Damascos em calda para o inverno - receita para a preparação de uma deliciosa peça de trabalho com açúcar

Uma mistura feita de damascos doces e doces é uma ótima opção para toda a família.Frutos de grau médio de maturação mantêm sua forma bem na marinada e maduros - eles parecem macios e macios.A seguir, são apresentados sabores simples e populares de frutas perfumadas.

Como preparar o xarope para cozinhar

Para preparar adequadamente as conservas de frutas de inverno ou fazer uma preparação de frutas, você deve seguir exatamente as formulações.Se você seguir as regras da culinária, os damascos na calda para o inverno sairão suculentos, deliciosos.É muito fácil cozinhar a marinada.Deve-se tomar meio copo de água, um quilo de açúcar.A água é derramada na panela, o açúcar é derramado.Antes de ferver, o líquido deve ser mexido constantemente.O xarope de açúcar para cozinhar está pronto quando possui uma consistência espessa e espessa.

Fatias de damasco em calda para o inverno

Chance de preparar iguarias doces para o inverno com diferentes tecnologias - receitas de damasco.Por exemplo, fatias de frutas.Para fazer esta sobremesa, você precisa levar não frutas maduras, mas densas e elásticas.Caso contrário, as peças não mantêm a sua forma durante o cozimento.Aqui nãoo processamento é necessário, portanto o tempo de cozimento é economizado significativamenteProdutos necessários (por frasco de 1 litro):

  • frutos frescos de maturação média - meio quilograma;
  • água - 1 copo;
  • açúcar - 2 xícaras.

A preservação de lobos aromáticos apetitosos é a seguinte:

  1. As frutas mais densas são selecionadas, as folhas e pecíolos são removidos.As frutas são lavadas com água corrente e secas.
  2. Eles são descascados e seus ossos removidos.
  3. Cada fruta é dividida em fatias.
  4. Um copo de água fervida é derramado na panela, o açúcar é derramado.
  5. O tanque é incendiado, o açúcar é agitado até ferver.Cozinhe a marinada por 3-4 minutos.
  6. Os frutos amarelos fatiados são depositados na marinada, a mistura é levada a ferver e o fogo é reduzido.
  7. As frutas ainda precisam de 5 minutos.
  8. É necessário esterilizar os frascos, retirar a geléia quente, esfriar e colocar em um local escuro.

Damascos com sementes em calda para o inverno

Como regra, a sobremesa com sementes é feita a partir de pequenos frutos.Não é recomendável armazenar uma preservação tão doce por um longo tempo (vários anos), porque os ossos contêm ácido hidrociânico venenoso.As receitas de damasco incluem outro método interessante de conservar.Ingredientes:

  • frutas - 1 kg;
    • ​​
  • água - 1 litro;
  • ácido cítrico - na ponta de uma colher de chá;
  • açúcar - 1,5 kg.

Conservação de damascos inteiros:

  1. Os frutos são bem lavados e perfurados compalitos de dente em vários lugares.
  2. A fruta é fervida em água fervente por 5 minutos (para libertar a carne das possíveis pragas).
  3. A água escorre, os frutos são enxaguados com água fria e secos.
  4. Uma marinada de açúcar e água é preparada, o ingrediente principal é derramado (completamente coberto com líquido).
  5. Cozinhe a sobremesa por cerca de 15 minutos em fogo baixo.Damasco vai lançar seu próprio suco, então o xarope se tornará raro.
  6. O fogo é adicionado, a fervura é levada à fervura.A espuma é coletada pela pasta.
  7. A sobremesa é cozida novamente em fogo baixo por 15 minutos.
  8. A capacidade do estoque de frutas é removida do prato, resfriada por 5-8 horas.Durante esse período, a marinada engrossará fortemente.
  9. O atolamento é aquecido até a marinada ficar líquida.Deixe ferver.
  10. A chama diminui para uma fervura "silenciosa" (15 minutos).A geléia está misturada.
  11. O algoritmo "levar para ferver-ferver-esfriar" é repetido 5 vezes.
  12. Quando uma marinada de açúcar de fruta engrossa, ela adquire uma cor laranja brilhante (devido ao seu próprio suco de fruta), ácido cítrico é derramado nela.É melhor diluí-lo em uma colher de chá de água.Ferva as conservas por mais alguns minutos.
  13. O congestionamento aromático é disposto em frascos.Depois de esfriar, a sobremesa para toda a família é levada para um local fresco e escuro até o inverno.

Damascos congelados em calda de açúcar para o inverno

Outra maneira fácil de preparar damascos para o inverno é frutas congeladas com docemarinada.Esta preparação é ótima para assar, compotas, sorvetes e outros pratos.As principais vantagens deste tipo de preservação: preservação da quantidade máxima de vitaminas, preservação da forma e suco próprio durante o degelo.Produtos necessários:

  • açúcar - 400 gramas;
  • a água é meio litro;
  • frutos - 800 g;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa.colheres.

O algoritmo de enlatamento a frio é mais ou menos assim:

  1. Os frutos alaranjados são bem limpos de contaminação, cortados em duas metades.Os ossos são removidos.
  2. O xarope é preparado (de acordo com o mesmo esquema descrito anteriormente): a água é misturada com açúcar, a mistura é levada ao ebulição e resfriada.
  3. A peça é colocada em recipientes de plástico e preenchida com uma doce marinada (um terço da altura).
  4. Os frutos são cobertos por uma tampa e armazenados no congelador.
  5. Se você colher os frutos de acordo com esta receita, o prazo de validade será maior do que com o tipo clássico de preservação.

Vídeo: meias damascos em calda para o inverno