Como e quanto cozinhar milho em água, leite, como acompanhamento, na sopa: proporções, proporção de grumos e água, leite, tempo. Como cozinhar adequadamente e deliciosamente o milho friável em um fogão lento? Como remover a amargura do milho ao cozinhar?

O artigo lhe dirá os segredos de cozinhar milho para vários pratos.

Como cozinhar milheto friável de forma correta e saborosa?

O painço é um alimento valioso e útil, que era chamado de "cereal dourado" nos tempos antigos. A vantagem do painço é que seu custo é várias vezes menor que o do trigo sarraceno ou do arroz, e seu sabor é muito agradável. O milho é um alimento saudável, os grumos combinam bem com laticínios, legumes, frutas, frutas secas e carnes. De milho você pode cozinhar mingau, leite, sopa, acompanhamento, fazer caçarola, adicionar aos pratos.

IMPORTANTE: Um delicioso prato de milheto só resultará quando você aprender as regras básicas de cozinhar este cereal. Então seu mingau ficará quebradiço, a sopa não ficará grossa e o milho não ficará amargo.

Regras de cozimento:

• Para que o mingau fique quebradiço, a proporção de água e grumos devem ser rigorosamente observados
• Para 1 parte de milheto, você precisa de 2 partes de líquido
• Para laticínios, você precisa de mais leite do que água para mingau ou um acompanhamento prato (cerca de metade)
• Estas proporções de líquido são calculadas para grumos já lavados
• Para lavar o pó dos grãos e separar os grãos amarelos da casca preta, não ignore a lavagem preliminar
• Não faça um fogo forte para cozinhar (isso permitirá que os grumos fervam muito fortemente, mas não fiquem totalmente cozidos)
• Os grumos são adicionados apenas quando a água ferve
• Tempo aproximado de cozimento de 15 a 17-20 minutos, em seguida, desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe o mingau em infusão por um tempo (uma etapa obrigatória de cozimento do mingau, que permite que ele inche e não grude)
• Sal ou açúcar no milho pode ser adicionado na fase inicial do arco, quando você derrama o grão

INTERESSANTE: Há uma peculiaridade do milheto que você pode determinar já na hora de comprar o grão. Quanto mais escuro o painço, mais quebradiço ele ficará na forma de mingau já cozido. Este cereal pode ser cozido não apenas no fogão, mas também em fogões lentos e até no forno de micro-ondas.

Como cozinhar corretamente e quanto cozinhar milho em água: proporções, proporção de grumos e água, tempo

• Meça um copo de milheto
• Despeje em um prato separado
• Despeje com água fria
• Deixe repousar por 5 minutos, mexa
• Escorra a água turva
• Se necessário, remova as sementes escuras com a mão
• Lave o grão novamente, mas com água quente
• Uma fervura acentuada ajudará a vaporizar um pouco o painço
• Ferva 2 colheres de sopa. água
• Salgue a água (ou você pode adicionar açúcar, mas é melhor adicioná-lo ao mingau pronto).
• Adicione o milheto à água fervente
• Espere ferver novamente e reduza o fogo
• Observe o tempo de cozimento (não mais mais de 12-15 minutos)
• Em seguida, misture, adicione manteiga (qualquer tipo) e misture.
• Feche a tampa e deixe o cereal fermentar por 5-10 minutos

Os métodos de cozimento mais populares:

O que é bom para cozinhar mingau com:

• Maçãs frescas picadas pequenas
• Cenouras raladas
• Abóbora ralada
• Ameixas secas
• ) Passas
• Damascos secos
• Tâmaras
• Outras frutas secas
• Cogumelos
• Queijo
• Salsichas
• Couve do mar

IMPORTANTE: Todos os ingredientes são adicionado ao mingau quente pronto, ou após alguns minutos antes do final do cozimento (exceto abóbora e cogumelos, bem como se você usar passas secas, não cozidas no vapor).

Como e quanto cozinhar milho no leite: proporções, proporção de grumos e leite, tempo

Cozinhar mingau com leite requer suas próprias nuances especiais:

)
• ) Pré-molhe o painço em água fria
• Escorra a água, separe os grãos danificados e pretos.
• Encha um copo de cereal com um copo de água e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
• Adicione sal e açúcar (opcional), você pode adicionar qualquer manteiga.
• Depois disso, você deve despejar um copo de leite (certifique-se com antecedência de que é fresco e não coalha).
• O mingau é cozido com leite por mais 5-7 minutos em fogo alto (caso contrário, ele começará a "queimar").
• Observe a consistência do mingau, se quiser mais líquido, despeje mais 0,5 a 1 colher de sopa. leite
• Depois de cozinhar (antes de servir), coloque um pedaço de manteiga em um prato com mingau e polvilhe com açúcar.

