Digestivo - o que é, a diferença de um aperitivo, exemplos de coquetéis alcoólicos e regras para sua apresentação

Aperitivos e digestivos chegaram da França requintada e se tornaram o complemento perfeito para qualquer refeição.O álcool é a base de qualquer aperitivo e digestivo.Graças a um aperitivo, você pode relaxar, ingressar em uma empresa desconhecida, melhorar seu apetite antes do jantar ou jantar.A palavra "Digestivo" ainda não é tão popular, embora muitas pessoas usem o Digestivo sem suspeitar.

O que é digestivo

Muitos não se importam em beber uma bebida com sabor após uma refeição.medicina digestiva pode ajudá-lo.Em latim, a palavra "digestif" é traduzida como "ajuda digestiva".Ou seja, seu principal objetivo é melhorar o processo digestivo e salvá-lo do sabor dos alimentos.Ao enviar um resumo após um banquete ou banquete, você informa aos convidados que a refeição terminou.Isso significa que você pode desfrutar de suas bebidas e aproveitar a conversa.

Aperitivo e digestivo

Para que seu jantar funcione, você precisa entender o que é diferente do primeiro.Aperitivo é um certo aquecimento antes de comer.Como regra, é servido um aperitivo para marcar o início da mesa de buffet, para preparar as refeições, para causarapetite.Se você estiver em uma empresa desconhecida, um aperitivo é simplesmente necessário - ele ajuda a relaxar, encontrar tópicos para conversas, sentir-se "à vontade".Aperitivos alcoólicos geralmente são servidos, embora muitos consumam água ou suco comuns.

Bebidas excelentes como aperitivo incluem:

• champanhe;
• vinho seco;
• xerez (vinho fortificado);
• vermute;
• absinto;
• uísque;
• conhaque;
• gim;
• vodka;
• extrato de anis;
• beherovka (licor de ervas)
• Campari (licor amargo feito à base de ervas e frutas);
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• cerveja;
• refrigerantes - água mineral não gaseificada, suco, coquetéis sem álcool, xaropes.

Todas as bebidas listadas acima pertencem a um único aperitivo, ou seja, consistem em um tipo de bebida.Além do single, também existem aperitivos combinados e mistos:

• O aperitivo combinado contém duas ou mais bebidas.Por exemplo, você pode servir uma taça de champanhe com uma taça de água ou uma vodka com suco.É a critério do hóspede combinar as bebidas, que devem ser servidas ao mesmo tempo em uma bandeja.
• Aperitivos mistos são uma variedade de coquetéis, misturas.Você pode misturar suas bebidas favoritas, mas o principal é não exagerar.

Para que o aperitivo não cause problemas de saúde, não é necessário enviá-lo em grandes quantidades - um, dois copos é suficiente para aguçar o apetite.Vale a pena saber que o aperitivo não deve ser muito doce, porque docestem a capacidade de reduzir o apetite.Freqüentemente, lanches leves são adicionados ao aperitivo - canapés, azeitonas, pequenos sanduíches, frutas.Mas não é necessário, a critério do anfitrião da parte.

Digestivo é uma bebida alcoólica (mas nem sempre) que completa a festa, limpa as papilas gustativas e facilita a digestão.Na Rússia, tornou-se uma tradição depois de beber bebidas não alcoólicas quentes - chá, café forte.Mas digestivo real é considerado um espírito forte que tem um sabor rico.Eles devem ter uma cor mais escura e mais forte que os aperitivos para que o sabor seja percebido adequadamente após a ingestão.Como aperitivos, os digestivos podem ser servidos como coquetéis.

Os digestivos incluem:

• vinho de sobremesa fortificado;
• conhaque;
• Calvados;
• uísque;
• conhaque;
• grappa (bebida com até 55% de força);
• Armagnac;
• bálsamo de ervas;
• porto;
• licor.

Tipos

De acordo com o costume francês, aperitivos e digestivos são classificados pela quantidade de álcool neles contida:

• 40% de álcool ou um poucoabaixo, acima: vodka, uísque, bourbon, conhaque, gin, certos tipos de licores, absinto, grappa, conhaque, xerez, beherovka, várias tinturas.
• 16% ou menos de álcool: vinho, Málaga (vinho de sobremesa), vermute, anis, ponche, porto.

