Cobertura de bolo de espelho - Receitas simples e passo a passo para dar brilho a fotos e vídeos
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O cozimento não deve apenas ter saborNoah, mas também está linda.Nesse caso, um esmalte brilhante seria a opção perfeita para decorar qualquer bolo.Ele brilhará, chamando a atenção para a sobremesa e manchas graciosas nas bordas farão com que ela coma instantaneamente.Você pode usar o preenchimento de espelho não apenas em iguarias de mousse, mas também em bolos clássicos.
Como fazer uma cobertura espelhada em um bolo
Qualquer dona de casa que tenha tido que lidar com assar pelo menos uma vez sabe o quão difícil é essa atividade.É necessário desviar um pouco da receita, e isso não é exatamente o que deveria ter sido.A aparência do produto fornecido para a mesa é importante em dobro.Às vezes, o creme adequadamente preparado pode salvar a situação, cobrindo, por exemplo, bolo rachado.A cobertura de espelho pode criar a superfície perfeita, se na forma líquida for igual para colocá-la no produto e decorar com um pó de confeitaria.>
A questão de como preparar uma cobertura de espelho para um bolo é motivo de preocupação para muitos modernos.amantes, no entanto, não é muito difícil.O esmalte à base de gelatina misturado com xarope de glicose é preparado e pode ser substituído por açúcar.Certifique-se de ter um termômetro de cozinha em sua cozinha para medir a temperatura de brilho: deve ser de 32 graus.Muito frio congelará rapidamente e você não terá tempo para nivelar a capa.O mais quente se espalhará sobre o produto acabado.
Cobertura de bolo espelhado - receita de foto
Em casa, muitas donas de casa podem preparar obras de arte culinária que são invejadas por chefs de pastelaria bem-sucedidos.Receitas passo a passo, inventadas independentemente ou encontradas na Internet, não apenas permitem preparar sobremesas de mousse e biscoito, mas também decorá-las adequadamente.Antes de preparar uma massa específica, pense com cuidado na cabeça, porque o esmalte brilhante do bolo permite incorporar as idéias mais incríveis.
Como a base para essa decoração em todas as variações é a mesma, é fácil fantasiar.A receita da cobertura espelhada do bolo permite adicionar ingredientes de chocolate e você pode usar leite e chocolate branco.Confeiteiros ainda conseguem combinar essas duas opções para decorar o bolo.Essas obras-primas da foto ficam ótimas, assim como aquelas cheias de brilho colorido no espelho.No topo da beleza pode ser decorado com frutas ou maçapão.
Glacê branco para o bolo
As cores significam muito não apenas na escolha do estilo ou do design de um apartamento, mas também na culinária.O branco é tradicionalmente associado à limpeza, à primeira neve e ao feriado.O cozimento é uma das opções mais gratificantes.Se você quiser fazer um bolo ou bolo de férias, deixe-o brilhar substituindo o creme de manteiga comum por um esmalte de espelho.
Ingredientes:
- xarope de glicose - 155 g;
- gelatina de folhas - 12 g;
- leite condensado - 90 g;
- açúcar - 155 g;
- água - 77 ml;
- chocolate branco - 155 g.
Método de preparação:
- Mergulhe a gelatina antes de fazer a cobertura branca do bolo.A água deve ser mantida o mais fria possível.
- Coloque água, xarope de glicose e açúcar em uma panela pequena.Os cristais devem ser dissolvidos.Após a fervura, leve a solução clara a uma temperatura de 103 graus.
- Coloque o leite condensado e o chocolate picado em um liquidificador, despeje a calda quente.
- Quando a massa esfriar até 85 graus, coloque gelatina pré-espremida.Misture delicadamente.
- Na velocidade mínima, misture os ingredientes com um liquidificador, evitando o aparecimento de bolhas.
- Cubra a mistura com um filme para alimentos, leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
- Antes de derramar, o brilho deve ser aquecido no micro-ondas, agitado com um liquidificador, atingindo a temperatura desejada.