IMPORTANTE: O mingau de milho com leite é um café da manhã muito saudável para crianças e adultos. Será ainda mais útil se você adicionar frutas secas ao mingau durante o cozimento. Você pode usar qualquer um: damascos secos, tâmaras, ameixas secas, figos, frutas secas e passas. Despeje água fervente sobre as frutas secas com antecedência para lavar a poeira e a sujeira presas.

Como Cozinhe adequadamente o milheto em uma panela lenta com leite ou água: proporções, proporção de grumos e leite

• Lave os grumos antes do pó
• Escolha grãos e cascas escuras
• Escalde um copo de painço com água fervente, escorra-o
• Despeje imediatamente 2,5 copos na tigela da multicozinha.de leite ou água
• Adicione o milheto lavado
• As especiarias e a manteiga (qualquer) são adicionadas imediatamente
• É melhor cozinhar grumos o modo "Trigo mourisco" »
• Tempo de cozimento 20 minutos
• Depois de cozinhar, deixe o mingau cozinhar sob uma tampa fechada por mais 5-7 minutos e você pode comer!

Como muitos minutos é milho cozido na sopa?

Com que frequência você usa milho para fazer sopas? Não use?! E muito em vão! O fato é que esse pequeno grão é perfeitamente cozido e não estraga os primeiros pratos. Pelo contrário, o painço permite que o prato encontre seu sabor único, o torna saudável, dietético, saudável e saboroso.

Você pode cozinhar:

• Sopa com milho, batatas
• ) Sopa de milheto e almôndegas
• Sopa de milheto e legumes
• Sopa de milheto e cogumelos
• Sopa de milheto e de abóbora
• Sopa de peixe com milheto

Existem alguns recursos para fazer sopa de milheto:

• Antes de acrescentar o milheto à sopa, lavá-la e embeber em água.
• O painço na sopa é cozido durante cerca de 25 minutos
• Em regra, o painço é adicionado à sopa na fase de corte das batatas.
• Lembre-se que o painço ferve muito forte e incha, então você não deve adicionar grumos demais à sopa.
• Apenas 2-3 colheres de sopa são suficientes para uma panela de 3 litros. cereais
• Depois de cozinhar a sopa, ela deve ser infundida por 10 minutos sob a tampa fechada.

Como fazer deliciosamente cozinhar milheto na guarnição?

Acompanhamento de milheto vai bem com:

• Molho de carne
• ) Costeletas de carne e frango
• Peixe frito
• Molho de cogumelos
• Costeletas
• Caldo de legumes
• Legumes estufados
• Enchidos e anchovas

O que você precisa para preparar um acompanhamento:

• Grumos – aproximadamente 200 anos de milheto (lavado e encharcado, ou escaldado com água fervente).
• Cenoura – 1 unid. (médio ou grande)
• Cebola - 1 unid. (não pequeno)
• Alguns dentes de alho (pode ser adicionado ao seu gosto).
• Manteiga pode ser adicionada a qualquer
• Especiarias (sal, pimenta, açafrão - 0,5 colher de chá. l.)

Como cozinhar:

• Um copo de milheto preparado é adicionado à água fervente (2Art.).
• Adicione as especiarias nesta fase
• Enquanto os grumos estão cozinhando (isso leva cerca de 10 minutos), faça um simples refogado de cenoura e cebola.
• Esprema o alho no assado acabado
• Retire os grumos cozidos do fogo e adicione o assado (já contém óleo, então não é necessária gordura adicional)).
​​​​
• Misture tudo bem e mantenha sob uma tampa fechada para cozinhar no vapor por 5-10 minutos (antes de servir).

Como remover a amargura do milho ao cozinhar?

Algumas variedades de painço já têm um pouco de amargor no prato acabado. Pode não ser do gosto de alguns e por isso deve ser “retirado” durante o processo de cozimento.

Existem várias maneiras de fazer isso:

• Pré-lavagem do milheto
• Triagem preliminar do painço (a partir de grãos pretos e cascas).
• Embeber o grão em água fria
• Ferver os grumos até a metade, escorrer a água e despejar novamente (limpo frio ou quente).
• Fritar cereais secos antes de cozinhar
• Adicione ingredientes "doces" (abóbora, cenoura, frutas secas) ao mingau.
• Adicione ingredientes "picantes" (rábano, alho ou louro) ao mingau durante o cozimento.

Vídeo: "Cozinhar mingau de milho"