Sopas aromáticas de cogumelos: receitas passo a passo para recheios simples e sopas de creme européias

) Sabor delicado, aroma brilhante, valor nutricional e benefício - tudo isso é dito sobre sopas de cogumelos mais de uma vez e não em vão.

O suplemento de cogumelo para quase qualquer prato é uma opção infalível para torná-lo atraente, mas se for cozido para que os cogumelos sejam um componente importante, todas as vantagens poderão ser duplamente dobradas.Também são sopas de cogumelos - as receitas passo a passo são simples e amplamente universais, e os pratos vão bem até para cozinheiros inexperientes.

Princípios gerais para fazer sopa de cogumelos de acordo com as receitas passo a passo

As sopas de cogumelos podem ser atribuídas à categoria de fast food sem nenhum alongamento.Eles não precisam preparar separadamente o caldo, eles são cozidos por conta própria, que é formada no processo de cozinhar o caldo.Mas variantes desse prato não são excluídascaldo de galinha ou carne.

As sopas incluem uma variedade de ingredientes: legumes, cereais, queijo processado, leite, creme, tomate.Cada um deles traz seu próprio toque, mudando não apenas o sabor, mas também a aparência.Os cogumelos são preparados não apenas para as sopas, as mais comuns em nossa culinária, mas também para os europeus mais familiarizados com o purê de batatas.A seleção contém uma receita detalhada, passo a passo, da sopa de creme de cogumelos frescos.

As preparações começam com a preparação dos componentes.A sopa de cogumelos por receita, descrita em um artigo passo a passo, é cozida rapidamente.O ingrediente certo deve estar sempre à mão, especialmente se precisar de tratamento com pré-aquecimento.

Os cogumelos são usados ​​frescos.Cogumelos não são apenas crus na sopa.Para um sabor mais óbvio dos cogumelos, eles são pré-cozidos em uma pequena quantidade de água, adicionando manteiga ou fritos com legumes.

Os cogumelos na sopa vão bem com muitas especiarias diferentes.Pimenta preta, manjericão seco, sementes de cominho, alecrim, tomilho fresco ou seco, alho, uma mistura de ervas italianas.Mas, apesar da variedade recomendada, a quantidade de especiarias e especiarias deve ser manuseada com muito cuidado.Somados ao excesso, são capazes de distorcer o sabor e o aroma delicados dos cogumelos.

Cozinheiros experientes recomendam qualquer sopa de cogumelos das seguintes receitas passo a passo para cozinhar por mais dois minutos e depois fermentam por um quarto de hora.Somente neste caso o sabor do cogumelo é capaz de ser totalmente revelado.

Sopa de cogumelos: receita passo a passo com arroz

Ingredientes:

  • colher de sopa de arroz integral;
  • 300 gramas de cogumelos de tamanho médio;
  • 40 gramas de manteiga natural;
  • 2 cenouras pequenas de variedade sem açúcar;
  • 2 colheres de sopa de manteiga magra purificada;
  • três batatas grandes;
    • ​​
  • bolbo, variedade de saladas.

Método de preparação:

1. Comece com uma preparação cuidadosa de cogumelos.Descasque os restos da terra, coloque os cogumelos em uma tigela.A baía até o topo com água fria, deixe por dez minutos e depois lave cada fungo com água corrente.

2. Separe as pernas e corte em círculos finos.Os chapéus são cortados primeiro e depois em placas.Coloque os cogumelos desfiados em uma panela.

3. Despeje sobre o arroz, despeje os cereais em uma tigela pequena e enxágüe bem, depois espalhe sobre os cogumelos e misture com eles.Adicionando manteiga, despeje água fervente para que a água cubra apenas ligeiramente os cogumelos.Coloque a panela no fogão, ligue o fogo mínimo.Mexendo ocasionalmente, cozinhe os cogumelos sob a tampa.

4. Descasque as cenouras e as cebolas.Lave os legumes e triture: as cenouras são esfregadas em um ralador médio e as cebolas são picadas com uma faca.

5. Em uma frigideira, em duas colheres de sopa aquecidas de óleo, espalhe a cebola e frite.Assim que as fatias estiverem transparentes, adicione, mexendo, as cenouras e sempre cubra.Cozinhe os legumes em fogo baixo até que fiquem douradossombra.

