Receitas passo a passo simples para abobrinha deliciosa

A abobrinha é apreciada pelos cozinheiros por seu delicado sabor doce.O vegetal não tem odor pungente, o que permite adicionar quase qualquer prato à abobrinha - a polpa macia é adicionada às sopas, com as quais as saladas são cozidas, os legumes são quentes.Especialmente populares na temporada de bolinhos de abobrinha, eles são preparados com facilidade e rapidez, exigindo ao chef apenas um mínimo de diligência e habilidade.

O artigo lista uma receita passo a passo bem conhecida e incomum para abobrinha, detalhando qual abobrinha escolher, como suplementar a massa para tornar o sabor da panqueca mais saturado.É explicado como fritar abobrinha adequadamente em uma frigideira ou cozinhar uma versão dietética do prato.

Princípios gerais de receita para medula de vegetais com receitas passo a passo

Embora a preparação de tortilhas não exija habilidades únicas, existem alguns segredospermitem cozinhar especialmente deliciosos.Primeiro de tudo, é importante selecionar com cuidado e corretamente abobrinha.A pele dos vegetais não deve estar enrugada, com suavidade e brilho lustroso - uma marca registrada de um vegetal maduro e de qualidade.

Abobrinhas jovens e maduras também são adequadas para bolinhos, o processo de preparação difere apenas na preparação de vegetais.Se a casca da fruta jovem não for cortada, ela deve ser removida da abobrinha madura; caso contrário, partículas grossas serão sentidas nas panquecas.Além disso, independentemente do grau de maturidade do feto, é necessário inspecionar as sementes.Para fazer isso, corte a abobrinha e, se as sementes forem grandes, devem ser removidas.

A polpa vegetal pode ser moída de várias maneiras.Quase sempre é moído em um ralador, alterando, se necessário, apenas o tamanho das células.Às vezes, mexendo com um liquidificador, purê de batatas, mas isso geralmente é feito apenas se você adicionar uma barra que absorva o excesso de umidade.

É desejável azedar a massa imediatamente antes de assar.Abobrinha - vegetais aquosos, ao interagir com o sal, eles produzem muito suco.Se a massa for salgada mais cedo, ela flutuará e será difícil fritar o último lote de bolinhos.

Os principais componentes da massa são medula vegetal, farinha e ovos.Estes últimos são adicionados para ligar lascas de vegetais.Além do acima, a massa pode ser adicionada a outros componentes que melhoram o sabor ou permitem cozinhar bolinhos mais luxuosos.Pode ser queijo, carne picada, kefir, sêmola, verduras.Especiarias e sal são usados ​​com base própriagosto.

Abobrinha frita em uma panela de paredes grossas com óleo vegetal de alta qualidade.A massa, com uma colher, é reduzida à gordura aquecida.Se colocado em óleo insuficientemente quente, em primeiro lugar, ele se espalhará e, em segundo lugar, os produtos serão preenchidos com gordura extra.Frite, sem cobrir, dos dois lados, até obter um blush suave.Apenas feche a frigideira em casos especiais em que panquecas exuberantes são cozidas para que as panquecas fiquem no vapor por toda a espessura.

Existe outro método de preparação quando a massa é assada no forno.Dessa forma, a gordura praticamente não é usada e aplicada com uma fina camada de pergaminho, coberta por uma torrefadora.A receita passo a passo detalhada para bolinhos de abobrinha está no artigo, usando seus princípios que você pode cozinhar no forno e em outros bolinhos desta coleção.

Ao servir abobrinha, eles podem liberar creme de leite ou iogurte sem sabores.Você pode fazer um molho à base desses produtos lácteos fermentados.A receita mais simples de molho de iogurte pode ser encontrada em nossa receita de courgette passo a passo.

Os bolinhos de abobrinha mais simples: receita passo a passo

Ingredientes:

  • abobrinha pequena - 2 peças;
  • 5-6 colheres de sopa de farinha;
  • dois ovos selecionados;
  • alho.
    • ​​

Método de preparação:

1. A abobrinha deve ser bem lavada com água morna.É desejável cortar a pele com uma camada fina, mas se o vegetal for jovem, pode ser deixado.Abobrinha é cortada longitudinalmente e sementes grandes são removidas.Esfregue a polpa do vegetal em um ralador grande, aqui nao lado pequeno é alho amassado.Para duas pequenas abobrinhas, basta um dente.

