Aperitivo - o que é e como escolher álcool, sucos ou coquetéis

Ao elaborar um menu de mesa de festas, você deve prestar atenção ao fornecimento adequado de bebidas alcoólicas para que elas se misturem bem comcomida, complementou seu sabor.A tradição de oferecer aos hóspedes uma bebida antes e depois da refeição nasceu há muito tempo na França, mas desde a segunda metade do século XX se espalhou pelo mundo.Os nomes incomuns de aperitivos e digestivos, que vieram da França, referem-se a bebidas à base de álcool.Antes do feriado, de acordo com as regras de etiqueta, é habitual oferecer aos hóspedes um aperitivo para aumentar o apetite e após a digestão para melhorar a digestão.

O que é um aperitivo

Uma palavra bonita que veio da França para nós - apéritif traduz como "aberta".Um aperitivo é uma ou mais bebidas (com baixo teor de álcool e forte), que são servidas antes das refeições.Seu objetivo é excitar ou aumentar o apetite, melhorar a salivação, o processo digestivo, pois contribuem para maior secreção do suco gástrico.Essas bebidas ajudam a saciar a fome antes do início da refeição, para reduzir as expectativas entre as mudanças.

Relacionadas ao aperitivo

As bebidas alcoólicas e não alcoólicas são usadas como aperitivo e seus constituintes.Você pode servir qualquer coisa, desde absinto ou conhaque a um copo de suco de laranja.Aperitivossão classificados em três categorias:

  1. Solteiro - na forma pura, uma bebida alcoólica ou não alcoólica, como suco.
  2. Combinado - 2 ou mais bebidas oferecidas simultaneamente, como água e champanhe.
  3. Misto - misturas e coquetéis que consistem em várias bebidas interconectadas, como um coquetel de Manhattan.

Bebidas alcoólicas

Na maioria das vezes, um aperitivo é uma bebida alcoólica.Aqui está um aperitivo para estimular o apetite e melhorar o humor:

  • bebidas alcoólicas;
  • xerez;
  • champanhe;
  • conhaque;
  • vinho;
  • o grego ouzo;
  • conhaque;
  • lagostins;
  • cerveja;
  • Becherovka.

É recomendável comer pequenas quantidades de uísque, vodka, gin à noite, tinturas amargas, vinhos fortes de variedades raras para o jantar.Os especialistas em álcool são o melhor aperitivo para considerar o vermute com gelo, diluído com refrigerante ou suco de frutas.Também são populares os coquetéis alcoólicos:

  • Manhattan - 50 ml de uísque, 25 ml de vermute vermelho, 1-2 gotas de tintura amarga da mistura de angostura, despeje em um copo para coquetéis e decore com a cereja do coquetel.
  • Martini seco - 75 ml de gin, 15 ml de vermute seco e vários cubos de gelo misturados, despeje em um copo de coquetel resfriado e decore com azeitona.
  • Negroni - 30 ml de gim, 30 ml de campari, 30 ml de vermute vermelho despeje em um copo baixo de antiquado, adicione cubos de gelo, mexa, decore com uma fatia de laranja ou cereja.
  • Kir-grand - 30 ml de licor à base de groselha preta (emideais de Creme de Cassis) agite o gelo, despeje um copo alto de flauta, preencha o espaço restante com champanhe, decore com cranberries.
  • Adonis - Misture 60 ml de xerez, misture 20 ml de vermute branco seco com um agitador e sirva com fatias de casca de laranja em um copo de coquetel.
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Bebidas não alcoólicas

Na China, o chá chinês é tradicionalmente servido para estimular o apetite, o que difere significativamente das tradições do oeste, porque bebidas quentes, doces ou doces não são usadas lá.Aperitivos não alcoólicos comuns incluem:

  • água com gás;
  • bitters não alcoólicos do tipo Schwepps;
  • limonada;
  • extratos de café, hortelã e refrigerante;
  • tônicos diferentes;
  • e água mineral não carbonatada;
  • sucos de vegetais e frutas.

Os coquetéis não alcoólicos são preparados usando um agitador e os componentes são resfriados antes do cozimento.Essas bebidas são servidas em um copo alto com cubos de palha e gelo.Alguns coquetéis são consumidos quentes, especialmente em clima frio, chuvoso ou com neve.Coquetéis sem álcool são fáceis e rápidos:

  • Tomate signor - 0,5 xícaras de suco de tomate, 1 gema de ovo, 2 colheres de chá de suco de limão, 1 trevo de alho esmagado ou batido de cebola verde, adicione sal, pimenta a gosto.
  • Aperitivo de pepino - 0,5 xícaras de kefir, pepino descascado ralado, endro picado em uma coqueteleira, adicione sal e pimenta a gosto.
  • Batido de morango -30 g de xarope de morango, 50g de queijo ralado, misture 0,5 xícaras de leite com uma batedeira, sirva bem gelado.
  • Batida a frio - dissolva um copo de mel em 1 litro de água quente, adicione 6 g de lúpulo, uma pitada de canela, leve ao fogo, ferva por meia hora, coe e sirva frio.
  • Ponche árabe - 1 gema de ovo, misture 40 g de xarope de café com chá quente forte e sirva em um copo alto.

Sucos

Muitos tipos de sucos frescos são usados ​​como aperitivos: laranja, limão, toranja, romã, bétula, uva, tomate, bétula.Coquetéis populares feitos com ou sem álcool:

  • Sinfonia de maçã - 60 ml de suco de maçã, 30 ml de suco de limão, 10 ml de suco de toranja com gelo, sirva em um copo antigo-Feshen.
  • Alice - Misture 15 ml de granadina, laranja e suco de abacaxi com 45 ml de creme e sirva com gelo.
  • Maçã tônica - despeje 30 ml de maçã, suco de abacaxi e tônica em um copo de collins e misture, sirva com gelo.
  • Stanley - 60 ml de suco de limão, 30 ml de ginger ale, 30 ml de suco de laranja despeje em um copo de collins (alto cilíndrico com paredes retas) com gelo, misture.
  • Airelas doces - Agite e coe 30 ml de cranberry e suco de laranja em um copo de coquetel e adicione gelo ao servir.

O que os aperitivos bebem

Os aperitivos são geralmente servidos em pequenas porções em bandejas cobertas com guardanapos.A bebida não deve ser muito para que os convidados não se incomodem antes de se sentarem à mesa.É costume servir 1-2 bebidas,para despertar interesse à noite, animar a conversa.Aperitivos que não atenuam o apetite são oferecidos ao aperitivo.Lembre-se de que o aperitivo geralmente é nozes fritas, amêndoas com sal, palitos salgados, frutas, canapés em miniatura.

É possível organizar uma zona com vários tipos de aperitivos antes do próximo banquete.Aqui qualquer pessoa pode escolher qualquer interessado em sua bebida.Aperitivos podem ser combinados: das tinturas e vodka mais simples em copos pequenos a coquetéis sofisticados e copos de água fria.

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