Receitas de waffles macios, segredos da seleção e preparação de ingredientes

Waffles macios são quase biscoitos!Mas não é simples, mas muito delicado e perfumado.Pode ser complementado com leite condensado, geléia, cremes e até suflê.Waffles macios são geralmente grossos, cozidos em uma caixa de waffles especial de forma quadrada, retangular e redonda, podem ter a forma de corações.

Waffles macios - princípios gerais de cozimento

A massa macia de waffles é sempre misturada com a adição de líquido.Normalmente, esse leite, iogurte, você pode usar creme azedo ou creme.Se a receita contiver apenas ovos e gorduras, a estrutura ficará quebradiça, crocante e os waffles parecerão bolinhos.A quantidade de açúcar nas receitas pode variar bastante.Às vezes, waffles muito doces são preparados, mas também existem mais opções novas, tudo depende da presença ou ausência do recheio.

Os waffles profundos são usados ​​para assar,que derramar a massa nas laterais, ela deve ser coberta de cima.Se o waffle for elétrico, a temperatura e o modo serão selecionados de acordo com os dados nas instruções do instrumento.

Com que waffles são servidos:

• leite condensado;
• atolado;
• vários cremes;
• chocolate, mel;
• Suflê, geléia.

Duas bolachas podem ser untadas com um recheio e coladas.Às vezes, o creme é simplesmente espremido por cima, polvilhado com flocos de chocolate ou coco, doces coloridos, bagas ou pedaços de frutas.Waffles macios podem simplesmente ser derretidos com chocolate derretido ou glacê cozido.Muitas vezes, vários tipos de coberturas doces são servidos em um prato separado.

Waffles macios em bolacha de leite condensado (massa de leite)

Massa simples para uma iguaria impressionante.Pode ser amassado com antecedência, algumas horas antes de assar waffles macios em uma máquina de waffles e no momento certo para agradar a família ou os convidados.Mas é melhor guardar a massa na geladeira.

ingredientes

• dois ovos;
• 30 gramas de açúcar;
• 20 gramas e segs.óleos;
• 240 gramas de farinha;
• 250 ml de leite;
• sal, refrigerante, baunilha;
• leite condensado para colagem.

Preparação

1. Separe as proteínas, adicione uma pitada de sal e bata em uma espuma branca forte.

2. Adicione o açúcar e a vanilina imediatamente às gemas.Bata ou apenas bata bem para o branco.

3. Adicione a manteiga derretida às gemas e despeje imediatamente o leite em temperatura ambiente, mexendo.

4. Adicione farinha,misturar.

5. Introduza cuidadosamente as claras em castelo.

6. Tome 0,4 colher de chá.bicarbonato de sódio, retire o vinagre, despeje na massa preparada.Mexa delicadamente com uma espátula.Tente não precipitar a espuma.

7. Os waffles podem ser assados ​​imediatamente.Coloque a massa sobre a superfície aquecida do ferro de waffle, cubra e aguarde a crosta dourada.

8. Remova as bolachas, cortadas em setores ou cubos, dependendo da forma.Untar com leite condensado fervido.Cole pedaços de 2 pedaços.

Bolachas de creme de leite macio

Você pode usar creme de leite com qualquer gordura para o teste, mas é melhor não usar produtos ácidos ou líquidos demais.

Ingredientes

• Três ovos;
• 150 g de açúcar;
• baunilha, sal;
• um ​​pouco de suco de limão;
• 250 gramas de creme de leite;
• 220 gramas de farinha;
• 1 colher de chá.refrigerante (sem tubérculo).

Preparação

1. Misture em uma tigela grande o ovo e o açúcar.Bata a dupla mixer até que uma boa espuma apareça.Cerca de cinco minutos.

2. Adicione o creme de leite misturado com uma pitada de sal, mexa.

3. Introduzir vanilina ou açúcar de baunilha.Mas também qualquer essência concorda, escolha um sabor para o seu gosto.

4. Adicione a farinha e junte o suco de limão com soda.O suco precisa de cerca de uma colher de sopa.Você pode substituí-lo por um saco de fermento pronto.

5. Mexa a massa até ficar homogênea e reserve por cinco minutos.

6. Enquanto você pode preparar o waffle, aqueça-o.

7. Despeje a massa para que as células fiquem cheias.Estamos a prepararwaffles grossos e macios por alguns minutos até que fiquem completamente dourados.Nós não exagere.

Waffles de chocolate macio em um waffle

Receita de waffles macios em um waffle com sabor e cor de chocolate.De fato, a massa para eles é misturada com cacau.Mas escolha um fermento de boa qualidade.

Ingredientes

• 100 gramas de açúcar;
• 28 gramas de cacau;
• 130 gramas de farinha;
• 125 gramas de manteiga (pegue manteiga);
• baunilha;
• 2 ovos;
• 0,4o fermento em pó;
• 6 colheres de sopa de leite.

Além disso, serão necessárias uma barra de chocolate e 6-7 colheres de sopa de leite.Você pode usar o creme de gordura arbitrária.

Preparação

1. Derreta a manteiga.Para bolachas de chocolate macio, você pode tomar margarina.Adicione o cacau em pó, mexa.Depois disso, despeje a fórmula de leite.

2. Combine ovos frescos com açúcar.Bata a espuma com uma batedeira ou bata.No primeiro caso, tudo será rápido.

3. Combine as duas massas.

4. Adicione vanilina à massa.

5. Misture a farinha com o fermento e cubra com chocolate.

6. Mexa bem a massa, asse waffles grossos e macios.Como a massa está escura, monitoramos cuidadosamente a disponibilidade, não exagere.