2. Tendo derramado no copo dois ovos, razbaltyvaem o garfo até a homogeneidade e envie para uma tigela com abobrinha.Adicione um pouco da massa vegetal, adicione menos de um terço de uma colher de pimenta e misture bem.

3. Peneire a farinha para remover as impurezas das ervas daninhas, despeje-as na abobrinha e mexa bem novamente.

4. A massa para os bolinhos está pronta, você pode começar a fritar.Despeje o óleo da frigideira e leve ao fogo médio.Engolir a massa vegetal com uma colher de sopa e mergulhá-la em gordura fervente.Quando o lado de baixo estiver levemente dourado, vire-o suavemente e leve o outro lado para o nível.Pode levar de três a cinco minutos para fritar de um lado.

5. Dobre as panquecas prontas em uma tigela e cubra com uma toalha para mantê-las aquecidas o maior tempo possível.Não use a tampa ou, pior, o filme, as panquecas amolecem rapidamente.

Panquecas de abobrinha ao ar: receita passo a passo do kefir

Ingredientes:

  • três colheres de farinha;
  • 50 gr.beterraba sacarina;
  • meia colher de refrigerante de limão;
  • um ovo grande;
  • duas abobrinhas pequenas e jovens;
  • óleo vegetal não aromático de alta purificação;
  • 100 ml de kefir.

Método de preparação:

1. Despeje o kefir em uma tigela.É aconselhável usar um produto de leite fermentado quente, para pré-aquecer à temperatura ambiente.Adicione refrigerante ao kefir e cuidadosamentemisturar.Colocamos a tigela de lado, deixamos o refrigerante ativar o refrigerante.

2. Após lavar a abobrinha, com uma faca afiada ou um descascador de batatas, corte a casca levemente.Esfregamos a polpa dos legumes em um ralador médio, colocamos o açúcar e misturamos.

3. Razbaltayvaem em iogurte e despeje o ovo na abobrinha, despeje a farinha, coloque um pouco de sal.Mexa bem a massa de courgette, não deve haver pedaços de farinha nela.Se for raro, misture mais farinha, mas um pouco.Tentamos preparar a massa na densidade como nos bolos comuns.Se a abobrinha após a moagem separar muito suco, é melhor espremê-los levemente e só então adicionar o kefir.

4. Despeje o óleo na panela, não deve ser pequeno, mas também excedente, para nada.Cubra o fundo da panela, cerca de uma polegada.Quando o óleo quente começar a rachar, coloque a massa em uma colher e frite os bolinhos, virando à medida que ficam dourados.

5. A massa sobe literalmente diante dos olhos, as panquecas de abobrinha no kefir parecem maravilhosamente exuberantes.

Bolinhos deliciosos de abobrinha: receita passo a passo com ervas frescas e queijo

Ingredientes:

  • abobrinha grande;
  • 80 gr.queijo sólido;
  • alho;
  • ovo de galinha;
  • endro fresco;
  • colher de farinha de trigo premium.

Método de preparação:

1. Prepare uma medula vegetal, lave bem a superfície com água.Como regra, a pele de um vegetal grande é firme, ela deve ser removida, mas se você tiver uma abóbora muito jovem, deixe a pele.Dê uma olhada emsementes, pré-cortando o vegetal.Se as sementes forem grandes - remova.

2. Em uma tigela grande, moa a abobrinha.Esprema o suco extra e triture o queijo em uma tigela com o mesmo ralador, misture.

3. Pique finamente dois dentes de alho e ervas.O alho pode ser tratado com queijo e abobrinha - para ralar, mas com pequenos orifícios.Transfira os componentes esmagados para uma massa de abobrinha, adicione um pouco de pimenta, farinha e, ligeiramente sal, misture.O sal deve ser adicionado com base na salinidade do queijo, caso contrário, você pode estragar os bolinhos.

