Lanche húngaro: receitas deliciosas de pimentão, tomate, ovo, queijo, abobrinha

Os lanches húngaras fora para o seu brilho.A maioria das receitas usa legumes da estação, com pimentas búlgaras em primeiro lugar.O que eles não combinam!No entanto, outros produtos na Hungria também produzem muitos lanches diferentes.

Aperitivo húngaro - princípios gerais de culinária

Lecho é um aperitivo húngaro clássico com quantidades incríveis de receitas.Além de pimentas, acrescenta cenoura, abobrinha, berinjela e até banha de porco.Abaixo estão algumas receitas interessantes.O queijo também é muito apreciado na cozinha húngara.É usado ativamente, mas com mais freqüência na forma salgada.

A adição de uma grande quantidade de especiarias aos lanches húngaros é típica.Não apenas o pimentão fresco, mas também a páprica moída são homenageados.Muitas vezes, eles são combinados em um prato, o que permite obter sabores ricos.Alho, pimenta preta, cravo e todos os tipos de verduras são usados ​​ativamente.

Lanche húngaro depimentão e cenoura

Uma variante do lecho húngaro.Além do pimentão, existem outros vegetais, como cenouras, neste lanche.Se não houver banha, você pode usar outro tipo de gordura ou apenas manteiga.

Ingredientes

  • 3 kg de pimenta;
  • 1 cabeça de alho;
  • 100 gramas de gordura;
  • 4 cebolas;
  • quilogramas de tomate;
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho;
  • quatro cenouras;
  • leitos de sal;
  • ​​
  • quatro colheres de sopa de açúcar;
  • pimentão, pimenta preta.

Culinária

1. É necessária uma caçarola grande ou caçarola para preparar um lanche.Se não houver nada assim, pegamos uma panela com fundo grosso ou fritamos os primeiros legumes em uma panela e depois transferimos.

2. Corte o bacon em pedaços, misture e frite até o aparecimento dos biscoitos.Remova-os com cuidado.

3. Pique a cebola, coloque-a em gordura e frite até ficar transparente.

4. Descasque as cenouras e rale-as com um canudo grande, como nas saladas coreanas.Traduzir para cebola, frite juntos.Geralmente eles adicionam uma colher de páprica, o que também pode ser feito.

5. Corte os pimentões ao meio, remova as sementes e, em seguida, corte cada peça longitudinalmente por mais 3-5 peças para produzir tiras grandes.Despeje os pimentões sobre os legumes, mexa e aqueça por dois minutos.

6. Os tomates-receita são colocados completamente, mas podem ser cortados.Além disso, às vezes os tomates são arrancados da pele, o que não é necessário.Apenas adicione, cubra o recipiente e cozinhe por meia hora.

7. Adicione sal, vinagre de vinho ao lanche húngaro,certifique-se de deitar açúcar que melhorará o sabor.

8. Purifique uma grande cabeça de alho, moa-a e coloque-a nesta fase.Mexa tudo bem, cozinhe por 5-7 minutos e pronto!

Aperitivo húngaro com abobrinha e pimenta para o inverno

Um delicioso leche pré-temperado húngaro, que combina perfeitamente pedaços de pimenta e abobrinha.Você pode usar pimentas vermelhas ou amarelas para cozinhar; é melhor não usar vagens verdes, pois elas dão um pouco de amargura à peça.

Ingredientes

  • 1,5 kg de tomate maduro;
  • 3 dentes de alho;
  • 70 ml de óleo;
  • 500 g de abobrinha;
  • 200 g de cebola;
  • 800 gramas de pimenta;
  • 5 ervilhas;
  • leitos de sal;
  • duas colheres de açúcar;
  • pimenta amarga (uma vagem média);
  • 2 colheres de sopa.euvinagre;
  • 3 cravos.

