Receitas de carne de porco: segredos da seleção e cozimento de ingredientes

Se você está cansado, simplesmente não sabe o que cozinhar rapidamente, simplesmente e para torná-lo delicioso - assuma as receitas da pasta de porco.

O macarrão, que é a massa, é amado por adultos e crianças, e a senhora respeita este produto por armazenamento prolongado e culinária fácil.A carne de porco e o molho darão ao seu produto favorito um novo sabor, tornando a refeição mais nutritiva.

Pasta de porco - princípios gerais de cozimento

Para pasta de carne de porco, é utilizada carne fresca ou congelada, desossada e com alto teor de gordura.A carne de porco é lavada e triturada em pequenos cubos ou tiras, ou enviesada no moedor de carne, se a carne de porco é o ingrediente usado para fazer o molho para a pasta - depende da receita.

A massa tem um requisito: a massa deve ser feita a partir de trigo duro.Em forma, eles podem ser amados: longos(fetucini, espaguete, pappardelle) ou regular (chifres, tartarugas, espirais, arcos).Geralmente, as variedades curtas são preparadas com um molho homogêneo com fatias de carne de porco e legumes, e as longas - molhos de carne de porco homogêneos com creme azedo ou creme de queijo.

Se você decidir adicionar queijo ao seu prato, compre um pouco de queijo duro: pesto ou parmesão.Como exceção, você pode usar variedades semi-sólidas de qualidade, mas queijos macios e derretidos não se encaixam.Você também não deve comprar produtos de queijo.

Legumes: tomates, cenouras, cebolas, pimentão e vários cogumelos podem ser um ingrediente adicional no prato.O sabor e aroma especiais de macarrão com carne de porco adicionará ervas secas, especiarias e ervas.

1. Pasta de porco em molho de tomate e alho

Ingredientes:

• 600 g de tomate;
• 100 gramas de barriga de porco;
• 3 dentes de alho;
• 10 g de salsa picada;
• 400 gramas de espaguete;
• azeite;
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• sal.

Método de preparação:

1. Corte finamente a barriga do porco.O alho é cortado em fatias finas

2. O alho é frito em azeite de oliva, acrescentando-lhe carne e tomates pré-branqueados finamente picados.Todos os produtos são cozidos, mexendo bem, por 15 minutos.Em seguida, é adicionado sal.

3. A pasta é fervida em água e sal.Depois disso, é espalhado em um molho pronto em uma frigideira, adicionando salsa.Misture tudo bem e cozinhe por mais alguns minutos.

4. Sirva a pasta quente.

2. Macarrão com cogumelos em molho de creme de leite

Ingredientes:

• 500 gramas de espuma de esgoto;
• 450 gramas de cogumelos frescos;
• 300 gramas de creme de leite;
• cogumelos secos brancos;
• 3 colheres de sopa de leite;
• 50 gramas de manteiga;
• chalotas;
• noz-moscada;
• vinagre balsâmico;
• queijo parmesão ralado;
• pimenta preta moída;
• sal;
• 300 g de filé de porco;
• meias latas de feijão enlatado;
• óleo vegetal.

Método de preparação:

1. Os cogumelos são vertidos com leite morno e deixados por meia hora.

2. A manteiga é derretida em uma frigideira.Para isso, adicione chalotas picadas.Para cozinhar em fogo baixo, reserve cerca de 5 minutos.

3. Os cogumelos são descartados em uma peneira forrada com um pano.O líquido depois deles armazenados.Os cogumelos são picados e fritos com cogumelos frescos, acrescentando vinagre balsâmico, sal, pimenta, noz-moscada.Todos os ingredientes são bem misturados e cozidos por cerca de meia hora.No final, os grãos são adicionados, drenando a água.

4. Os filetes de porco são batidos, salgados e fritos.Em seguida, a carne é cortada em pratos finos e frita em óleo.

5. Na próxima etapa, a pasta é cozida.Depois de alguns minutos, adicione o creme de leite e o leite.O macarrão é jogado em uma peneira, deitado em uma panela com molho de cogumelos, carne.Os ingredientes mantêm fogo por alguns minutos.Antes de servir, polvilhe com parmesão ralado.

3. Pasta de porco

Ingredientes:

• 80 gramas de pasta de fettuccine;
• carne de porcopeito;
• 4 colheres de sopa de creme;
• uma gema de ovo;
• uma colher de sopa de queijo parmesão ralado;
• noz-moscada moída;
• pimenta preta moída;
• salsa picada;
• sal.

Método de preparação:

1. Primeiro, o espaguete é fervido em água e sal com água até ficar completamente cozido.Enquanto isso, eles estão preparando um molho de carne.

2. O peito é cortado em pratos finos e frito por cerca de alguns minutos.

3. A gema de ovo é misturada com creme usando um batedor ou garfo.Adiciona-se sal, noz-moscada e parmesão ralado.Todos os ingredientes são novamente bem misturados.

4. Coloque a pasta de fettuccine em uma tigela.É injetado imediatamente com a mistura de ovos, mexendo bem toda a massa.Você pode adicionar a barriga de porco assada a uma tigela ou colocá-la na própria massa.

