Delicioso bolo "Três chocolates" em casa, clássico, Mirel, do Andy Chef, da avó da Emma, ​​do Alex e Milana, com e sem cobertura, mousse: receitas passo a passo, fotos, vídeos, conteúdo calórico, avaliações. Como decorar um bolo de três chocolates: dicas

Se você acha que fazer um bolo de três chocolates é difícil, está enganado. Procure receitas no artigo, elas o ajudarão a fazer uma verdadeira obra-prima culinária.

Se você está planejando férias em família — Aniversário do marido ou filhos, aniversário de casamento ou qualquer outra coisa, surpreenda seus convidados e prepare um delicioso bolo "Três chocolates".

• Esta sobremesa fica macia e suculenta, então você não precisa esperar o bolo escorrer. Imediatamente após o cozimento, pode ser servido à mesa.
• Neste artigo você encontrará muitas receitas diferentes para esta iguaria, de famosos e confeiteiros.
• Mesmo uma dona de casa novata pode fazer este bolo facilmente e cozinhá-lo.

Delicioso bolo "Três chocolates" em casa clássico sem cobertura: receita passo a passo, foto, vídeo

A base deste bolo é um pão de ló de chocolate. As camadas superiores são feitas com adição de gelatina, para que você possa decorar o bolo imediatamente após o endurecimento dos bolos. Aqui está a receita do clássico Bolo de Três Chocolates:

Primeiro faça o pão de ló:

1. Adicione cacau, fermento, baunilha e açúcar à farinha peneirada. Misture tudo.
2. Coloque um ovo (gema e clara) na tigela da batedeira, despeje o leite e o café frio. Em seguida, envie creme de leite e açúcar granulado para a mesma tigela. Agora bata com um mixer até ficar homogêneo, para que a mistura saia sem grumos.
3. Despeje a mistura de farinha preparada, misture com uma batedeira em velocidade baixa e adicione o óleo vegetal - misture novamente.
4. Agora na forma (é preferível usar uma forma separada, para que seja mais fácil pegar o biscoito depois) cubra o pergaminho e despeje a massa. Nivele sua superfície com uma colher e coloque para assar em forno aquecido a uma temperatura de 180 graus por 15-20 minutos.
5. Quando o biscoito estiver pronto (verifique com um palito de madeira - se não estiver doce depois de perfurar a massa, então o biscoito está pronto), retire-o do forno, mas não retire o biscoito, deixe esfriar na forma. Vamos derramar mousse por cima.

Preparar mousse escura:

1. Despeje água quente sobre a gelatina para que ela inche.
2. Quebre o chocolate em pedaços, adicione manteiga. Coloque esses ingredientes em banho-maria. Retire do fogo quando o chocolate derreter, não deixe por muito tempo para que a mistura não superaqueça.
3. Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro até ficar espumoso.
4. Em seguida, adicione a massa de chocolate aquecida ao creme doce, misture.
5. Aqueça a gelatina em fogo baixo e despeje nos demais ingredientes também.
6. Bata todos os ingredientes.
7. Despeje a massa de mousse na forma com o biscoito.
8. Coloque o molde na geladeira para esfriar.

Neste momento, prepare a mousse de leite:

1. Encha novamente a gelatina com água quente e deixe inchar.
2. Misture o chocolate com a manteiga e coloque em banho-maria. Segure até o chocolate derreter.
3. Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro, adicione a massa de chocolate e a gelatina inchada (não esqueça de reaquecer). Bata bem com um mixer.
4. Retire a forma de bolo de mousse escura da geladeira e despeje a próxima camada de chocolate ao leite nela. Coloque-o de volta na geladeira.