Culinária

1. Primeiro faça o molho de tomate.Para fazer isso, corte os tomates em pedaços, transfira para uma panela, tampe e coloque em um prato.Cozinhe em nosso suco por vinte minutos e depois bata com um liquidificador.Ou apenas torça pelo moedor de carne, coloque no fogão e cozinhe a mesma quantidade de tempo, mas mantenha a tampa fechada para que o suco não ferva.

2. Corte a cebola em cubos, frite levemente, você não pode deixar os pedaços queimarem.Muitas vezes, é jogado na forma bruta, o que também pode ser feito, mas depois de fritar em lecho terá um aroma agradável.

3. Coloque as cebolas no molho de tomate.

4. Corte a pimenta em tiras largas, com sementesdescartado.Despeje em uma panela.

5. Abobrinha é cortada em pedaços e adicionada.

6. Moa o alho e a pimenta e jogue a massa total.

7. Coloque imediatamente sal e açúcar, ervilhas, mexa tudo bem, tampe e cozinhe por vinte minutos.

8. No final, junte o cravo, o vinagre, mexa, não deixe de provar e, se necessário, coloque mais especiarias.

9. Ferva por um minuto com vinagre e despeje imediatamente em frascos estéreis, role rapidamente e gire a peça de trabalho no pescoço.Desta forma, mantemos o lanche húngaro até que esteja completamente resfriado, para que possa ser levado para armazenamento.

Aperitivo de abobrinha húngaro

Esta não é uma preparação de inverno, mas simplesmente um delicioso lanche de legumes no estilo húngaro.O creme é adicionado à receita (a gordura pode ser escolhida a seu critério. Se você não quiser pesar o lanche, pode substituir o creme por iogurte branco grego.

Ingredientes

  • ) 2 abobrinha;
  • 150 gramas de creme de leite;
  • uma pimenta;
  • 2 tomates;
  • 2 cebolas;
  • 2 dentes de alho;
  • 0,5 colheres de sopa de páprica moída;
  • colher de farinha;
  • 50 gramas de manteiga;
  • salsa e especiarias.

Cozinhar

1. Despeje o óleo em uma frigideira, leve ao fogão e deixe aquecer.

2. Limpe e rapidamentecorte as cebolas, despeje sobre o óleo aquecido, frite por cerca de dois minutos, despeje a páprica, mexa e aqueça por 10 segundos.

3. Corte em cubos.pimenta, despeje sobre a cebola, despeje 50 ml de água quente e retire.Toda a água deve ser evaporada.

4. Corte a abobrinha, corte em cubos, frite com outros legumes por cinco minutos.As peças não devem desmoronar, mas permanecem um pouco rígidas.

5. Corte os tomates maduros em pedaços pequenos, transfira para outros vegetais, mexa e cozinhe quase até ficar cozido.

6. Misture uma colher de farinha com o creme de leite, moa com cuidado para evitar grumos e despeje em uma panela.

7. Sal, pimenta, junte imediatamente pedaços de alho, pré-moídos.

8. Aqueça um lanche por alguns minutos, desligue o fogo e encha com salsa fresca.Pode ser servido quente, como um ensopado, ou refrigerado.

Aperitivo húngaro "Kerezet"

Opção de um lanche brilhante, é aconselhável usar uma pimenta grande e colorida.É bastante picante, com especiarias e mostarda.A base de queijo gordo.

Ingredientes

  • 500 g de queijo 18%;
  • 4 dentes de alho;
  • quatro pimentas;
  • 3 art.eucreme azedo;
  • colher de páprica;
  • 0,5 colher de chá.pimenta vermelha moída;
  • 0,5 colher de chá.mostarda;
  • 0,5 lâmpadas;
  • 0,5 pacote de endro;
  • 1 colher de chá.sementes de cominho.

Cozinhando

1. Moa o queijo com uma colher ou amasse com um garfo, transfira para uma tigela.

2. No ralador menor, moa meio bulbo e, juntamente com ele, você pode esfregar e descascar imediatamente os pedaços de alho.

