Frango assado com crosta cor de mogno: cozinhar com batatas, com legumes, com arroz, com recheio de cogumelos, molho de alho e mostarda, em molho picante de mel, em almofada de cebola, receita de fogão lento

) Para obter um frango com uma crosta extremamente bonita e crocante, basta seguir as dicas indicadas no material.

O frango é um produto de carne acessível que pode ser preparado de várias maneiras. Ao mesmo tempo, você pode usar uma carcaça de frango inteira e diferentes partes separadamente para cozinhar.

A crosta frita cor de mogno dá um apetitoso especial ao frango. Essa carne não é apenas saborosa, mas também incrivelmente bonita.

Frango frito com crosta de mogno: uma receita simples

Esta receita de frango é perfeita para donas de casa iniciantes, pois é bastante simples, mas ao mesmo tempo muito saboroso. Um frango tão apetitoso pode ser preparado tanto para você quanto para os convidados.

• Carcaça de frango - 1 unid.
• Alho – 2 dentes
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de maçã - 4 colheres de sopa. eu.
• Sal
• Mel líquido - 2 colheres de sopa. eu.
• Vinho branco forte - 35 ml
• Alecrim, manjericão, sementes de coentro, páprica, açafrão

Primeiro antes de começar a preparar esta iguaria muito saborosa, algumas palavras devem ser ditas sobre como escolher a carcaça de frango certa, porque não só o sabor do prato, mas também a sua saúde depende da qualidade e frescura deste produto.

Portanto, ao escolher uma galinha, preste atenção aos seguintes pontos:

• Aparência. Avalie a aparência da ave, inspecione sua carcaça quanto a ossos quebrados, hematomas, etc. Não deve haver tal coisa na carcaça. Além disso, o frango deve ser do tamanho "correto", ou seja, não deve ter 5 kg de carne, pois isso indicará que a carcaça foi injetada com água ou a ave foi criada com hormônios, etc.
• O cheiro de carne e elasticidade. A carne fresca sempre será elástica e não se desmanchará sob os dedos, então pressione levemente a carcaça e veja a rapidez com que a carne fica elástica novamente. Claro, cheire o frango para se certificar de que não cheira mal.
• Cor da carcaça. A cor da pele do frango também é importante. Deve ser branco, rosa com um leve tom amarelo, mas não amarelo brilhante, azul, etc. A pele em si não deve ser escorregadia, pegajosa, pois isso é um sinal de que a carne está estragada.
• Prefira sorvete a carne resfriada.

Preparação:

• Compre uma carcaça de frango com base nas dicas acima, lave-a, corte o excesso de gordura se necessário e seque-a com toalhas secas. Esfregue o frango com sal e temperos especificados na receita, deixe por 1 hora.
• Descasque o alho e esfregue-o em um ralador, misture com azeite, vinagre, mel e vinho.
• Por conveniência, as pernas do frango podem ser amarradas com um fio, no entanto, não é necessário fazer isso.
• Coloque a carcaça em uma assadeira e leve ao forno aquecido.
• Após 60 min. retire a carcaça e cubra-a de todos os lados com a mistura líquida previamente preparada.
• Envie para se preparar por mais meia hora.
• Fique de olho na condição da ave, pois é muito fácil secá-la. Assim que o sangue parar de sair depois de perfurar sua parte mole, desligue o forno e deixe a carne descansar por 10 minutos.
• Sirva na mesa, guarnecido com verduras.

Frango Frito em Crosta de Mogno com Batatas

Não é necessário cozinhar o frango separadamente do acompanhamento De acordo com esta receita, a carcaça será frita no forno com batatas. Essa iguaria é farta, por isso é perfeita para jantar ou almoço com uma família grande.

• Carcaça de frango - 1 pc.
• Batatas - 7 unidades.
• Maionese ou creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.
• Alho - 3 dentes
• Salsa - 25 g
• Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
• Azeite – 35 ml
• Vinagre de vinho – 2,5 colheres de sopa. eu.
• Pimenta picante
• Sal
• Açúcar - 25 g
• Vinho branco fortificado - 35 ml
• Manjerona, páprica, curry, alho seco, tomilho

