Bolo de mel: um passo a passo delicioso e simples, clássico em banho-maria, na panela, mel e creme de leite, com creme de leite, com leite condensado. Qual creme é melhor para bolo de mel? Como decorar um bolo de mel? Como fazer um bolo digital

Experimente fazer um bolo de mel caseiro. Será uma deliciosa sobremesa para qualquer mesa: para umas férias, um jantar em família ou apenas para um chá.

A anfitriã faz o bolo "lua de mel" há muitos anos. Mas apesar do fato de que essa sobremesa ganhou popularidade há muito tempo, continua sendo a mais comum entre confeiteiros profissionais e donas de casa comuns.

• Os bolos de mel podem se tornar a base para criar qualquer obra-prima de confeitaria única: bolos para casamentos, aniversários, qualquer feriado e até mesmo para um jantar comum em família.
• Faça-os de forma simples e rápida. "Medovik" pode ser assado em 40 a 60 minutos, ou seja, pode ser feito pelo menos todos os dias.
• Abaixo você encontrará muitas receitas de bolos de mel com diferentes tipos de impregnação.

Delicioso e simples bolo de mel com creme de leite - uma receita clássica passo a passo em banho-maria com fotos e vídeos

A receita "Medovik" é simples. Todo o segredo de fazer este bolo é assar os bolos corretamente. O mel deve ser usado líquido, então a massa será elástica e os bolos ficarão macios. Se você tiver mel cristalizado, aqueça-o um pouco em banho-maria.

A impregnação para o clássico "Medovik" é preparada com base em creme azedo. Tem uma textura semi-líquida e o sabor é ligeiramente azedo, graças ao qual o bolo se torna extraordinariamente saboroso e macio.

Então, a receita:

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Em uma panela ou caçarola com laterais altas, coloque a manteiga, o açúcar granulado - esfregue até ficar branco.
2. Depois é a vez do mel e das gemas. Misture tudo novamente.
3. Coloque o recipiente com a massa em banho-maria e ferva até que todos os grãos doces se dissolvam.
4. Em seguida, coloque bicarbonato de sódio. Você verá imediatamente a reação - um aumento no volume da mistura em 3 vezes. Mexa constantemente e após 2-3 minutos, retire do fogão.
5. Coloque a panela na mesa - deixe a mistura esfriar. Neste momento, bata as claras em uma espuma espessa e adicione-as à massa de mel resfriada à temperatura ambiente. Misture tudo cuidadosamente com uma espátula.
6. No final, adicione a farinha e amasse uma massa plástica. Você pode pensar que não há farinha suficiente, mas não adicione mais do que o indicado na receita. Quando a massa ainda está quente, ela gruda nas mãos. Depois de esfriar na geladeira, a massa se transformará em uma massa elástica da consistência desejada.
7. Divida-o em pedaços, embrulhe-o em um saco plástico e coloque-o na geladeira por algumas horas.

Enquanto a massa está fria, prepare a camada de creme:

1. Retire o óleo do refrigerador com antecedência para que fique macio.
2. Agora bata a manteiga com o açúcar em pó até ficar fofo.
3. Adicione o creme de leite uma colher de sopa de cada vez e continue a misturar. Quando o creme ficar homogêneo, está pronto.

Agora tire a massa da geladeira e faça o seguinte:

• Abra o primeiro pedaço de massa, corte-o em forma redonda, prato ou outro prato semelhante. Deixe as sobras e também dobre-as em uma folha de metal, elas serão necessárias para decorar o bolo, então asse-as junto com o bolo.
• Asse a camada de mel a uma temperatura de 180 graus por vários minutos até que uma cor dourada apareça na superfície.
• Em seguida, coloque a camada preparada em um prato e espalhe com uma camada de creme. Depois de um minuto, o bolo quente absorverá o creme, então aplique novamente uma fina camada de creme azedo.
• Depois disso, asse o próximo bolo e coloque-o em cima da primeira camada de mel com uma camada. Espalhe o recheio novamente em 2 camadas.
• Repita isso com todos os bolos. Unte a camada superior e as laterais do "Mel" com o recheio de creme restante.
• Triture os pedaços assados ​​em migalhas usando um misturador ou um rolo comum, rolando os pedaços sobre a mesa até que se transformem em uma massa fina e solta.
• Agora polvilhe todo o bolo com migalhas trituradas. O bolo está pronto!