5. Coloque um garfo e uma colher de fettuccine acabado em um prato, criando grandes ninhos.

6. Cubra o prato com pimenta do reino moída, salsa e parmesão ralado.

4. Macarrão com carne de porco, legumes e tomate enlatado

Ingredientes:

• um copo de azeite;
• 500 g de caldo de carne;
• 500 gramas de espaguete;
• pescoço de porco;
• 10 dentes de alho;
• uma cabeça de cebola;
• um copo de pasta de tomate;
• uma colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de sementes de aipo;
• 4 talos de manjericão;
• 3 latas de tomate em lata;
• um par de folhas de louro;
• sal;
• pimenta preta moída;
• parmesão ralado.

Método de preparação:

1. Em uma panela em fogo alto, o azeite é aquecido.As perninhas de carne são fritas e douradas e espalhadas em um prato.

2. Coloque a cebola, o alho em uma frigideira.Eles são adicionados ao açúcar, manjericão, tomate esmagado, folhas de louro, sementes de aipo, sal e pimenta.

3. Reduza o fogo para médio.A carne de porco em cubos é então adicionada.É cozido até ficar cozido.Em seguida, a carne é puxada junto com manjericão, folhas de louro.

4. A carne é cuidadosamente removida dos ossos e adicionada ao molho.

5. A pasta é fervida de acordo com as instruções da embalagem.Espaguete pronto espalhar em pratos e polvilhe com molho de carne, polvilhe com parmesão ralado.

5. Macarrão com carne de porco "Carnes variadas"

Ingredientes:

• 225 gramas de caldo de galinha;
• 30 g de gelatina;
• 225 g de bacon;
• 2 cenouras;
• 2 hastes de aipo;
• 1 cabeça de cebola;
• 225 gramas de fígado de galinha;
• 900 gramas de pá de carne;
• 450 gramas de ombro de porco;
• 450 gramas de vinho tinto seco;
• 400 g de tomate em conserva;
• 350 gramas de creme com um teor de gordura de 30%;
• 700 gramas de pasta de tagliatelle;
• queijo parmesão ralado;
• azeite;
• 4 dentes de alho;
• sálvia fresca;
• Salsa;
• sal;
• pimenta preta moída;
• folha de louro;
• Manjericão.

Método de preparação:

1. O caldo de galinha é misturado com gelatina edeixe por um tempo.

2. Em fogo médio, frite o bacon até dourar.Para isso, adicione cebola, aipo, cenoura, alho, sálvia, salsa.Todos os ingredientes são cozidos por aproximadamente 8 minutos, mexendo sempre.

3. Adicione o fígado de galinha aos produtos e cozinhe por cerca de 5 minutos.Em seguida, adicione a carne, porco, sal e pimenta, mexendo sempre, por 10 minutos.Todos os ingredientes são cozidos para evaporar a umidade.

4. Na próxima etapa, adicione o caldo de galinha, o vinho tinto seco, o tomate, o creme de leite e a folha de louro.

5. Cubra a panela de pressão com uma tampa e cozinhe em alta pressão por cerca de meia hora.Em seguida, cozinhe o prato com a tampa aberta por cerca de 30 a 45 minutos em fogo médio.

6. Creme, parmesão ralado, molho de peixe, manjericão e salsa são misturados e fervidos.Molho pronto de sal e pimenta.

7. As massas são cozidas em água e sal.Ao mesmo tempo, deixe meio copo de água para o molho.

8. A pasta é transferida para uma caçarola.Metade do molho e da água são adicionados a ele.Misture a massa por meio minuto e prepare a carne de porco e outro molho de carne.Espaguete deve ser coberto uniformemente.O prato acabado é servido com parmesão ralado.

6. Pasta de porco e feijão (receita de carne picada)

Ingredientes:

• 200 g de ovomacarrão;
• 150 g de feijão de aspargos;
• 200 gramas de carne de porco picada;
• 4 colheres de sopa de vinho branco;
• uma colher de sopa de óleo de coco;
• cabeça de cebola;
• alho;
• sal;
• pimentão vermelho e preto moído;
• Manjericão.
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Método de preparação:

1. A carne moída é frita em óleo de coco por vários minutos.Em seguida, adicione a cebola picada e frite.Sal e pimenta.

2. Adicione aspargos, pimentão vermelho.

3. O alho fatiado é adicionado à mistura de carne picada e feijão.Todos cozidos por cerca de 7 a 10 minutos.Se desejar, despeje um pouco de água fervida.

4. Durante a extinção, o macarrão de ovo é fervido em água salgada.

5. O macarrão é misturado com o molho.Despeje delicadamente o vinho.O prato é polvilhado com manjericão.

Macarrão de porco - Truques e dicas

• Use qualquer utensílio de parede grossa para cozinhar.Você também pode preparar molho de carne de porco para macarrão em uma panela de pressão e em uma panela múltipla.

• Para evitar que a massa grude, prepare uma pasta de trigo duro seguindo exatamente as instruções da embalagem.

• Cozinhe o macarrão em água em abundância, não cozinhe demais.É melhor cozinhar o macarrão no estado "al dente", pois eles estão prontos para serem cozidos com carne de porco.

• Economize resíduos líquidos jogando a pasta em uma peneira.Não é necessário lavar as massas, pois elas perdem o sabor e ficam aquosas.

• Se você usar molho de natas, saiba que este produto é derramado apenas no final do cozimento e, sem ferver, desligue imediatamente o fogo.O reaquecimento do creme é aceitável com o preparadocole enquanto mistura macarrão com carne de porco.

• Recomenda-se polvilhar a pasta de queijo de porco antes de servir.

• Normalmente, a pasta não está preparada: basta uma vez.