Como cozinhar mingau de milho corretamente: as melhores receitas. Mingau de painço em leite e água com abóbora, carne, estufado de carne, frango, passas, arroz, batata, damascos secos, maçã, abobrinha, frutos secos, ameixas secas, queijo, legumes, queijo, banha e cebola,

O artigo oferece receitas interessantes e simples para cozinhar milho.

Mingau de milho na água, leite: proporção, proporções de milho e por litro de leite, água para mingau

O painço não é apenas um alimento saudável, mas também muito saboroso. O cereal facilmente se tornará um complemento à dieta de crianças e adultos, doce ou salgado, picante, com a adição de carne, legumes ou frutas. O sabor do prato acabado depende diretamente do método de cozimento do milho, porque é necessário observar rigorosamente a proporção da parte seca e do líquido.

IMPORTANTE: Este artigo usa a designação "1 parte", que na maioria das vezes significa "1 xícara", no entanto, as proporções podem ser reduzidas ou aumentadas (dependendo de suas preferências).

Proporções ao cozinhar milho:

• 0,5 xícaras de grãos – 1 xícara de água ou leite
• 1 xícara de grãos – 2 xícaras de água ou leite
• 2 xícaras de grãos – 1 litro de água ou leite

Como cozinhar delicioso mingau de milho friável na água?

Você vai precisar de:

• Grãos (painço) – 1 colher de sopa. (necessariamente cor amarelo brilhante fosco, polido, bom grão).
• Água - 2 colheres de sopa. (pode ser substituído por leite com qualquer teor de gordura)
• Sal - algumas migalhas a seu gosto

) IMPORTANTE: A seu gosto, você pode adicionar açúcar e quaisquer especiarias aromáticas (canela, por exemplo, ou vanilina) a este mingau.

Como cozinhar:

• Despeje o grão em uma tigela ou tigela
• Despeje água fria
• Lave o grão com as mãos, escorra a água
• Despeje água fresca e deixe o milheto descansar por 10-15 minutos
• Escorra a água, coloque a panela no fogo com 2 colheres de sopa. de água pura
• Ferva e jogue apenas o painço na água fervente
• Ferva o mingau por 5-7 minutos, sem parar de mexer (isso permitirá para não ferver e permanecer quebradiço).
• Coloque sal e especiarias alguns minutos antes do final do cozimento
• Feche com uma tampa, desligue o fogo
• Em neste estado, o mingau deve ficar por algum tempo para cozinhar.
• Você pode adicionar manteiga (qualquer tipo) antes de servir

Mingau de milho no leite: receita em um fogão lento

Processo de cozimento:

• Pegue 1 parte de milhete e lave-a, separe os grãos danificados.
• Despeje o grão lavado na tigela da multicozinha
• Despeje 2 partes de leite sobre o grão (você pode usar leite com qualquer teor de gordura).
• Adicionar vários artigos. eu. açúcar e apenas 1-2 pequenas pitadas de sal.
• Ligue o modo "Trigo mourisco" e cozinhe por 20-15 minutos
• Depois disso, desligue o modo e deixe o mingau apenas infundir sob a tampa fechada do a multicozinha (de 5 a 10 minutos).
• Você pode servir este prato com um pedaço de manteiga

Mingau de milho com abóbora no leite: uma receita em um fogão lento

Você pode melhorar a receita de mingau de milho com leite adicionando abóbora. Sua carne tem um agradável aroma picante e ao mesmo tempo fresco, tem um leve prazer.

Preparação:

• Pegue 1 parte de milheto (separe os grãos e lave o grão, você pode pré-embeber).
• Despeje o grão lavado em uma panela, despejando 2 partes de leite de qualquer teor de gordura.
• Ligue o modo "Trigo mourisco" e cozinhe por 10-15 minutos
• Após este tempo, adicione a polpa de abóbora ralada (cerca de 100 g, mas a quantidade pode ser decidido independentemente como preferir).
• Em seguida, continue cozinhando no mesmo modo por mais 7 minutos.
• Depois de cozinhar o mingau, você precisa infundir sob a tampa fechada da multicozinha, adicione um pedaço de manteiga (se desejar).

Mingau de milho em panela: uma receita na forno

Os pratos preparados no forno distinguem-se sempre pela sua utilidade e sabor agradável. A panela ajuda a fazer mingau de milho quebradiço e agradável, macio, sem amargura, como se costuma dizer, "grão a grão". Você pode cozinhar o milho em uma panela com água ou leite, com especiarias, manteiga, carne e outros ingredientes.

