Torta de repolho com couve de kefir: Como preparar massa e coberturas, vídeo

Apetitosa torta com repolho no kefir é um prato de rum 'uma crosta crocante, uma massa arejada e um recheio perfumado e suculento com acidez leve.Ele vai agradar até mesmo aqueles que são legais sobre o cozimento em casa.Torta deliciosa, saudável e bonita é feita com produtos acessíveis e úteis que podem ser encontrados em qualquer geladeira.Suas principais vantagens são a massa líquida, que não precisa ser amassada e enrolada por um longo tempo, bem como a capacidade de experimentar recheios, especiarias e decoração.

Como preparar torta de couve com kefir

A torta de couve clássica é preparada em várias etapas.O repolho é desfiado, temperado com especiarias, frito até dourar em óleo ou manteiga.Kefir, ovos, sal, bicarbonato de sódio, farinha são misturados separadamente.O recheio é disposto em um formulário coberto com papel manteiga ouoleado.Cubra a massa, nivele com uma colher ou uma espátula de silicone.Asse até a aparência de uma crosta avermelhada.A prontidão é verificada com um palito de madeira ou palito.

Em um fogão múltiplo

A receita para cozinhar torta de repolho em um fogão múltiplo é praticamente indistinguível da tradicional.Os ingredientes são colocados em camadas em uma tigela untada, cozida no modo "Cozimento" por uma hora.Quando o programa é concluído, os utensílios de cozinha são ligados por mais 20 minutos sem levantar a tampa.A torta pronta é removida da tigela e transferida para uma travessa na forma quente.

No forno

A torta de repolho caseira é assada a 180-200 graus por 25-45 minutos - o tempo depende da espessura de cada camada, do diâmetro do prato.O forno deve estar bem aquecido, salvo indicação em contrário na receita.Outra exceção é a preparação de uma assadeira de cerâmica ou vidro que pode rachar em um forno quente devido a uma queda acentuada de temperatura.Se o forno aquecer lentamente, a massa pode assentar, recomenda-se cobri-lo com papel manteiga.

Em uma frigideira

Cozinhar uma torta em uma frigideira requer habilidade especial.É importante seguir a receita exatamente para que a omelete banal de vegetais não saia como resultado.A massa e o recheio são dispostos em camadas, torrados sob a tampa por cerca de meia hora.A tampa deve ficar bem ajustada contra a panela.Bolo ligeiramente endurecido vire suavemente para o outro lado, cozinhe por mais 20 minutos.

Receita de repolhotorta de kefir

Existem muitas variações originais de "repolho charlotte" que não têm vergonha de colocar mesmo em uma mesa festiva.É feito de repolho branco, couve-flor e chucrute.No recheio adicione ovos cozidos, batatas, cebolas, cogumelos, ervas picadas, cenouras, carne picada e outros ingredientes.O recheio é espalhado em uma forma dividida e untada, coberta uniformemente com massa de um ou ambos os lados.Tudo depende do número de vegetais, do diâmetro dos pratos, da fantasia da anfitriã e da complexidade da receita.

Torta rápida

  • Tempo: 35 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 173 kcal por 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, prato principal, para o chá.
  • Dificuldade: média.

Uma torta deliciosa e rápida com repolho em kefir será apreciada mesmo por uma criança que seja indiferente a doces e vegetais salgados.Este prato é um lanche de fast-food ganha-ganha quando convidados inesperados estão à porta e um conjunto modesto de produtos é encontrado na geladeira.A forma é polvilhada com farinha ou generosamente untada com manteiga - essa técnica não funciona apenas ao assar um biscoito crescente, "agarrando-se" a paredes secas.

Ingredientes:

  • repolho - 210 g;
  • farinha - 265 g;
  • ovos - 2 peças;
  • kefir - 320 ml;
  • refrigerante - 6 g;
  • creme de manteiga - 55 g;
  • noz-moscada - a gosto;
  • o sal é uma pitada.

