Como e quanto ferver a cevadinha em água? Como cozinhar uma deliciosa cevada: receita, dicas
A cevada é provavelmente o mais subestimado de todos os cereais. A razão está na ignorância banal de como preparar este cereal, uma vez que a tecnologia de preparação da cevadinha é um pouco diferente do procedimento padrão para preparar mingau. Falaremos sobre os pequenos segredos de fazer mingau de pérolas no artigo.
Quanto cozinhar cevadinha?
Não há resposta inequívoca para esta pergunta.
O tempo de cozimento do mingau depende dos métodos de preparação preliminar do cereal e, de fato, do método de cozimento.
Na tabela abaixo você encontra o tempo aproximado de cozimento do mingau.
| Modo de preparo | ) Tempo, minutos |
| No forno micro-ondas | 25-30 |
| Em um fogão lento | 60 |
| Em uma panela comum | 30-50 |
| Em um vaporizador | 40-50 |
| Em uma panela elétrica de arroz | 60 |
| Em uma panela de pressão | 15-20 |
| Em banho-maria | até 6 horas |
Certifique-se de estudar cuidadosamente as recomendações do fabricante do cereal sobre como preparar este produto e o livro de receitas que acompanha os utensílios de cozinha que você vai usar para preparar o mingau.
Como cozinhar cevadinha em água?
- Certifique-se de lavar bem o cereal em várias águas. É assim que você remove poeira e pequenos detritos, que estão necessariamente presentes em qualquer cereal.
- Coloque os grumos limpos em um recipiente conveniente, despeje água morna na proporção de 1 litro de água por 200-250 g de grumos. Deixe o mingau inchar. Tempo de imersão: de 6 a 12 horas.
Observe que, após o inchaço, o mingau aumentará de volume em 2 vezes.
Outra nuance importante: quanto mais tempo o cereal inchar, menos tempo levará para aquecer o produto.
- Não negligencie a imersão. A imersão inicia o mecanismo de destruição do ácido fítico, que não é digerido e absorvido pelo corpo humano.
- Lave os grumos inchados mais uma vez em água corrente e coloque-os em um prato conveniente para continuar cozinhando. Adicionar água na proporção de 500 ml de água por 250 g de grumos.
Importante: a panela deve ser grande o suficiente, pois mesmo o mingau bem inchado pode aumentar de volume em 2 vezes.
- Ferva a água com o cereal, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar macio. Aproximadamente 30min.
Dica: Se a água estiver totalmente absorvida e o mingau ainda não estiver pronto, adicione um pouco de água fervente e continue cozinhando.
- No meio do cozimento, salgue seu mingau e adicione um pouco de qualquer óleo: manteiga ou vegetal.
- Idealmente, o mingau deve descansar um pouco após o cozimento. Para fazer isso, coloque a panela com o mingau em um local quente, por exemplo, em um forno aquecido a 50°C por 20 minutos.
Como cozinhar um delicioso mingau de pérolas: receita, dicas
Outro método de cozimento rápido cevada perolada, permitirá que você mime seus parentes com um delicado mingau cremoso.
- Lave os grumos em várias águas, transfira para uma peneira, agite bem várias vezes para retirar o excesso de umidade. Transfira para um recipiente conveniente e encha com kefir ou qualquer outro produto lácteo azedo com baixo teor de gordura. 500 g de kefir serão necessários para 250 g de grumos. Tempo de imersão a partir de 2 horas.
Importante: um ambiente ácido destrói muito melhor a ligação do ácido fítico e dos minerais contidos nos cereais.
- Lave os grumos inchados novamente com água fria e coloque-os em um prato conveniente para cozinhar mais. Adicionar água na proporção de 750 ml de água por 250 g de grumos.
- Ferva a água com o cereal em fogo médio. Retire a panela e escorra a água fervente.
- Encher novamente os grumos com água fria (750 ml de água por 250 g de grumos). Ferva a água com o cereal, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar pronto.
