Pepinos em conserva - como fazer uma deliciosa marinada com vinagre ou cozê-los secos em um pacote
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Os pepinos em conserva continuam sendo um dos lanches frios mais populares.Cada dona de casa tem sua própria receita deliciosa.Não é tão difícil fazer uma peça de trabalho: é melhor usar latas grandes de três litros, mas você pode fazer pequenas.Se possível, escolha pepinos da sua área e, se você comprar, prefira frutas pequenas.
Como preparar pepinos em conserva
Antes de continuar com pepinos em conserva, selecione os vegetais apropriados.Você precisará de alguns segredos de donas de casa experientes.Em geral, marinar tem vantagens inegáveis: é uma alta garantia de manter as costuras, a simplicidade do processo e um excelente resultado.Os espaços em branco podem ser usados como acompanhamento, adicionados aos pratos ou consumidos por conta própria.Para fazer os picles crocantes, leia as seguintes dicas:
- Escolha frutas pequenas que caibam completamente na jarra.
- A pele dos pepinos deve ter espinhas, pontas pretas e não ser macia.
- Escolha vegetais de cor verde uniforme, não muitoescuro.As áreas claras devem ser de cor amarelada.
- Pepinos colhidos adequadamente não devem ser amargos.
De grande importância é a marinada de pepino, que é uma mistura agridoce.Sal, açúcar, temperos, ervas e temperos, vinagre ou ácido cítrico são dissolvidos em água.Para decidir como marinar os pepinos adequadamente, é aconselhável mergulhá-los por algumas horas para que fiquem mais firmes e elásticos.Para evitar que os frascos de vidro estourem, adicione uma pitada de sementes de mostarda à mistura.Para um efeito rápido de pepino, é necessário picar um garfo ou cortar as pontas.Após o download, os bancos são colocados de cabeça para baixo e resfriados até o resfriamento total.
Receitas de pepino em conserva
Para decidir como preservar os pepinos para o inverno em frascos, você precisa decidir sobre um método de enchimento que possa ser quente, frio ou esterilizado.Na primeira modalidade, o frasco com o conteúdo de aquecimento é preenchido com água fervente ou marinada duas a três vezes por cerca de 3-5 minutos.O último derrame é adicionar vinagre e enrole a tampa.O conteúdo do segundo método é preenchido com marinada na forma fria e, em seguida, executa o rolamento sem aquecimento.No terceiro método, os bancos são esterilizados.Como aditivos utilizados:
- pimenta preta;
- pimenta doce (rosa ou branca);
- cravo;
- alho;
- folha de louro.
Crocante
- Tempo de cozimento: 120-180 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: cerca de 70 kcal.
- Nomeação: almoço, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Você precisará comprar a quantidade necessária de vegetais de tamanho pequeno antes de poder cozinhar os pepinos com crocantes e picantes caseiros.Antes de fazer o download, eles precisarão ser compactados em frascos.A receita para pepinos em conserva crocantes envolve o uso apenas de endro como ervas frescas.
Ingredientes:
- Pepinos - 900 g;
- Pacote de endro - 1;
- Cebolas doces - 1 cabeça;
- Vinagre de maçã - 1,5 colher de sopa;
- Água - 1º centavo;
- Pimentão branco - 2 colheres de chá;
- Sementes de endro - 2 colheres de chá;
- Grande sal - 3 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Coloque as cebolas em fatias finas, as canecas de pepino em potes de dois litros e coloque sobre o endro.
- Engrosse em um almofariz as sementes de pimenta branca e mostarda, coloque-as em uma panela pequena, acrescentando vinagre, água, sal, açúcar grande, açúcar, sementes de erva-doce.
- Deixe a mistura ferver em fogo médio.
- Após a fervura, despeje o líquido nos frascos.Comece a fechar em 24 horas.
Vinagre
- Tempo de cozimento: 120 minutos.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 28 kcal por porção.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Essa decapagem de pepino é ótima para quem não gosta de usar vinagre na preparação de torções para o inverno na receita clássica.São necessários muitos ingredientes: o prato é temperado não apenas com endro verde,e pimenta vermelha.As rotações preparadas serão as mesmas da foto com receitas caseiras.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg;
- Cenouras - 1 pc;
- Pimenta - 1 pc;
- Pimentão vermelho - 1 unid.;
- Folhas de aipo - 3 peças;
- Folhas de rábano - 1 unid.;
- Folhas de groselha preta - 10 peças;
- Endro - 2 peças;
- Alho - 1 cabeça;
- Pimentão preto - 1 colher de sopa.l.;
- Sal - 2 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Coloque as camadas em potes de 1,5 litro de pepino, pimentão fatiado, cenoura.Em seguida, empilhe as folhas e outros ingredientes.
- Para preparar a salmoura, ferva um litro de água com duas colheres de sopa de sal sem escorregar.
- Após a fervura, encha o conteúdo dos frascos com o líquido preparado, mas não os bloqueie.
- Deixe os recipientes repousarem por 5 dias, escorra a salmoura e encha novamente o conteúdo com mistura quente.Então você pode começar a girar.