Método de preparação:

  1. Destrua as folhas de couve.
  2. Frite na manteiga até dourar.
  3. Despeje noz-moscada, sal.Mexa.
  4. Colocar em forma de divisão, nível.
  5. Misture iogurte, ovos, bicarbonato de sódio, farinha.Bata-o.
  6. Despeje a mistura de farinha com o recheio.
  7. Asse por aproximadamente 25 minutos.

Com um ovo

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 160 kcal em 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, prato principal, para o chá.
  • Dificuldade: média.

Os ovos cozidos são adicionados à torta sem fermento com repolho em kefir ou azedo, o que torna o prato mais satisfatório, bonito na seção.Os ovos são tratados termicamente duas vezes, portanto as gemas devem ser firmes, mas não digeridas.O cozimento será inchado e exuberante sem fermento, devido à alternância de massa e coberturas.É importante garantir que os fragmentos da forma destacável estejam firmes um contra o outro, caso contrário a massa líquida fluirá através dos espaços.

Ingredientes:

  • repolho - 230 g;
  • ovos - 4 peças;
  • kefir - 320 ml;
  • farinha - 260 g;
  • refrigerante - 7 g;
  • páprica - a gosto;
  • óleo vegetal - 25 ml;
  • sal é uma pitada.

Método de preparação:

  1. Despeje 2 ovos com água e deixe ferver abruptamente.
  2. Deixe esfriar, corte em cubos pequenos.
  3. O repolho inteiro é picado finamente.
  4. Frite em óleo, tempere com páprica.
  5. Cubra, cozinhe por 15 minutos.
  6. Adicione os ovos desfiados, mexa.
  7. Misture separadamente iogurte, refrigerante e 2 ovos.Bata-o.
  8. Adicione farinha peneirada, sal.
  9. Coloque metade da massa em uma forma untada.
  10. Distribuir de cimamistura de ovo e repolho.
  11. Despeje sobre a porção restante da massa.
  12. Asse por cerca de 30 minutos.

Com cogumelos

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 152 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Aperitivo, prato principal, para o chá.
  • Dificuldade: média.

A torta de cogumelo recheada é uma variação do famoso patê israelense, que lembra o sabor da caçarola de legumes e das cestas francesas.Pode ser oferecido aos hóspedes em uma noite gelada de inverno, quando eles desejam algo caseiro, quente e perfumado.Os cogumelos e as cebolas são fritos até todo o excesso de líquido evaporar, caso contrário, o recheio ficará aguado.O prato final é decorado com ervas frescas, gergelim torrado ou cranberries, servido com creme azedo com baixo teor de gordura e legumes.

Ingredientes:

  • Repolho - 310 g;
  • ovos - 2 unid.;
  • cogumelos - 320 g;
  • de farinha - 155 g;
  • kefir - 130 ml;
  • fermento em pó - 2 colheres de chá;
  • óleo vegetal - 35 ml;
  • maionese - 110 g;
  • cebola - 155 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Cebolinha, cebolinha.
  2. Frite em óleo, sal.
  3. Adicione repolho picado e cozinhe por 7 minutos.
  4. Bata os ovos com iogurte e maionese.
  5. Separe o fermento em pó e a farinha peneirada separadamente e adicione à mistura de ovos.
  6. Coloque metade da massa em uma forma untada.
  7. Cubra o nível de enchimento.
  8. Despeje sobre a massa restante.
  9. Assar30 minutos.

Com maionese

  • Tempo: 55 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 266 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Aperitivo, prato principal, para chá.
  • Dificuldade: média.

A torta aberta ou fechada adquire um sabor maravilhoso típico da culinária tradicional alemã, adicionando um "ingrediente secreto" ao recheio.O repolho cozido combina perfeitamente salsichas de caça de Frankfurt ou salgadas, salsichas defumadas e salsichas.Eles são cortados em pedaços pequenos, levemente fritos em uma frigideira antiaderente.Não é possível adicionar óleo - se os embutidos contiverem uma grande quantidade de gordura, eles derreterão sob a influência da temperatura.