Coquetéis

Você pode misturar ervas ao seu gosto, mas existem alguns princípios básicos para ajudá-lo a escolher os ingredientes para seu futuro coquetel:

• Sour é traduzido do inglês"Azedo".O principal ingrediente do coquetel Sower é a adição de suco cítrico, razão pela qual é chamado.Para garantir que o Sauer não fique muito azedo, é adicionado xarope doce.De álcool, adicione vinho, gin, licor.O coquetel é misturado com uma coqueteleira e servido em um copo.
• Congelado - do inglês."Congelado".Congelado é misturado no liquidificador.O copo de coquetel deve ser pré-resfriado, colocando-o no freezer por 30 minutos.
• Smash - do inglês."Pesado".O coquetel Smesh sempre consiste apenas em bebidas fortes, menta e gelo.Para decoração use uma fatia de laranja, cerejas.Servido em um copo largo e grande.
• Flip - do inglês."Pintassilgo", "Gorjeta".Como regra, o Flip é uma bebida com baixo teor alcoólico, às vezes bastante não alcoólica.Eles são feitos com base em cerveja quente, ovo cru adicionado, temperos, xarope, algumas bebidas alcoólicas fortes.O coquetel é cozido em uma coqueteleira e servido em um copo de vidro.
• Frapper (névoa), névoa (semelhante a "geada") são bebidas semelhantes servidas com gelo picado.Para preparar adequadamente esses coquetéis, misture café, sorvete ao seu gosto, leite e xarope.O álcool é adicionado ao coquetel Frappe por bebidas doces - licor, tinturas e licores."Bridge" deve consistir em álcool amargo - conhaque, conhaque, uísque ou vodka.
• O Cordial é um coquetel feito com licor e uma bebida mais forte (como o vinho).O Cordian é cozido com um shaker e servido em um copo decorado com frutas ou bagas.
• Coquetéis cremosos.Estes são cocktails suaves com a adiçãoálcool, creme com um teor de gordura de 35%, xarope.Você pode adicionar mel, café.Servido coquetel em taça de champanhe com palha.
• Os coquetéis em camadas são preparados não para o gosto, mas para a beleza.Aqui, eles selecionam as bebidas por cor, de forma que ficam em uma pilha umas sobre as outras.Uma porção é uma salva.

Estilos de digestivos

Se você quiser mergulhar nas tradições francesa e inglesa, em seguida, submeta um estilo ao seu estilo:

• O estilo euro-francês é caracterizado por uma combinação de bondade, aroma e sabor.A bebida depois de comer em francês deve ajudar a digestão, tem um aroma agradável.Eles bebem devagar, saboreando.Uma excelente opção será um bálsamo de ervas, armagnac, xerez ou conhaque.
• O estilo anglo-americano é adequado após uma ceia leve - aqui as propriedades digestivas não estão em primeiro lugar.O principal é o gosto.Você pode misturar coquetéis com bebidas fortes, licores doces, creme, mel, xaropes, ovos ou sucos.

Regras de arquivamento

Ao decidir organizar um jantar e cuidar dos convidados com digestivos, você precisa se familiarizar com as regras de envio - das quais depende o clima de todo o evento:

• O aparelho digestivo deve ser combinado com alimentos consumidos anteriormente.Use os estilos acima como uma dica.Por exemplo, se o jantar fosse fácil, sem pratos gordurosos, como digestivo seriam doces bebidas alcoólicas - licores, coquetéis, tinturas.Aqui você pode experimentar com segurança a composição de coquetéis.Se o jantar consistisse em três pratos, então docemedicina digestiva será um fracasso.É melhor usar álcool forte - conhaque, uísque, armagnac etc.
• Para que você e seus convidados desfrutem da digestão, não se esqueça da combinação de bebidas servidas anteriormente.Sempre tente digerir o máximo que puder antes de beber.Por exemplo, se você bebeu cerveja enquanto come, seu sabor a uísque será bom.E se você bebesse um copo de vinho tinto no almoço, o conhaque seria adequado como um resumo.
• O digestivo deve sempre ser um aperitivo mais escuro por cor.
• Um bom sistema digestivo não deve exceder uma temperatura de 20 graus.
• Não pode ser administrado mais que um digestivo por pessoa.
• Os resumos são servidos sem lanches.

Preço

Para o culpado do evento, seja um jantar ou uma festa de aniversário, um local importante e custo aproximado, que terá que ser pago.Se você decidir passar as férias em casa, é mais conveniente comprar bebidas e será mais lucrativo no supermercado.Se você optar por ir a um restaurante, bar ou café, esteja preparado para os preços altos.

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