Waffles vienenses - como preparar receitas passo a passo de massa e recheio para a sobremesa com foto

Qualquer dona de casa deve saber como fazer waffles macios em Viena em casa.Essas iguarias de dar água na boca são adoradas por adultos e crianças, porque são deliciosas e saborosas devido ao uso de ingredientes de alta qualidade.Para a fabricação, é necessário aprender a preparar a massa e colocá-la adequadamente no waffle elétrico.

Como preparar bolachas vienenses

Como outros pratos, a preparação das bolachas vienenses começa com a seleção da receita e dos ingredientes.Os produtos belgas têm esplendor e suavidade, sabor e volume delicados.Assá-los em casa é fácil se você conhecer os segredos da fabricaçãomassa.Os espaços em branco obtidos podem ser combinados com recheios doces ou servidos com queijo salgado e carne defumada, para que o prato possa muito bem ser uma sobremesa e um lanche.

A composição utiliza farinha, leite, ovos e açúcar.Destes, amasse a massa de teste e asse com um waffle ou sanduíche.Ao encher os aparelhos, deve-se garantir que a massa cubra completamente as células, mas não vaze.Após a vedação, feche a tampa do aparelho e frite a crosta por 4 minutos.Demora um pouco mais para os instrumentos soviéticos - os produtos devem ser fritos em um tom bege claro para que eles comecem a triturar.

Massa para waffles vienenses

Na preparação de um lanche belga, é importante amassar a massa para waffles macios adequadamente.Produtos à temperatura ambiente - manteiga ou margarina macia, ovos aquecidos e uma base - são levados para ele.Os últimos podem ser diferentes - leite, iogurte, nata e até iogurte sem aditivos.A farinha para a massa é colhida com trigo, de preferência moagem fina e qualidade superior.Se você pegar a farinha velha, sairão produtos pesados ​​e sujos e, se secos, esfarelem e sem gosto.

A receita para a preparação da massa requer a peneiração da farinha, que dará elasticidade e saturação aos produtos com oxigênio.O óleo da receita deve ser tomado apenas o mais fresco - se for feito há mais de 10 dias, é melhor tomar outro.Em vez de manteiga, você pode tomar manteiga ou cozinhar margarina.O leite é levado a um teor de gordura de até 2% para obter um sabor de caramelo, você podepegue o ghee.O açúcar é tomado na forma de areia ou pó e, em vez de ovos de galinha, é bom levar codornas.

Os componentes obrigatórios requerem um fermento em pó ou bicarbonato de sódio, óleo para o revestimento do formulário.Se o forno estiver no forno, você pode usar moldes de silicone para os quais não precisará de graxa.Para amassar uma massa simples, misture todos os produtos secos e despeje o líquido.Para facilitar, as proteínas são batidas separadamente das partes da gema e adicionadas no final.

Receita de waffles vienenses

Uma receita caseira de waffles vienenses será útil para qualquer cozinheiro.Será necessária uma receita fotográfica para ajudá-lo a se preparar e a entender o curso de ação correto e os favoritos de seus produtos.A receita passo a passo será útil para donas de casa inexperientes que fazem sua primeira sobremesa.Para dar um sabor doce, pode ser assado com a adição de açúcar de baunilha, canela.O aroma apimentado apresenta produtos assados ​​com inclusões de noz-moscada ralada, essência de amêndoa, cacau ou raspas cítricas.Os adultos apreciarão os sabores de rum e conhaque, suco de limão.

Receita de waffles vienenses Eletro Waffle Cooker

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 300 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Waffles macios deliciosos e macios em um waffle são feitos de acordo com a receita tradicional.Eles são ótimos para sobremesa em combinação com chantilly, mel ou geléia.Polvilhado com açúcarpó, eles serão um ótimo café da manhã para o bebê ou um lanche com chá ou café no trabalho para um adulto.Para obter uma refeição deliciosa, siga a receita.

Ingredientes:

• manteiga - 200 g;
• ovos - 3 peças;
• açúcar - 100 g;
• leite - 250 ml;
• farinha - 1,5 xícaras;
• fermento em pó - 2 g;
• suco de limão - 10 ml;
• óleo vegetal - 100 ml

Método de preparação:

1. Amaciar a manteiga, moer com uma batedeira ou garfo.
2. Bata os ovos na mistura cremosa de açúcar, adicione leite morno, suco de limão.
3. Introduzir farinha e fermento em pó nos produtos restantes, amassar a massa com uma consistência homogênea.
4. Lubrifique o óleo de waffle, coloque a massa e asse por 5 minutos cada.