Agora é hora de fazer mousse branca:

1. Misture o chocolate branco com a manteiga e coloque em banho-maria. Este tipo de chocolate leva muito tempo para derreter, então mexa e certifique-se de que a mistura fique líquida.
2. Cubra a gelatina com água por 20 minutos, depois aqueça.
3. Chantilly com açúcar em pó.
4. Agora misture a mistura de chocolate, creme e gelatina. Bata com um mixer.
5. Espalhe a mousse branca sobre as outras camadas da forma e leve à geladeira por 2 horas.

Após 2-3 horas, retire a forma do bolo da geladeira, retire a forma e o pergaminho. Coloque o bolo em um prato, decore-o como desejar: ou com chocolate ralado, cacau ou chantilly.

Vídeo: Bolo mousse "Três chocolates"

Bolo delicioso "Três chocolates" Mirel em casa: receita passo a passo, foto, vídeo

Bolo de três chocolates de Mirel pode ser encontrado em cafés ou restaurantes de confeitaria diferentes Países do mundo.

• Este é um bolo muito saboroso e popular.
• Este bolo difere da sobremesa clássica usual "Três chocolates" em que o topo do bolo é coberto com creme.
• Muitas vezes, o bolo Mirel é feito apenas com base de biscoito, chocolate ao leite, mousse branca e creme, ou seja, o mousse escuro é omitido.
• Faremos essa sobremesa hoje. Faremos um creme muito saboroso chamado "Plombir". Os confeiteiros costumam usá-lo para impregnar e decorar bolos.

Aqui está a receita da sobremesa:

Primeiro, prepare o biscoito:

1. Coloque cacau, fermento, baunilha, açúcar na farinha peneirada. Misture tudo.
2. Coloque um ovo (gema e clara) na tigela da batedeira, despeje o leite e o café frio. Em seguida, envie creme de leite e açúcar granulado para a mesma tigela. Agora bata com um mixer até ficar homogêneo, para que a mistura saia sem grumos.
3. Despeje a mistura de farinha preparada, misture com uma batedeira em velocidade baixa e adicione o óleo vegetal - misture novamente.
4. Agora na forma (é preferível usar uma forma removível, para que seja mais fácil pegar o biscoito depois) coloque o pergaminho e despeje a massa. Nivele sua superfície com uma colher e coloque para assar em forno aquecido a uma temperatura de 180 graus por 15-20 minutos.
5. Quando o biscoito estiver pronto (verifique com um palito de madeira - se não estiver doce depois de perfurar a massa, o biscoito está pronto), retire-o do forno, mas não retire o biscoito, deixe esfriar na forma. Vamos derramar mousse por cima.

Agora faça a mousse de leite com chocolate:

1. Encha a gelatina com água quente novamente e dar a inchar
2. Misture o chocolate com a manteiga e coloque em banho-maria. Segure até o chocolate derreter.
3. Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro, adicione a massa de chocolate e a gelatina inchada (não esqueça de reaquecer). Bata bem com um mixer.
4. Despeje a camada de mousse de chocolate ao leite na forma de biscoito. Coloque na geladeira.

Prepare a mousse branca da seguinte forma:

1. Misture o chocolate branco com a manteiga e colocá-lo em uma casa de banho de caldeira de água Este tipo de chocolate leva muito tempo para derreter, então mexa e certifique-se de que a mistura fique líquida.
2. Cubra a gelatina com água por 20 minutos, depois aqueça.
3. Creme de leite com açúcar em pó.
4. Agora misture a mistura de chocolate, creme e gelatina. Bata com um mixer.
5. Espalhe a mousse branca sobre as outras camadas da forma e leve à geladeira por 2 horas.

Neste momento, prepare o creme "Plombir" no creme:

1. Despeje o leite em uma tigela, coloque farinha, amido e açúcar granulado.
2. Coloque em fogo baixo e cozinhe e bata ao mesmo tempo até que a mistura fique espessa. Retire do fogo para que a mistura não queime. Esta massa deve esfriar.
3. Bata o creme de leite e a manteiga em uma tigela separada.
4. Agora misture o creme de leite resfriado e o chantilly com a manteiga. Bata em velocidade baixa.

