Receitas de macarrão de porco: segredos para a escolha de ingredientes

Nossas mães e avós costumavam fazer macarrão em tempos de escassez total.E não admira, macarrão, seja carne de porco, frango ou qualquer outra carne - é um prato simples, delicioso, gratificante e, no entanto, econômico.

E pode ser uma sopa de creme de leite e um segundo prato.Hoje nós selecionamos para você as melhores receitas de macarrão com sabor de carne de porco.

Macarrão de porco - princípios gerais para cozinhar

Dois ingredientes básicos são necessários para cozinhar: macarrão e carne de porco.A carne pode ser selecionada de qualquer forma, tudo depende da sopa ou do segundo prato que você cozinhar: o primeiro será adequado para peças como peito, carne com osso, e no segundo é melhor usar a polpa.A carne é lavada, seca e fervida em água, após a qual é resfriada e cortada em pedaços do tamanho necessário.

Macarrão é usado comprado ou caseiro.Ao comprar este ingrediente, preste atenção ao tamanho do produto: quanto menor e mais finomacarrão - quanto mais rápido ele cozinha.É importante, ao preparar um prato, não cozinhar o macarrão.Portanto, escolha o tamanho com base no prato desejado: para a sopa, você pode pegar uma teia de aranha, mas, para o segundo, é melhor usar o produto um pouco maior.

Para diversificar o sabor do seu prato favorito, você pode adicionar cogumelos, legumes, todos os tipos de ervas e temperos, ervas.Vários molhos servidos no prato acabado também adicionarão novos sabores.

1. Sopa de macarrão de porco

Ingredientes:

• 300 gramas de barriga de porco;
• 100 gramas de macarrão;
• 2 batatas;
• uma cebola;
• dois tomates;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• folhas de salsa verde;
​​
• sal, uma mistura de pimentas.

Como cozinhar:

1. A primeira etapa é a preparação de carne.A carne de porco é cuidadosamente lavada e cortada em pedaços pequenos.Coloque a carne em uma panela, despeje 1,5 litros de água fria e deixe ferver.A espuma formada é removida cuidadosamente e, em seguida, a carne é cozida em fogo baixo por uma hora.
2. As batatas são limpas, lavadas e cortadas em cubos.
3. As cebolas são lavadas, limpas e picadas.
4. Os tomates lavados são tratados com água fervida.A pele é removida e a polpa é cortada em pequenos cubos.
5. As batatas são adicionadas a uma panela de caldo.Para cozinhar, leve 10 minutos.
6. O óleo de pré-crescimento é aquecido em uma frigideira.Em seguida, cozinhe com as cebolas em fogo baixo por cinco minutos.
7. Preparados caseiros ouo macarrão comprado é adicionado à panela, misturando com os legumes cozidos.
8. A sopa é salgada, com pimenta, cozida até o macarrão ficar pronto (cerca de 10 minutos).
9. A sopa de macarrão de porco é servida com folhas de salsa picadas.

2. Macarrão de porco aromático por receita simples

Ingredientes:

• 350 gramas de carne de porco;
• uma cenoura;
• cebola;
• 3 batatas;
• 2 folhas de louro;
• pimenta da Jamaica, sal de tempero universal;
• 3 ramos de endro;
• embalagem de macarrão.

Método de preparação:

1. No início, a panela é fervida por meia hora.A espuma resultante é cuidadosamente removida.Adicione sal, com base nas preferências de gosto.
2. Todos os vegetais são lavados e limpos.Cebolas são cortadas em meias argolas, cenouras em cubos pequenos, batatas - grandes.
3. Após o cozimento, a carne é removida do caldo e cortada em pedaços.
4. Ferva batatas, cenouras e carne em um caldo de carne por 20 minutos.Em seguida, adicione a folha de louro, pimenta, especiarias.
5. Por fim, adicione a cebola, o macarrão e cozinhe por dez minutos.Ervas finamente picadas irão melhorar os limites de sabor do prato acabado.

3. Macarrão de porco com vagens

Ingredientes:

• 2 litros de caldo de galinha;
• 250 gramas de carne de porco;
• 150 gramas de macarrão de ovo;
• 50 g de feijão verde;
• uma colher de sopa de açúcar;
• duas colheres de sopa de molho de peixe;
• 3 folhas de alface;
• 4dentes de alho.

Processo:

1. Ferva o caldo na panela, à qual são adicionados o molho de carne de porco, açúcar e peixe picado e pré-lavado e picado..Então o fogo é reduzido.
2. Adicione macarrão de ovo à sopa e cozinhe até ficar macio.
3. O alho é picado finamente, frito até uma leve trituração.As folhas de alface são cortadas em tiras finas.Ambos os ingredientes são adicionados à panela de macarrão.
4. Depois de um tempo, os feijões verdes são adicionados.A panela é imediatamente removida do fogo.
5. Despeje a sopa em uma tigela grande, adicionando folhas de coentro como decoração.Recomenda-se que o prato seja servido com pimentas secas, chalotas fatiadas, amendoins torrados e esmagados.

4. Macarrão com carne de porco, cogumelos e queijo

Ingredientes:

• 300 gramas mcarne de porco picada;
• 2 cebolas;
• cenouras;
• 2 punhados de macarrão;
• meias latas de cogumelos em conserva;
• 50 gramas de queijo;
• 4 batatas;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• a gosto: pimenta preta, pimenta, louro, verduras, sal.