4. Frite as panquecas em óleo fino e bem aquecido, em uma panela de paredes grossas.Coloque a massa com uma colher sobre a gordura bem cozida.Vire o suficiente para dourar a parte de baixo e frite o outro lado para corar.

Bolinhos de abobrinha de groselha: receita passo a passo com sêmola

Ingredientes:

  • três abobrinhas de meia idade;
  • dois ovos grandes;
  • um copo de chamarizes;
  • colher de farinha branca.

Método de preparação:

1. Lave a sujeira com abobrinha, corte ao longo e, em seguida, corte finamente.Moa com um liquidificador ou processador de alimentos.A massa homogênea resultante é levemente salgada, combina com a sêmola e deixa por 20 minutos.Durante esse período, a garupa aumentará o suficiente para tornar a massa vegetal mais espessa.

2. Lave a casca dos ovos com água morna.Quebrando delicadamente, despeje as proteínas em uma tigela e coloque as gemas em um copo.Bata as proteínas para esplendor, mexa as gemas até ficar homogêneo.

3. Interferimos commassa de abobrinha de farinha, adicione as gemas e, em pequenas porções, misture a massa de proteínas.A introdução gradual de ovos permitirá que você prepare bolinhos mais luxuosos.No final, deve sair uma massa densa e homogênea, um pouco mais densa que nos bolinhos comuns.

4. Coloque a massa de abobrinha com uma colher de sopa de óleo bem aquecida em uma frigideira.Primeiro frite sob a tampa até dourar levemente a parte de baixo, depois vire e frite até corar e do outro lado, mas sem a tampa.

Bolinhos de dieta de abobrinha: uma receita passo a passo com espinafre para o forno

Ingredientes:

  • meia dúzia de abobrinhas jovense espinafre fresco;
  • 50 gr.farinha;
  • três ovos selecionados;
  • 5 gr.cominho em pó;
  • alho;
  • azeite - 25 gr.

Para o molho:

  • 150 gr.iogurte desnatado natural sem sabores;
  • uma colher de endro picado;
  • dente de alho.

Método de preparação:

1. A partir das abobrinhas lavadas, retire a pele com cuidado.Corte os legumes ao meio, se as sementes forem grandes - escolha.Esfregue a carne em uma tigela em um ralador grande, levemente sal e reserve por quinze minutos ao lado.

2. Enquanto a massa vegetal estiver em pé, lave as folhas de espinafre e seque-as com umidade, molhando-as com uma toalha.As hastes são removidas e as folhas são cortadas finamente em tiras curtas.Descasque dois dentes de alho.

3. Segure a abóbora com as mãos, esprema o suco espremido.Divida emmassa de abobrinha de ovos, adicione farinha, tomilho e um pouco de pimenta moída.Moa finamente o alho de abobrinha e misture tudo bem, depois misture a massa de abobrinha com espinafre.

4. Prepare uma folha - cubra a panela com papel manteiga e unte com azeite.

5. Deixando a espessura do dedo separada da colher, espalhe pequenas porções de massa de courgette.Coloque a assadeira no meio de um forno muito quente.Cozinhe bolinhos de abobrinha por um quarto de hora.

6. Enquanto as panquecas estiverem assando, cozinhe o molho.Misture o iogurte com o endro esmagado, pressione o alho, sal e bata com um liquidificador.

7. Despeje panquecas quentes com molho fresco e sirva.

Truques de culinária de abobrinha - Dicas e conselhos

Existe uma maneira fácil de fazer massa para os moitas de abobrinha.Sal a massa vegetal imediatamente após a moagem de abobrinhas.Deixe descansar por meia hora e escorra a seiva.Você pode espremer levemente a abobrinha.

Para obter uma estrutura de bolinho homogênea, é mais fácil esfregar a abóbora o menor possível.De um chip grande, obtenha uma massa não uniforme com uma fibra transparente.

Coloque a massa da colher com uma pequena montanha-russa, para que as panquecas não pareçam uma panqueca.Se a consistência permitir, coloque não uma, mas uma e meia colheres, com a segunda porção, em cima da primeira.

Não aqueça ao máximo, depois de aquecer o óleo, ajuste o fogo médio.Bolinhos serão assados ​​uniformemente, o meio não épermanecerá cru e o fundo não queimará.