Receitas de waffles de Hong Kong, segredos da seleção e preparação de ingredientes

Os waffles de Hong Kong são geralmente chamados de ovos por causa de sua aparência borbulhante.Isso não é exatamente uma iguaria comum.Combina ótimos sabores e designs incomuns.Como a sobremesa é relativamente nova e apareceu recentemente, é muito difícil encontrar boas receitas.Mas eles estão aqui!

Waffles de Hong Kong - Princípios Gerais de Culinária

Para assar uma sobremesa de Hong Kong, é necessário um waffle elétrico especial com superfícies figuradas.Os buracos são bolas.Eles podem ser deixados em branco, mas costumam usar recheios diferentes.Claro, eles são muito pequenos, geralmente peças, mas dão o sabor original.

Para que serve a massa:

  • ovos;
  • farinha, fermento em pó, fermento ou nata;
  • açúcar;
  • leite fresco ou condensado;
  • pouco vegetal ou cremoso.

Não há necessidade de rolar a massa.Pode ser misturado com um batedor comum, mas o misturador ajudará a acelerar as coisas.A massa cozida é sempre deixada repousar um pouco, pois melhora a qualidade das bolachas assadas.Geralmente, a massa pode ser armazenada na geladeira por até dois dias.É muito conveniente e permite a qualquer momento preparar iguarias, para agradar os moradores.

O recheio de waffles de Hong Kong é o mais interessante!O bolo borbulhante é enrolado por uma câmera para obter um chifre.Dentro impor creme, frutas, chantilly, fatias de frutas, despeje chocolate, caramelo.Você ainda pode polvilhar com nozes, coco, doces coloridos.Os vencedores recebem guloseimas com sorvete.Sabores originais com cremes à base de mascarpone.Com o que vamos cozinhar?

Waffles clássicos de Hong Kong com bolas vazias (receita de massa)

São esses waffles de Hong Kong usados ​​para rolar a bola e depois enchê-la.As bolas saem sem enchimento.Abaixo, a receita com a adição de recheio em cada bola, a tecnologia do cozimento será diferente.

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Ingredientes

  • 160 gramas de farinha;
  • 7 gramas de fermento em pó;
  • 1 colher de sopa de creme seco ou pudim em pó;
  • dois ovos;
  • 140 gramas de açúcar;
  • 140 ml de água (calor fervente);
  • 28 gramas de óleo;
  • 28 gramas de leite condensado ou leite concentrado sem açúcar;
  • baunilha.

Preparação

1. Para misturar imediatamente os componentes secos da peneira: farinha, fermento em pó, na receita clássica de 7,5 gramas, adicionemistura seca para creme ou pudim.Embora, muitas vezes cozida sem ela, apenas aumente a quantidade de farinha.Peneire tudo para evitar grumos.

2. Agite os ovos e o açúcar com um batedor ou uma lâmina comum para dissolver os grãos.Adicione leite e água.Deve estar quente, mas não quente.

3. Conecte a mistura de waffles a granel à mistura líquida.Mexa até a massa ficar lisa.

4. Adicione baunilha.É melhor tomar um extrato líquido, três gotas o suficiente.No final, despeje o óleo e misture novamente.

5. Cubra a tigela.Você pode apertar o filme de comida.Coloque na geladeira por uma hora.O glúten inchará no processo e o sabor melhorará.

6. Unte um ferro de waffle aquecido, despeje a massa, tampe e asse até ficar cozido.

Waffles de Hong Kong cheios de bolas

Prepare a massa de acordo com a receita anterior, é básica, adequada para todas as coberturas e coberturas.Frutas e chocolate serão colocados dentro das bolas.

Ingredientes

  • massa de bolacha;
  • chocolate;
  • banana, kiwi.

Preparação

1. Amasse imediatamente a massa da bolacha e envie-a para a geladeira.

2. Preparamos o recheio.Corte o chocolate em cubos pequenos.Tentamos não desmoronar, fazemos o mesmo tamanho.Cada peça deve caber dentro da bola, levando em consideração a adição da massa.

3. Preparamos frutas.Mas você pode fazer waffles apenas com chocolate ou apenas com frutas.Limpe, corte em cubos pequenos também.Paraserá possível colocar dois tipos em cada bola.Nesse caso, tornamos as peças ainda menores.

4. Aqueça o waffle iron.Molhe a escova em óleo vegetal, bem lubrificado.

5. Colher um pouco de massa e despeje rapidamente o molde, aplique um pouco em cada bola, apenas para cobrir a superfície.

6. Espalhe pedaços de frutas e chocolate.Bem, ou algo assim.

7. Despeje sobre a massa para cobrir o recheio, não saiu suco, nada queima.

8. Feche o ferro de waffle.Traga as bolas para a prontidão e corar.

Massa para bolachas de amido de Hong Kong

Outra receita de massa de waffle, é adequada para todos os tipos de panificação com bolas vazias e recheadas.

Ingredientes

  • 40 g de farinha de trigo;
  • 7,5 g de fermento em pó;
  • 28 gramas de amido;
  • 100 gramas de açúcar branco;
  • 30 gramas de leite condensado;
  • 1 colher de sopa.eucreme em pó;
  • 2 gotas de extrato de coco;
  • 140 gramas de água;
  • 28 ml de óleo;
  • sal.