• Primeiro, pegue o ingrediente principal, lave-o, retire o excesso de gordura, se necessário. Esfregue a carcaça com sal e especiarias, deixe por pelo menos 1 hora.
• As batatas devem ser descascadas, lavadas e cortadas ao meio. Em seguida, para acelerar o processo de cozimento do vegetal no forno, fervemos um pouco em água salgada. Este processo não levará mais de 10 minutos. depois de ferver a água. Se desejar, você pode pular esse processo, porém, neste caso, o tempo total de cozimento do prato aumentará um pouco, pois as batatas cruas precisarão de mais tempo para cozinhar no forno.
• Lave e corte as verduras.
• Descasque o alho e rale-o.
• Pique finamente a pimenta amarga. Tenha cuidado, seu suco pode queimar a pele.
• Combine creme azedo ou maionese com alho, salsa e espalhe esta mistura em cada metade da batata.
• Separadamente, prepare a marinada para dar ao frango uma bela crosta de mogno. Para fazer isso, misture suco de limão, óleo, vinagre, açúcar e vinho com pimenta amarga.
• Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte o papel com manteiga e coloque sobre ele a carcaça de frango e as metades de batata ao redor.
• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
• Após este tempo, retire o frango de todos os lados e unte-o com uma marinada líquida.
• Cozinhe a carne por mais meia hora.
• Passado este tempo, retire o frango do forno e deixe repousar durante pelo menos 15 minutos.

Frango Frito em Crosta de Mogno com Legumes

É improvável que esta receita seja nova para alguém, já que a combinação de frango, como em princípio qualquer outra carne com legumes, é bastante comum. Apesar disso, o prato fica suculento e aromático.

• Carcaça de frango - 1 pc.
• Tomate – 130 g
• Pimentão – 70 g
• Cenoura – 40 g
• Cebola - 30 g
• Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de vinho - 40 ml
• Mel - 20 g
• Vermute seco - 35 ml
• Sal, mistura de ervas provençais, colorau, caril, pimenta vermelha moída

)
• Lave e limpe a carcaça do frango. Se necessário, corte o excesso de gordura. Imediatamente esfregue o frango com sal e especiarias e deixe por 1 hora. marinar
• Lave todos os legumes e, se necessário, descasque-os e comece a picá-los. Como exatamente você corta os vegetais não é essencial, no entanto, os tomates não são recomendados para serem cortados em cubos. Misture todos os legumes e adicione a manteiga e algumas especiarias.
• Recomendamos cozinhar o frango de acordo com esta receita em uma manga especial de cozimento. Assim, o processo de cozimento será muito mais rápido e os vegetais ficarão ainda mais perfumados e absorverão a carne de frango com seu suco. Coloque o frango na manga, e mande todos os legumes para lá, com o suco liberado deles. Amarre a manga e faça vários furos em sua parte superior com um palito, pois o ar não se acumulará na manga e não a rasgará.
• Transfira a manga para uma assadeira e leve ao forno aquecido por meia hora.
• Neste momento, misture vinagre, vermute e mel, que pode ser substituído por açúcar granulado.
• Depois de meia hora, retire o frango, abra a manga e cubra-o com a marinada
• Cozinhe sem amarrar a manga por mais 30-45 minutos.
• Você pode usar qualquer vegetal com base em suas preferências de gosto. Você pode usar abobrinha, berinjela, couve-flor e até abóbora.

Frango frito com crosta de mogno com arroz

O arroz é um acompanhamento versátil para uma variedade de pratos, incluindo e frango frito. Esse tratamento é muito fácil de preparar, portanto, o processo de cozimento não levará muito tempo.

• Carcaça de frango - 1 unid.
• Molho de alho – 2 colheres de sopa. eu.
• Cebola - 1 unid.
• Arroz cozido no vapor - 1 xícara
• Azeite - 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre de vinho - 25 ml
• Calda de cana - 2 colheres de sopa. eu.
• Vermute seco - 30 ml
• Sal, açafrão, páprica, ervas secas, alho seco

• Lave a carcaça de frango, corte o excesso de gordura e seque com papel toalha. Esfregue a ave com sal e especiarias por cima, e molho de alho por dentro e deixe por 1 hora. marinar
• Descasque e pique finamente a cebola.
• Lave o arroz e coloque-o em uma panela com fundo grosso, despeje cerca de 1,5-2 xícaras de água no recipiente, adicione sal e cozinhe até meio cozido.
• Frite a cebola no azeite até dourar e acrescente o arroz cozido, misture.
• Pegue uma assadeira com laterais altas, coloque o frango e espalhe o arroz e as cebolas ao redor.
• Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
• Combine vinagre, xarope e vermute em um prato separado, misture.
• Após o tempo especificado, retire a ave do forno e pincele com a mistura líquida em todos os lados.
• Continue a cozinhar por 15-30 minutos, mas não cubra mais com papel alumínio.
• O arroz ficará embebido em caldo de galinha e ficará ainda mais aromático, e a própria carne ficará bem tenra e, claro, com uma crosta cor de mogno.
• Retire o prato acabado do forno e deixe-o repousar cerca de 10-15 minutos.
• Alho, molho de mostarda e ketchup podem ser um ótimo complemento para um frango tão delicioso.

