O que cozinhar rápida e deliciosamente com berinjela? Como cozinhar berinjelas fritas e assadas com tomate: idéias para lanches, pãezinhos, bolos, salada, omelete, as receitas mais deliciosas

Neste artigo, consideraremos receitas deliciosas e simples com berinjela frita.

A temporada de vários vegetais começou, berinjelas e tomates se destacam especialmente com suas cores. Eles podem ser combinados em incríveis pratos de degustação. Pratos de berinjela são muito úteis, pois contêm muitas substâncias úteis, vitaminas B, potássio e zinco, e seu suco tem propriedades bactericidas.

Ao temperar berinjelas fritas com maionese e alho, você pode obter um sabor picante especial que não deixará os convidados e entes queridos indiferentes. Você definitivamente precisa cozinhar mais, pois um pedido de suplemento ou uma oferta para cozinhar com mais frequência certamente virá.

Berinjela frita com tomate e alho: receita

Ingredientes:

• berinjelas – 3 unid.
• tomates - 2 unid.
• maionese - 100 g
• alho - 4 dentes
• óleo vegetal - 50 ml
• ervas - a gosto

Passo a passo -passo de preparação:

1. Lave os tomates, berinjelas e verduras.
2. Corte as berinjelas em círculos, cubra com água e sal. Portanto, deixe-os por 30 minutos, após esse tempo escorra a água.
3. Frite em uma panela dos dois lados.
4. Prepare os tomates, cortados em círculos.
5. Misture a maionese com o alho espremido em uma peneira ou ralado.
6. Aplique a mistura preparada nas berinjelas, coloque os tomates por cima e, se desejar, decore com verduras.

Lanche "Herta": receita

Componentes:

• berinjelas – 2 unid.
• tomates - 4 unid.
• cogumelos 300 g
• cebola - 1 unid.
• pimenta, sal - a gosto

Para o molho:

• maionese - 150 g
• alho - 3 dentes
• nozes - 5 unid.
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
• endro - a gosto

Para decoração:

• azeitonas - a gosto
• ervas - a gosto

Preparação passo a passo:

1. Prepare os ingredientes, lave as berinjelas, tomates, cogumelos, verduras. Descasque a cebola, o alho, as nozes.
2. Corte as berinjelas no formato desejado, salgue e deixe por 15 minutos, enxágue e seque. Unte os dois lados com óleo e leve ao forno por 15 minutos a uma temperatura de 200°C.
3. Sal, pimenta e frite os cogumelos com cebola.
4. Prepare o molho. Adicione os dentes de alho picados e as nozes à maionese. Adicione o suco de limão e as ervas. Misture até a mistura ficar homogênea.
5. Coloque as berinjelas em um prato, espalhe o molho, coloque os cogumelos fritos com cebola. Em seguida, uma fatia de tomate, molho por cima e decore com azeitonas e verduras.

Aperitivo de berinjela frita com cauda de pavão: Receita

Produtos:

• berinjelas – 2 unid.
• tomates - 4 unid.
• pepinos - 3 unidades.
• endro - molho
• óleo vegetal - para fritar
• alho - 6 dentes
• maionese - 75 g
• qualquer queijo - 75 g
• azeitonas - 60 g

Preparação:

1. Preparar ingredientes para cozinhar.
2. Corte as berinjelas em círculos na diagonal. Não jogue fora o restante com o talo, deixe para decoração.
3. Aqueça o óleo em uma panela, frite os círculos dos dois lados e coloque-os em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
4. Misture a maionese, o alho picado e o queijo ralado.
5. Coloque as berinjelas preparadas em um prato grande, alternando com raminhos de endro. A peça com o talo é colocada como a cabeça de um pavão.
6. Fatie os tomates e os pepinos.
7. Coloque as berinjelas restantes na forma de uma cauda de pavão. Regue com o molho e coloque os tomates por cima e os pepinos por cima.
8. Corte as azeitonas ao meio e coloque-as sobre os pepinos. O delicioso pássaro está pronto.

Berinjelas assadas com legumes no forno: receita

Ingredientes:

• berinjelas – 2 unid.
• tomates - 4 unid.
• pimentão - 2 unid.
• suluguni - 100 g
• maionese - 100 g
• sementes de girassol - 100 g
• vegetais óleo - 150 ml
• alho - 2 dentes
• tomilho, tomilho - a gosto
• sal - a gosto
• ) água - 1 l

Preparação pratos:

1. Prepare os componentes.
2. Corte as berinjelas em fatias de cerca de 4 mm de espessura. Por 20 min. coloque em água salgada, o sabor amargo desaparecerá. Em seguida, seque em papel toalha antes de fritar.
3. Frite rapidamente fatias de berinjela secas em óleo.
4. Prepare o reabastecimento. Adicione especiarias, alho picado e sal à maionese. Misture tudo cuidadosamente.
5. Formam torres. Cada fatia de berinjela é untada com maionese de alho, fatias de legumes são colocadas em cima do molho, tudo é polvilhado com sementes.
6. De cima, as torres frondosas são cobertas com molho e polvilhadas com queijo.
7. Cozinhe no forno por 15 min. até obter uma crosta de queijo avermelhado. Mesmo um oponente feroz de queijos azuis mudará de opinião depois de provar tal prato.

