Aperitivo de fígado - receitas de fígado com legumes, queijo, ovos, cogumelos

O fígado é um produto incrivelmente útil e delicioso, que pode ser cozido de várias maneiras.Os lanches são particularmente atraentes: leves, simples, mas muito aromáticos e até incomuns.

O que cozinhamos hoje?

Lanche de fígado - princípios gerais de culinária

Todos os tipos de fígado podem ser usados ​​para lanches, mas o subproduto de carne bovina é especialmente apreciado.O fígado de galinha em si é macio, mas tem a forma errada.Por esse motivo, é difícil cortar em palhas ou cubos.Mas para pratos pervertidos é perfeito.O fígado de porco mais barato, mas tem uma amargura desagradável.Portanto, é aconselhável mergulhar os pedaços no leite antes do uso.O fígado bovino também é às vezes ensopado para melhorar o sabor.

Para que servem os petiscos do fígado:

• diferentes tipos de vegetais;
• ovos;
• queijo de vários tipos;
• cogumelos.

Bem-vindo.especiarias, alho, várias ervas, com as quais o fígado vai bem.Todos os lanches são destinados ao consumo direto e não são armazenados por um longo período de tempo, com no máximo 2-3 dias na geladeira.

Aperitivo picante de fígado com cebola e pepino

Aperitivo muito saboroso e interessante de fígado com molho picante.Ideal para uma mesa de férias.Opcionalmente, alguns picles podem ser substituídos por cogumelos.Eles também são muito interessantes.

Ingredientes

• 400 g de fígado;
• 3 pepinos salgados;
• 2 cebolas;
• 4 art.euóleos;
• uma colher de vinagre;
• 1 colher de chá.mostarda;
• sal, pimenta.

Preparação

1. Lave o fígado, corte-o em vários pedaços, coloque-o em água fervente e deixe ferver por 15 minutos, depois remova-o e esfrie-o.É melhor preparar tal aperitivo de fígado bovino ou de porco, pois o frango não fica bem cortado.

2. Corte as cebolas com meias argolas, dobre em uma peneira, polvilhe com água fervente.É necessário livrar-se da amargura.Adicione a mordida à cebola, mexa, deixe marinar.

3. Você pode usar pepinos em conserva, vegetais salgados ou em conserva, mas o sabor será diferente.

4. Corte o fígado cozido com canudos.

5. Combine todos os produtos.Adicione a cebola marinada ao vinagre.Mexa.

6. Misture o óleo vegetal com mostarda e especiarias.Para um lanche muito picante, você pode adicionar mais mostarda.Além disso, se for comprado e não for muito nuclear, colocamos um padrão duplo.Moer produtos até a homogeneidade.

7. Despeje o molho em um lanche,mexa, dobre em um recipiente e pressione levemente.Leve à geladeira por algumas horas.

Aperitivo de fígado em ovos

Receita de ovos recheados deliciosos e saudáveis.Demora um pouco para um lanche no fígado.Você pode usar subproduto de frango.

Ingredientes

• dúzia de ovos;
• 50 maionese ou creme de leite;
• 200 g de fígado;
• dente de alho;
• especiarias.

Culinária

1. O fígado deste lanche pode ser fervido ou frito em uma frigideira.Prepare de qualquer maneira, legal.

2. Torça os pedaços ou moa com um liquidificador, adicione maionese e creme de leite, pimenta e sal, esprema o alho, misture bem até ficar homogêneo.

3. Os ovos cozidos são limpos.Corte ao meio.Fazemos isso com cuidado para não danificar a proteína.Nós removemos as gemas.Eles podem ser esmagados e adicionados ao fígado ou utilizados para outros fins.

4. Encha metade dos ovos com massa de fígado, coloque em um prato, decore com ervas frescas.

Lanche de fígado de cenoura coreano

Um lanche de fígado coreano muito saboroso.Temperos de salada são necessários, mas você pode coletá-los você mesmo.Para fazer isso, misture diferentes tipos de pimentão, coentro, pimentão doce, açafrão e outras especiarias a seu critério.

Ingredientes

• 2 cenouras;
• 80 ml de óleo;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá.Especiarias coreanas;
• 300 g de fígado;
• 2 colheres de chá.vinagre;
• 1 colher de cháaçúcar;
• 30 ml de molho de soja.

Preparação

1.Moa as cenouras com um canudo grande, como nas saladas coreanas.Polvilhe com vinagre.Adicione o açúcar, tempere com especiarias e aperte as mãos, deixe marinar.

2. Descasque o alho em cima das cenouras, mas não mexa.

3. Corte o fígado com canudos longos.Bem, se estiver congelando.Se necessário, pode ser embebido em leite.

4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, coloque as fatias e frite em fogo baixo em fogo médio.Não vai demorar muito.

5. Finalmente, adicione o molho de soja ao fígado.Aqueça um minuto.Agora, garantimos que nada queima, como o molho costuma tender.

6. Remova o fígado do fogo e transfira para a cenoura com alho.Mexa rapidamente e cubra a jarra para que os sabores não desapareçam.

7. Deixe os lanches descansar por cerca de meia hora e depois leve à geladeira por algumas horas.

Lanche de fígado com queijo e alho

Toda a beleza desse lanche de fígado é sua versatilidade.Pode ser usado como uma pasta para sanduíches, coberturas de ovos ou pão pita, espalhados em tortinhas.Queijo pode ser usado qualquer.Se o produto derreter, a quantidade de maionese terá que ser ligeiramente reduzida.