O que é necessário (proporções para um pote):

• Grão - 1 parte (boa qualidade: brilhante, amarelo, polido).
• Leite (ou água) - 2 partes
• Manteiga (gordurosa, de boa qualidade) - um pedaço em 30-40 anos
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu.(como quiser)
• Algumas pitadas de sal (a seu gosto)

Como assar:

• Pegue o grão e lave-o bem com água corrente
• Deixe o milheto em água fria por mais 10 minutos
• Escorra a água e polvilhe os grãos em uma panela
• Acrescente a quantidade de açúcar e sal que achar necessário
• Despeje o leite sobre o cereal e envie a panela ao forno
• Ligue as temperaturas médias de 180, 190 e 200 graus
• Mantenha a panela no forno por 45 minutos
• Após este tempo, retire e coloque um pedaço de manteiga
• Vire por mais 10 minutos no forno

Mingau de milho com frango: receita

Este prato não é apenas saudável, mas também tem um sabor agradável. Você pode adicionar frango fresco frito ou frango cozido ao mingau.

Você precisará ter:

• Trigo moído - 1 parte (separe e enxágue com antecedência, segure por 5 minutos na água).
• Água - 3 partes (aprox. 700-750 ml)
• Filé de frango - até 0,5 kg. (pode ser substituído por outra parte do frango).
• Cebola - 1 unid. (pequeno)
• Cenoura - 1 unid. (pequeno)
• Especiarias à sua escolha
• Pedaço de manteiga

Como cozinhar corretamente:

• O painço deve ser lavado e embebido em água por no máximo 5 minutos.
• Depois disso, coloque os grumos no fogo, enchendo-os de água e acendendo o fogo moderado.
• Neste momento, faça uma fritura simples de cebola e cenoura (finamente ralada), adicionando quaisquer especiarias.
• Cozinhe o mingau com sal
• O frango deve ser cortado em pedaços pequenos e adicionado à frigideira e levado à prontidão.
• Adicione o assado ao mingau 5-10 minutos antes de estar pronto e cozinhe-o, aromatizando-o com um pedaço de manteiga.

Mingau de milheto "abóbora" com canção de abóbora na água: receita

O que você precisa ter:

• Cereais - 1 parte (selecionada e pré-lavada, embebida por 5 minutos em água fria).
• Polpa de abóbora – 100-150 gr. (pode ser combinado ou substituído por cenoura ralada).
• Passas doces - 50 gr.(variedades "Kishmish")
• Açúcar - um pouco ao seu gosto (abóbora e passas já adicionam doçura).
• Uma pitada de sal (enfatizará o sabor do mingau e sua doçura)

Como para cozinhar:

• Despeje o grão embebido em uma panela (imediatamente em água fervente ou despeje água fervente sobre ele).
• Adicione sal e açúcar, você deve cozinhar o mingau sem parar de mexer, isso permitirá que ele fique mais quebradiço.
• Despeje água fervente sobre as passas (separadamente, isso ajudará a lavar a poeira e a sujeira).
• Durante o processo de cozimento, adicione as passas e a abóbora ralada (não picada, mas ralada) à panela.
• Cozinhe por mais alguns minutos e despeje uma colher de sopa. eu. de óleo vegetal e deixe o prato inchar e infundir sob uma tampa fechada.

Mingau de milho com carne: receita de guisado

O que você precisa ter:

• Carne (bovina ou suína) – 500 gr. (de qualquer parte, você pode com gordura).
• Painço - 1-1,5 colheres de sopa. (como preferir: mais grosso ou não).
• Cebola – 1 unid. (grande)
• Cenoura – 1 unid. (médio ou grande)
• Dente de alho
• Especiarias favoritas
• )) Folha de louro

Como cozinhar:

• Frite bem cebola picada com cenoura ralada (é importante levar ao meio cozido e não fritar muito).
• Junte a carne cortada em pedaços ao assado. Primeiro frite até formar uma crosta e, em seguida, despeje um pouco de água e cozinhe sob a tampa.
• Enquanto a carne cozinha, lave o painço e deixe de molho por 5 minutos.
• Em seguida, coloque para cozinhar em panelas e mantenha em água fervente por -7 minutos.
• Ao milheto cozido, junte a assadeira com a carne, não há necessidade de acrescentar óleo, pois já há bastante gordura na assadeira.
• Misture tudo bem, mantenha em fogo baixo por mais alguns minutos, cubra com uma tampa e cozinhe no vapor por mais 5 minutos antes de servir (sirva bem polvilhado com ervas frescas).