Rolinhos de berinjela fritos com tomate e alho: receita

Ingredientes:

• tomates - 3 unid.
• berinjela - 500 g
• óleo vegetal - 2,5 colheres de sopa. eu.
• maionese - 5 colheres de sopa. eu.
• mostarda - 1,3 colher de chá.
• salsa - a gosto
• alho - 4 dentes
​​​​
• sal - a gosto

)

Etapas de cozimento:

1. Corte as berinjelas longitudinalmente em tiras finas, sal, deixe por 10-15 minutos, depois seque. Corte os tomates em rodelas.
2. Frite as berinjelas até dourar em óleo vegetal.
3. Misture a maionese com ervas picadas, alho picado e mostarda.
4. Esfrie, cubra cada pedaço com molho, coloque uma fatia de tomate por cima e enrole.

Berinjela frita grega: Receita

Ingredientes:

• berinjela – 500 g
• farinha – 20 g
• espinafre – 40 g
• alface - 40 g
• tomates - 150 g
• cebolinha - 40 g
• maionese - 80 g
• pimentão - 1 unid.
• alho – 2 dentes
• endro – 10 g
• salsa – 30 g
• pimenta preta moído - a gosto
• sal - a gosto
• manteiga - para fritar

Instruções:

1. Lavar, descasque as berinjelas e corte-as em círculos com cerca de 1 cm de espessura.
2. Enrole cada pedaço na farinha e frite na manteiga.
3. Prepare o recheio. Pique finamente as penas de cebola, folhas de alface, espinafre, páprica e salsa. Corte os tomates em cubos.
4. Legumes preparados devem ser fritos em uma panela com manteiga aquecida. Depois de fritar um pouco, pimenta e sal a mistura de legumes.
5. Faça um molho de maionese e dentes de alho esmagados.
6. Unte a parte superior das berinjelas fritas, espalhe o recheio de legumes, decore com verduras antes de servir.

Língua de berinjela frita com legumes: receita

Ingredientes:

• berinjelas – 3 unid.
• cenoura - 1 pc.
• cebola - 1 unid.
• tomates – 2 unid.
• alho - 1 dente
• óleo vegetal - 50 ml
• maionese - 100 g
• sal – a gosto
• pimenta – a gosto
• ervas – a gosto

Cozinhar:

1. Lavar as berinjelas e corte-as em tiras de cerca de 1 cm. Para remover o sabor amargo da casca, mergulhe-a em água salgada por uma hora.
2. Rale a cebola e a cenoura e frite em óleo. Adicione sal e pimenta a gosto.
3. Frite as berinjelas em óleo e coloque em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
4. Corte os tomates em meias argolas finas.
5. Faça maionese e molho de alho.
6. Espalhe as berinjelas fritas com maionese de alho, coloque todos os ingredientes por cima, enrole em um rolo. Decore com verdes.

Bolo de berinjela "Smakota": receita

<>Ingredientes:

• berinjelas – 3 unid.
• tomates - 3-4 unidades.
• alho - 2-3 dentes
• queijo duro - 15 g
• maionese - 100 g
• ) cebola - 1 unid.
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• sal a gosto

) Preparação:

1. Lave as berinjelas, cortadas em círculos, com cerca de 0,8 cm de espessura. Coloque em uma tigela, sal, misture. Deixe por 15 minutos e depois enxágue.
2. Pimenta, talvez sal, a seu critério.
3. Coloque as berinjelas preparadas em uma frigideira com óleo aquecido. Frite dos dois lados até dourar.
4. Descasque e pique o alho.
5. Rale o queijo.
6. Descasque a cebola, pique finamente e deixe marinar. Para a marinada você precisa: 1 colher de chá. açúcar e 1 colher de chá. vinagre Esmague a cebola com as mãos, misture bem e deixe por 5 minutos.
7. Lave os tomates e corte-os em círculos com cerca de 0,5 cm de espessura.

Formamos o bolo:

• A primeira camada - coloque berinjelas fritas, espalhe com maionese, polvilhe o alho e parte do queijo.
• A segunda camada é de tomate, espalhe com maionese, adicione o alho e polvilhe com queijo. A terceira camada é berinjela, maionese e um pouco de alho.
• Coloque as cebolas em conserva como última camada.

Anote a receita de outro bolo delicioso.