Para preparar o creme, é melhor usar creme azedo com maior teor de gordura. Isso ajudará a tornar o creme suave. Ele vai encharcar bem os bolos e tornar o bolo nutritivo e saboroso.

Vídeo: Bolo de mel com creme de leite.

Delicioso e simples bolo "Mel": uma receita passo a passo em casa em uma panela com fotos e vídeos

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Muitas donas de casa pensam que para fazer um bolo é preciso ligar o forno e aquecê-lo na temperatura desejada. Mas o bolo de mel pode ser feito em uma panela. Ao mesmo tempo, a sobremesa tem o mesmo sabor de quando assar camadas de massa no forno. Mas esse bolo é preparado 2 vezes mais rápido. Uma camada de café-chocolate é adequada para bolos preparados desta forma.

Aqui está a receita:

) A preparação consiste nos seguintes passos:

1. Em uma panela ou caçarola com laterais altas, coloque a manteiga, o açúcar granulado - esfregue até ficar branco.
2. Em seguida, adicione mel e gema de ovo. Mexa a mistura novamente.
3. Coloque o recipiente com a mistura em fogo baixo e aqueça até que os grãos doces se dissolvam.
4. Depois foi a vez do refrigerante. A massa deve aumentar de volume em 3 vezes. Mexa constantemente e após 2-3 minutos, retire do fogão.
5. Coloque a forma sobre a mesa - deixe a mistura esfriar. Neste momento, bata as claras em uma espuma espessa e adicione-as à massa de mel resfriada à temperatura ambiente. Misture tudo cuidadosamente com uma espátula.
6. No final, adicione a farinha e amasse uma massa plástica. Você pode pensar que a farinha não é suficiente, mas não adicione mais do que na receita. Quando a massa ainda está quente, ela gruda nas mãos. Depois de esfriar na geladeira, a massa adquirirá a consistência desejada.
7. Quebre em pedaços.
8. Agora enrole cada pedaço em uma camada do tamanho da forma.
9. Aqueça a frigideira. Aconselha-se a utilização de uma forma de fundo grosso e com revestimento antiaderente, como no caso das panquecas.
10. Não há necessidade de colocar óleo na panela. Espalhe a camada de mel, cubra a panela com uma tampa e frite o bolo até que apareçam bolhas no topo da camada. Em seguida, vire e frite do outro lado até dourar.

Enquanto você frita os bolos, você pode preparar a camada de creme em paralelo:

1. Despeje o leite em uma panela pequena, adicione café, cacau, açúcar, chocolate, manteiga. Aqueça até que os cristais de açúcar e os cubos de chocolate se dissolvam.
2. Dissolva o amido em duas colheres de leite e adicione-o à mistura de doce de chocolate. Mexendo a massa de amido, deixe ferver.
3. Resfrie a mistura. Bata com um mixer. Durante este processo, despeje o conhaque e o creme. Bata por mais 5 minutos.

Espalhe os bolos preparados com uma camada. Você pode decorar o topo com uma migalha dos bolos restantes e chocolate ralado.

Vídeo: Bolo "favo de mel" em uma panela.

Delicioso e simples bolo de creme de leite com creme de leite: receita passo a passo, foto e vídeo

Os confeiteiros estão constantemente inventando novas receitas e melhorando as antigas adicionando novos ingredientes. Bolo de mel com adição de creme de leite acaba sendo arejado com um sabor cremoso aveludado e delicado. O creme é preparado de forma muito rápida e simples. Permeia perfeitamente bolos doces. Portanto, os confeiteiros costumam usá-lo como impregnação para esses doces.

