Lentilhas germinadas: composição, proteínas, vitaminas, benefícios e malefícios para o corpo, receitas. Como cultivar lentilhas em casa para alimentação?

O artigo lhe dirá em detalhes como é útil usar lentilhas germinadas, além de oferecer várias receitas para sua preparação.

Lentilhas germinadas: composição, proteína, vitaminas

) As culturas germinadas são incrivelmente úteis para a saúde de todas as pessoas. As lentilhas não foram exceção. É um produto favorito dos crudívoros e vegetarianos, defensores da alimentação saudável e daqueles que querem perder peso. Você pode adicionar essas lentilhas, cruas e cozidas, a saladas e acompanhamentos. Vale ressaltar que as lentilhas germinadas são duas vezes mais úteis que as normais.

Qualquer lentilha é uma fonte de proteína, cuja concentração por 100 g do produto só pode ser comparada com a carne. Além das proteínas, existem muitos carboidratos na cultura, mas eles diferem por serem úteis para os seres humanos. Eles não são depositados no corpo em excesso de reservas, mas são transformados em energia e consumidos durante o dia.

Rico teor de ferro e outros minerais melhoram a qualidade do sangue e nutrem todos os tecidos moles do corpo: músculos, cérebro e outros órgãos internos. Ao mesmo tempo, as lentilhas germinadas lutam contra os altos níveis de açúcar e colesterol no sangue, o que é muito útil para diabéticos e obesos.

As lentilhas germinadas têm uma concentração muito alta de aminoácidos:

• Lisina — melhora absorção do cálcio no sangue e é responsável pelo seu transporte para o tecido ósseo.
• Triptofano — tem a propriedade única de elevar o humor e melhorar a qualidade e o ritmo do sono.
• Metionina — alivia a depressão, ajuda a tratar inflamações, doenças do fígado e alivia algumas dores musculares.
• Tiamina — juntamente com outras vitaminas, contribui para a síntese de glicose, assimilação de carboidratos.

As lentilhas germinadas são as recordistas de teor de vitaminas e minerais. Pode ser um componente separado de uma refeição e uma refeição completa. A cultura germinada tem muito mais fibra do que o normal e, portanto, muitas vezes mais útil para o trato digestivo. Os aminoácidos nas lentilhas germinadas são exatamente 4,5 vezes mais do que nas comuns, o que significa que esses alimentos podem não apenas dar saúde, mas também beleza e juventude do corpo.

Vitaminas em lentilhas germinadas:

Vitaminas	Benefícios
A	Melhora o trabalho dos órgãos internos, regula o trabalho de todos os sistemas do corpo, fortalece a imunidade e a torna mais resistente a vários vírus e infecções
) Grupo de vitaminas "B"	Melhora a absorção de substâncias úteis, regula o metabolismo água-sal, metabolismo alcalino e lipídico, fortalece as defesas do organismo
E	Melhora a digestão, melhora a condição dos cabelos, pele e unhas, faz imunidade forte
D	Fortalece o sistema ósseo, ajuda a regular o fundo hormonal, em particular, do sexo masculino, aumentando o nível de testosterona
para	Importante para o tratamento de lesões e feridas, hemorragias internas, lesões ulcerativas de mucosas
RR	Importante para manter a função corporal ideal
U	Promove a cicatrização de várias lesões da membrana mucosa

Lentilhas germinadas: benefícios e danos ao corpo

Os benefícios das lentilhas germinadas são difíceis de superestimar. Pode ser usado sem problemas a qualquer hora do dia e de qualquer forma, se não houver contra-indicações. Essas lentilhas ajudarão você a perder peso, restaurar a vitalidade, força e saúde, melhorar o metabolismo no corpo e a absorção de substâncias úteis.

Não se apresse em comer tais lentilhas, pois elas podem prejudicar quem tem problemas e doenças do trato GASTROINTESTINAL. Como qualquer feijão, as lentilhas têm a capacidade de causar flatulência. Se você comer muitas lentilhas germinadas, corre o risco de ter inchaço e dor.

