Como cozinhar lentilhas deliciosamente e corretamente para um acompanhamento, purê? Que delícia cozinhar mingau de lentilhas em um fogão lento: receita

O artigo lhe dirá como cozinhar lentilhas e quais pratos podem ser preparados com elas.

Você precisa deixar as lentilhas de molho antes de cozinhar?

As lentilhas são uma leguminosa que tem um sabor agradável de noz e benefícios incríveis para os seres humanos. Existem vários tipos principais de lentilhas e cada um deles é único à sua maneira. Deve-se levar em consideração que as lentilhas são preparadas de maneiras diferentes e tudo depende da variedade. Não é necessário deixar as lentilhas de molho antes de cozinhar. Isso é necessário apenas para as variedades que têm uma casca mais áspera (preta, marrom, beluga).

Quando salgar as lentilhas ao cozinhar?

A lentilha é uma leguminosa, o que significa que é importante seguir uma regra importante na hora de prepará-la: você deve salgar o prato no final do cozimento. Se você cozinhar lentilhas em água salgada, isso prolongará o tempo de cozimento da cultura e você não poderá determinar com precisão se o prato está pronto ou não.

Você não pode salgar o prato, para não adicionar muito e estragar as lentilhas. Você sempre pode temperar um prato pronto, para que seja mais útil e o sal não perca seus minerais úteis durante o tratamento de temperatura. Mas é possível adicionar uma folha de louro à água ou um dente de alho no estágio inicial de cozimento - as lentilhas ficarão perfumadas e picantes.

Quantos gramas de lentilhas estão em uma colher de sopa?

Cozinhar um prato com lentilhas requer observar exatamente todas as proporções. Assim, você pode ter certeza de que a sopa não ficará grossa e o purê não ficará líquido. As lentilhas variam em tamanho dependendo da espécie, mas seu peso é aproximadamente o mesmo.

Tabela de medição:

Qual é a proporção de lentilhas e água ao cozinhar?

A proporção de lentilhas durante o cozimento deve ser estritamente 2:1. Ou seja, se você cozinhar 1 xícara de lentilhas (qualquer uma), precisará despejar 2 xícaras de água sobre elas. Se você adicionar uma quantidade menor de água, corre o risco de não cozinhar as lentilhas e, se adicionar demais, elas se transformarão em uma massa líquida de purê.

Como e por quanto tempo cozinhar lentilhas verdes, vermelhas, marrons, amarelas e laranjas para um acompanhamento sem deixar de molho?

Como cozinhar lentilhas:

• Lentilhas vermelhas e amarelas - não deve ser encharcado, pois é macio o suficiente, fácil e rapidamente cozido. Deve ser lavado com água corrente, retirando o excesso de detritos e grãos estragados. Despeje água limpa sobre as lentilhas lavadas e coloque-as no fogo. Após a fervura, as lentilhas devem ser fervidas por não mais que 10 a 15 minutos. Depois disso, escorra o excesso de água, tempere as lentilhas com óleo e sal, cubra com uma tampa e deixe descansar por mais 5-10 minutos antes de usar. O cozimento longo e a imersão das lentilhas transformarão os grãos em um purê cinza líquido.
• Lentilhas verdes - semelhantes às lentilhas vermelhas no sabor e no cozimento. Esta cultura ligeiramente imatura é responsável pela sua cor. As lentilhas verdes devem ser cozidas um pouco mais, de 20 a 25 minutos. No final do tempo, você precisa escorrer o excesso de água da panela, temperar o mingau com óleo e sal, deixar cozinhar no vapor por 5-7 minutos antes de usar.
• Lentilhas amarelas e pretas, castanhas - esta cultura tem a casca mais densa e por isso deve ser pré-embebida em água. É melhor deixar as lentilhas na água durante a noite (pelo menos 6 horas). Após a imersão, despeje água limpa sobre as lentilhas e coloque-as no fogo. Essa cultura deve ser fervida por cerca de 20 a 30 minutos. Prove as lentilhas, se ficarem macias, escorra a água, adicione especiarias, sal e óleo.