Mingau de milheto com guisado: receita

A carne cozida permitirá que você prepare o mingau com mais rapidez e facilidade. Você pode usar ensopado de qualquer carne e adicionar vegetais ao assado (ou excluí-lo completamente).

O que você precisa ter:

• Grumos - 2 partes (lavado e encharcado)
• Lata de guisado - 1 unid. (qualquer)
• Cebola - 1 unid. (de preferência mais)
• Cenoura – 1 pc. (qualquer)
• Temperos favoritos

Como cozinhar:

• Numa frigideira (grande e com laterais fundas), deite as cebolas picadas e as cenouras raladas, junte a gordura do guisado e deixe ferver.
• Junte o ensopado à assadeira e reserve até que toda a gordura derreta, a carne pode ser quebrada em pedaços pequenos com uma espátula.
• Enquanto a carne cozinha, cozinhe o painço até a metade e adicione-o diretamente à panela.
• Despeje 1 copo de água e misture tudo bem, cozinhe até que o mingau esteja pronto, ele deve inchar e o líquido deve sair).
• Você pode adicionar suas especiarias e ervas favoritas ao prato 5 minutos antes de estar pronto.

Mingau de painço com arroz: uma receita incomum

O que você precisa ter:

• Painço - 0,5 partes (pré-lavado)
• Arroz - 0,5 partes (redondo)
• Leite (gordura) - 1 parte (pode ser em casa ou loja).
• Água - 2 partes
• Sal-açúcar - ao seu gosto
• Um pedaço de manteiga para servir

Como cozinhar:

• Lave deite água sobre os cereais e comece a cozinhar (depois de ferver em lume brando - 7-10 minutos).
• Adicione açúcar e sal o quanto quiser.
• Ferva o leite e adicione-o após 10 minutos de cozimento, misture tudo e cozinhe por mais 7-10 minutos.
• Depois de cozinhar, mantenha sob a tampa para cozinhar no vapor e sirva com um pedaço de manteiga.

Mingau de milheto "escorrido" com batatas: receita

Esta é uma receita incomum para um prato magro e saudável.

O que você precisa ter:

• Cereais - 1 parte (lave e deixe de molho em água fria com antecedência).
• Batatas – 3-4 unid.(não pequeno)
• Cebola - 1 cabeça
• Especiarias favoritas

Como cozinhar:

• Prepare as batatas: devem ser descascadas e cortadas em cubos pequenos (não mais de 1 cm).
• Pique a cebola muito grosseiramente
• Coloque a cebola e as batatas em uma panela, cubra com água e comece a cozinhar. Coloque todos os seus temperos favoritos em uma panela.
• Após a fervura da água na panela, despeja-se o painço e inicia-se o cozimento do prato, que leva de 15 a 20 minutos
• Mexa o prato com cuidado o tempo todo e 5 minutos antes do final do cozimento, adicione algumas colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Mingau de milho com maçã: uma receita de mingau doce

Maçãs doces complementam perfeitamente o sabor suave de painço e juntos se tornarão um prato doce perfumado para um café da manhã perfeito.

O que você precisa ter:

• Grumos - 1 parte (lavado e embebido em água fria).
• Maçã doce – 1-2 unidades. (depende do tamanho da maçã).
• Passas - 50-70 anos (a seu pedido, você ainda não pode adicionar).
• Açúcar - quantidade de acordo com suas preferências
• Pitada de sal
• Um pedaço de manteiga para servir

Como cozinhar:

• ) O milheto embebido deve ser derramado 2 partes de água fervente
• Adicione açúcar e sal a gosto (assim como os temperos que você considera necessários: ​​baunilha, por exemplo, ou canela).
• Lave as passas com água fervente (para lavar a poeira e sujeira restantes).
• A maçã deve ser descascada da vagem e cortada em pedaços pequenos (a casca pode ser deixada ou removida conforme desejado).
• Adicione as passas ao milho cozido e após 5 minutos adicione a maçã. Em geral, cozinhe o milho depois de ferver por 10 minutos.

Mingau de milheto com cenoura e abobrinha, legumes: receita

O que você precisa ter:

• Grumos - 1 parte
• ) Abobrinha - 100-150 g de polpa
• Cenoura - 1 un. (pequeno)
• Água – 3 partes (pode ser substituído por caldo de legumes ou carne).
• Especiarias favoritas
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.

IMPORTANTE: Você pode melhorar esta receita adicionando quaisquer vegetais que desejar (cebola, alho, batata, berinjela, abobrinha, pimentão e outros).

