Sorvete frito em massa, nozes ou flocos de milho - frito com vídeo

Essa frase costuma surpreender a maioria das pessoas, porque, segundo todas as leis da física, o sorvete deve começar a derreter quando contratadooutro encontro com uma frigideira aquecida.Mas realmente existe sorvete frito - é uma sobremesa extraordinariamente saborosa que combina uma delicadeza gelada com fritura, pastelaria (pode ser farinha, flocos de milho ou outros ingredientes sofisticados).Cozinhar sorvete quente não é nada difícil, então coloque-o no seu cofrinho.

O que é sorvete frito?

Esta sobremesa encantadora é um item obrigatório para todos os membros da família, crianças e adultos.É tão interessante quando, como que por mágica, um pedaço de sorvete frio aparece sob a crosta quente e crocante.E não importa o quê, serão doces de baunilha, frutas ou chocolate.Ao preparar uma sobremesa, você pode e deve experimentar a busca pela combinação perfeita de ingredientes.Aqueles que ainda não tentaram preparar essa sobremesa estão interessados ​​na pergunta por que o sorvete não está derretendo na massa.durante a fritura.A resposta é simples - o segredo está na crosta.

A escolha do sorvete e da pastelaria depende do sabor.Na preparação da massa líquida, diferentes especiarias, purê de frutas frescas ou frutas secas moídas podem ser adicionadas à massa para melhorar o sabor.Os seguintes produtos são adequados para trituração a seco:

  • flocos de milho;
  • farinha de rosca (geralmente branca para sobremesas);
  • passas, outros frutos secos;
  • Nozes e sementes;
  • flocos de coco;
  • biscoitos, bolachas salgadas.

Como preparar sorvete frito

Antes de começar a cozinhar, é importante escolher os utensílios e ingredientes da cozinha com antecedência.Bolas de sorvete formadas devem ser congeladas na temperatura mais baixa por pelo menos várias horas (de preferência durante a noite), caso contrário não serão sólidas o suficiente e começarão a derreter rapidamente.Para aderir melhor à massa de sorvete, é necessário espalhar a bola com gema de ovo.O teste deve ser feito com antecedência, algumas horas antes de fritar, depois "descansa" e esfria.Sorvete quente pode ser servido com calda doce, frutas frescas ou polvilhado com açúcar em pó.

Embora o processo de fritura da bola em si leve aproximadamente 20 a 60 segundos, a preparação para a preparação levará muito mais tempo.Mas existem alguns segredos que permitirão ao confeiteiro iniciante evitar erros irritantes e entender como preparar adequadamente essa sobremesa:

  • congele as bolas para que não se toquem (em uma madeira ouplaca de plástico na qual não grudam);
  • para cada etapa de umedecimento, é necessário um vaso seco conveniente;é melhor colocar as tigelas para que elas fiquem confortáveis ​​de trabalhar.
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  • Para aumentar a resistência da camada de massa durante a fritura, primeiro é necessário rolar a bola para farinha, depois coloque-a na mistura de ovos (mexa a gema com a proteína) e depois cubra com farinha de rosca;
  • a quebra deve cobrir a bola com uma camada densa;
  • , pronto para fritar a peça de trabalho, deve ser congelado novamente (aproximadamente 2 horas);
  • se a massa líquida for usada em vez de farinha de rosca, é melhor mergulhar uma bola de sorvete nela somente antes da muito quente;
  • o óleo vegetal deve ser aquecido em uma frigideira a 140-150 graus (antes da fervura), a temperatura não pode ser reduzida durante a fritura, caso contrário, a camada superior da sobremesa não triturará;
  • a peça pode ser armazenada no freezer por até 60 dias.

Receitas de sorvete assado

A Internet está repleta de uma enorme variedade de receitas para essa iguaria incomum.Tradicionalmente, a maioria das pessoas prefere sorvete de baunilha, embora o chocolate em pães quentes seja de sabor inferior.Além disso, é mais fácil cozinhar sorvete quente em pães secos do que em massa.O teste requer algumas habilidades e um pouco mais de tempo.Vale a pena tentar algumas opções de sobremesas para escolher a melhor opção para tempo, esforço e bom gosto.

Com flocos de milho

  • Tempo de cozimento: 110 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Calorias da refeição: 740 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os flocos de milho doces combinam bem com uma variedade de sobremesas, mas poucos sabem que eles fazem excelentes pães para sorvete frito.A menos que haja um entendimento claro de como preparar a massa líquida certa para uma refeição tão deliciosa, uma receita usando flocos de milho certamente ajudará.Eles são fáceis, convenientes e agradáveis ​​de se trabalhar.Além disso, os flocos podem ser comprados em qualquer loja, bastante baratos.

