Marinada de churrasco - como fazer kefir, à base de tomate

Para dar um sabor e aroma especiais às asas, você precisa de uma mistura de especiarias, temperos e legumes, além de uma base líquida, no papel dekefir, água mineral, molho de soja ou álcool são frequentemente usados.Marinar amacia a carne, tornando-a mais suculenta.Algumas marinadas grossas no processo de caramelização formam uma bela camada brilhante.

Marinada clássica de frango com kefir

A marinada de kefir para asas na grelha impregna perfeitamente a carne, dando-lhe o aroma de especiarias.Para um sabor de alho mais pronunciado, adicione 1 colher de chá.alho granulado.

Ingredientes:

  • kefir - 200 ml;
  • caril - 2 colheres de sopa.l.;
  • sal grande - 2 colheres de chá;
  • alho - 5-6 dentes;
  • pimenta preta moída - 1 pitada;
  • Óleo vegetal - 15 ml

Método de preparação:

  1. Descasque os dentes de alho, moa com uma faca ou aperte com uma prensa especial.
  2. Despeje o óleo vegetal em um copo, adicione pimenta, sal e caril.Mexa até formar uma massa homogênea tipo pasta sem grumos.
  3. Na tigela de kefir, entre no alho moído preparado com macarrão.Mexa a marinada e adicione as asas.
  4. Tempomarinar a carne é de 30 a 45 minutos em temperatura ambiente.

Com molho de soja e mel

A mistura adere bem às asas, formando uma crosta de caramelo brilhante quando cozida.Lembre-se de que o sal não deve ser adicionado: ele já está contido no molho de soja.

Ingredientes:

  • molho de soja - 100 ml;
  • molho teriyaki - 20 ml;
    • ​​
  • mel - 1 colher de sopa.l.;
  • açúcar mascavo - 1 pitada;
  • laranja - 1 pc;
  • Mostarda - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Combine e misture o molho teriyaki e o açúcar mascavo.
  2. Divida a laranja ao meio, esprema o suco através de uma peneira na mistura preparada de molhos para evitar polpa e osso.
  3. Adicione a mostarda, mexendo a marinada para obter asas sobre a grelha novamente.
  4. Mantenha a carne na mistura por 30-40 minutos.

Com cebola e vinagre

Lembre-se de que uma rápida marinada de asas em uma grelha de carvão pode arruinar as asasse cozido demais: a carne ficará seca, dura.

Adicione algumas verduras picadas para melhorar o sabor do prato.

Ingredientes:

  • vinagre de mesa 9% - 4 colheres de sopa.l.;
  • sal grande - 2 colheres de chá;
  • Cebola - 300 g.

Método de preparação:

  1. Descasque os bulbos da camada superior da casca, corte as pontas e corte em anéis finos.
  2. Transfira as cebolas picadas para uma tigela, mexa com força, adicionando sal aos anéis para dar suco.
  3. Despeje o vinagre, mexa.
  4. Marinar demora 20 a 30 minutos.

Ctomate

A marinada de frango grelhado na grelha é semelhante a um molho de pizza clássico e confere à carne um aroma brilhante de tomate e alho.Para absorver melhor a carne, deixe mariná-la em uma embalagem bem fechada ou sob uma prensa.

Ingredientes:

  • pasta de tomate - 100 g;
  • tomates grandes - 2 unid.;
  • alecrim - 1 ramo;
  • gengibre fresco - 40 g;
  • alho - 4 dentes;
  • manjericão seco - 1 colher de chá;
  • Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
  • sal grande - 2 colheres de chá;
  • açúcar - 1 pitada.

Método de preparação:

  1. Descasque a raiz de gengibre da pele seca, corte a polpa através das fibras em cubos ou grelha pequenos (nenhum resíduo fibroso será necessário).
  2. Os tomates escaldados em água fervente por 5 a 10 segundos, fazem uma incisão cruciforme, removem a casca.Corte a perna, corte a carne.
  3. Remova a espuma dos dentes de alho e moa.
  4. Em uma frigideira com uma pequena quantidade de água, frite a pasta de tomate por 6-8 minutos.
  5. Despeje 1 colher de sopa.euágua, óleo vegetal, coloque um raminho de alecrim em uma frigideira, adicione o açúcar, os tomates esmagados.
  6. Cozinhe o molho por mais 5 minutos e remova o alecrim.
  7. Misture o molho de tomate preparado com alho, sal, manjericão seco e gengibre fatiado.
  8. Deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente.
  9. Lave as asas do braseiro por 40-50 minutos.

Com maionese

A mistura é adequada para ventiladores de asas afiadas na grelha.Lembre-se que a pimenta emite sua carne apimentada rapidamente, então nãomarinar por mais de uma hora.

Ingredientes:

  1. Maionese - 100 ml;
  2. ketchup - 2 colheres de sopa.l.;
  3. Adjika - 30 ml;
  4. pimenta - 1 pc;
  5. sal grande - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Lave os pimentões, corte ao meio, remova as sementes.Corte com cuidado.
  2. Misture maionese, sal, pimenta, ketchup e adzhika.
  3. Lave o braseiro por meia hora.

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