Como cozinhar:

• Abobrinha e cenoura são cortadas em cubos muito pequenos e fritas em óleo até a metade.
• A eles é acrescentado o milheto cru, mas lavado e pré-embebido, bem como o art. eu. pasta de tomate e especiarias.
• Tudo é misturado e vertido com água.
• Cozinhe o prato em fogo baixo por até 20 minutos, quando o milheto inchar, desligue o fogo e cubra o mingau fumegante com uma tampa.

Mingau de painço com frutas secas, damascos secos, ameixas secas, passas: receita

Este prato não é apenas muito saboroso, mas também extremamente útil, rico em vitaminas e nutrientes.

O que é necessário:

• Painço - 1 parte (lavada e embebido)
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu. a gosto
• Passas - 50 gr. (variedade doce)
• Qualquer fruta seca a gosto - 50-70 (damascos, figos, tâmaras, ameixas secas).
• Um pedaço de manteiga para servir
• Temperos de sua escolha (você pode adicionar um pouco de canela ou baunilha).

Como cozinhar:

• Ferva 2 partes de água em uma panela e despeje em seu painço embebido.
• Adicione especiarias e açúcar (uma pitada de sal ajudará a enfatizar o sabor do cereal).
• Despeje água fervente sobre as frutas secas com antecedência para lavar a poeira e pique-as finamente.
• Adicione as frutas secas à panela e, mexendo tudo, cozinhe o prato por 10 minutos.
• Em seguida, cubra e cozinhe no vapor por 5 minutos, sirva com um pedaço de manteiga.

Mingau de painço com queijo: receita de mingau doce incomum

O que você precisa ter:

• Grumos - 1 parte (lavada e demolhada)
• Leite - 2 partes (de loja ou caseira)
• Queijo com qualquer teor de gordura - 15h00 (quanto mais gordo o queijo, mais saboroso será o prato).
• Vanilina - alguns cachos
• Açúcar - a seu critério

IMPORTANTE: Este prato pode ser dietético, basta escolher leite com baixo teor de gordura e queijo, e também não adicionar açúcar.

Como cozinhar:

• Ferva o leite e dissolva o açúcar e a vanilina nele.
• Grãos pré-embebidos devem ser despejados apenas em leite fervente.
• Ferva o mingau por cerca de 10 minutos até inchar.
• Passados ​​10 minutos, deite o queijo, misture tudo muito bem, feche a tampa e deixe repousar mais 30 minutos antes de servir. Sirva com mel e frutas.

Mingau de painço com queijo: a receita para "Mamalyga"

O delicado aroma do cream cheese derretido enfatizará perfeitamente o milho e, juntos, criarão um prato rico em sensações, saudável e saboroso.

Você precisa ter:

• Millet - 1 parte (lavada) e embebido)
• Leite - 1 parte (de qualquer gordura, casa ou loja).
• Queijo gordo (derretido) - 100 g (qualquer variedade).
• Um pedaço de manteiga para servir

Como cozinhar:

• Despeje o leite fervente sobre o milho embebido (ou despeje o milho no leite fervente).
• Se desejar, você pode adicionar quaisquer especiarias, doces e salgadas.
• Rale o queijo em um ralador grosso
• Cozinhe o milheto por 10 minutos, mexendo sempre para não queimar.
• Adicione o queijo 5 minutos antes de estar pronto, cubra com uma tampa, deixe o prato repousar por 5 minutos e depois pode servir com um pedaço de manteiga.

Mingau de milho com banha e cebola: receita "ucraniana"

Este prato gorduroso e altamente calórico é muito recheado e saboroso.

O que você precisa ter:

• Painço - 1 parte (lavado e embebido em água fria).
• Cebola - 1 cabeça
• Banha - 100 g. (qualquer, com ou sem camada)
• Cenoura - 1 unidade pequena.
• Qualquer tempero

Como cozinhar:

)
• Mergulhe o milhete e enquanto estiver "demolhando" frite as cebolas e as cenouras em banha em fatias finas.
• Adicione temperos à fritura
• Despeje o painço embebido e despeje 2 xícaras de água (você pode fazer isso em uma panela em vez de uma panela).
• Cozinhe até o milheto inchar, você pode servir com legumes frescos e uma pitada de verduras.

Mingau de painço com banana: receita de mingau doce

O que você precisa ter:

• Grumos - 1 parte (lavada e demolhada) com antecedência)
• Leite - 2 partes (de qualquer gordura)
• Banana - 1 fruta grande e doce
• Passas - 50 anos (variedade doce)
• Um pedaço de manteiga para servir (pode ser omitido)

Como cozinhar:

• Adicione grumos ao leite fervente (você pode adicionar açúcar e baunilha, canela se desejar).
• Despeje água fervente sobre as passas para lavar a poeira
• Ferva o mingau por 5-7 minutos, depois despeje as passas e a banana picada (ou anéis)).
• Depois de adicionar a banana, cozinhe por alguns minutos, desligue o fogo, adicione um pedaço de manteiga e mantenha tampado por 5 minutos.