Ingredientes

  • sorvete branco (manteiga, baunilha) - 400 gramas;
  • flocos de milho - 300 gramas;
  • ovo - 1 peça;
  • farinha - 3 colheres de sopa;
  • Óleo vegetal (para fritar) - 100 ml

Método de preparação

  1. Divida a vedação em 4 porções,faça o download das bolas e congele-as.
  2. Os flocos de milho devem ser moídos em um estado quebradiço (à mão ou usando um liquidificador).
  3. Misture bem o ovo até ficar homogêneo.
  4. Mergulhe bem as bolas na farinha, depois na massa dos ovos e role para fora dos flocos de milho (uma crosta uniforme deve aparecer no sorvete).
  5. Coloque os espaços em branco por 60 minutos no freezer.
  6. Pré-aqueça em uma panela até óleo.
  7. Coloque as peças em óleo fervente por 15 segundos, vire e frite do outro lado.
  8. Coloque o prato acabado na geladeira por 20 a 30 minutos.

Em massa

  • Tempo de cozimento: 115 minutos.
  • Número de porções: 5pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 1450 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Para preparar uma sobremesa, faça sem fritadeira ou em uma panela com os lados altos.Todo o segredo do sorvete quente em japonês é a massa de tempura (no leste, esse tipo de massa recebe atenção especial).Depois de fritar, é melhor deixar o excesso de gordura fluir (você pode colocar bolas quentes em toalhas de papel ou papel fino que absorva o excesso de óleo).A foto dos cafés japoneses mostra que, em vez do prato usual, antes de servir a sobremesa, espalhe sobre papel de arroz ou uma camada de waffles.

Ingredientes

  • sorvete de baunilha - 500 gramas;
  • farinha de trigo - 150 gramas;
  • ovo - 1 peça;
  • água fria - 200 ml;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • Extrato de baunilha - 1 colher de chá;
  • óleo vegetal (para fritar) - 300 ml

Modo de preparação

  1. Coloque em uma bandeja ou placauma folha de pergaminho, com uma colher especial, coloque o sorvete e leve ao freezer por 60-120 minutos.
  2. É melhor colocar a tigela na qual a massa deve ser misturada em gelo ou água fria.
  3. Antes de congelar, peneire a farinha com refrigerante, adicione um ovo e bata até a espuma aparecer.
  4. Água e extrato de baunilha devem ser adicionados à mistura resultante e misturados até homogeneização.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira, ele deve estar quente (uma fumaça aparecerá).
  6. As bolas devem ser mergulhadas na massa e gentilmente transferidas para o óleo.
  7. Quando a concha adquire ourocor, a sobremesa pode ser removida e seca.
  8. Você pode polvilhar o prato acabado com açúcar de confeiteiro (você pode adicionar canela).

Nos flocos de coco

  • Tempo de cozimento: 110 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 923 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Por si só, o coco não é o produto mais delicioso, mas, se se deseja preparar sorvete frito, torna-se um ótimo complemento para diferentes tipos de pães.Crosta especialmente crocante e deliciosa vem de flocos de coco e farinha de rosca.A sobremesa pronta pode ser decorada com geléia, geléia, chocolate ou uma folha de hortelã.Mesmo uma foto com tanta delicadeza, sem mencionar o aroma, desperta o apetite e o desejo de experimentá-lo imediatamente.

Ingredientes

  • sorvete de leite - 400 gramas;
  • flocos de coco - 150 gramas;
  • migalhas de pão - 150 gramas;
  • ovo - 3 peças;
  • óleo vegetal refinado (para fritar) - 300 ml

Método de preparação

  1. Coloque o briquete no freezer,até a temperatura mais baixa possível (deve congelar até o estado "pedra").
  2. Bata os ovos antes que a espuma apareça.
  3. Despeje farinha de rosca e coco em pratos separados.
  4. Sele as fatias com fatias.
  5. Primeiro mergulhe a porção de sorvete nos flocos de coco e depois na camada de ovo.Um pouco mais tarde - de farinha de rosca.
  6. É melhor refrigerar os espaços em branco acabados no freezer por mais 30 minutos.
  7. Manteigaaqueça em uma panela ou fritadeira.
  8. Coloque os espaços em branco e frite-os (20 segundos).

Com nozes

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 1127 kcal.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

As nozes combinam bem com praticamente qualquer sobremesa e também são adequadas para sorvete.Particularmente interessante é a combinação de nozes com sorvete de chocolate, biscoitos e doces de frutas.Para preparar doces de nozes, é necessário preparar uma massa que ajude as nozes a grudar na bola de sorvete.Especialmente impressionante na foto é o preenchimento dessa sobremesa em uma placa de geléia de framboesa untada.

Ingredientes

  • Sorvete - 400 gramas;
  • nozes (qualquer) - 150 gramas;
  • biscoitos (bolacha ou qualquer outra coisa) - 150 gramas;
  • leite - 200 ml;
  • de farinha - 70 gramas;
  • sal, açúcar a gosto;
  • óleo vegetal (para fritar em uma frigideira ou em uma panela) - 300 ml

Modo de preparação

  1. nozes e biscoitos, coloque-os em pratos separados.
  2. Misture a farinha peneirada com água, açúcar e sal.Massa não muito grossa (massa) deve sair.
  3. Corte o bolo (sólido, imediatamente do freezer) em fatias.
  4. Mergulhe a barra pronta na massa, depois nos biscoitos e depois nozes.
  5. Coloque o sorvete preparado em uma panela com manteiga aquecida (para que a porção fique imersa nela pelo menos na metade).
  6. Frite até dourar, cerca de 40 segundos dos doisfestas.

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