Componentes:

• berinjelas - 4 unid.
• maionese — 120-150 g
• queijo derretido — 1 un.
• ovo — 1 pc.
• tomates — 4-5 unid.
• alho - 3 dentes
• óleo vegetal para fritar - cerca de 80 g

)) Preparação:

1. Lave e corte as berinjelas em círculos, despeje água salgada e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, ferva um ovo. Lave e corte os tomates em rodelas.
2. Remova o excesso de umidade das berinjelas. Aqueça a frigideira, coloque o azeite e frite dos dois lados até dourar. Adicione óleo se necessário.
3. Rale queijo derretido e ovo. Misture com a maionese e a pressão do alho.
4. Forme uma camada de bolo: berinjela frita, molho de maionese, berinjela, molho, tomate, berinjela, molho. Repita as camadas. Decore a seu critério.

Tomate recheado com berinjela frita: receita

Produtos:

• berinjela – 250 g
• cebola para salada – 1 unid.
• tomates – 5 unid.
• alho – 2 dentes
• farinha – 1 colher de chá.
• maionese - 1 colher de sopa. eu.
• óleo - para fritar
• sal - a gosto
• endro e salsa - para decoração

Tempo para cozinhar:

1. Corte a berinjela e a cebola para salada em tiras.
2. Lave os tomates, corte-os ao meio e retire o miolo. Pique o alho finamente.
3. Coloque a cebola em uma panela com óleo, frite até dourar levemente, em seguida, adicione as berinjelas e a farinha, frite por 5-7 minutos.
4. Após este tempo, adicione os núcleos de tomate, uma colher de maionese e alho. Tempere com sal e especiarias, continue refogando até que os tomates fiquem macios, cerca de 10-12 minutos.
5. Deixe o recheio esfriar e encha as metades de tomate. Decore com verduras por cima.

Salada de berinjela frita: Receita

Ingredientes:

• berinjela — 2 unid.
• tomate — 1 unid.
• nozes — 50 g
• óleo vegetal — 70 ml
• alho — 1 dente
• maionese - 3 colheres de sopa. eu.
• sal - a gosto
• pimenta preta moída - a gosto
• ervas frescas - a gosto

Instruções passo a passo:

1. Despeje o óleo na panela. Frite os cubos picados nele até dourar.
2. Prepare o tomate, corte-o em cubos da mesma forma.
3. Moa nozes e alho, adicione aos tomates.
4. Coloque as berinjelas fritas em uma tigela com tomates, tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Tempere com maionese. Sirva decorado com ervas frescas.

Berinjela em massa com tomate: receita

Ingredientes:

• berinjela — 2-3 unid.
• tomates — 1-2 unid.
• alho — 3 dentes
• ovos — 2 unid.
• maionese - 100 g
• farinha - 1-2 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal - para fritar
• sal - 1 colher de sopa. eu.

Como cozinhar:

1. Lave as berinjelas, seque-as e corte-as em fatias de 0,5 cm de espessura. Coloque em uma tigela e adicione sal para remover o amargor. Limpe, pique o alho.
2. Prepare a massa. Bata os ovos em uma tigela, adicione a farinha e um pouco de água. A consistência deve ser mais fina que a massa de panqueca.
3. Esprema o suco das berinjelas, mergulhe-as na massa.
4. Frite em fogo médio por 1-2 minutos. de cada lado, até obter uma crosta dourada.
5. Depois disso, espalhe metade das fatias com maionese, polvilhe com alho.
6. Lave os tomates, corte-os em fatias finas, com cerca de 0,5 cm de espessura.
7. Coloque os tomates nas berinjelas preparadas, cubra com o restante das berinjelas por cima.

Omelete com berinjela frita e tomate: receita

Produtos:

• berinjela - 1 un.
• tomate – 1 unidade.
• ovos – 3 unid.
• maionese - 1 colher de sopa. eu.
• sal - a gosto
• endro verde - 2 raminhos
• óleo vegetal para fritar - 25 ml

Etapas de cozimento:

1. Retire a casca da berinjela e corte-a em círculos de 5 mm de espessura. Corte os tomates em meio anéis.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida, coloque uma única camada de berinjela, preencha o espaço livre com meias argolas de tomate.
3. Prepare a massa de ovos para uma omelete. Bata os ovos, adicione a maionese, o sal e bata até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na panela. Quando a massa pegar, polvilhe a omelete resultante com verduras.

As receitas fornecidas são adequadas não apenas para uma refeição regular no círculo familiar, mas também para atender e surpreender os convidados. Cores brilhantes, design bonito agrada aos olhos. Você deve definitivamente tentar cozinhar berinjela pelo menos uma vez, mesmo que você não ame particularmente esse vegetal. Não tenha medo de experimentar na cozinha. Bom apetite.

Vídeo: Rolinhos de berinjela fritos com tomate