Bolo de chocolate três - receitas de sobremesas passo a passo
Conteúdo
Três chocolates são uma ótima sobremesa!Qualquer guloso apreciará seu sabor maravilhoso.O bolo é muito perfumado, doce, diferente de muitas outras sobremesas e pode ser preparado de forma independente.
Aqui estão as receitas passo a passo do bolo de chocolate com a descrição mais detalhada e direta.
Três bolos de chocolate - princípios gerais de culinária
Três bolos de chocolate são feitos com ou sem biscoito, todos dependem da receita e do tempo livre.Você pode usar o bolo pronto, apenas para cortá-lo no tamanho da forma.Em seguida, coloque as camadas de mousse doce.
O que é usado para mousses:
- Chocolate, cacau.Ingredientes essenciais utilizados no próprio bolo e para decoração.O sabor e o aroma dependerão da qualidade.
- Gelatina.Serve como espessante, dá ao bolo a elasticidade necessária, permite cortar em pedaços.Sem gelatina será uma sobremesa macia que só pode ser consumida com uma colher de uma tigela.
- Creme.Eles devem ser gordos, pois se perdem.É aconselhável levar o produto entre 30 e 35%.Mastambém creme de confeitaria especial para bater e sobremesas.
É mais conveniente coletar o bolo de três chocolate de forma destacável, todas as receitas passo a passo foram projetadas para isso.A mousse anterior deve ser resfriada antes de adicionar cada camada.Decore o bolo somente após o derramamento completo.
Bolo de chocolate clássico três: uma receita passo a passo
Esta sobremesa é feita com base em bolo de chocolate.Nesta receita passo a passo do Bolo de Chocolate Três, ele se assemelha a um brownie de certa forma, resulta da mesma forma suave e suculenta, sem necessidade de impregnação adicional.
Ingredientes
- 50 gramas de creme de leite e leite;
- o ovo;
- 70 ml de café;
- 0,1 kg de farinha;
- 0,1 kg de açúcar;
- 20 gramas de cacau;
- 30 gramas de crescimento.óleos;
- sal, baunilha;
- 5 g de fermento em pó.
Mousse branca:
- um copo de creme;
- 120 gramas de ladrilho branco;
- 4 g de gelatina;
- 30 gramas de manteiga;
- 3 colheres de sopa de água.
Mousse para ladrilhos de leite:
- um copo de creme;
- 0,5 colheres de sopa de pó;
- 2 g de gelatina;
- 2 colheres de sopa de água;
- 40 gramas de óleo;
- 120 gramas de barra de chocolate ao leite.
mousse escura:
- um copo de creme;
- 120 gramas de chocolate preto;
- 40 gramas de óleo;
- 0,5 colheres de sopa de pó;
- 2 g de gelatina;
- 1,5 colheres de sopa de água.
Preparação
1. Comece preparando o básico.Enviamos a farinha para a peneira, despeje o cacau em pó e despeje imediatamente o fermento neles.Tudo isso deve ser peneirado em uma tigela.Adicione baunilha,sal, mexa.
2. Pegue outra tigela, quebre o ovo, despeje o leite, coloque imediatamente o creme de leite, o café esfriado e adicione o açúcar.Agite até a homogeneidade com um batedor ou misturador comum.
3. Adicione a farinha misturada com todos os outros ingredientes à mistura.O óleo vegetal é introduzido no último turno.
4. Para cobrir com uma folha de pergaminho uma forma dividida, use um diâmetro de 22 a 23 centímetros.Transfira a massa, alise-a com uma espátula e asse no forno.
5. Prepare a base por cerca de vinte minutos a 180 graus.Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco.
6. Transfira a base do molde até que esfrie completamente, cubra o fundo com pergaminho limpo e insira as folhas nas bordas para evitar que a mousse grude.Retorne o bolo resfriado.Se de repente ele tiver tubérculos, ele precisará cortar.
7. Fazemos a primeira mus.Pelas regras, é chocolate escuro.Misture a gelatina com 1,5 colheres de sopa de água e deixe inchar.
8. Divida o chocolate em fatias, misture com a manteiga e leve ao banho-maria.Derreta, mas você não precisa superaquecer, para que nada se enrole.
9. Bata o creme de gordura com a adição de pó em uma boa espuma.Introduzir o chocolate derretido, gradualmente, lentamente, bata.Depois aquecemos a gelatina e adicionamos também.
10. Bata a primeira mousse mais uma vez e traduza-a em forma de bolo.Nivele a superfície, coloque na geladeira.
11. Preparamos agora mousse de chocolate ao leite.Misture também a gelatina com água, deixe inchar.Chocolate com Manteiganós mandamos derreter e nós mesmos fazemos o creme.
12. Bata o creme com o pó, adicione o chocolate ao leite, tome a gelatina derretida.Espalhamos a massa exuberante em mousse de chocolate escuro e também suavemente, sem pressionar, esticar e até mesmo a camada.Volte para a geladeira.
13. A última camada de mousse branca permanece.Este chocolate é extravagante, pois nem sempre derrete bem.É importante não permitir a entrada de água, misturar os cubos com o óleo, colocar no banho.
14. Bata o creme de leite, o pó não pode ser adicionado, pois os azulejos brancos são mais doces.Aqui há mais gelatina porque menos manteiga de cacau branca nos azulejos brancos é combinada com água.
15. Misture o creme e o chocolate branco.Traduzimos a gelatina derretida, mexendo tudo, mas não muito, deixando-a em forma.Como esta é a última camada, alinhamos cuidadosamente.