Ingredientes:

  • repolho - 260 g;
  • de farinha - 225 g;
  • salsichas de caça - 210 g;
  • kefir - 240 ml;
  • creme de manteiga - 35 g;
  • maionese - 240 g;
  • ovos - 3 peças;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • sal - uma pitada.

Método de preparação:

  1. Retire as folhas de couve, frite na manteiga com salsichas picadas.
  2. Bata os ovos levemente, adicione maionese.
  3. Adicione farinha, sal, kefir, fermento em pó em porções.
  4. Coloque metade da massa em uma folha de papel manteiga.
  5. Cubra o nível de enchimento.
  6. Despeje a porção restante da massa.
  7. Asse por 40 minutos.

Chucrute

​​
  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Caloria alimentar: 171 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche, prato principal, para o chá.
  • Dificuldade: média.

O chucrute de baixa caloria tem um sabor rico e uma acidez agradável.É rico em vitamina C, contém iodo, melhora o metabolismo, normaliza o intestino.No recheio você pode adicionar cenouras, batatas cozidas, alguns dentes, pimenta da Jamaica.É aconselhável aquecer os temperos em uma panela para que eles exalem todos os sabores.Se a massa ficar marrom rapidamente, a torta deve ser coberta com papel alumínio.Portanto, a crosta adquire uma cor dourada uniforme, não seca quando assada.

Ingredientes:

  • Chucrute - 610 g;
  • kefir - 490 ml;
  • fermento em pó - 10 g;
  • açúcar - 25 g;
  • ovos - 3 peças;
  • de farinha - 255 g;
  • manteiga de manteiga - 140 g;
  • cebola 75 g;
  • óleo vegetal - 35 ml;
  • O sal é uma pitada.

Método de preparação:

  1. Manteiga, derreta, esfrie.
  2. Adicione açúcar, sal, ovos.Bata-o.
  3. Em pequenas porções, insira kefir, farinha e fermento em pó.Mexa.
  4. Moa a cebola e frite em óleo vegetal.
  5. Adicione chucrute e cozinhe por 15 minutos.
  6. Coloque metade da massa em um molde de silicone.
  7. Cubra o recheio refrigerado, até.
  8. Despeje a porção restante da massa.
  9. Asse por 45 minutos.

Torta preguiçosa com couve-flor

  • Tempo: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 143 kcal por 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, prato principal, chá.
  • Dificuldade: média.

A couve-flor contém 2 vezes mais proteína e 3 vezes mais ácido ascórbico que o repolho branco.O queijo de leite de vaca Adygea ou Circassian tem uma textura delicada, uma textura de queijo e um sabor picante e levemente salgado.Adicionará uma torta à culinária nacional caucasiana.Torta de repolho com queijo comer quente e frio, servido como aperitivo ou prato principal, decorado com endro.Você pode começar a assar imediatamente sem deixar a massa chegar.

Ingredientes:

  • Couve-flor - 990 g;
  • Queijo Adyghe - 235 g;
  • kefir - 210 ml;
  • manteiga manteiga - 85 m;
  • sementes de linho a gosto;
  • ovos - 2 peças;
  • farinha - 210 g;
  • refrigerante - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Ferva o repolho até ficar macio, cortando as inflorescências sujas ou deformadas.Moer.
  2. Combine os ovos com kefir, manteiga derretida, farinha, bicarbonato de sódio.Bata.
  3. Moa ou quebre o queijo, adicione à massa.
  4. Coloque metade da mistura de farinha de queijo em uma forma oleosa.
  5. Recheio refrigerado com cobertura superior.
  6. Despeje sobre a porção restante da massa e polvilhe com sementes de linho.
  7. Asse por 45 minutos.

A granel com carne

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 229 kcal por 100 g
  • Objetivo: aperitivo, prato principal, para o chá.
  • Dificuldade: média.