Retire a forma com a esponja e as camadas de mousse da geladeira (deve levar pelo menos 2 horas para que todas as camadas endureçam) e despeje o creme Plombir resfriado por cima o bolo. Decore a sobremesa como desejar e sirva-a na mesa.

Vídeo: Bolo "Três chocolates". Delicioso bolo de mousse de chocolate. Receita detalhada em vídeo.

Delicioso bolo "Três chocolates" com cobertura do Andy Chef em casa: receita passo a passo, foto

Andy Chef é um chef francês, culinário. Ele adora cozinhar e sempre cria suas próprias receitas, que depois se tornam muito populares.

• Em cada receita, o chef quer trazer algo próprio para tornar o prato mais delicado e agradável ao paladar. O mesmo aconteceu com a receita do Bolo Três de Chocolate.
• Experimente fazer esta sobremesa de acordo com a receita do Andy Chef, e você ficará surpreso com o excelente sabor do bolo.
• Para fazer um bolo como o da foto acima, você precisará de uma forma e habilidade especiais.
• Se você não tiver essa forma, poderá usar uma redonda regular, o sabor do bolo não mudará.

Aqui está a receita:

Faça um pão de ló da seguinte forma:

1. Primeiro, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
2. Em seguida, bata as gemas, os ovos e o outro pó, novamente até obter uma espuma firme.
3. Adicione cacau em pó e farinha à massa de gema de ovo. Misture com uma espátula.
4. Em seguida, adicione as claras batidas ao restante dos ingredientes. Misture delicadamente novamente.
5. Quando todos os ingredientes estiverem misturados em uma mistura homogênea, prepare a forma - coloque o pergaminho no fundo.
6. Despeje a massa (ela deve preencher o molde por 7-8 cm - não mais). Asse a uma temperatura de 160 graus por 12-17 minutos. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno, mas não retire a forma. Cubra com filme plástico para que a umidade não evapore durante o resfriamento.

Em seguida, prepare o creme branco:

• Mergulhe a folha de gelatina em água gelada.
• Combine as gemas, o açúcar granulado - misture com um batedor.
• Aqueça o leite até aparecer o primeiro vapor. Em seguida, despeje a mistura de gema doce e cozinhe até engrossar. Certifique-se de mexer para que não haja grumos.
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• Retire o creme acabado do fogo e adicione a gelatina. Misture bem e reserve o creme para esfriar.

Agora você pode coletar o bolo. Para fazer isso, prepare três tipos de mousse a partir de três tipos de chocolate - branco, ao leite e escuro:

• Bata o creme de leite até engrossar.
• Retire o queijo cottage da geladeira com antecedência para que fique quente. Em seguida, coloque no creme, e bata a massa até ficar leve.
• Derreta o chocolate amargo, adicione o creme (200 gramas) e a mousse (300 gramas). Misture todos os ingredientes.
• Agora despeje essa mistura em uma forma de pão de ló e leve à geladeira para endurecer.
• Derreta o chocolate ao leite e misture com uma porção de creme inglês (110 gramas). Misture com uma espátula até ficar homogêneo.
• Adicione mousse (200 gramas), misture novamente.
• Despeje a massa em uma camada escura e coloque na geladeira.
• Agora misture o chocolate branco com o crème anglaise previamente preparado (100 gramas). Aqueça para que a massa fique homogênea.
• Adicione a mousse (200 gramas) e misture novamente.
• Despeje essa massa nas outras camadas e leve à geladeira.

Neste momento, prepare a cobertura:

1. Mergulhe a folha de gelatina em água gelada.
2. Despeje o creme em uma tigela, adicione o açúcar granulado e o cacau. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo. O esmalte deve ferver um pouco, mas em nenhum caso deve queimar!
3. Em seguida, retire a tigela com o glacê do fogão e adicione a gelatina. Dissolva e coe a massa por uma peneira para remover os grumos que podem aparecer durante o cozimento.
4. Retire o bolo da geladeira e despeje a calda fria sobre ele.

