Como cozinhar pizza em casa rapidamente: Receitas populares

A pizza refere-se a alimentos quena cozinha da casa, eles não são piores do que no restaurante e, graças às variações praticamente infinitas de sua receita, ela nunca fica entediada e, com a nova versão do autor, é fácil surpreender a casa e os amigos.

Como cozinhar pizza em casa rapidamente - os princípios básicos da culinária

Idealmente, assar em madeiraforno e em casa - de alguma forma, levado ao forno pré-aquecido na faixa de 180 a 250 graus.

A superfície de trabalho para formar a base da pizza a partir de um pedaço de massa deve ser polvilhada com farinha ou untada com óleo vegetal.Polvilhe sempre a forma da farinha para assar pizza, para que o bolo não grude e fique agradávelcrocante.

Além da pizza aberta, existe um calzone fechado, que é a mesma pizza, apenas dobrada ao meio, recheada por dentro.

Receita 1. Como fazer pizza em casa rapidamente: Margarita Pizza

Ingredientes

• 270 ml de água;
• 250 g de mussarela;
• 12 g de fermento;
• 175 g de farinha de sêmola;
• 325 g de farinha de trigo moída fina;
• 200 g de tomate conservado em seu próprio suco;
• folhas de manjericão;
​​
• 40 g de azeite;
• 10 g de sal e açúcar;
• pimenta preta moída.

Preparação

A farinha de sêmola é muito semelhante à sêmola, mas é impossível substituir a sêmola pela sêmola - pegue farinha uniformemente grossa.

Peneire dois tipos de farinha em uma tigela, adicione sal e despeje uma montanha-russa sobre a farinha;

misture o açúcar com o fermento e dilua em água morna, reserve por um quarto de hora;

Adicione o óleo à água;

Derrame gradualmente o líquido no poço da colina de farinha, amassando a massa;

continuam a amassar a massa por cerca de 12 minutos;

cubra a massa com filme e aguarde um quarto de hora antes que você possa enrolá-la em um bolo de pizza;

Transforme os tomates em um batido em uma tigela liquidificadora ou em uma peneira, use e suco, pimenta;

Com as mãos, forme a base para a pizza e envie-a ao forno pré-aquecido por 3-4 minutos;

Retire o bolo e unte-o com molho, coloque o queijo e as ervas, leve ao forno e asseesperando o queijo parecer derretido bem.

Receita 2. Como fazer pizza caseira rapidamente: pizza havaiana

Ingredientes

• 540 g de farinha;
• 50 ml de óleo vegetal para massa e um pouco mais para fritar;
• 210 ml de leite e 90 ml de água;
• 6 dentes de alho;
• dois tomates frescos grandes;
• 120 g de pasta de tomate;
• 150 g de abacaxi em conserva em calda;
• 220 g de parmesão ou outro queijo duro;
• 12 g de sal de massa;
• pimenta branca e preta moída, sal para recheio;
• 320 g de presunto;
• 12 g de fermento.

Preparação

Misture o leite e a água aquecidos, adicione sal e fermento, mexa;

despeje a farinha lentamente, por uma questão de maciez da massa, isso pode ser feito diretamente da peneira;

Adicione metade da farinha, adicione óleo vegetal, misture e continue a introduzir farinha;

cubra a tigela com um filme de comida e deixe repousar no calor por 30-45 minutos;

Faça a preparação do molho de tomate;

frite em óleo, frite o alho e remova os dentes;

Coloque os tomates descascados em óleo (mais fáceis de fazer depois de ferver com água fervente) e corte em pedaços menores, mexendo e cozendo, mexa bem;

Adicione a pasta de tomate aos legumes, pimenta com sal, mexa;

Forme a massa em um bolo e envie-o ao forno pré-aquecido a 180 graus por 4 minutos;

Retire o ovo e comece a dourar o bolo e unte o molho de tomate;

espalhar o presunto fatiadoe abacaxi fatiado;

polvilhe com o queijo ralado;

envie ao forno para cozinhar por meia hora.