Frango frito com crosta de mogno e recheio de cogumelos

O frango será recheado com cogumelos aromáticos e trigo sarraceno. No entanto, se desejar, você pode substituir os grumos de trigo sarraceno por arroz, batatas, legumes ou outros grumos.

• Carcaça de frango - 1 pc.
• Cogumelos - 300 g
• Pimentão - 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Grãos de trigo sarraceno - meio copo
• Azeite - 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre balsâmico - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Vinho branco - 35 ml
• Açúcar de cana - 20 g
• Sal, uma mistura de ervas italianas, açafrão, páprica

• Lave a carcaça, seque com guardanapos secos e, se necessário, corte o excesso de gordura. Esfregue o frango com especiarias e sal e deixe por 1 hora para que a carne fique bem de molho.
• Lave, limpe e corte os cogumelos em rodelas. Se desejar, você pode usar outros cogumelos, por exemplo, branco, boleto, etc., no entanto, é importante processar adequadamente esses cogumelos.
• Lave os legumes e, se necessário, descasque-os e pique-os finamente.
• Separe os grumos de trigo sarraceno, retire todos os grãos inadequados e lave. Coloque o trigo sarraceno em uma panela com fundo grosso, despeje 1 xícara de água, adicione sal e cozinhe até a metade.
• Aqueça o óleo e frite os cogumelos por 10 minutos.
• Passado este tempo, junte os legumes aos cogumelos e salgue todos os ingredientes. Cozinhe por 5 minutos. Combine esta mistura com trigo sarraceno, misture.
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• Recheie a carcaça de frango com trigo sarraceno e recheio de legumes e costure-a para que o recheio não caia durante o cozimento.
• Coloque o frango na manga, amarre e faça alguns furinhos para que não estoure no forno.
• Coloque a manga em uma assadeira e leve ao forno aquecido por 45 minutos.
• Enquanto isso, prepare uma marinada de vinho, vinagre e açúcar. Após 45min.retire o frango, unte-o com marinada e cozinhe sem manga por mais 15-25 minutos.
• Retire o prato acabado do forno e deixe repousar durante 10-15 minutos.

Frango frito com crosta de mogno ao molho de alho e mostarda

O molho de alho e mostarda dá tempero ao frango e mal nitidez perceptível. Cozinhar tal iguaria é um prazer, pois não há nada difícil nesta receita.

• Carcaça de frango - 1 unid.
• Alho – 5 dentes
• Maionese – 4 colheres de sopa. eu.
• Mostarda - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Vinho branco seco - 30 ml
• Açúcar de cana - 15 g
• Vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. eu.
• Açafrão, pimenta preta moída, ervas secas, sal

• Prepare a carcaça para posterior cozedura - lave-a, seque-a, corte a gordura desnecessária, etc.
• Descasque o alho e passe-o por uma prensa.
• Combine maionese com mostarda, alho e especiarias.
• Espalhe a carcaça com sal e depois com molho de alho e mostarda. É necessário manchar o frango por dentro e por fora. Deixe a carcaça marinar por 2 horas.
• Coloque o frango em uma assadeira, amarre e fure em vários lugares. Transfira a manga para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por meia hora.
• Neste momento, prepare a marinada para fazer uma crosta apetitosa. Para fazer isso, misture vinho, vinagre e açúcar.
• Depois de meia hora, abra a manga, unte o frango com a marinada e cozinhe nesta forma por mais meia hora.
• Retire a iguaria pronta do forno e deixe-a arrefecer um pouco.

Frango assado com crosta de mogno em molho picante de mel

Não menos popular receita de frango frito com crosta o cor de mogno marinado em molho picante de mel. A carne é tenra e suculenta, e os temperos dão um aroma incrível ao prato.

• Carcaça de frango - 1 pc.
• Cebola - 1 unid.
• Molho de soja - 5 colheres de sopa. eu.
• Mel líquido - 2 colheres de sopa. eu.
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.
• Vermute seco - 40 ml
• Açúcar de cana - 1 colher de chá.
• Vinagre de vinho - 30 ml
• Sal, sementes de coentro, sementes de anis, açafrão, páprica, gengibre, orégano, manjericão

• Descasque a cebola e corte-a em meio anéis finos.
• Combine mel, molho, óleo, cebola e especiarias em um recipiente separado e misture bem para que o primeiro ingrediente se dissolva o máximo possível. Deixe a marinada descansar por meia hora para que a cebola marinar um pouco. Após este tempo, retire a cebola da marinada.
• Espalhe a carcaça com sal e depois com a mistura previamente preparada. Não esqueça que o frango deve ser untado com marinada não apenas por cima, mas também por dentro. Coloque a cebola dentro da carcaça. Deixe a carne marinar por 2 horas.
• Depois disso, coloque a carcaça na manga, amarre e fure em vários lugares. Transfira a manga para uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos.
• Neste momento, misture vermute, açúcar e vinagre.
• Após 45 min. retire o frango, corte a manga e cubra com a marinada preparada, cozinhe por mais 15-20 minutos.
• Depois disso, retire a guloseima e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Frango frito com crosta cor de mogno em um travesseiro de cebola

Na maioria das vezes, pequenos pedaços de m No entanto, isso não significa que você pode cozinhar uma carcaça de frango inteira em tal travesseiro. O prato acabado parece muito apetitoso e incomum.