3. Corte as verduras, adicione ao totalmassa.

4. Misture o creme de leite com a mostarda, adicione sal, pimenta, espalhe páprica, cominho e moa cuidadosamente até ficar homogêneo.Não fazer isso tornará mais difícil distribuir especiarias uniformemente no queijo.

5. Transfira o creme de leite para a massa total, mexendo bem.

6. Corte cuidadosamente os caules das pimentas, remova as sementes, remova todos os folhetos.

7. Recheie bem os pimentões com o queijo cozido e remova-os na geladeira por algumas horas.

8. Ao servir pimentões, corte-os nas arruelas e espalhe-os bem.

Aperitivo húngaro: sanduíches de pastas de ovos

Uma receita simples de lanche que pode ser preparada no café da manhã ou para convidados.Você pode adicionar especiarias diferentes ao seu ovo, a seu critério.

Ingredientes

  • 4 ovos;
  • 50 gramas de óleo drenado;
  • 1 colher de sopa.eucultivar óleos.
  • 2 dentes de alho;
  • Baguete;
  • 2 lâmpadas;
  • 50 g de nozes;
  • 4 rabanetes;
  • pepino fresco.

Cozimento

1. Corte a cebola, frite na manteiga até ficar translúcida, adicione o alho esmagado e aqueça até ficar macio.

2. Frite as nozes em um óleo vegetal até dourar.

3. Ferva os ovos, descasque-os e corte-os em pedaços.

4. Misture as cebolas em uma tigela, adicione nozes, ovos, cubra com especiarias e bata tudo junto com o liquidificador.

5. Corte a baguete, unte com patê de ovo.Você pode secar os pedaços de pão primeiro.

6. Corte os rabanetes com anéis epepino fresco, decorar aperitivo.Você pode usar outros vegetais e ervas para esse fim.

Aperitivo húngaro "Cheese Gombovtsi"

Variante de um lanche que consiste em bolinhos de queijo cozidos.Eles podem ser servidos com molhos picantes ou com geléia doce, leite condensado.

Ingredientes

  • 500 g de queijo;
  • dois ovos;
  • 5 colheres de isca;
  • 10 g de açúcar;
  • uma pitada de sal;
  • 30 g de manteiga;
  • 3 art.eufarinha;
  • 4-5 colheres de sopa de farinha de rosca.

Preparação

1. Misture o queijo ralado, adicione ovos, sal e açúcar, mexa bem.Para uma variante salgada, você pode inserir uma fatia de alho.

2. Finalmente, cubra a sêmola, a farinha, mexa e deixe a massa por dez minutos.

3. Com as mãos molhadas, cole pequenas bolas de não mais que quatro centímetros de diâmetro.

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4. Ferva água, sal, jogue bolas, mexa delicadamente com cozinhe e cozinhe 5 minutos após a partida.

5. Remova com uma escumadeira, sacuda todas as gotas.

6. Derreta a manteiga, adicione a farinha de rosca e frite para obter um aroma agradável.

7. Role as bolas quentes em crunches fritos.

Aperitivo húngaro - dicas e truques úteis

Atualmente, os tomates rosa e amarelo são muito populares, mas o suco de tomate fica pálido e feio.Você pode corrigir a cor com a ajuda de beterraba cozida esmagada, pode ser adicionada ao leche.Não é necessário usar a raiz na forma bruta, ela ficará marrom.

A esterilização de frascos não ésempre um processo demorado.Existem muitas maneiras simples.Por exemplo, despeje um pouco de água e coloque os frascos no microondas, aqueça de 5 a 7 minutos, despeje a água.Ou frite os frascos no forno em um baralho.

O alho nem sempre é fácil de limpar, pode ser muito difícil remover o sexo seco.Mas você pode mergulhar os dentes em água fria, o processo será muito mais rápido.