Ratatouille - o que é, a história da refeição, os principais ingredientes e como cozinhar rapidamente com fotos
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A culinária européia é famosa por suas obras de arte culinária: todo mundo adora pizza, macarrão, doces, sopas de creme.Outro prato popular é o ensopado de legumes feito de uma maneira especial.Ratatouille - como é cozinhar e o que servir?Depois de aprender sobre o prato francês e olhar a foto, você claramente deseja cozinhá-lo em casa o mais rápido possível.
Para que é preparado o ratatouille
O ratatouille é um prato feito de vegetais com a adição de ervas da Provença.A composição inclui abobrinha, tomate, berinjela, cebola, pimentão.Na sua essência, é um ensopado húngaro comum, mas é preparado de uma maneira especial.O ratatouille é famoso pelo fato de incluir vegetais, que combinam entre si; portanto, se você seguir a receita e manter as proporções, o sabor do ratatouille será perfeito.Além disso, na foto, o resultado parece muito bonito.
História do prato
O prato de vegetais de ratatouille francês (ratatouille - francês) foi inventado há muito tempo em Nice, onde os camponeses serviam esse ensopado à carne, peixe ou aves.Estar preparado para o que estava acontecendo no jardim, por isso foi considerado uma maneira muito orçamentária de alimentar toda a família.Gradualmente começou a servir em casas ricas.Hoje, o ratatouille pode ser visto no menu até dos restaurantes mais caros, porque este prato francês é merecidamente um dos mais deliciosos acompanhamentos adequados para aves, carne ou peixe.
Como preparar o ratatouille
A peculiaridade do cozimento do ratatouille é que os vegetais são cortados em rodelas finas e depois cuidadosamente dobrados em uma assadeira.O prato não é apenas delicioso, mas também bonito, como evidenciado por fotos de receitas culinárias, para que você possa servir o ensopado em uma mesa festiva.O prato foi criado pelos camponeses, e eles não tinham idéia de que o ratatouille se tornaria um ensopado de legumes francês clássico.O processo de cozinhar é fácil, não requer muita experiência e alguns temperos requintados: tudo é muito simples e rápido.
Receitas com ratatouille
Existem várias maneiras de preparar o ratatouille em casa.Entre eles, o mais popular é o clássico, onde apenas os vegetais são os principais ingredientes.Além disso, existem variações da receita, que adicionam queijo, batatas e molhos diferentes para dar um sabor especial aos legumes.Escolha o caminho certo e tente preparar um verdadeiro prato francês.
Ratatouille clássico
- Tempo: 30 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 1200 kcal.
- Objetivo: café da manhã.
- Dificuldade: fácil.
A versão clássica de ratatouille é conhecida por praticamente todas as anfitriãs e cozinheiras da Europa.Em nosso país, está ganhando popularidade devido à sua facilidade de processo.Além disso, os produtosnecessário para cozinhar, você sempre pode encontrar na loja e no verão - e coletar bastante do jardim.Não cozer necessariamente os vegetais em um estado muito macio: monitore o estado dos vegetais e retire do forno quando desejado.
Ingredientes:
- tomates - 6 peças;
- abobrinha - 1 pc;
- pimentão - 1 unid.;
- berinjela - 1 unid.;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 pc;
- azeite - 50 ml;
- sal, pimenta a gosto;
- Ervas provençais.
Método de preparação:
- Os vegetais são bons para enxaguar e secar.
- Prepare o molho: cubra 2 tomates, cebola, alho.Em uma frigideira pré-aquecida com óleo, frite e tampe e cozinhe até o molho estar cozido.
- Corte outros vegetais em círculos.
- Despeje o molho resultante no molde.
- Coloque os legumes fatiados por cima, alternando entre si.
- Misture as ervas da Provence com o azeite e despeje sobre os legumes.
- Coloque o forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 1 hora.
- Se você não gosta de legumes muito macios, reduza o tempo de cozimento conforme desejado.
Com queijo
- Tempo: 30 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 1200 kcal.
- Objetivo: café da manhã.
- Dificuldade: fácil.
Outra maneira original de cozinhar ratatouille é o queijo.O prato é saboroso, mais gratificante e calórico, mas não o suficiente para desistir de quem tem medo de ganhar peso extra.Queijo é melhoruse variedades sólidas: será mais fácil ralar e depois polvilhar.Os legumes para o molho podem ser pré-moídos no liquidificador e depois colocados em uma frigideira.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 peças;
- berinjela - 1 pc;
- Pimentos búlgaros - 2;
- tomate - 6 peças;
- Cebolas - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- queijo de queijo - 150 g;
- Azeite - 50 ml;
- vinagre de vinho - 1 colher de chá;
- tomilho;
- tomilho;
- sal, pimenta a gosto;
- Ervas provençais.
Método de preparação:
- Moa dois tomates, cebola e alho no liquidificador.
- Adicione algumas gotas de azeite em uma frigideira aquecida e cozinhe o molho por 5 minutos adicionando uma colher de chá de vinagre.
- Corte os legumes em rodelas finas.
- Coloque o molho de ensopado na forma e espalhe os legumes por sua vez.
- Misture o azeite com o azeite e tempere com legumes.
- Coloque um raminho de tomilho e tomilho em cima.
- Coloque o molde no forno a 180 graus e asse por 45 minutos.
- Esfregue o queijo em um ralador grande.
- Após 45 minutos, prepare o ratatouille quase pronto, polvilhe com queijo ralado e volte a assar.
- Após 15 minutos, você pode levar um prato pronto para a mesa.
Com batatas
- Tempo: 30 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 1200 kcal.
- Objetivo: café da manhã.
- Dificuldade: fácil.
As receitas tradicionais são frequentemente processadas na Rússiapara esses produtos, você sempre pode encontrar à mão.Assim, no ratatouille, adicionamos batatas, que não estragaram a variedade de sabores, mas apenas tornaram o prato mais satisfatório.As batatas precisam ser fervidas antes de serem cozidas, caso contrário, é provável que não cozinhem no tempo especificado.Esta receita de ratatouille é perfeita para um jantar ou almoço vegetariano, guarnecido com carne ou peixe.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 peças;
- berinjela - 2 peças;
- tomate - 6 peças;
- batatas médias - 6-7 peças;
- especiarias, sal, especiarias - a gosto;
- tomates frescos - 5-6 peças;
- cebola - 0,5 pc;
- alho - 3 dentes;
- Sal, açúcar, manjericão seco - a gosto.
Método de preparação:
- Lave e coloque as batatas diretamente no uniforme.Salgue a água levemente e deixe ferver por um tempo.5-7 minutos serão suficientes - não é necessário cozinhar as batatas até estar pronto.
- Fatie berinjela, abobrinha e tomate em fatias finas.
- Batatas quase prontas para esfriar e cortar em fatias finas, como outros vegetais.
- No liquidificador, moa os tomates.
- Coloque o purê no fogo, adicione o alho picado, a cebola, o sal e o açúcar.
- Deixe ferver o molho, deixe esfriar um pouco.
- Despeje o molho de tomate preparado no fundo da assadeira.
- Os vegetais picados são transformados em um molho por turnos; você pode fazer isso por cores para deixar o prato mais brilhante.
- Polvilhe tudo com manjericão.
- Cubra a parte superior com papel alumínio, envieRatatouille de legumes em forno pré-aquecido a 180 graus.
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos.