Decore o bolo com tubos de wafer e quaisquer produtos de chocolate. Você pode servir o bolo à mesa.

Delicioso bolo "Três chocolates" da vovó Emma em casa: receita passo a passo, foto, vídeo

Muitas donas de casa do nosso país preparam pratos maravilhosos de acordo com a receita da avó Emma. Ela até publica livros de culinária que tornam cozinhar um prazer. Esta linda mulher com "mãos de ouro" tornará qualquer prato maravilhoso e único à sua maneira. Aqui está uma receita passo a passo com fotos e um vídeo para fazer o Bolo Três Chocolate:

Este bolo feito pela avó de Emma difere das receitas inventadas por outros confeiteiros apenas na composição dos ingredientes. O processo de cozimento em si é o mesmo para todos eles:

1. Primeiro, prepare o biscoito. Bata todos os ingredientes até clarear e leve ao forno para assar. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e coloque-o sobre a mesa para esfriar. Não remova do formulário.
2. Agora prepare a mousse de chocolate amargo : mergulhe a gelatina em água quente por 20 minutos, bata todos os outros ingredientes e despeje a gelatina inchada. Bata tudo com um mixer até ficar claro. Despeje a mousse em uma forma em cima do biscoito e leve à geladeira para endurecer.
3. Mousse de chocolate ao leite: molhe a gelatina, bata todos os ingredientes e acrescente a gelatina inchada. Bata a massa com um mixer e despeje em um molde sobre uma camada de mousse escura. Coloque o molde de volta na geladeira.
4. Mousse de chocolate branco: faça tudo igual ao preparo das camadas anteriores. Coloque a forma com o bolo na geladeira.

Após 2 horas, retire o molde da geladeira e o molde. Coloque a massa em um prato e decore a seu gosto. Veja o vídeo abaixo para mais detalhes sobre o processo de cozimento.

Vídeo: Três Bolo de Chocolate - Receita da Vovó Emma

Delicioso Bolo de Três Mousse de Chocolate de Alex e Milana em casa: passo a passo receita, foto, vídeo

Alex e Milan são uma garota comum e um garoto que gostam de cozinhar e filmar esse processo em vídeo. Graças às suas receitas em vídeo, você pode aprender a cozinhar deliciosamente. As explicações da receita são simples e acessíveis. Experimente fazer um bolo de três chocolates como o da Milana. Aqui está a receita:

Faça o bolo assim:

1. Primeiro faça o biscoito. Bata todos os ingredientes com um mixer, adicione a farinha para fazer uma massa líquida e coloque em uma assadeira a uma temperatura de 180 graus por 15 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre a mesa.
2. Em seguida, prepare 3 mousses diferentes de chocolate ao leite, amargo e branco. Divida todos os produtos em 3 partes, bata e adicione o chocolate. Bata novamente e despeje todas as camadas uma a uma, enquanto cozinham. Após cada camada, coloque o molde na geladeira.
3. Quando todas as camadas estiverem endurecidas, retire o bolo da forma e decore a seu gosto.

Como mencionado acima, o processo de fazer um bolo de mousse é o mesmo para cada uma das receitas. Apenas os ingredientes podem ser diferentes. Você pode adicionar algo de sua preferência, tornando a receita única. Veja mais de perto como Alex e Milana fazem o bolo Três Chocolates no vídeo.

Vídeo: Bolo de mousse "Três chocolates" Tili-Tili-Massa

Bolo "Três chocolates": calorias

Qualquer sobremesa com teor de açúcar é muito rica em calorias. O teor calórico do bolo "Três Chocolate" é de 365 kcal. Este produto contém muita gordura com alto teor calórico. Portanto, é melhor que as pessoas que observam sua figura se abstenham de comer esse bolo.