Mingau de milheto para emagrecer: como cozinhar?

O painço é considerado rico em calorias, embora perca cerca de 30-40% de suas calorias durante o cozimento. No entanto, algumas regras de cozimento devem ser observadas:

• Cozinhe apenas em água limpa, sem sal e açúcar
• Não adicione óleo ao mingau
• Não adicione frutas secas ao mingau (elas aumentam o conteúdo calórico).
• Você não deve comer mingau mais do que a quantidade permitida (100-150 g).
• Não coma mingau no jantar
• Mingau de milho é o melhor café da manhã

Mingau de milho para crianças: regras de cozinha

O painço é um alimento nutritivo e útil para um organismo em crescimento, deve ser preparado de modo a ser o mais útil possível para a criança.

Como cozinhar:

• Lave 1 parte de painço e cubra com água
• Ferva 2 copos de leite
• Despeje o painço no leite fervente
• Ferva passas e ameixas (30-50 anos cada)
• Adicione frutas secas ao mingau fervente (você também pode adicionar frutas frescas).
• Você pode adicionar canela e um pouco de baunilha ao mingau para dar sabor
• Ferva por 10 minutos e cozinhe no vapor por 5 minutos, sirva polvilhado com açúcar e coloque um pedaço de manteiga em um prato.

Exército de mingau de milho, soldado, com ervilhas: como cozinhar?

Esse mingau é frequentemente chamado de "kulish", pode ser cozido ao ar livre em um caldeirão ou em casa em uma panela.

O que você precisa ter:

• Grumos - 1 parte (lavado e pré-embebido)
• Ervilhas picadas (amarelas ou verdes) – 2/3 de copo. (lavado e embebido durante a noite).
• Carne – 200 r. (qualquer: peito ou lombo)
• Água – 5-6 partes
• Cebola - 1 cabeça grande
• Cenoura - 1 grande
• Favorito especiarias

Como cozinhar:

• Coloque as ervilhas demolhadas e reserve leve ao fogo até ficar macio.
• Despeje o painço embebido nas ervilhas macias e cozinhe o mingau em fogo baixo.
• Neste momento, prepare um assado de legumes com especiarias com adição de carne (ensopado, como opção).
• Adicione o assado ao mingau macio e misture tudo. Antes de servir, vaporize o mingau sob a tampa.

Mingau de milho para diabetes tipo 2: características de cozimento

O painço, apesar de seu teor calórico, é considerado um prato dietético e permitido para uso por diabéticos:

• No processo de cozimento, grumos perdem uma porção significativa de calorias
• O painço não aumenta o açúcar no sangue e combate o colesterol.
• Os diabéticos devem comer milho sem adição de açúcar, mas apenas com uma pitada de sal.
• Você pode cozinhar o painço em leite ou água (mas o leite aumenta o conteúdo calórico dos pratos muitas vezes, assim como a manteiga adicionada).
• Recomenda-se comer painço na primeira metade do dia

Como tirar o amargor do painço?

Os grumos têm um amargor ligeiramente perceptível, que muitas vezes está presente no milheto vencido (o grão é armazenado por não mais de um ano). Preste atenção à cor dos grumos, o milheto fresco é sempre amarelo brilhante e não fresco - desbotado e branco.

Você pode remover o amargor por:

• Lavando o milheto
• Embebendo o milheto
• Assar o milheto
• Congelar o milheto

É necessário e como deixar o milheto de molho para mingau, quanto tempo dura o mingau de milho cozido?

Não é necessário deixar o milheto de molho antes de cozinhar, esse processo simplesmente simplifica o processo de preparação de grumos para você e torna o mingau quebradiço. No entanto, o milheto deve ser sempre lavado, pois poeira e sujeira podem permanecer nos grãos.

Mingau de milho em água, leite, com abóbora: teor calórico

) Prato	Proteína (r.)	Gorduras (r.)	Carboidratos (g)	100 g (kcal)
Milho-de-água	2,1	3,3	43,1	125
Milho no leite	3.2	5,1	15,4	250
Painço com carne	5,2	5,5	13,2	180
Milho com abóbora	1,0	0,5	0,2	83
Milho com legumes	1,5	1	8,2	) 120

Vídeo: "Milho exuberante na água"