Receita 3. Como fazer pizza em casa rapidamente: Pizza Four Seasons

Ingredientes

• 420 gfarinha;
• 130 g de mussarela;
• 100 g de parmesão;
• 35 g de azeite para massa;
• um quarto de pimentão;
• tomate grande fresco;
• 10 g de fermento;
• 150 g de shiitake ou cogumelos frescos;
• 100 g de linguiça defumada;
• dois ovos;
• 180 g de molho de tomate;
• 60 gramas de alcachofras marinadas e conservadas sem caroço;
• 10 g de sal de massa;
• 240 ml de água.

Preparação

Misture bem os ingredientes secos - farinha, fermento e sal;

Adicione o óleo à água aquecida e, despejando-o gradualmente na panela com a farinha, comece a amassar a massa;

amasse a massa por cerca de 8 minutos até ouvir um clique;

a tigela de massa deve ser profunda o suficiente, porque deve ser coberta com um filme de comida por 10 a 16 horas no calor;

durante esse período, role a massa algumas vezes e dobre-a novamente quando colocada sobre uma superfície de trabalho;

Amasse cuidadosamente e estique a massa sobre um bolo de pizza com cuidado e devagar;

Aplique molho de tomate no bolo;

A menos que exista atualmente um molho feito na loja na cozinha, é fácil preparar o molho caseiro, desde tomates descascados, moídos ao azeite e moídos,misturado em proporções iguais com pasta de tomate, o último toque do molho é uma pitada de sal e pimenta moída a gosto;

Ferva e pique finamente os ovos para o inverno, pique os cogumelos e frite até ficarem cozidos.Coloque o recheio alternadamente;

para o outono - corte em fatias finas de mussarela e tomate fresco.Coloque esse recheio de cabeça para baixo;

No verão, corte em fatias finas o salame e cubra com pimenta, espalhe a pimenta sobre a lingüiça;

para a primavera, corte as alcachofras com bases desnecessárias e corte as alcachofras com pratos, corte as azeitonas ao meio, coloque o recheio ao meio;

Como resultado, cada recheio deve ocupar um quarto da faixa de pizza;

Polvilhe toda a pizza com parmesão ralado e coloque em um forno pré-aquecido a 220 graus por 25 minutos.

Receita 4. Como fazer pizza em casa rapidamente: Pizza de calabresa

Ingredientes

Proporções de farinha de trigo extraas farinhas podem ser trocadas; em vez de centeio, você pode tomar farinha de aveia, arroz, milho ou trigo sarraceno.

• para 180-210 g de farinha de centeio e trigo;
• metade da lâmpada;
• 10 g de fermento;
• salsa fresca;
• 260 ml de água;
• Manteiga assada para assar;
• 50 ml de vinho tinto;
• pimenta preta moída;
• 250 g de Gaudi;
• 70 g de azeite;
• 300 g de salame;
• 250 g de tomate em seu próprio suco;
• 10 g de sal de massa e 5 g de sal para molho;
• 5 g de açúcar para o molho, 5 g de açúcar para a massa.

Cozinhar

misture duas farinhas, adicione sal;

Despeje o fermento com açúcar em água morna, despeje o óleo;

despeje a farinha em uma montanha-russa no centro e despeje gradualmente a água, adicionando mais farinha;

amasse a massa até que grude nas suas mãos;

cubra a tigela com um filme e remova-o ao fogo por uma hora para subir;

Moa a cebola com uma faca e refogue até caramelizar em ghee;

Transforme os tomates enlatados com um liquidificador em um smoothie e coloque as cebolas, adicione sal com açúcar e pimenta;

Derrame o molho de vinho tinto e cozinhe quase;

Despeje a salsa picada e, mexendo, cozinhe o molho na densidade desejada;

Enrole a massa em um bolo de pizza, de preferência mais fino, para deixar a pizza crocante;

Unte a base da pizza com molho;

espalhou salame em fatias finas;

Cubra o queijo ralado por cima;

Asse no forno a 190 graus por 15-20 minutos.