Receita de bolo de mel:

Etapas do preparo da sobremesa:

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1. Em uma panela ou caçarola com laterais altas, coloque a manteiga, o açúcar granulado - esfregue até ficar branco.
2. Em seguida, coloque o mel e as gemas. Mexa a mistura novamente.
3. Coloque o recipiente com a mistura em banho-maria e aqueça até que os grãos doces se dissolvam.
4. Agora é hora de adicionar refrigerante. A massa deve aumentar de volume em 3 vezes. Mexa constantemente e após 2-3 minutos, retire do fogo.
5. Coloque a panela na mesa - deixe a mistura esfriar. Neste momento, bata as claras em uma espuma espessa e adicione-as à massa de mel resfriada à temperatura ambiente. Coloque também o creme de leite e misture tudo cuidadosamente com uma espátula.
6. No final, adicione a farinha e amasse uma massa plástica. Você pode pensar que a farinha não é suficiente, mas não adicione mais do que na receita. Quando a massa ainda está quente, ela gruda nas mãos. Após esfriar na geladeira, a massa adquirirá a consistência desejada.
7. Divida-o em pedaços e coloque-o no frigorífico, tendo-o previamente embrulhado num saco de plástico.

Enquanto a massa esfria, cozinhe a camada de creme:

1. Despeje o leite em uma panela, adicione o açúcar e a farinha. Misture bem os ingredientes.
2. Bata os ovos com um batedor e adicione ao leite, açúcar e farinha. Coloque baunilha.
3. Coloque a panela com os ingredientes misturados no gás e mexa até ferver.
4. Quando a mistura ferver, adicione a manteiga e continue mexendo.
5. Ferva o creme de leite por 5 minutos e desligue o gás. Certifique-se de que a massa não queime. É melhor desligá-lo mais cedo, se o creme estiver pronto, do que estragar o sabor do creme e do futuro bolo.

Agora retire a massa da geladeira, abra os bolos e leve ao forno a uma temperatura de 180 graus até obter uma crosta dourada. Em seguida, unte os bolos com creme e monte o bolo. Polvilhe a sobremesa pronta com migalhas trituradas por cima e decore com chocolate.

Vídeo: Honeymaker! Bolo de mel! Receita caseira em vídeo Bolo de mel com creme

Delicioso e simples bolo de mel com leite condensado: passo a passo, foto e vídeo

Bolo de mel embebido com uma camada cremosa de leite condensado cozido é chamado de "Ryzhik" pelos confeiteiros. A sobremesa acaba sendo muito saborosa, doce, com um sabor cremoso de baunilha. O leite condensado pode ser comprado pronto, ou você pode ferver 2 latas de leite condensado normal em uma panela com água por 2 horas. Mas lembre-se de que você não poderá cozinhar leite condensado de baixa qualidade, ele escurecerá, mas não engrossará.

Aqui está a receita do bolo Ryzhik:

Etapas de cozimento:

1. Coloque o ralo em uma panela ou caçarola com laterais altas. manteiga, açúcar granulado - esfregue até ficar branco.
2. Em seguida, despeje o mel e coloque as gemas. Mexa tudo novamente.
3. Colocar o recipiente com a mistura em banho-maria e aquecer até que desapareçam os grânulos de açúcar granulado.
4. Em seguida, adicione refrigerante. A massa deve aumentar de volume em 3 vezes. Mexa constantemente e após 2-3 minutos, retire do fogo.
5. Coloque a panela na mesa - deixe a mistura esfriar. Neste momento, bata as claras em uma espuma espessa e adicione-as à massa de mel resfriada para aquecer.
6. No final, adicione a farinha, o açúcar de baunilha e amasse uma massa plástica. Pode parecer que não há farinha suficiente, mas não coloque mais do que na receita. Quando a massa ainda está quente, ela gruda nas mãos. Após esfriar na geladeira, a massa adquirirá a consistência desejada.
7. Divida a massa em pedaços e guarde no frigorífico, tendo-a previamente embrulhada num saco de plástico.
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Agora cozinhe o recheio de creme:

1. Ameixa. retire o óleo da geladeira com antecedência.
2. Misture com leite condensado.
3. Adicione as raspas de limão e misture a camada de creme novamente até ficar homogêneo.