A taxa permitida de lentilhas germinadas por dia é de 150 gramas, é desejável esticar essa quantidade ao longo do dia inteiro. Considere o fato de que as lentilhas levam muito tempo para digerir - até três horas. Planeje sua próxima refeição somente após esse horário. Não tenha medo de ficar com fome antes do tempo, porque as lentilhas são muito nutritivas e lhe darão uma sensação de saciedade por muito tempo.

IMPORTANTE: Se de repente você não gosta do sabor das lentilhas, mas quer comê-las, pode melhorá-las facilmente adicionando mel, frutas secas, outras leguminosas: feijão, grão de bico, ervilha ou molho de soja tempero.

Como cultivar lentilhas em casa para alimentação?

Qualquer grão pode ser germinado, incluindo lentilhas. Para a germinação, você pode escolher absolutamente qualquer variedade de lentilhas. Se você tiver um dispositivo especial para germinar sementes, economizará esforço e tempo para esse trabalho. Se não, você pode fazê-lo em um prato ou jarra comum.

Brotando lentilhas dentro de três dias. Antes de iniciar o processo, deve-se separar todos os grãos, descartando os estragados e lavá-los bem com água corrente para remover poeira e detritos. Despeje as sementes em uma jarra, mingau ou prato e cubra-as com água. As lentilhas embebidas devem permanecer por exatamente um dia.

Depois de um dia, a lentilha aproximadamente dobrará de tamanho e a casca começará a quebrar. Agora você deve lavar as lentilhas uma segunda vez, trocar a água e deixá-las de molho por mais um dia. No segundo dia você começará a notar como pequenos brotos começarão a emergir dos grãos. Se já estiverem claramente visíveis visualmente, você pode drenar a água, caso contrário, repita o procedimento de imersão por outro dia.

No terceiro dia, os brotos de lentilha podem atingir 1 cm de comprimento. Despeje as lentilhas em uma jarra ou tigela de vidro, cubra a superfície com gaze (é necessário evitar a entrada de insetos no recipiente) e coloque-a em um local quente e ensolarado por um dia. Isso é necessário para que os brotos fiquem maiores. As lentilhas estão prontas para comer. Ele terá um sabor fresco e de nozes. Essas lentilhas podem ser comidas cruas, com mel ou adicionadas a uma salada de legumes.

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Costeletas de lentilha germinadas: receita

Costeletas de lentilha germinadas Lentilhas são um prato bastante incomum, mas útil. Acredita-se que ao dar vida a um broto, um grão ou leguminosa adquire um duplo poder, o mais favorável para uma pessoa. Lentilhas germinadas enriquecerão o corpo humano com vitaminas e aminoácidos, restaurarão suas funções protetoras.

Você vai precisar de:

• Lentilhas verdes - 2 xícaras (facetadas), para o aro, é 390-400 m).
• Pimenta búlgara ou doce - 1 unid. (qualquer cor)
• Farinha de linho ou trigo sarraceno - 3-4 colheres de sopa. eu.
• Cenoura - 1 unid. (médio)
• Qualquer tempero a gosto

Cozimento:

• As lentilhas devem ser separadas e lavadas cuidadosamente
• Deixe as lentilhas de molho com antecedência por 1-2 dias para que germinem.
• As cenouras devem ser limpas e raladas finamente
• A polpa de pimenta é finamente picada e adicionada às cenouras
• As lentilhas germinadas são adicionadas ao total massa
• Todos os ingredientes devem ser triturados no liquidificador.
• Adicione especiarias a gosto e farinha à massa, misture bem.
• As costeletas devem ser fritas em óleo quente e obrigatoriamente em uma panela com revestimento antiaderente.
• O tempo de fritura de cada hambúrguer de um lado é de 1 ou 2 minutos (dependendo do calor).

Salada de lentilha germinada: receita

A variedade de saladas deliciosas e frescas de lentilhas germinadas é grande. Você pode facilmente experimentar a adição de ingredientes e especiarias. A salada deve ser temperada com qualquer óleo vegetal, exclua completamente a maionese.