16. Coloque o bolo na geladeira e espere várias horas.
17. Remova, remova as bordas do formulário, remova cuidadosamente o papel.
18. Decore a parte superior com cacau em pó, você pode espremer as flores com chantilly branco ou apenas rolar os cubos de três tipos diferentes de chocolate.
Três chocolates com bolo de mascarpone: uma receita passo a passo
Uma opção de sobremesa muito delicada.Uma receita passo a passo do famoso Bolo de Chocolate Três com Queijo Mascarpone.Você pode substituí-lo por outras espécies semelhantes, como Almette.
Ingredientes
- chocolate ao leite 200 g;
- 200 g de chocolate amargo;
- 200 g de chocolate branco;
- 500 g de creme gordo;
- 250 gramasmascarpone;
- 100 g de açúcar por bolo;
- 60 gramas de óleo;
- 40 gramas de farinha por biscoito;
- um par de ovos em um biscoito;
- 100 g de açúcar em um biscoito;
- 2 colheres de sopa de conhaque;
- 12 gramas de gelatina;
- 30 gramas de cacau para biscoitos;
Para esmaltes , usamos 150 g de chocolate ao leite, 50 g de manteiga.Mas você pode apenas polvilhar o bolo de três chocolates com cacau em pó, como na receita passo a passo acima.
Preparação
1. Preparamos a base de biscoitos da maneira mais simples possível.Adicione um par de ovos ao esplendor, adicione o açúcar.Continuando a manejar o misturador.Bata o cacau com a farinha, mexa e despeje em uma forma pré-dividida.
2. Asse em bolos a 200 graus.Como o teste é pequeno, levará cerca de dez minutos.
3. Coloque o biscoito na grelha e deixe esfriar.
4. Cubra o formulário com um pedaço de pergaminho limpo.Se os lados estiverem sujos, lave e seque.Depois disso, também é aconselhável cobri-los com uma folha de pergaminho.
5. Retorne o biscoito ao molde e polvilhe com conhaque.
6. Divida a gelatina em três partes, adicione 3 colheres de sopa de água a cada uma e deixe inchar.
7. Bata o creme para obter picos firmes, adicione o creme de queijo e mexa.Mascarpone deve estar quente.Pode ser parcialmente misturado com queijo batido ou massa, reduzindo o custo do creme.
8. Divida o creme em três partes, enquanto coloca dois na geladeira.
9. Derreta o chocolate preto e a manteiga, dissolva imediatamente a gelatina, transfira para o chantilly, com cuidadomexa até ficar homogêneo.
10. Coloque a mousse de chocolate na forma com um bolo nivelado e leve à geladeira.
11. Agora é necessário derreter o chocolate ao leite e também a segunda parte da gelatina.Misture com uma parte da massa de creme.Transfira para um molde sobre mousse escura e envie novamente para congelar na geladeira.
12. Agora derreta o chocolate branco com o restante da manteiga, dissolva a gelatina, combine-a com chantilly e termine o bolo.Espere bem na geladeira, de preferência pelo menos três horas.
13. Derreta o chocolate ao leite e a manteiga, esfrie para aquecer.
14. Remova o bolo do molde e cubra com gelo.Ou apenas despeje o cacau em pó.
Bolo de três queijos com chocolate: uma receita de sobremesas passo a passo
Uma receita de três bolos de chocolate muito simples e mais barata.É importante usar um bom queijo gordo, pois será muito saboroso e macio.
Ingredientes
- 600 g de creme de leite;
- 300 ml de leite;
- 15 g de gelatina;
- 200 g de açúcar;
- 3 art.eucacau;
- 1 ladrilho de branco, leite, chocolate preto;
- 60 g de óleo;
- 900 g de queijo.
Preparação
1. Divida a gelatina em 5 gramas, misture cada porção com 100 ml de leite e deixe até ficar bem inchado.
2. Misture o queijo com o creme de leite e o açúcar, bata com o liquidificador numa massa macia e macia.Divida em três partes.Dois deles ainda precisam ser refrigerados.
3. Derreta com 20 gramasmanteiga de chocolate escuro, aqueça uma parte da gelatina no leite, misture com o queijo, também com uma parte, mexa e coloque em uma forma dividida forrada.Tomamos um diâmetro de cerca de 20 cm.Coloque na geladeira por meia hora.
4. Faça o mesmo com o chocolate ao leite: derreta com manteiga, misture com queijo e adicione gelatina derretida.Coloque sobre uma camada de mousse escura que começou a congelar.
5. Agora também derreta o chocolate branco, misture com queijo, leite e gelatina, distribua em uma camada de mousse de chocolate ao leite.
6. Coloque a sobremesa na geladeira, espere até ficar totalmente congelada e remova-a cuidadosamente do molde.
7. Você pode usar cacau em pó ou apenas chocolate ralado para decorar.
Três bolos de chocolate - Dicas e truques úteis
Você pode usar um microondas para derreter gelatina ou chocolate;Em nenhum caso a gelatina pode ser fervida.
Se não houver uma forma destacável, é possível coletar camadas de mousse em uma tigela funda coberta com um filme de comida.Mas, neste caso, eles estão indo na ordem oposta, completando o bolo.Depois de derramar a tigela, é necessário virar o prato, retire o filme, decore.
Pedaços de bagas ou frutos, marshmallows ou geléias podem ser colocados entre camadas de mousse, mas não deve haver muitos.