Depois de fazer o creme, asse as camadas de mel, espalhe-as para que fiquem bem de molho. Cubra as laterais do produto doce resultante e decore com leite condensado ou migalhas trituradas.

Qual creme é melhor para bolo "Medovik", bolos de mel?

De acordo com as receitas descritas acima, é claro que absolutamente qualquer creme é adequado para bolos de mel:

• cremoso
• creme de leite
• Fermentado
• Chocolate com adição de café
• Com leite condensado e outros

Na versão clássica do bolo de mel, é usado creme de leite ou creme de leite. Se você quiser fazer um bolo para uma ocasião especial, por exemplo, para um aniversário ou Ano Novo, pode fazer um creme de chocolate ou com leite condensado. Além disso, você pode combinar bolos comuns e bolos de chocolate (com adição de cacau) em um bolo.

Como fazer um bolo de dígitos de bolos de mel?

Figura de bolo é uma sobremesa popular recentemente para aniversários, aniversários ou até mesmo um casamento. Bolos para esse bolo são feitos de biscoito e, mais frequentemente, são camadas de mel, manchadas com creme, creme azedo ou creme de chocolate. Faça as crostas para este bolo de acordo com cada uma das receitas acima. Você pode fazer um número de bolo:

• Por 1 ano
• Por 2 anos
• Por 3 anos
• Por 4 anos
• Por 5 anos
• Por 6 anos
• Por 7 anos
• ) Por 8 anos e assim por diante

Links para artigos em nosso site você encontrará instruções sobre como fazer uma figura de massa de biscoito - é simples e rápido. Mesmo uma dona de casa novata pode assar esse bolo.

Como decorar um bolo de mel: ideias, fotos

As donas de casa geralmente decoram um bolo de mel de maneira simples: elas moem os restos assados ​​dos bolos e polvilhe-os em cima do bolo, que é previamente coberto com creme. No entanto, esta sobremesa pode ser decorada muito mais original e bonita. É especialmente necessário criar uma decoração mais interessante se o bolo for destinado a uma mesa festiva, por exemplo, em um aniversário.

Aqui estão alguns exemplos de decoração "medovik". O bolo imediatamente se transforma em uma decoração festiva e apetitosa para a mesa. Primeiro, polvilhe o bolo com migalhas trituradas, depois lave, seque e coloque as frutas em cima das migalhas. Polvilhe-os com açúcar em pó - a decoração está pronta.

Waffles, frutas vermelhas e creme - uma decoração simples, mas interessante.

Mais uma vez, frutos silvestres e a fita habitual com que o bolo é amarrado. Fica imediatamente claro que essa sobremesa destina-se a parabenizar o aniversariante.

Creme branco, migalhas de mel, confeitos, sementes de papoula e frutas secas — uma decoração incomum é pronto.

Chocolate, waffles, barras e doces - coloque esses produtos por cima um bolo previamente coberto com pasta americana. Nem mesmo ocorrerá a ninguém que o "Mel" comum esteja escondido sob tal decoração.

Raspas de coco ficam lindas no mel. Combine-o com uma migalha de biscoitos de chocolate ou uma migalha de bolos de mel. Será uma linda decoração para um bolo de mel.

Bem, claro, onde podemos ir sem abelhas, porque isso é um bolo de mel. Todas as peças necessárias para tal decoração podem ser compradas em qualquer confeitaria.

E aqui está uma abelha e favos de mel feitos de cacau em pó comum. Nada incomum, mas como parece original.

Outra decoração padrão, mas muito bonita - rosa creme, "ondas" e chocolate granulado.

Biscoitos Macaron são frequentemente usados ​​por confeiteiros para decorar sobremesas. Esses biscoitos parecem muito bonitos e apetitosos no mel.

O bolo de mel é excelente para complementar qualquer mesa festiva, e também será uma sobremesa original e deliciosa para um jantar em família. Decore-o com frutas vermelhas, biscoitos ou doces, e todos gostarão deste bolo sem exceção - adultos e crianças. Bom apetite!

Vídeo: Bolo "Honey Fluff" com creme