Receita 5. Como fazer pizza caseira rapidamente: Pizza Frutti di Mare

Ingredientes

• 350g coquetel de mar pré-cozido praticamente pronto para cozinhar camarão, lula, mexilhão e polvo;
• uma colher de azeite aromatizado com infusão de ervas e /ou especiarias;
• 35 ml de óleo vegetal para massa;
• 2 ovos;
• 12 g de fermento;
• 200 g de mussarela e 60 g de parmesão;
• um quarto de pacote de manteiga;
• 480 ml de leite;
• 120 ml de água;
• 130tomate em seu próprio suco;
• endro fresco;
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• 10 g de açúcar e sal de massa;
• 480 g e 2 colheres de sopa de farinha;
• Pimenta moída e uma pitada de sal para o recheio.

Preparação

Pré-aqueça 180 ml de leite, dilua-o com 100 ml de água e dissolva o fermento, sal e açúcar em líquido;

Bata um ovo em uma mistura de leite e água, adicione óleo de girassol e mexa;

Comece a peneirar quase meia farinha no líquido, mexendo para evitar grumos;

quando os ingredientes engrossam, a massa se forma em um nódulo, cobre com uma película e deixa repousar em um local quente por 30 minutos;

frite duas colheres de farinha até ficar manchada em uma panela seca;

aqueça o leite restante e derreta a manteiga nele;

Despeje uma farinha suave, mexendo para evitar grumos;

Bata o ovo e adicione ao molho de leite, mexa;

Esfregue o parmesão, mexa, sal e pimenta tudo;

ferva o molho na densidade desejada;

tomates enlatados transformam um liquidificador em purê;

estique a massa com as mãos, forme um bolo;

Unte-o alternando as tiras e linhas do molho de leite e tomate;

expôs o recheio do mar;

distribua as fatias de mussarela por cima e polvilhe com endro picado;

coloque a pizza em um forno pré-aquecido a 220 graus por 22-27 minutos;

Na véspera de servir, borrife a pizza com óleo aromático.

Receita 6. Como fazer pizza em casa rapidamente: Pizzasobremesa com pêra

Ingredientes

• 420 g de farinha;
• um pacote de queijo;
• 40 g de açúcar;
• dois ovos;
• 40 g de mel líquido;
• 10 g de sal;
• 125 gramas de queijo azul dor, gorgonzola e mussarela;
• 80 ml de óleo vegetal;
• Colher de chá de óleo de noz;
• 250 ml de kefir;
• um par de peras sólidas doces;
• 8-10 g de refrigerante.

Culinária

Despeje refrigerante no kefir;

Coloque o queijo em uma tigela, despeje o kefir e rale-o sem os caroços;

sal, adicione açúcar, despeje 40 ml de óleo vegetal e misture;

quebre o ovo no queijo, mexa novamente;

Em pequenas porções, coloque a farinha na mistura de queijo e amasse a massa macia;

é impossível trabalhar nisso, misturando.Apenas embrulhe a massa com papel alumínio e coloque na prateleira da geladeira por meia hora, depois aqueça até a temperatura ambiente e enrole em um bolo;

misture o mel com os 40 ml restantes de óleo vegetal e unte o bolo;

distribuem igualmente fatias de mussarela e fatias finas de pêra;

Coloque pequenas fatias de gorgonzola e dor blues por cima;

Coloque a pizza por 23 a 25 minutos em um forno pré-aquecido a 220 graus;

Retire, regue com manteiga de amendoim e volte ao forno por mais 2 minutos.

Como preparar pizza caseira rapidamente - Dicas e truquesum garfo;

queijo ralado não é apenas possívelencher a pizza por cima, mas também distribuir parte dela com uma camada entre o molho e o recheio, o que, na suculência deste último, protegerá o bolo de se molhar e, além disso, se houver muito queijo, toda a massa não ficará grudada no topo.