Você vai precisar de:

• repolho de Pequim - 100-150 r
• Folhas de alface – 40-50 anos (qualquer: iceberg, lolo-rosa e outros).
• Trigo germinado - um punhado por 100 g (pode ser mais ou menos).
• Ovos de codorna - 10 unid. (substitua a pele por 2-3 pedaços de frango).
• Pepino – 1 unid. (pequeno)
• Óleo de linhaça - 1-2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de maçã - 1-2 colheres de sopa. eu.
• Ervas frescas a gosto

Cozinhar:

)
• O repolho chinês é picado com uma faca, despejado em uma saladeira.
• Folhas de alface finamente rasgadas são adicionadas a ele
• Corte o pepino em círculos ou metades, pique os verdes.
• Regue a salada com azeite e vinagre, misture bem e adicione quaisquer especiarias.
• Adicione as lentilhas germinadas e misture bem novamente.
• Coloque os ovos de codorna cozidos, cortados ao meio, na superfície da salada.

Salada de lentilha germinada coreana: receita

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Esta é uma receita picante para uma salada saborosa e aromática que combina perfeitamente com batatas, carnes e acompanhamentos de cereais.

Você vai precisar de:

<> Cenoura - 1-2 unid. (dependendo do tamanho)
• Lentilhas germinadas - 100 g (pode ser menos ou mais).
• Pimenta doce ou búlgara - 1 unid. (qualquer cor)
• Alho - 4-5 dentes
• Vinagre - 1 colher de sopa. eu. (qualquer)
• Pimenta moída e sal a gosto
• Óleo vegetal (qualquer para molho)
• Verduras frescas picadas

Cozinhar:

• Rale as cenouras em um ralador grande, despeje-as em uma saladeira.
• Adicione lentilhas germinadas e pimenta, cortadas em tiras ou cubos, às cenouras.
• A massa deve ser salgada e apimentada, bem misturada.
• Esprema alguns dentes de alho na massa a gosto e tempere com azeite, misture a salada, adicione vinagre e polvilhe com ervas frescas.

Sopa de lentilha germinada: Receita

Você vai precisar de:

• Cebola - 1 pc. (não grande)
• Cenoura – 1 unid. (médio)
• Lentilhas germinadas - 1 xícara
• Arroz - várias colheres de sopa. eu. (grão longo)
• Batatas – 2-3 unid. (pode ser excluído da receita)
• Ervas frescas a gosto
• Folha de louro

Cozinhar:

• Fazer um assado simples de cenouras e cebolas
• Despeje água limpa sobre o assado e coloque em uma panela no fogo.
• Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, coloque-as em água a ferver.
• Adicione arroz e lentilhas germinadas.
• Cozinhe a sopa em fogo moderado por 20 minutos (até que as batatas estejam macias).
• Adicione temperos e sal a gosto, decore com verduras picadas ao servir.

Lentilhas Germinadas em Alimentos Crus: Receitas

Lentilhas com frutas secas:

• Despeje um copo de lentilhas germinadas em uma saladeira
)
• Despeje damascos secos e ameixas secas com água fervente por 10-15 minutos
• Depois de cozinhar, pique os frutos secos com uma faca, adicione às lentilhas.
• Adicione 1-2 colheres de sopa. eu. de óleo de gergelim, misture bem com sementes de gergelim.

Lentilhas com mel e maçã:

• Maçã (1 ou 2 pedaços) ralar em um ralador grosso, despeje em uma saladeira.
• Adicione 100 gramas de lentilhas germinadas à maçã
• Tempere a massa com mel e misture bem
• Você pode adicionar canela a gosto

Lentilhas com grão de bico:

• Despeje lentilhas germinadas e grão de bico germinado em uma saladeira.
• Adicione 1 colher de sopa. eu. azeite ou qualquer outro óleo vegetal, misture.
• Adicione 1 colher de sopa. eu. linhaça e 1 colher de sopa. eu. sementes de gergelim
• Adicione mel a gosto

Vídeo: "Lentilhas germinadas: comida para alimentos crus"