Em bancos de litros
- Tempo de cozimento: 180 minutos.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Prato de calorias: 32 kcal por porção.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Pepinos caseiros e crocantes são ótimos para saladas.Para salgar em potes de litro, selecione frutas que não tenham mais que 8 a 10 cm.Antes de cozinhar, eles devem ser embebidos em água fria por pelo menos duas horas.Depois disso, é necessário lavá-las cuidadosamente e colocá-las cuidadosamente em uma jarraposição vertical.
Ingredientes:
- Sal, açúcar, vinagre - 2 colheres de chá;
- Alho - 3 dentes;
- Folhas de cerejeira, louro, groselha preta - 3 cada;
- Pimenta preta - 5 unid.;
- Dill é um par de guarda-chuvas;
- A pimenta é a gosto.
Método de preparação:
- Arrume as frutas em potes e coloque no meio de um pedaço de alho com pimenta e um guarda-chuva de endro por cima.
- Despeje os pepinos em água fervente por 10 minutos e despeje a marinada pela terceira vez.Para prepará-lo, na água fervente, você precisa adicionar açúcar, sal, vinagre.
- Enrole os frascos com a tampa.
Rápido
- Tempo de cozimento: 120 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 20-30 kcal por porção.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A receita para fazer picles rápidos é ótima para aqueles que não querem esperar até que as torções estejam prontas.Em vez de frascos de vidro, você deve usar um recipiente de plástico comum.Os vegetais preparados são usados como aperitivo ou complemento para várias saladas, por exemplo, vienense, cogumelos e milho, nozes, etc.
Ingredientes:
- Pepinos - 300 g.;
- Mel - 2 colheres de chá;
- Alho - 2 dentes;
- Sal - 1/2 colher de chá;
- Vinagre de uva /maçã 6% - 1 colher de sopa.l.;
- Pimenta caiena - 1/2 pedaços;
- Pimento doce moído - 0,5 p;
- Salsa - 5 p .;
- Aneto - 5 anos.
MétodoPreparação:
- Corte o ingrediente principal em 4 partes iguais e depois esmague os pimentões, as ervas e o alho.
- Misture sal com mel, adicione vinagre e bata bem.
- Coloque os pepinos frescos em um recipiente pequeno, cubra com uma mistura picante, encha com marinada e polvilhe com pimenta (moída na hora).
- Agite o recipiente fechado por cerca de meio minuto e leve à geladeira por cerca de uma hora e meia.
Salmoura
- Tempo de cozimento: 60 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 17 kcal por porção.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Muitas vezes surge a questão de como preparar pepinos salgados o mais rápido possível, para que fiquem tão bonitos quanto na foto do livro de receitas.Esta é uma maneira muito simples.Envolve o uso de apenas três componentes, o que reduz o tempo de cozimento.O principal é experimentar o prato de sal antes de enviar os vegetais para armazenamento.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg;
- Alho - vários dentes;
- O sal é a gosto.
Método de preparação:
- Corte as frutas em 4 pedaços e envie-as para um pequeno saco plástico.
- Adicione alho picado ou picado, endro e sal.
- Agite o conteúdo e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
Com mostarda seca
- Tempo de cozimento: 120-180 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 30-40 kcal por porção.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Donas de casa experientes sabem como conservar pepinos no inverno com mostarda seca para encantar a família com espaços em branco durante todo o ano.Uma receita simples pode complementar sua coleção de picles e picles.Você pode preparar um lanche sem uma foto visual - tudo é muito fácil e simples.Mergulhe as frutas em água fria para se livrar da sujeira e vestígios de fertilizantes químicos.
Ingredientes:
- Pepinos - 1,7 kg;
- Óleo vegetal, vinagre - 1/2 colher de sopa;
- Sal - 50 g;
- Alho - 1,5 cabeças;
- Açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
- Uma pitada de mostarda em pó;
- pimenta do reino moída - 2,5 colheres de chá.
Método de preparação:
- Corte os legumes longitudinalmente em 4-6 partes, moa o alho jovem.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela e remova para o frio por 2-3 horas.
- Espalhe a massa resultante em pequenos frascos com capacidade de 300-500 ml.
- Despeje sobre a marinada de pepino e embrulhe os recipientes.
Para a salada de Olivier
- Tempo de cozimento: 120-180 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 30-40 kcal por porção.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Para a salada favorita de Olivier, em vez das salgadas, você pode usar pepinos em conserva regulares, cuja receita é extremamente simples.Lembre-seque seu uso frequente pode ser prejudicial devido à presença na composição do ácido acético, o que irrita a mucosa gástrica.
Ingredientes:
- Pepinos - 800 g;
- Água - 400 ml;
- Sal - 100 g;
- Grãos de pimenta - 8-10 peças;
- Alho - 1 pc;
- Folhas de cerejeira - 5-6 peças;
- Endro - 1/2 pacote.
Método de preparação:
- Coloque o endro, as folhas de cerejeira no fundo dos frascos esterilizados e coloque os legumes firmemente (não se esqueça de encharcar) e verticalmente.
- Jogue dois ou três dentes de alho de tamanho médio em cada recipiente e adicione algumas pimentas de pimenta do reino e 50 g de sal.
- Encha os frascos com água fervente, cubra com tampas plásticas e leve à geladeira.Será possível comer pepinos em conserva em 3 dias.