IMPORTANTE: Para que o acompanhamento fique quebradiço e não escorrendo, você deve ferver as lentilhas até ficarem prontas (experimente a maciez e o sabor), escorra o excesso água e deixe inchar sob a tampa

Como fazer um acompanhamento de lentilhas de forma correta e saborosa?

Um acompanhamento de lentilha não é apenas saboroso, mas muito saboroso. As lentilhas têm um rico sabor e aroma de nozes que enfatizam com sucesso o sabor de vegetais, saladas frescas, carne cozida e outros feijões.

Acompanhamento de lentilha simples:

• Lentilhas vermelhas ou verdes - 1 vidro (205-210r).
• Cebola - 1 unid. (tamanho médio ou pequeno).
• Cenoura – 1 unid. (tamanho médio ou pequeno).
• Qualquer óleo vegetal
• Folha de louro
• Mistura de pimenta e sal a gosto

Preparação:

• Lave as lentilhas, despeje com água em proporções estritas, adicione uma folha de louro à panela.
• Cozinhe as lentilhas por 15-20 minutos (dependendo da variedade), certifique-se de escorrer o excesso de água e cubra a panela com uma tampa, deixando as lentilhas incharem.
• Enquanto as lentilhas estão na panela, frite as cebolas picadas e as cenouras raladas em óleo até dourar.
• Misture o assado com lentilhas cozidas, adicione temperos a gosto.
• Da mesma forma, a gosto, você pode adicionar manteiga ou um dente de alho para dar sabor.

Delicioso purê de lentilha: receita

É muito fácil preparar um delicioso purê de lentilha com um liquidificador de cozinha. Assim, você poderá obter uma massa homogênea sem grumos e digestão de lentilhas. Use lentilhas vermelhas (predominantemente) para purê.

Você vai precisar de:

• Lentilhas - 1 copo (205-210)
• Folha de louro – 1 un.
• Sal e especiarias a gosto
• Vegetais ou manteiga - 1-2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

• Ferva um copo de lentilhas em água, em uma proporção estrita de 1:2.
• Escorra a água, tampe a panela e deixe o feijão inchar um pouco.
• Adicione sal e especiarias, um pouco de óleo.
• Triture o mingau em um purê com um liquidificador e deixe o purê esfriar um pouco, o purê resfriado é mais denso.

Mingau de lentilha: receitas simples e saborosas

O mingau de lentilha é mais espesso em consistência do que o purê, mas não tão quebradiço quanto um acompanhamento.

Você vai precisar de:

• Lentilhas (qualquer) – 1 copo
• Água ou caldo - 2-2,5 copos
• Sal e uma mistura de pimentas (a gosto)
• Folha de louro ou dente de alho
• Ervas frescas para enfeitar o prato

Cozimento:

• Cozinhe as lentilhas um pouco mais do que o tempo permitido (por 10 minutos).
• Mexa sempre as lentilhas para que a massa não queime e os grãos fiquem macios.
• Adicione 1 folha de louro e 1 dente de alho à panela na fase inicial de cozimento.
• Se houver muita água, escorra o excesso após desligar o fogo.
• Deixe o mingau em infusão sob a tampa por 10-15 minutos, polvilhe com verduras e adicione óleo antes de servir.

Mingau de lentilha: receita em um fogão lento

Você vai precisar de: ​​​​

• Lentilhas - 1 copo (qualquer)
• Água ou caldo - 2 copos
• Folha de louro ou noz-moscada - a gosto
• ) Sal e especiarias a gosto
• Manteiga ou óleo vegetal

Cozimento:

• Despeje as lentilhas lavadas na tigela do liquidificador
• Adicione especiarias e sal aos grãos
• Cubra as lentilhas com água ou com caldo
• Ligue o modo "mingau" ou "ferver" por 20 minutos
• Mexa bem o mingau duas vezes durante o cozimento, adicione óleo antes o final do cozimento.

Vídeo: Acompanhamento de Lentilha