Método de preparação:

1. Adicione cebola ralada ao recheio.Depois tempere com sal e pimenta do reino.Os ingredientes são bem misturados.
2. Almôndegas são feitas de carne picada.
3. Adiciona-se sal e batatas picadas à água fervente.
4. Após a fervura da água, são adicionadas almôndegas.
5. Em seguida, o macarrão é derramado na sopa.
6. Em uma panelafrite cebolas, cenouras.Os cogumelos são um pouco fritos separadamente até dourarem.
7. Adicione todos os ingredientes perfumados à sopa.
8. O queijo é esfregado em um ralador médio e depois adicionado à sopa.Para provar a pimenta, coloque uma folha de louro.Após um minuto, o prato acabado é removido do fogo.

5. Macarrão com carne de porco e legumes

Ingredientes:

• 550 gramas de carne de porco;
• 3 batatas;
• cebola;
• uma cenoura;
• uma colher de sopa de manteiga;
• 2 ovos de galinha;
• 40 gramas de macarrão de ovo;
• 2 folhas de louro;
• pacote de verduras;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Método de preparação:

1. Prepare caldo de carne com a adição de sal, pimenta e louro a gosto.
2. A carne de porco é cuidadosamente separada do osso, cortada e adicionada ao caldo.
3. Após a fervura, coloque batatas pré-descascadas e picadas.
4. Coloque o macarrão de ovo em 5-6 minutos.
5. Cebolas e cenouras são picadas finamente.Para a manteiga, use manteiga.Cenoura cebola, adicione à sopa.
6. Ovos e ervas finamente picadas são cuidadosamente batidos.Ao mexer, a mistura de ovos com verduras bem misturadas é introduzida na sopa.Após um minuto, o prato é removido antes de servir.

6. Macarrão de arroz com carne de porco em marinada

Ingredientes:

• 560 gramas de filé de porco;
• 150 g de macarrão de arroz;
• quatro ramos de coentro;
• 2 colheres de sopa de ketchup de tomate, molho de peixe, óleo;
• 200 gramas de brotos de soja;
• 1 litro de caldo de carne;
• pimenta preta em forma de ervilha;
• três pequenos dentes de alho;
• uma colher de sopa de açúcar;
• Algumas gotas de corante vermelho.

Processo:

1. Fase inicial - preparação da marinada.O coentro é lavado e seco.As folhas são cuidadosamente colocadas.Os talos são esmagados, misturando-se com pimentão preto, ketchup, açúcar, molho de peixe especial, corante alimentar natural vermelho.
2. O alho esmagado é frito em uma colher de sopa de óleo vegetal e depois deixado por um tempo.
3. O porco é cortado ao meio e roído em vários lugares.Em seguida, a carne é untada com marinada e deixada por várias horas.
4. A carne é servida com uma colher de sopa de óleo crescente e frita a 190 graus Celsius por 20 minutos.
5. O macarrão de arroz é fervido e descartado.
6. Brotos de soja empalidecem por um minuto.
7. A carne frita é cortada em pedaços pequenos.
8. Macarrão de arroz, broto de soja e carne de porco são combinados, cobertos com caldo quente, polvilhados com coentro e alho.A sopa de macarrão de arroz com carne de porco é servida como tal.

Macarrão de porco - truques e dicas

Parece que ninguém argumentará que, mesmo com uma grande variedade de macarrão apresentada na loja, tudo tem um sabor melhor do que o macarrão caseiro.um não é.Não é realmente fácil de preparar, pois pode parecer à primeira vista.Vai se tornar um bônus para vocêreceita para macarrão caseiro real e delicioso:

Então, misture 100 ml de água com um ovo, 1/2 colher de chá, para fazer macarrão.sal e um copo de farinha.Amasse a massa elástica e íngreme.A massa é enrolada em uma bola, embrulhada em filme e deixada diretamente na mesa da cozinha por 20 a 30 minutos.Em seguida, a massa "fresca" é enrolada em uma camada fina, seca por 10 a 12 minutos e, em seguida, cortada em tiras com o comprimento desejado.É mais conveniente primeiro cortar a camada com tiras longitudinais e depois transversalmente em 2-3 mm.Para evitar que o macarrão grude e corte bem, use uma faca afiada, a massa polvilhada em ambos os lados com um pouco de farinha.Além disso, há uma adaptação especial - cortador de macarrão - é necessário cortar macarrão do mesmo tamanho e não é nada difícil.

E mais algumas dicas:

• Para a preparação de macarrão, use apenas farinha /s, antes de semear deve ser peneirado.

• Não se apresse em cortar a massa desenrolada, deixe-a secar; caso contrário, será incrivelmente difícil e problemático de cortar.

• Seque melhor o macarrão em cima de uma mesa coberta de farinha.De tempos em tempos, ele deve ser virado para permitir que seque uniformemente.

• O macarrão cozinha muito rapidamente, portanto, siga as instruções da embalagem.Se você usar macarrão caseiro para cozinhar, cozinhe depois de ferver por não mais que 3-4 minutos, mexendo para evitar que grude.

• Você pode preparar grandes quantidades de macarrão,é perfeitamente armazenado em local seco e em um recipiente plástico fechado.O principal é não remover o macarrão para armazenamento, não seco, para que o produto não floresça.