• Carcaça de frango - 1 peça.
• Cebola doce - 5 unid.
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.
• Vermute seco - 40 ml
• Açúcar mascavo - 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre balsâmico - 35 ml
• Queijo duro - 100 g
• Sal, páprica, uma mistura de ervas italianas

• Lave, seque a carcaça de frango, retire o excesso de gordura. Esfregue a carne com sal e especiarias, deixe por várias horas para marinar o frango. Para esta receita, escolha um frango menor, pois será inconveniente cozinhar uma carcaça maior.
• Descasque, lave e corte a cebola em meias argolas
• Aqueça o óleo, frite a cebola nele por 3-5 minutos. Certifique-se de salgar e apimentar o vegetal um pouco
• Pegue um prato fundo, coloque a cebola nele e coloque o frango. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
• Neste momento, misture o vermute, o vinagre e o açúcar
• Esfregue o queijo
• Retire o papel alumínio da forma, cubra o frango com a marinada preparada e cozinhe mais 10 min.
• Após este tempo, pegue uma forma para a cebola, coloque queijo ralado
• Cozinhe o prato no forno por mais 5-7 minutos.
• Este frango é recomendado para ser servido quente junto com cebolas com queijo

Frango frito com crosta de mogno: uma receita para um fogão lento

Você pode cozinhar frango com uma crosta apetitosa não apenas no forno, mas um multicooker também é perfeito para esses fins. Cozinhar uma carcaça de frango neste aparelho de cozinha tem seus segredos e dificuldades, no entanto, a delicadeza que você obterá como resultado definitivamente vale a pena.

• Carcaça de frango - 1 pc.
• Laranjas – 2 unid.
• Azeite – 4 colheres de sopa. eu.
• Vermute seco - 35 ml
• Açúcar de cana - 15 g
• Vinagre de vinho - 30 ml
• ) Sal, caril, colorau, alecrim, alho e ervas secas

)
• Escolha uma carcaça do tamanho que caiba exatamente na tigela da sua multicozinha. Lave o frango, retire o excesso de gordura e seque com toalhas secas. Em seguida, esfregue a carne com sal, tempere com um pouco de azeite e especiarias e deixe marinar por 2 horas.
• É preferível usar laranjas doces. Limpe-os da pele, dos filmes brancos, retire os ossos e corte-os em pedaços médios. Coloque as frutas picadas dentro do frango e despeje o suco de frutas resultante lá. Se desejar, as laranjas podem ser substituídas por maçãs, peras ou uma mistura dessas frutas com marmelo.
• Despeje o óleo na tigela do fogão lento e coloque a carcaça de frango lá.
• Ative o aparelho no modo "cozimento/forno". Diferentes multicozinhas têm diferentes tempos de cozimento neste modo, mas como regra, é de 1 hora.
• Depois de meia hora, abra o fogão lento, misture vermute, açúcar e vinagre em um prato e imediatamente pincele o frango com esta mistura.
• Feche a tigela do aparelho e cozinhe o frango por mais meia hora
• Depois disso, vire a carcaça, unte a marinada do outro lado e ligue a multicozinha novamente no mesmo modo, mas cozinhe por apenas meia hora
• Ou seja, o tempo total de cozimento do frango na panela lenta será de 1,5 hora.
• Retire a iguaria acabada e sirva-a à mesa depois de ter arrefecido um pouco
• Na multicozinha, deve-se virar o frango para que cozinhe rápida e uniformemente. Se desejar, você pode assar o frango no modo "multicooker". Nesse caso, você terá que definir independentemente o tempo e a temperatura em que a carne será cozida. É aconselhável escolher uma temperatura de 160 °C e um tempo de cozedura de 1-1,5 horas. dependendo do tamanho da carcaça.

Se você precisar de receitas de frango deliciosas e fáceis de preparar, certifique-se de tomar nota de todos os itens acima. Frango com crosta cor de mogno não é apenas saboroso, mas também incrivelmente bonito. Essa carne pode ser servida com qualquer acompanhamento, desde batatas e legumes até cereais.

Vídeo: Frango frito com uma crosta apetitosa em uma panela