Bnão apenas carne bovina, mas também carne moída, frango e peru são usados ​​como recheio de torta.Os ingredientes são em camadas ou misturados.O tempero perfeito para este prato é pimenta, sal e ervas.Temperos de carne são muito concentrados, podem interromper outros sabores.Se a assadeira tiver diâmetro pequeno, uma torta preguiçosa com repolho no kefir sairá alta e levará mais tempo.

Ingredientes:

  • repolho - 420 g;
  • ovos - 3 peças;
  • carne moída - 380 g;
  • farinha - 275 g;
  • kefir - 260 ml;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • maionese - 240 g;
  • óleo vegetal - 15 ml;
  • Ervas provençais - a gosto;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Recheio de recheio de carne com sal, ervas da Provença.Frite em óleo, legal.
  2. Misture iogurte, maionese, refrigerante, ovos.Mexa.
  3. Introduzir gradualmente a farinha peneirada, misture com uma batedeira.
  4. Folhas de couve picadas, escaldadas com água fervente.Descarte o escorredor, adicione ao recheio.
  5. Coloque metade da massa em um molde de silicone.
  6. Cubra com repolho e recheio de carne.
  7. Despeje a porção restante da massa.
  8. Asse por 40 minutos.

Receita dietética

  • Tempo: 1 hora e 15 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 96 kcal por 100 g.
  • Objetivo: aperitivo, prato principal, para o chá.
  • Dificuldade: média.

O cozimento apetitoso nem sempre é algo pesado, calórico, capaz de refletir sobre a figura e daralgumas polegadas extras na cintura.Você pode mimar-se com uma torta, mesmo durante uma dieta rigorosa.Tudo o que você precisa fazer é comprar barato, mas os ingredientes certos e úteis, como laticínios com pouca gordura e cereais integrais ou aveia.Em vez de cenouras, você pode usar outros vegetais ricos em vitaminas e fibras.Tal prato não será prejudicial à saúde, mas extingue perfeitamente a fome, recarrega a energia.

Ingredientes:

  • repolho - 410 g;
  • azeite - 1 colher de chá;
  • kefir - 465 ml;
  • farinha - 325 g;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • cenoura - 2 peças;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Apague o refrigerante com kefir e deixe em fogo por 10 minutos.
  2. Adicione sal, azeite e farinha.Bata com um mixer.
  3. Folhas de couve picada.
  4. Esfregue as cenouras.
  5. Frite os legumes até ficarem cozidos, sal.
  6. Coloque metade da mistura da farinha em uma forma separável.
  7. Cubra com recheio de vegetais.
  8. Despeje a porção restante da massa.
  9. Asse por 45 minutos.

Deliciosa massa de kefir para torta de repolho - segredos de preparação

A consistência, sabor e aparência da tortao repolho com kefir depende muito da qualidade da massa.Todos os detalhes são importantes - a temperatura dos produtos, as proporções, a sequência de processos, por isso é importante seguir exatamente a receita.Alguns segredos simples ajudarão você a evitar erros comuns e a fazer uma massa bonita, homogênea e deliciosa de torta:

  1. Não adicione muita farinha, a massa ficará grossa, recheada, cubra de maneira desigual o recheio, e é por isso que nos vazios multicamadas são formados.
  2. O kefir deve estar em temperatura ambiente, remova-o da geladeira com antecedência.
  3. A consistência da massa deve assemelhar-se a uma mistura espessa de creme de leite ou farinha para sobremesas.
  4. Não tempere o refrigerante com suco de limão ou vinagre - ele reagirá com o ácido contido nos produtos lácteos.
  5. Peneire a farinha 2-3 vezes e introduza-a gradualmente, com colheres de sopa, para ajustar a densidade da massa.
  6. Não amasse a massa por muito tempo.
  7. Misture todos os ingredientes secos e líquidos separadamente antes de misturar.

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