Waffles crocantes de Viena - Receita

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 298 kcal
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Aqueles que não gostam de mercadorias macias belgas concordam com uma receita para fazer waffles crocantes de Viena.Ao contrário da primeira receita, não há necessidade de aquecer a mistura de manteiga e leite - para que os waffles triturem e se tornem mais agradáveis ​​ao paladar.Você pode servi-los com recheio de mel, canela, maçã ou banana.O açúcar de baunilha é usado para adicionar doçura.

Ingredientes:

• ovos - 2 peças;
• açúcar - 150 g;
• farinha - 1,5 xícaras;
• creme de vidro;
• raspas de limão - 10 g;
• refrigerante - 5 m;
• vinagre - 5 ml;
• amido - 10 g;
• creme azedo - 30 g;
• açúcar de baunilha - 5 anos

Método de preparação:

1. Moa os ovos com açúcar, adicione a manteiga, bata.Complete com creme.
2. Despeje farinha, refrigerante, vinagre, amido e raspas de limão.
3. Asse em uma assadeira, sirva com molho doce.

Waffles vienenses em forma de silicone - receita

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 294 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se não houver waffle elétrico em casa, é uma opção fazer waffles vienenses no forno em forma de silicone.Levará menos tempo para cozinhá-los, mas o resultado surpreenderá agradavelmente o anfitrião.Os produtos sairão exuberantes e macios, bem torrados e deliciosos.Para fazer isso, é melhor usar formas especiais que se assemelhem ao padrão da superfície da bolacha, quando você precisar polvilhar com açúcar em pó.

Ingredientes:

• ovos - 3 unid.;
• leite - 400 ml;
• farinha - 250 g;
• pó de levedura - 20 g;
• sal - 5 g;
• manteiga - 100 g;
• Açúcar - 40 g.

Método de preparação:

1. Derreta a manteiga, adicione os ovos batidos, o leite morno.
2. Despeje farinha, sal, açúcar, fermento e bata com um batedor mecânico.
3. Coloque a massa em forma e asse em uma folha a 220 graus por 10 minutos.
4. Vire e asse 5 minutos antes de dourar.

Waffles vienenses clássicos

• Tempo de cozedura: 2,5 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 363 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma mais sofisticada é a receita clássica de waffles vienenses.Eles são chamados nomes belgas ou Liège de cidades e países onde foram descobertos e se tornaram populares.Esta receita envolve a preparação de produtos chamados pérolas de açúcar.Eles receberam o nome porque estavam dentro dos pedaços de açúcar.Eles são servidos frios.

Ingredientes:

• meia xícara de farinha;
• açúcar - 250 g;
• leite - 150 ml;
• manteiga - 250 g;
• ovos - 2 peças;
• levedura - 25 g;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• canela - 10 anos

Método de preparação:

1. Peneire a farinha, adicione o fermento, bata os ovos.
2. Salgue levemente, adoce e adicione leite.
3. Adicione açúcar e manteiga derretida meia hora depois.Amasse a massa, divida em pedaços iguais.
4. Asse em uma assadeira elétrica até dourar após 15 minutos.

Bolachas de Viena em kefir - receita

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 240 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

As bolachas vienenses no kefir são consideradas mais dietéticas, que também são transportadas pelo ar e macias devido às bolhas de dióxido de carbono na bebida de leite azedo.Sirva-os bemsobremesa com cobertura de chocolate e morangos frescos e usada como lanche no lanche do trabalho ou pausa na escola ao dar itens de bebê.

Ingredientes:

• farinha - 150 g;
• manteiga - 50 g;
• açúcar - 20 g;
• fermento em pó - 10 g;
• sal - 5 g;
​​
• ovos - 1 pc;
• kefir é um copo.

Método de preparação:

1. Misture a farinha, o sal e o fermento em pó.
2. Bata os ovos, o açúcar e o iogurte com um batedor.Misture as duas massas.
3. Despeje a manteiga derretida, asse waffles em um ferro de waffle 2 colheres de sopa cada, frite por 5 minutos.

Receita de waffles grossos para waffles

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias alimentares: 287 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Ao contrário da receita de bolachas finas e grossas, envolve o uso de grandes quantidades de leite e farinha.Os produtos resultantes terão um grande volume e suavidade do ar e terão cavidades no interior.Sirva bem com calda de caramelo e chocolate ao leite ralado para realçar a doçura da sobremesa.Vai agradar a adultos e crianças, convidados e familiares.

Ingredientes:

• farinha - 350 g;
• manteiga - 200 g;
• açúcar - 100 g;
• ovos - 3 peças;
• copo de leite;
• suco de limão - 20 ml;
• fermento em pó - 20 anos.

Método de preparação:

1. Amolecer a manteiga, bata com açúcar,despeje o leite e os ovos à temperatura ambiente.
2. Despeje gradualmente a farinha, o fermento, o suco de limão.
3. Amasse a massa e asse em uma forma de waffle por 3 minutos.

