separe as folhas do repolho, enxágue, ferva em água por vários minutos, corte todo o espessamento.

2. Lave os cereais, cozinhe até ficarem prontos.

3. Descasque a cebola, corte-a em pequenas migalhas, frite em óleo quente até dourar.

4. Frite a carne picada preparada com cebola, sal e pimenta.

5. Coloque em cada folha de repolho um pouco de recheio, forme rolos.

6. Coloque-os em uma frigideira funda com óleo e frite até dourar.

7. Em um copo pequeno, misture o creme de leite com o tomate, despeje um pouco de água,mexa.

8. Despeje sobre o molho preparado com o repolho, para que cubra ao meio e cozinhe por 45 minutos.

9. Coloque os rolos de repolho acabados em um prato de servir e despeje sobre o ketchup de tomate.

2. Repolho recheado com arroz em molho de soja

Ingredientes:

• repolho;
• 1 xícara de arroz de grão longo;
• qualquer carne picada é um copo pequeno;
• sal, temperos para pratos de carne, pimenta do reino em pó - 10 g cada;
• 50 ml de óleo de torrefação.

Molho:

• tomate, creme de leite - 3 colheres de sopa.colheres;
• especiarias para legumes - 10 g;
• molho de soja - 20 ml;
• sal - 5 g.

Método de preparação:

1. Lave o repolho, divida com as folhas, coloque-as em ebulição e um pouco.fervura, corte espessamento.

2. Em uma tigela pequena, misture a carne picada com arroz cozido, sal, pimenta, despeje temperos e mexa.

3. Coloque as folhas de couve em uma tábua, coloque em cada centro um punhado de carne picada e enrole com um pequeno rolo.

4. Prepare o recheio: em um copo, misture o creme de leite, a massa de tomate, o sal, tempere com especiarias, adicione o molho de soja e um pouco de água filtrada, mexa bem.

5. Em um ferro fundido, aqueça o óleo, coloque os rolos de repolho, cozinhe o molho e cozinhe por 25 minutos em fogo alto.

6. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.

7. Sirva com bastante molho.

3. Rolos preguiçosos de repolho com arroz no forno em forma de caçarola

Ingredientes:

• Folhas de repolho fresco -20 peças;
• grãos longosarroz - 1 copo sem escorregas;
• carne de porco picada - um pouco menos de um quilo;
• 2 cenouras;
• cabeça de cebola;
• salsa, endro - metade de um buquê;
• 1 pimentão;
• tomate cereja em seu próprio suco - 1 jarra;
• creme de leite - 30 g;
• sal de tempero, pimentão - 15 g cada;
• um pouco de óleo de fritura.

Método de preparação:

1. Moa as cenouras em um ralador, corte a cebola com migalhas pequenas, tiras finas de repolho.Frite em uma frigideira, derramando um pouco de óleo até ficar macio.

2. Em um copo, misture o recheio com os cereais.

3. Coloque um pouco de repolho com legumes na panela funda, pique o arroz com ele e depois novamente o repolho.

4. Prepare o molho: retire os tomates cereja da jarra, moa de qualquer maneira conveniente, sal, pimenta, adicione creme de leite, salsa picada, endro, misture com o suco dos tomates e despeje sobre o conteúdo da panela, cubra com papel alumínio.

5. Coloque o forno no forno e asse por menos de uma hora a 220 graus.

6. Remova a folha 5 minutos antes de estar pronta.

7. Ao servir, corte a caçarola preparada, coloque em pratos, polvilhe com ervas e coloque um pouco de creme de leite nas proximidades.

4. Repolho recheado com arroz em creme de leite

Ingredientes:

• repolho pequeno;
• arroz - 1 copo sem escorrega;
• quilograma de carne picada;
• um par de cabeças de cebola;
• 2 cenouras;
• tomate - 30 g;
• creme - 50 g;
• folha de louro - 1 folha;
• pimenta preta, sal -15 g cada;

Método de preparação:

1. Liberte a espiga de repolho e ferva por 10 minutos.Quando o repolho estiver cozido, deixe esfriar e divida com as folhas, corte com uma faca.

2. Ferva os cereais.Moa a cebola com uma faca, cenoura - em um ralador, frite em óleo.

3. Coloque todos os ingredientes preparados em carne picada, sal, pimenta, despeje um pouco de leite ou água e mexa bem.

4. Em cada folha, coloque uma carne picada com 1 colher de sopa e forme um conversor.

5. Coloque o repolho formado no ferro fundido, despeje o caldo de repolho e cozinhe por meia hora.

6. Enquanto isso, prepare o molho: coloque o creme de leite com a pasta de tomate em um copo, mexa bem até ficar homogêneo, despeje o molho de recheio e cozinhe por 3 minutos.