6. Limpamos as batatas.Lave os tubérculos com água e corte em cubos pequenos.Coloque as batatas em uma panela com cogumelos, adicione os legumes assados.Ao adicionar água fervente íngreme, ajustamos a densidade.Salgue a sopa de cogumelos ao seu gosto, deixe-a parada com uma leve fervura.Desligue o fogo quando as batatas estiverem macias.

Sopa de cogumelos: uma receita passo a passo com requeijão e creme de leite

Ingredientes:

  • cebola amarga;
  • 300 gramas de cogumelos jovens;
  • cenouras pequenas;
  • 200 gr.derretido, você pode queijo macio;
  • creme, baixa porcentagem, líquido - 100 ml;
  • 30 gr.óleo vegetal;
  • As batatas são três batatas grandes.

Método de preparação:

1. Enxágue os cogumelos com água e corte em pratos finos.Se os cogumelos forem grandes, corte os chapéus e as pernas separadamente.

2. Descasque as cenouras, batatas e cebolas, lave.Corte as batatas em cubos, a cebola em fatias pequenas, esfregue as cenouras.Corte o queijo cottage pequeno com creme de queijo.

3. Em uma panela, deixe ferver dois litros de água e abaixe imediatamente todas as batatas.Aguardando a re-fervura para remover a espuma subiu para a superfície.Reduza o fogo, cozinhe as batatas por 10 minutos.

4. Simultaneamente com as batatas, cozinhe o assado.Despeje duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira, espalhe a cebola com cenouras e leve ao fogo baixo, mexendo, refogue até ficar macia.Em seguida, coloque os legumes em uma panela de batatas e continue a cozinhar a sopa por cerca de 10 minutos.

Quando as batatas estiverem macias, mergulhe o queijo derretido na panela e mexa até que estejam completamente dissolvidas na sopa.Adicione um pouco de sal, despeje o creme.Deixe ferver, retire imediatamente a panela do fogo.

Creme de cogumelos com cogumelos (receita passo a passo)

Ingredientes:

  • meia cebola grande;
  • uma cenoura de tamanho médio;
  • 40 ml de concentrado de soja;
  • um terço de uma colher de especiarias "Para pratos de cogumelos";
  • manteiga cremosa e rica em gorduras - 50 g;
  • 100 gr.batatas fervendo;
  • cogumelos frescos - 300 gr.
  • óleo vegetal;
  • um copo e meio de água potável;
  • creme com um teor de gordura de cerca de 12% - 100 ml

Método de preparação:

1. Comece preparando todos os componentes.Limpamos os vegetais e os lavamos com água corrente.Tubérculos de batata, cortados ao meio, depois cortados em fatias finas.Corte as cenouras com scones, cogumelos com pratos de espessura média e cebola com meias argolas.

2. Coloque uma frigideira no fogão e coloque um pouco de manteiga.Ligando o fogo médio, esperamos uma fusão completa.Coloque os cogumelos em uma frigideira e cozinhe para evaporar a umidade sem deixar resíduos.

3. Despeje um pouco de óleo em uma caçarola funda ou em uma panela de várias camadas e mergulhe os legumes.Mexendo, fritando em fogo baixo por cinco minutos, despeje um copo de água morna.Cozinhe em fogo máximo por 10 minutos e coloque metade dos cogumelos assados ​​nos legumes.

4. Despeje na sopa de cogumelosmolho de soja, seguido de creme.Coloque os temperos e o sal a gosto.Misture bem todos os ingredientes, deixe ferver e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo.

5. Depois de retirar do prato, bata o conteúdo da panela na batida com um liquidificador submersível, misture-o com os cogumelos restantes e despeje imediatamente a sopa sobre os pratos.

Sopa aromática de cogumelos com cogumelos: uma receita passo a passo com frango

Ingredientes:

      filé fresco (refrigerado)peito de frango - 350 gr.
    • 250 gr.cogumelos;
    • duas batatas grandes;
    • 40 ml de óleo;
    • uma pequena lâmpada;
    • 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada).