Ingredientes

• 350 gramas de fígado;
• 150 gramas de maionese;
• três pedaços de alho;
• cabeça de cebola;
• duas colheres de sopa de óleo;
• 160 gramas de queijo;
• verduras, especiarias.

Culinária

1. Corte as cebolas e frite em óleo até ficarem macias.Não faça fogo forte.No final, adicione picadoalho, mexa e desligue.

2. Para esta receita, o fígado pode ser simplesmente fervido ou frito em óleo, mas não muito dourado.Em seguida, esfrie as peças.Torça pelo moedor de carne com cebola e alho.

3. Moa o queijo finamente, transfira para o fígado.

4. Corte as verduras e despeje sobre ela.Pimenta e sal a gosto.

5. Adicione a viscosidade da maionese.Da mesma forma, você pode usar creme azedo.Iogurte branco será adequado para receitas de dieta.

6. Para misturar aperitivos, use em diferentes pratos e sanduíches.Guarde na geladeira por até dois dias em um recipiente fechado.

Aperitivo de rolo de fígado

Um lanche de rolo de fígado muito saboroso, é melhor usar subproduto de carne bovina.O queijo para o recheio é macio.

Ingredientes

• 1 kg de fígado bovino;
• 200 g de óleo;
• 2 lâmpadas;
• cenouras;
• 150 g de queijo;
• 3 dentes de alho;
• especiarias, ervas.

Preparação

1. Ferva o fígado, corte em pedaços, retire do caldo e deixe esfriar.

2. Corte a cebola com as cenouras, coloque em uma panela com um pouco de manteiga e frite até ficar macia.Mantenha o outro óleo em um local quente para que não congele.

3. Torcemos o fígado com a terceira parte dos legumes fritos através de um moedor de carne.

4. Adicione manteiga e temperos ao fígado.Agite a massa em um patê homogêneo.

5. Coloque a camada de fígado em uma folha de papel alumínio ou pergaminho.

6. Cubra com uma segunda folha de papel ou pergaminho, enrole-a com um rolo, para que a camada fique uniforme e densa.Limpe por 20 minutos no freezer.

7. Moa o alho.

8. Pegue a peça de trabalho do rolo.Remova a camada superior de papel alumínio ou pergaminho, unte o fígado com queijo creme.

9. Polvilhe por cima com o restante alho e legumes.

10. Role o rolo, embrulhe com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas, deixe-o fortalecer.Ao servir, corte em pedaços.

Aperitivo de frango com cogumelos

Aperitivo de férias encantador de cogumelos.Escolhemos os cogumelos mais uniformes e bonitos, com grandes chapéus.

Ingredientes

• 10 cogumelos;
• lâmpadas;
• 150 g de fígado;
• maionese ou creme de leite;
• óleo;
• 50 g de queijo;
• dente de alho;
• Um pouco de verde.

Preparação

1. Remova com cuidado as pernas dos cogumelos.Temperos, tempere com maionese ou creme de leite, leve ao forno e asse a 200 graus por um quarto de hora.

2. Corte as pernas da cebola e dos cogumelos, frite e refogue por três minutos.

3. Corte o fígado em cubos, adicione à panela e cozinhe com cebola e cogumelos.Legal.

4. Moa a massa do fígado, adicione o alho esmagado.

5. Esfregue o queijo, coloque o recheio.Adicione sal, pimenta, adicione muita maionese para fazer o patê.

6. Remova os chapéus cozidos do forno e deixe esfriar.

7. Encha os cogumelosrecheio, decore com verduras e lanche de fígado pronto!

Aperitivo de fígado "Rola com recheio"

A receita é outro rolo maravilhoso, mas eles são assados ​​com panquecas de fígado.No interior é possível pôr absolutamente todos os produtos, aqui queijo com ovos e maionese.

Ingredientes

• 400 g de fígado;
• 2 ovos;
• 3 art.eufarinha;
• especiarias.

Para recheio:

• três ovos;
• 200 g de queijo (tomamos absolutamente qualquer);
• dente de alho;
• Verdes e maionese.

Preparação

1. Triture o fígado, adicione ovos, sal e agite bem.Adicione a farinha, mexa a massa.

2. Aqueça uma frigideira, a graxa, despeje um pouco de massa e até.Não asse uma panqueca grossa.Assim que fica marrom, nós viramos.

3. A partir desta quantidade de massa, surgirão 3-4 panquecas, dependendo da largura da panela.Naturalmente, os rolos serão os mesmos.

4. Ferva os ovos, moa o queijo, as ervas, adicione o alho a gosto, várias especiarias.Mexa e encha cuidadosamente com maionese.É importante que não saia raro.

5. Coloque um pouco de queijo em uma panqueca, esfregue e enrole.Fazemos o mesmo com outros pellets de fígado.

6. Remova os rolos na geladeira por uma hora.Deixe-os infiltrar-se, fortalecer-se.Antes de servir, é necessário cortar o lanche em pedaços pequenos.

Lanche do fígado - dicas e truques úteis

Não há leite para absorver o fígado?Você podeuse chá preto gelado e até com açúcar.O sabor do produto só melhorará.

Se você quiser assar seu fígado a um rouge, primeiro enrole os pedaços em farinha ou adicione um pouco de molho de soja no final.

Ao fritar pedaços grandes ou placas do fígado, é necessário bater no produto com um martelo.Então ele definitivamente sairá gentil.

O fígado adora especiarias diferentes e pode ser adicionado com segurança ao ferver o produto.Folha de louro, verduras, pimentos, cenouras e cebolas no caldo não serão desnecessários.