7. Quebre o chocolate em fatias arbitrárias e envie para um banho de vapor.Aqueça, despeje o leite, misture o creme.

8. Despeje sobre waffles de chocolate assados.Você pode usar essa massa para unir pares.

Waffles macios em uma frigideira

Preparaçõeswaffles macios em uma máquina de waffles não são difíceis.Mas se não?Esta não é uma desculpa para desistir de uma sobremesa maravilhosa!Há uma ótima receita para a frigideira mais comum.

Ingredientes

• Três ovos;
• um copo de farinha;
• 50 gramas de óleo;
• um copo de açúcar;
• 0,3 colher de chá.fermento em pó.

Preparação

1. Derreta a manteiga fria.

2. Bata os ovos com a areia da receita até formar uma espuma.Digite o óleo preparado, mexa.

3. Encha a massa com farinha e fermento em pó.Caso contrário, adicione refrigerante.Cerca de metade da norma, mas sempre extingue com suco de limão ou vinagre.

4. Unte uma frigideira.Você pode fazer isso com um pincel ou um pano embebido em óleo.Nós aquecemos quase até a névoa.

5. Espalhe a bolacha.Asse por 15-20 segundos de cada lado.Vire com cuidado para não quebrá-lo.

6. Unte uma panela antes de cada nova porção da massa para dar uma boa crosta aos waffles.Sirva com qualquer cobertura doce.

Waffles macios em uma bolacha de farinha de milho (com creme cremoso)

Receita de maravilhosos waffles macios em um ferro de waffles.Para o creme, use creme oleoso natural acima de 30%; caso contrário, não será possível expulsá-lo.

Ingredientes

• xícara de farinha de milho;
• 1 art.euaçúcar;
• 0,5 colher de chá.refrigerante;
• três ovos grandes;
• um copo de farinha de trigo.
• 3 colheres de sopa de óleo;
• um copo de soro.

Creme:

• um copo de creme;
• 100 g de mascarpone;
• 4 colheres de sopa de açúcar (mais possível).

Cozinhando

1. É melhor cozinhar a massa uma hora antes de assar.A farinha de milho precisa de algum tempo para inchar.Misture os ovos e o açúcar, bata por um minuto.Adicione o soro e depois o óleo amolecido.Bata por mais alguns minutos.

2. Misture os dois tipos de farinha, coloque a baunilha à vontade e envie tudo para a massa.Durante a mistura, despeje o carbonato de sódio.Mexa a massa, deixe por um tempo.

3. Asse waffles na forma untada da maneira usual.É importante não sobrecarregá-los.Arrefecimento.Você pode colocá-lo na geladeira.É necessário que o creme não derreta.

4. Bata o creme com açúcar ou pó em uma espuma, misture com o queijo mascarpone.Opcionalmente, coloque licor, baunilha ou uma gota de conhaque.

5. Complemente os waffles com creme: você pode colar, espremê-los de um saco de confeitar, untar e decorar com uma migalha de chocolate, flocos de coco.

Bolachas macias de cacau com leite

Outra receita para waffles de chocolate macio.A massa é feita principalmente de leite e farinha.

Ingredientes

• 140 gramas de farinha;
• 60 gramas de açúcar;
• 40 gramas de cacau;
• 0,3 colher de chá.refrigerante;
• 275 ml de leite;
• 2 ovos;
• uma pitada de sal;
• 60 gramas de óleo;
• pasta ou creme de chocolate

Preparação

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela com uma receita.

2. Em outra tigela, agite os ovos e o leite, adicione o leite derretido, mas semse não for óleo quente.

3. Misture a mistura, coloque o refrigerante e mexa por alguns minutos, até a massa ficar lisa e lisa.

4. Coloque um girino em um waffle aquecido e asse até ficar cozido.

5. Unte com pasta de chocolate ou qualquer creme.

Waffles macios no ferro de waffle de leite azedo​​

Leite azedo ou leite azedo estagnado?Ótimo!Eles irão produzir uma massa maravilhosa para waffles macios.É necessária uma laranja extra.

Ingredientes

• 400 ml de leite azedo;
• um par de ovos;
• 120 gramas de açúcar;
• 4 gramas de fermento em pó;
• laranja;
• 350 g de farinha;
• 4 colheres de sopa de óleo.

Preparação

1. Enxágue bem a laranja.Retire a casca de laranja fina.Corte com uma faca ou remova imediatamente com um ralador pequeno.Em seguida, corte o citrino, esprema o suco.Tensão.

2. Bata os ovos e o açúcar, adicione o leite azedo, o suco de laranja e descasque, despeje quatro colheres de qualquer tamanho pequeno.Mas é melhor usar azeite.Encha a massa com farinha e fermento em pó.Mexa.

3. Faça bolos elétricos grossos ou em uma simples máquina de waffles.

Waffles macios - dicas e truques úteis

Não há batedor de claras ou batedeira?Você pode usar garfos para agitar os ovos e amassar a massa, é necessário inserir os dentes um no outro para formar uma forma oval entre eles.Trabalhe da mesma maneira que um batedor.

Se você não planeja usar bolachas ou lubrificá-las imediatamente, coloque-as em um pacote.Caso contrário, eles vão secar,não será macio.

Não há leite para massa?Waffles podem ser cozidos na água.Pode ser misturado com creme ou creme de leite.A massa pode ser cozida bem com leite condensado diluído, mas neste caso é necessário reduzir a quantidade de açúcar.

Se o waffle for novo, ele deve ser bem oleado, bem aquecido e depois limpo com papel.