Preparação

1. Despeje todos os ingredientes secos em uma tigela seca.Se não houver amido de milho, use batata.Mexa bem e peneire.

2. Em outra tigela, parta os ovos, encha com água e adicione todos os outros ingredientes líquidos, exceto o óleo.Mexa para obter um líquido homogêneo sem grão.

3. Unimos tudo em uma tigela.

4. Coloque o extrato de coco, adicione o óleo vegetal, misture.

5. Vamos insistir na horaem um lugar fresco.

6. Aqueça o waffle iron, asse bolos borbulhantes em um aparelho untado.Enchemos com qualquer recheio.

Waffles de Hong Kong com chantilly e morangos (banana)

De fato, esses waffles podem ser preparados não apenas com morangos ou bananas, mas também com pêssegos, abacaxis, framboesas eoutras bagas ou frutos delicados.

Ingredientes

  • 3 bolachas com bolhas;
  • 150 ml de creme;
  • 50 g de açúcar em pó;
  • 150 g de morangos ou bananas;
  • algumas lascas de coco ou chocolate;
  • 2 gotas de extrato de baunilha.

Preparação

1. Deixe esfriar o creme, despeje em uma tigela e comece a bater.Assim que aumentam de tamanho em 1,5 vezes, adicionamos açúcar em pó.Reduzimos a velocidade para não nos preocuparmos.

2. Continue batendo até a massa ficar espessa, os bigodes não deixarão os padrões moldados.Pingamos baunilha, mexemos, desligamos.

3. Lavagem.Morangos secos ou banana descascada fatiada.Se as bagas são grandes, elas também precisam ser cortadas.

4. Asse os waffles, role as bolas, coloque um pouco de creme cremoso no canto, depois as bagas, novamente o creme e as bagas.Ou espalhe os pedaços entre as bolas e cubra com uma camada de creme, enrole.

5. Polvilhe a sobremesa pronta com pedaços de coco ou chocolate.

Sorvete de Hong Kong e waffles de chocolate

Outra opção deliciosa para sorvete de Hong Kong e waffles de chocolate.Tomamos creme ouqualquer outro sorvete favorito, mantenha um pouco na geladeira para torná-lo um pouco mais macio, mas não derretido.Número de produtos por bolacha.

Ingredientes

  • 100 g de sorvete;
  • 40 g de chocolate;
  • folhas de hortelã;
  • 1 bolha de waffle fresco.

Culinária

1. Esfregue o chocolate grosso ou corte em pedaços pequenos com uma faca.

2. Adicione metade ao sorvete, mexa rapidamente.Se você não conseguir espalhar todas as áreas congeladas, nada estará errado.

3. Coloque o recheio em um canto dobrado de waffle fresco.

4. Polvilhe com o chocolate restante por cima.

5. Coloque as folhas de hortelã no canto e coma imediatamente.

Waffles de mascarpone de Hong Kong

Creme chique para waffles de Hong Kong.Além disso, você pode adicionar frutas, pedaços de chocolate, caramelo, frutas, escolha a seu gosto.

Ingredientes

  • 200 g de creme 33%;
  • 4-5 colheres de sopa de pó;
  • 200 g de mascarpone;
  • Baunilha, waffles, frutas ou bagas.

Preparação

1. Bata o creme em picos íngremes, em pequenas porções, para introduzir açúcar em pó fino.Adicionamos o número a nosso critério, mas não menos que quatro colheres.Bata mais um minuto juntos.Separe.

2. Misture o mascarpone com baunilha.Damos a uniformidade bruta, a massa ficará mais macia.

3. Conecte o mascarpone ao creme.

4. Encha os waffles com creme, se desejado, em camadas com bagas, frutas.

Waffles de creme brulée de Hong Kong

Opção muito suavecreme queimado com sabor ótimo para o preenchimento de waffles.Se desejar, pode ser cozido sem pedaços de chocolate.

Ingredientes

  • Um copo de creme de gordura;
  • 100 gramas de leite condensado fervido;
  • 25 gramas de chocolate;
  • 1 colher de chá.Roma;
  • Waffles.

Cozinhando

1. Como sempre, bata o creme com uma espuma dura.

2. O leite condensado cozido é de consistência diferente.Em qualquer caso, antes de adicionar ao creme.O produto deve ser amassado.O leite condensado muito espesso pode ser diluído com creme líquido ou leite.

3. Misture com creme.Mexa delicadamente o creme de ar até ficar homogêneo, adicione o rum.

4. Corte o chocolate em pedaços pequenos.Adicione à massa.Você também pode usar flocos de coco ou fatias de caramelo, pois ficará delicioso.

5. Encha os waffles assados ​​com creme aromático.Decore ao seu gosto, você pode adicionar algumas fatias de banana madura.

Waffles de Hong Kong - Dicas e truquesna massa pronta.

· A massa não assa em bolas?Pode ter sido muito raro, devido à densidade do leite condensado e ao tamanho dos ovos.A causa também pode estar oculta em temperaturas muito altas e em curtos tempos de cozimento.Em média, um waffle deve levar de 2,5 a 3 minutos.

· Se não for possível comprar uma máquina de waffles para Hong Kongwaffles com bolas, você pode procurar um dispositivo para waffles belgas.

· Os waffles de Hong Kong podem ser cozidos com recheio salgado de bolas.Queijo comumente usado de vários tipos, presunto ou simplesmente carne picada.Naturalmente, a massa não deve ser doce e o tempo de cozimento deve ser ajustado.