Receita de waffles vienenses para waffles soviéticos

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 234 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Quem não possui um aparelho elétrico moderno tem a opção de fazer waffles vienenses em uma bolacha a gás.O instrumento soviético não é pior que o novo, ele produz os mesmos produtos deliciosos que você precisa assistir um pouco mais de perto.O lanche restante será o café da manhã de domingo perfeito, se servido com sorvete, calda e nozes raladas.

Ingredientes:

• manteiga - 125 g;
• água com gás mineral - meio copo;
• açúcar - 75 g;
• ovos - 3 peças;
• farinha - 250 g;
• pacote de açúcar de baunilha;
• fermento em pó - 3 anos.

Método de preparação:

1. Misture o açúcar, a manteiga, as gemas, a baunilha e um pouco de sal.
2. Misture a farinha e o fermento, adicione a massa de ovos.
3. Despeje água, proteína batida e amasse a massa.
4. Coloque em forma, feche e asse até dourar no modo 5.

Waffles vienenses sem óleo

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 220 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

As bolachas vienenses sem óleo, que são bem adequadas para perder peso, mas gostam de comer sobremesas, são praticamente dietéticas.Esta receita envolve o uso de nozes, que são ricas em ingredientes gordurosos em vez de manteiga.Um toque especial de tempero e um sabor leve dão aos produtos leite de amêndoa e flocos de coco - um aroma elegante.

Ingredientes:

• refrigerante - 3 g;
• canela - 2 g;
• sal marinho - 2 g;
• Caju - 150 g;
• ovos - 2 peças;
• O leite de amêndoa é um terço de um copo;
• cobre - 40 g;
• farinha - 100 g;
• flocos de coco - 40 g

Método de preparação:

1. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
2. Bata com caçarola, ovos, leite, mel e batatas fritas com um liquidificador.
3. Misture com produtos secos, bata com um liquidificador até obter uma consistência cremosa.
4. Asse em ferro waffle por 2 minutos.

Waffles vienenses com creme de leite

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 313 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O sabor cremoso incrivelmente delicado dos waffles vienenses no creme azedo difere.Segundo as avaliações, eles devem tomar o creme azedo mais gordo - até 25-30%, para que a massa seja arejada e macia.O uso de um fermento em pó não é necessário, porque a massa será de ar saturado.Se você quiser obter produtos crocantes, eles devem ser mantidos no ferro de waffle por 10 a 15 segundos a mais.

Ingredientes:

• ovos - 5 unid.;
• açúcar - 100 g;
• meia xícara de óleo de girassol;
• creme de leite - meias xícaras;
• farinha - vidro.

Método de preparação:

1. Bata as gemas com açúcar.
2. Adicione manteiga, creme de leite e farinha às porções.
3. Proteínas geladas levadas para formar uma espuma exuberante e colocadas na massa.
4. Asse o produto em 2 minutos.
5. Sirva com os frascos cheios de leite condensado e calda de frutas.

Waffles vienenses sem ovos

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 221 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Um lanche praticamente magro são waffles vienenses sem ovos, que são bem consumidos por quem perde peso, que é vegetariano não digerido.Os diabéticos também poderão tomar produtos porosos sem medo se substituirem o açúcar por frutose ou estévia, um substituto vegetal natural.Você pode servi-los com qualquer aditivo - chantilly, maçã caramelizada, kiwi, banana.

Ingredientes:

• farinha de centeio - 190 g;
• copo de leite;
• azeite - 25 ml;
• canela - 10 g;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• refrigerante - 5 m;
• fermento em pó - 10 g;
• salgadinhos;
• Stevia - 10 anos

Método de preparação:

1. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a estévia e o sal.
2. Combine o leite com a manteiga, despeje em porções em uma mistura seca, mexendo o batedor até obter uma consistência cremosa e suave da massa.
Asse em uma forma de waffle ou em formas especiais no convés do forno.

Recheio para bolachas vienenses

As receitas tradicionais assumem que os waffles vienenses são recheados.Aqui estão algumas deliciosas opções de panificação:

• creme de queijo, xarope de bordo, canela, passas;
• frango, cebola, creme de leite;
• Selo, café moído;
• açúcar em pó, migalhas de chocolate, flocos de coco;
• geléia, xarope, chantilly;
• leite condensado fervido, geléia de baga;
• morangos, framboesas, groselhas, mirtilos;
• banana, maçã, abacaxi, caqui;
• chocolate derretido, chocolate doce;
• ricota, mascarpone;
• leite condensado, ameixas secas, figos;
• mel, passas, damascos secos, tâmaras, licor de laranja;
• creme de creme ou proteína, geléia, geléia;
• xarope uma mistura de manteiga com açúcar, cacau, canela;
• creme de leite com açúcar em pó;
• amendoim, pasta de amêndoa.

Vídeo: Waffles dietéticos vienenses