Como decorar um Bolo de Três Chocolates: dicas

Toda a beleza de fazer um Bolo de Três Chocolates é que não requer muito decorações complicadas Você pode simplesmente ralar uma barra de chocolate e espalhá-la em cima do bolo. Será simples, mas original.

Outra decoração simples, mas muito bonita, são frutas vermelhas em cima de cobertura de chocolate.

Bagas e glacê novamente. Coloque alguns biscoitos e polvilhe com flocos de coco. Essa sobremesa decorará perfeitamente não apenas um aniversário, mas também uma mesa de Ano Novo.

Este bolo apresenta uma dispersão de lascas de chocolate e flores feitas de diferentes tipos de chocolate. Estas flores podem ser compradas em uma confeitaria.

Se você tiver pouca experiência culinária, poderá fazer moldes de chocolate. Essa decoração parecerá original em qualquer bolo.

Se você tiver um saco de confeitar em seu arsenal de cozinha, você pode fazer essa decoração com creme Você pode cozinhar o creme "Plombir" como descrito acima e adicionar cacau a ele. Será uma decoração muito saborosa e interessante.

Você pode untar o bolo inteiro com creme "Plombir" e colocar bombons de chocolate em cima - uma decoração original feita!

Nozes, lascas de chocolate e glacê fazem uma decoração interessante de três bolos de chocolate

Forma de coração e nenhuma decoração necessária. Escreva a primeira letra do nome do culpado da celebração com glacê, decore-o com granulado - esse bolo apresentado como presente o tocará profundamente.

Faça folhas de chocolate derretido e decore o bolo com elas - original e interessante.

Agora você pode fazer um delicioso e lindo Bolo de Três Chocolate. Prepare uma surpresa para seus entes queridos ou amigos, não haverá limites para o entusiasmo deles. Uma sobremesa tão bonita e saborosa será apreciada por todos, sem exceção.

Bolo "Três chocolates": comentários

)

Esta sobremesa é considerada difícil de preparar. Mas mesmo as donas de casa iniciantes cozinham com facilidade. O principal é seguir a receita, assistir atentamente ao vídeo e fazer tudo de acordo com a receita do vídeo. Aqui estão as opiniões de profissionais e pessoas comuns que já fizeram este bolo:

Arsenii, 35 anos

Eu sou um confeiteiro profissional. Eu gosto de fazer o bolo Três Chocolate, e sua receita é simples comparada com as receitas de alguns outros bolos. É importante usar gelatina boa e comprovada para que a mousse endureça rapidamente. Se a mousse não for densa o suficiente, o bolo pode desmanchar ao ser servido ou cortado em pedaços, o que é desagradável. Caso contrário, nenhum incidente deve ocorrer.

Hanna, 23 anos

Gosto de fazer bolos desde criança. Mas sempre fiz sobremesas simples, e só agora resolvi fazer um bolo "Três Chocolate". No processo de cozimento, percebi que a forma deve ser destacável, pois pode ser difícil obter uma forma completa de um bolo pronto e, uma vez, quebrou em 2 partes. Felizmente, preparei a sobremesa para meus parentes e todos aceitaram como normal. Mas eu realmente gostei do sabor do bolo, então agora eu cozinho com frequência.

Sofia, 30 anos

Faço bolos por encomenda. Mas por algum motivo esse tipo de bolo não é popular comigo, mais bolos de esponja são pedidos. Acho que ele simplesmente não funciona para mim. Você precisa praticar, assista ao vídeo. Meu amigo também é confeiteiro, mora em outra cidade. Ela faz um bolo assim com sucesso. Ele vai até ela "com um estrondo". Tem até clientes que pedem só essa sobremesa. Quero visitá-la para ganhar experiência, pois o bolo é muito gostoso e é preparado rapidamente.

Vídeo: Três Bolos de Chocolate da Vovó Emma