Torta de repolho: receitas passo a passo verificadas de levedura e massa fresca
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A torta de couve e cebola é um exemplo de cozimento universal.Essa torta pode ser servida no café da manhã para uma xícara de café, ao meio-dia para tomar chá ou jantar.Até será apropriado para um piquenique no parque com as crianças.
Esse cozimento é muito gratificante e rico em calorias; portanto, ao fazer dieta, deve ser consumido em pequenas quantidades.O interessante é que você pode levar diferentes tipos de repolho para recheio: repolho branco, brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas ou Pequim.Pré-cozinhe, frite, ferva em água ou use, como no caso do repolho de Pequim, use queijo fresco.Isso pode reduzir a quantidade de gordura no bolo acabado.
O recheio de repolho e cebola é ótimo para massa de levedura e geléia fresca e até líquida.Você também pode alterar a forma da torta, por exemplo, fazendo uma torta grande em uma forma separável ou colando muitas tortas pequenas em um dente.Torta ao ar livre coberta ou lindamente decorada sempre irá deliciá-lo com seu sabor e aroma únicos!
Torta de repolho (receita passo a passo) - Princípios gerais de culinária
A escolha do repolho branco deve prestar atenção às suas folhas.Eles devem ser resistentes e densos.A espiga deve estar livre de manchas escuras, rachaduras e odores.O peso ideal de repolho, não saturado com nitratos, será de pelo menos um quilo.A fatia da espiga deve ser branca, sem pontos pretos.
O repolho de Bruxelas deve ser selecionado em verde brilhante e, de preferência, pequeno em tamanho.Eles não devem ter manchas escuras e amarelecimento.Quanto mais o produto é vendido com a filial.É melhor escolher o repolho de Pequim com folhas exuberantes e sem danos e manchas.
Para a massa de farinha, é necessário obter notas altas, que serão necessariamente peneiradas.Todos os outros produtos lácteos (leite, manteiga, creme de leite) devem ser frescos e com marca.
A massa de levedura pronta deve ser removida por duas horas em local quente.Durante esse período, você precisará se lembrar algumas vezes.Deve aumentar várias vezes.Com este teste, o bolo sai exuberante e macio.Massa fresca também precisará ser amadurecida.Vai demorar um quarto de hora.
Torta de repolho com massa de levedura de cebola: uma receita passo a passo
Ingredientes para a massa:
- 500 g de trigofarinha;
- 100 g de açúcar;
- 80 g de manteiga;
- 180 ml de leite;
- dois ovos de galinha;
- uma pitada de sal;
- 11 m (saco) de levedura seca de ação rápida.
Para o recheio:
- 600 g de couve;
- 100 g de cebola;
- 30 ml de óleo vegetal;
- sabor de sal;
- para provar a pimenta moída.
Método de preparação:
1. Passo a passo, a receita da torta de repolho começa com a preparação da massa.Para fazer isso, despeje o leite na panela.
2. Coloque no fogo e aqueça um pouco o leite.
3. Remova a panela da placa.
4. Adicione ao leite manteiga macia, açúcar, uma pitada de sal e um ovo.
5. Misturamos tudo com um batedor ou com as mãos.
6. Encha o fermento seco com a massa líquida dos produtos.Mexa até dissolver.
7. Peneire a farinha de trigo.
8. Encha metade da farinha imediatamente em uma panela com os componentes líquidos.
9. Amasse a massa com as mãos.
10. Em seguida, despeje a segunda metade da farinha sobre a mesa.
11. Jogue fora a massa líquida da panela.
12. Combinando com farinha, todos amassamos e amassamos a massa elástica.
13. Coloque a massa resultante em uma tigela limpa.
14. Cubra-o com uma toalha ou um filme de comida.
15. Coloque a massa em um local quente, sem esticar "amadurece".
16. Por enquanto, é hora de preparar as coberturas.O repolho branco é limpo de folhas secas e feias.
17. Lave as folhas de couve selecionadas com água.
18. Desfie o repolho com uma faca afiada sobre uma tábua.Isso também pode ser feito usando um processador de alimentos.
19. As cebolas são limpas da casca seca.Lave as cabeças em água corrente.
20. Pique finamente a cebola.Primeiro, vamos separarcorte pela metade, corte ao longo das fibras em meias argolas e, em seguida, corte as fibras em cubos pequenos.
21. Despeje o óleo na panela.
22. Colocamos em fogo baixo.
23. Coloque o repolho e a cebola em uma caçarola.
24. Cubra e não toque por 2-3 minutos.
25. Em seguida, misture o repolho suavemente.
26. Feche a tampa de extinção novamente.
27. Enquanto isso, você pode retornar ao teste.Subiu um pouco.Passe-o manualmente para o fundo da tigela.
28. Cubra novamente a massa com um filme para continuar a fermentação do fermento.
29. Enquanto isso, o repolho pode ser salgado e torrado.
30. Misturamos nosso recheio de repolho.O repolho deve estar meio pronto.
31. Quando todo o suco do repolho tiver evaporado, frite por 1 a 2 minutos.
32. Retire a caçarola com couve e cebola do prato e deixe esfriar.
33. Enquanto isso, a massa aumentou novamente.Agora, puxamos para a mesa.
34. Divida a massa em duas partes.Uma parte vai para o fundo da torta, deve ser um pouco mais do que a segunda.
35. A assadeira é colocada em papel manteiga.Além disso, você pode untar com óleo vegetal para que o bolo não grude.
36. A maior parte da massa, sem desdobrar, é distribuída em papel.
37. Com as mãos, espalhe a massa sobre a superfície do convés em uma camada uniforme.Não há necessidade de fazer placas aqui.