    Método de preparação:

    1. Depois de preparar os filetes, lave e corte em pedaços com uma forma ligeiramente oblonga.Coloque o frango em uma panela adequada, despeje um litro de água potável e leve ao fogo "rápido".Enquanto o caldo estiver fervendo, remova cuidadosamente a var.Assim que ferver violentamente, reduza o fogo e cozinhe os filetes sob a tampa por 30 minutos.

    2. Enquanto o caldo está sendo preparado, preparamos outros componentes.Depois de lavar os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos.Moer a cebola, cortar as batatas com pequenas barras finas.

    3. Mergulhe as batatas no caldo pronto.Paralelamente, no óleo aquecido em uma frigideira, frite os cogumelos juntamente com a cebola.Apresentamos os dois componentes: cebolas e cogumelos, ao mesmo tempo.Primeiro, cozinhe em fogo médio e, após a evaporação da umidade, abaixe.Frite, mexendo, até ficar macioleve rubor.

    4. Coloque os cogumelos assados ​​em uma panela de caldo de galinha, pelo menos 15 minutos após o momento da colocação das batatas.Ligeiramente salgado, deixe a sopa pronta.Ao servir, adicione a salsa aos pratos.

    Sopa de lentilha com cogumelos: receita passo a passo com tomate

    Ingredientes:

    • copo de lentilhas vermelhas;
    • 0,4 kg de tomate fresco;
    • alho;
    • uma pequena lâmpada;
    • seis cogumelos grandes;
    • meia colher de "ervas da Provença";
    • as cenouras são pequenas raízes;
    • colher de suco de tomate ou molho;
    • óleo refinado - 2 colheres de sopa.l.;
    • Ervas frescas para reabastecimento.

    Método de preparação:

    1. As lentilhas são adicionalmente separadas e lavadas repetidamente em uma peneira.Despeje em uma panela, encha com dois copos cheios de água fria.Coloque a panela no fogão, defina o calor máximo.Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe as lentilhas até ficarem cozidas.Pode levar de 25 a 40 minutos, dependendo da qualidade dos grãos.

    2. Enquanto as lentilhas estão prontas, fazemos molho de tomate.Pique a cebola e descasque dois dentes de alho grandes.Cenouras trituradas com um ralador grande, corte os cogumelos com pratos ou em forma de canudo.Escale os tomates com água fervente e retire a casca deles, depois os transforme em purê - bata com um liquidificador ou rale com um ralador grande.A maneira mais fácil é cortar os tomates ao meio e depois ralar, segurando a protuberância.Sima carne será esfregada e a pele permanecerá na mão.

    3. Despeje a manteiga na panela e espalhe as cebolas e o alho.Aqueça até as fatias de cebola perderem a cor fosca.Adicione as cenouras e, em cinco minutos - os cogumelos.Cozinhe por cinco minutos.Despeje o purê de tomate na panela com legumes, adicione uma colher de tomate ou molho.Misture bem e deixe ferver por no mínimo três minutos.

    4. Coloque o molho de tomate em uma panela de lentilhas.Cozinhe em fogo baixo por sete minutos.

    5. Adicione um pouco de sal ao tempero, adicione temperos e remova a amostra.Se ficar azedo, adicione um pouco de açúcar.Para ferver, desligue o fogo e deixe de molho por pelo menos meia hora.

    Truques para cozinhar sopa de cogumelos com receitas passo a passo - recomendações úteis

    Como qualquer outro cogumelo, os cogumelos acumulam toxinas durante o armazenamento a longo prazo.Portanto, não compre muito, compre o quanto planeja gastar ao mesmo tempo.Congele o excesso ou use em outro prato, não é recomendável armazenar cogumelos em uma câmara quente por mais de três dias.

    O aroma das sopas de cogumelos, cujas receitas são apresentadas acima, ficará mais brilhante se adicionar um pouco de cogumelos selvagens secos, congelados ou frescos.Os cogumelos secos devem ser pré-embebidos em água para amolecer.

    Se os cogumelos estiverem totalmente abertos e a parte inferior do chapéu escurecer, não há razão para recusar a sopa de cogumelos.A aparência desagradável do caldo de tais cogumelos podeesconder queijo derretido.Corte o queijo em cubos pequenos e coloque a sopa no final do cozimento.As peças se dispersam rapidamente no caldo e a sopa fica com um tom cremoso agradável.