Cobertura de bolo colorido
Ao preparar uma deliciosa sobremesa para seu bebê, é importante decorá-la para atrair a atenção.bebê e dar-lhe prazer.Muitas vezes, o alimento é usado para tais finscorantes, pois só eles podem dar uma boa cor de esmalte.Por exemplo, se você estiver assando um bolo para uma menina, use rosa, é recomendável que o menino compre azul.Antes de fazer um esmalte colorido, verifique se os produtos utilizados não contêm aditivos prejudiciais.
Ingredientes:
- leite condensado - 100 g;
- gelatina seca - 12 g;
- açúcar - 150 g;
- xarope de glicose - 150 g;
- matérias corantes alimentares;
- água.
Método de preparação:
- Despeje a gelatina com água gelada na proporção de 1: 6.
- Misture 75 g de água com xarope de glicose, adicione açúcar e coloque em chamas.Aguarde a areia derreter completamente.Deixe ferver.
- Despeje a calda resultante do leite condensado e misture delicadamente.A temperatura deve ser de aproximadamente 85 graus.
- Espalhe a gelatina e mexa novamente.
- Adicione um corante gota a gota, controlando a intensidade da cor.
- Use um liquidificador para evitar a formação de bolhas.
- Remova a mistura no congelador, selando o filme por 12 horas.Antes de usar, aqueça a temperatura operacional e use o liquidificador novamente.
Chocolate Mirror Glaze
Muitos doces não acontecem, por dentro e por fora.A cobertura de chocolate espelhada para revestimento de bolo é popular não apenas como decoração, mas também como uma adição deliciosa ao produto principal.Nas fotos culinárias, essas sobremesas parecem quase as mais apetitosas e atraentes: especialmente se você pode ver ema superfície do bolo de frutas silvestres.Faça um biscoito ou mousse antes de cozinhar a cobertura e leve à geladeira.
Ingredientes:
- Gelatina de folhas - 12 g;
- xarope de glicose - 80 g;
- açúcar de areia - 240 g;
- creme gordo - 160 g;
- cacau em pó - 80 g;
- água - 100 g.
Método de preparação:
- Mergulhe a gelatina em água fria por 10 minutos.
- Coloque uma chaleira pequena com creme em fogo baixo.Aquecer um pouco.
- Cozinhe a solução de glicose, água e xarope de açúcar até atingir 111 graus.
- O creme batido deve ser derramado no xarope resultante, removendo-o do fogo.
- Misture o cacau em pó.
- A cobertura de chocolate para o bolo deve ferver.
- Adicione a gelatina apertando-a.Use um liquidificador para obter uniformidade de massa.
Cobertura de chocolate branco para bolo
Se você tiver problemas para comprar xarope de glicose, cubra com mousse ououtra sobremesa quer que brilhe, você pode tomar mel puro.O brilho do bolo só se beneficia da introdução de um componente desse tipo, pois ele será decorado com agradáveis notas de mel, perfeitamente combinadas, por exemplo, com frutas e chocolate branco.O acabamento brilhante dessa substituição também não vai doer.
Ingredientes:
- gelatina - 12 g;
- mel líquido - 150 g;
- chocolate branco - 150 g;
- água - 75 g;
- leite condensado - 100 g;
- açúcar de areia - 150 g.
Método de preparação:
- Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções.
- Ferva o xarope de açúcar com água, adicionando gradualmente mel à mistura quente.
- Moa o chocolate e misture com o leite condensado.Despeje com calda de 85 graus.
- Aperte a gelatina e misture com outros ingredientes.
- Trabalhe com um liquidificador até a composição ficar uniforme.
- Ao atingir 30-35 graus, o esmalte espelho pode ser usado.
Como decorar um bolo com glacê
Prepare uma decoração para um bolo - isso é apenas metade do trabalho.É importante saber como cobrir o bolo com cobertura adequadamente.Para fazer isso, siga várias instruções simples:
- Observe a temperatura de operação - 30-35 graus.
- Antes de cobrir o bolo com glacê, trabalhe com um liquidificador e passe por uma peneira para remover as bolhas.
- Não permita a formação de condensação no bolo, caso contrário o brilho fluirá.
- Nivele o esmalte imediatamente até que tenha congelado.
- Após o enchimento, coloque o produto acabado na geladeira.