38. Espalhamos um pouco de recheio resfriado na massa.
39. Você pode rolar a segunda parte da massa com um rolo.Para que o revestimento superior da torta seja uniforme em espessura.
40. Cubra o bolo com massa.S.bata os lados da massa lindamente.
41. No centro da torta, fazemos um buraco para o vapor escapar.Basta fazer um buraco na camada superior da massa com uma faca.Você pode decorar bem esse buraco virando as bordas para fora.
42. O ovo restante, pré-batido a uma massa homogênea, unte a parte superior do bolo.
43. Deixe a bandeja na mesa por 12 a 15 minutos.
44. Ligue o forno a 200 ° C.
45. Coloque uma torta nela.
46. Asse cerca de 30 a 40 minutos até que a crosta esteja no topo da torta.
47. De acordo com uma receita passo a passo, a torta de repolho cozida deve ficar arejada e muito macia.
Torta de couve com cebola verde e queijo fresco: receita passo a passo
Ingredientes para a massa:
- meio quilo de farinha de trigo;
- 200 ml de creme com qualquer teor de gordura;
- dois ovos de galinha;
- o saco de fermento em pó;
- 100 g de açúcar;
- uma pitada de sal;
- 60 g de manteiga;
Para o enchimento:
- 300 g de couve de Bruxelas (se desejado, pode ser substituído por Pequim);
- cacho de penas de cebola verde;
- 30 ml de óleo de girassol;
- 100 g de queijo sólido.
Método de preparação:
1. Na tigela, bata dois ovos.
2. Adicione açúcar, creme de leite e manteiga amolecida.
3. Reabasteça com sal.
4. Todos os componentes são completamente misturados a uma estrutura homogênea.Você pode fazer isso manualmente ou com um batedor.
5. Misture a farinha e o fermento em pó separadamente.
6. Peneire a mistura de farinha através de uma peneira em umamesa seca.
7. No centro da farinha, fazemos um recesso, semelhante à cratera de um vulcão.
8. Despeje nesta mistura de creme de leite mais profunda.
9. Com movimentos rápidos das mãos, a farinha é coletada das bordas para o centro.
10. Amasse a massa.
11. Remova a massa preparada em qualquer tigela e cubra com um filme.Em 10 a 15 minutos "amadurece".
12. Para o recheio, lave o repolho e a cebola com água.
13. Primeiro, rasgamos o repolho na forma de um canudo.
14. Depois agitamos a cebola verde com pequenos anéis.
15. Despeje o óleo na panela.
16. Ajustamos em fogo baixo.
17. Transformamos repolho em uma frigideira.
18. Cubra e cozinhe.Se você usar o repolho de Pequim, ele não precisará ser pré-cozido.E picado, você pode colocar imediatamente sobre a massa, espalhando o recheio.
19. Após alguns minutos, junte o repolho e cozinhe até ferver.Agora você pode adicionar temperos de couve.Não é necessário salgar, caso contrário, com queijo salgado, o recheio será salgado.
20. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe esfriar.
21. A massa é dividida em duas partes (3/4 e 1/4).
22. Abra uma parte com um rolo (não muito fino).
23. Coloque a massa em um papel manteiga pré-oleado e forrado.
24. Com as mãos, alinhamos as bordas da massa, formando as bordas.
25. Coloque o repolho na camada de massa.
26. Polvilhe com cebolinha.
27. Esfregue o queijo em um ralador pequeno diretamente narecheio de couve e cebola.
28. Tentamos distribuir o queijo uniformemente.
29. Em cima da mesa, role a segunda camada de massa com um rolo.Essa camada deve ser mais fina que a primeira.
30. Corte em uma tira ou faca uma camada enrolada em tiras, aproximadamente iguais em largura.
31. Essas tiras formam um padrão no topo do bolo (você pode fazer uma grade).
32. Em seguida, dobramos levemente as bordas para que o preenchimento não caia.
33. Também colocamos uma tira de massa na borda da torta.
34. Coloque o bolo no forno pré-aquecido (a 200 ° C) por 30-40 minutos.
35. Quando coberta com uma descarga uniforme, a torta com repolho e queijo está pronta.A receita passo a passo agora significa apenas esfriar o fermento antes de comê-lo.
Torta de repolho (receita passo a passo) - Truques e dicas
Para tornar o repolho suculento e macio, uma pequena fatia de manteiga pode ser adicionada durante a torrefação.
Antes de enviar a torta para o forno, é aconselhável deixá-la por um quarto de hora em temperatura ambiente.Portanto, a massa aumentará um pouco e será arejada.
Para fazer com que o bolo fique bonito e róseo, ele pode ser untado com um ovo batido antes de ir ao forno.
Para que o bolo não fique úmido ou viscoso, levará alguns minutos para fermentar após a preparação.