7. Abra a tampa, coloque o ferro fundido no forno quente e asse até ficar crocante.

8. Sirva em pratos, polvilhe com molho.

5. Rolos incomuns com arroz e recheio de frango em uma panela múltipla

Ingredientes:

• coxa de frango - 3peça;
• metade de repolho;
• semi bulbo;
• 1 cenoura pequena;
• Fig. 5 art.colheres;
• 1 ovo;
• farinha - 3 punhados grandes;
• purê de tomate - 3 colheres de sopa.colheres;
• sal, pimenta - com uma pitada;
• um pouco de óleo para fritar.

Método de preparação:

1. Faça o recheio: moa a cebola com uma faca, rale a cenoura, o repolho com canudos finos.

2. Coloque os legumes fatiados na capacidade de fogão com óleo, modo de ajusteFrite por alguns minutos.

3. Adicione a massa de tomate diluída com um copo de água aos legumes, mude para o modo de resfriamento e cozinhe por 15 minutos.

4. Após 15 minutos, adicione o arroz cozido até ficar pronto, mexa, sal, pimenta e desligue a máquina.

5. Separe a carne das coxas de frango, corte os filés em camadas, sal, pimenta, bata um pouco.

6. Coloque o recheio nas camadas preparadas, enrole com um rolo.

7. Enrole os rolinhos de repolho na farinha e, em seguida, no ovo batido, coloque-os em uma panela limpa com manteiga e frite de ambos os lados até ficarem crocantes.

8. Sirva em pratos polvilhados com creme de leite ou creme de leite.

6. Repolho dietético com arroz

Ingredientes:

• 1 repolho médio;
• cereal de arroz - 2 xícaras;
• 2 vagens de pimentão;
• 1 lâmpada;
• 1 cenoura;
• dente de alho;
• 2 cereja de aipo;
• 2 porcinos secos;
• O azeite é meio copo;
• Nozes sem casca - 50 g;
• 4 galhos de endro;
• tomate - 30 g;
• caldo de legumes - meio litro;
• 2 tomates;
• pimenta da Jamaica, sal - 15 g.

Método de preparação:

1. Divida o repolho com as folhas, corte todas as espessuras.

2. Mergulhe os cogumelos em água fervente por 20 minutos.

3. Corte os cogumelos em fatias.

4. Cebola, cenoura, alho, esfregue em um ralador, pique finamente o aipo com uma faca, frite um pouco de tudo em óleo.

5. Coloque os cogumelos fatiados com pimenta nos legumes,adicione a pasta de tomate e as nozes misturadas, despeje os cereais e frite por 2 minutos.

6. Despeje tudo com água e cozinhe até evaporar.

7. Tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.

8. Coloque um punhado de coberturas em cada folha de repolho, forme os tubos e dobre as laterais do repolho para dentro.

9. Coloque os rolos de couve em um recipiente de fundo grosso coberto com folhas de couve.

10. Despeje sobre o caldo, coloque as canecas de tomate, leve ao forno quente, cubra com papel alumínio e asse por 35 minutos.

11. Remova a película alguns minutos antes de estar pronta.

12. Sirva em pratos com galhos de endro.

Repolho recheado com arroz é o segredo de um molho em um molho.Aqui estão algumas variantes de molho que incluem alimentos que combinam bem com carne, arroz e couve:

•Molho de legumes .Cebola e cenoura pique finamente, frite em uma mistura de vegetais e manteiga, sal e pimenta a gosto, despeje o caldo, cozinhe até que os legumes estejam prontos.Adicione um pouco de pasta de tomate ou molho, se desejar.

•Molho de tomate .Os tomates carnudos são escaldados com água fervente, a casca é removida, a polpa é moída.Tomates purificados são cozidos com especiarias e ervas.

•Molho de kefir .O kefir é derramado no ferro fundido, sal, pimenta do reino e muitos verduras esmagadas são adicionados.Depois de ferver os tomates por alguns minutos.

•Molho de creme. O creme azedo é misturado com caldo ou água, e o alho e as ervas picadas são passados ​​pela prensa.

•Molho de maionese .As cebolas são picadas, fritas.Misturado com salsa picada e maionese.Suco de limão e, por exemplo, pepino cozido podem ser adicionados a gosto.