Sopa defumada - como preparar uma deliciosa receita passo a passo de ervilhas, feijões ou lentilhas com foto

Tradicionalmente, carnes defumadas (costelas, peito, linguiça, asas) são feitas com sopa de ervilha.No entanto, os produtos listados são um bom complemento para outros primeiros cursos.A principal coisa - para combinar adequadamente os ingredientes, então a sopa será muito saborosa e perfumada.

Como preparar sopa defumada

Cada dona de casa tem várias receitas de sopa, complementando ocasionalmente a lista com novas, mas existem tantas opções de primeiro curso que você pode diversificar o menu ounem todo dia.Um lugar especial na lista são sopas com carnes defumadas, que acabam sendo muito perfumadas, nozes e nutritivas.Como cozinhar sopa defumada?Preparado com diferentes tipos de costelinha de porco, bacon, frangocoxa, mingau, peito, etc. A escolha depende das preferências do cozinheiro, mas chefs experientes recomendam combinar vários tipos de defumado no prato.

Sopa de costela defumada

O produto mais popular para a sopa defumada são as costelas.Não apenas a deliciosa sopa de creme de ervilha é cozida, mas também os primeiros pratos com outros ingredientes.As costelas estão em harmonia com qualquer leguminosa (feijão, lentilha, grão de bico, etc.), batata, macarrão, cogumelos, legumes, especiarias.Sopa de costela defumada é muito perfumada e saudável.Você pode adicionar corajosamente o ingrediente a qualquer prato principal, incluindo borscht, salgadinhos e escudos - para melhorar apenas o sabor dos alimentos.

Sopa de galinha defumada

Os caldos de galinha são populares entre muitos, por que não tentar a sopa de galinha defumada?Para tornar o prato saboroso, é necessário escolher o frango certo: ele deve ter um belo tom dourado, uma pele macia e a carne nos ossos não deve ser vermelha, pois isso indica tratamento térmico insuficiente do produto.A parte ideal para cozinhar sopa será o quadril ou o peito.

Sopa de linguiça defumada

Esta refeição deliciosa, deliciosa e deliciosa é perfeita para jantares de outono e inverno.Se desejar, a sopa pode ser grossa ou líquida, adicione a consistência de creme ou purê.As grandes vantagens do prato são sua simplicidade, velocidade de preparação e composição modesta.A sopa de linguiça defumada é cozida por diferentes povos: dinamarqueses e suecos acrescentam muito a elanúmero de vegetais, os alemães produzem eintopf de batata, os franceses preferem sopas de creme delicadas.

Como regra geral, no processo de preparação, use diversas variedades de embutidos: salsichas de caça, salame, salsichas de sangue, chouriço etc. Nesse caso, o caldo é necessariamente tomado com carne, uma ótima alternativa é uma base de cogumelos ou vegetais.Você pode adicionar legumes, ervas, queijo à sopa de salsicha.Com a oportunidade de experimentar, o prato pode ser variado, mudando e complementando-o com novos produtos.

Primeiras defumadas - receitas com fotos

A combinação harmoniosa de legumes e alimentos defumados explica o grande amor das pessoas de todo o mundo por taissopas.Não menos deliciosos são os primeiros pratos, cujos componentes são legumes e carne defumada.Eles saem o mais leve possível e cozinham mais rápido (ervilhas, feijões, lentilhas devem ser pré-embebidas em água por um longo tempo).Abaixo estão várias receitas de sopa defumada, entre as quais você pode escolher o melhor para sua família.

Sopa de ervilha com carne defumada em um fogão múltiplo

Graças aos ingredientes defumados, a sopa adquire um agradável aroma de fogueira.Você pode escolher entre carne de porco, carne ou frango, dependendo do seu orçamento.A cozinha múltipla facilita muito o processo de cozinhar: basta carregar os seguintes componentes no copo e selecionar o modo apropriado.Como preparar sopa de ervilha com carne defumada em um multivari?

Ingredientes:

• cenouras médias;
• água - 2 litros;
• verduras;
• cebolas - 2 peças;
• sopa de ervilha defumada (por exemplo, costelas) - 300 g;
• batatas grandes - 1 unid.;
• ervilhas - 1º;
• temperos.

Método de preparação:

1. Despeje as ervilhas lavadas em uma tigela cheia de água.
2. Ative a opção Sopa e cozinhe a hora do feijão.
3. Corte as cebolas descascadas ao meio anel e esfregue bem as cenouras.
4. As batatas devem ser picadas com palhas, as costelas partidas.
5. Adicione todos os produtos preparados às ervilhas prontas, feche a tampa do aparelho e reative o modo de sopa.
6. Meia hora depois, a sopa está pronta, decore com verduras e sirva com croutons.

Sopa de galinha defumada

No entanto, esta receita pode ser adaptada a qualquer tipo de queijo, dependendo do tipo de produtoo tempo de cozimento dependerá.Sim, as variedades sólidas são colocadas na sopa 10 minutos antes de o queijo cottage derretido e cozido, o Roquefort e o brie serem adicionados no final.Nesse caso, a base do prato pode ser cogumelo, vegetais, caldo de carne ou até água.Para que o sabor fique o mais macio possível, eles devem ser misturados com creme ou leite.Como cozinhar sopa de queijo defumado?

Ingredientes:

• a lâmpada é grande;
• óleo de fritura;
• mussarela /outro queijo - 80 g;
• frango defumado - 0,3 kg;
• cenouras são grandes;
• leite desnatado - 500 ml;
• hastes de aipo - 2 peças;
• dentes de alho;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
• caldo de galinha - 1 litro.

Método de preparação:

1. Descasque legumes, cebola e cenoura.cubos pequenos, pressione o alho pela prensa.Corte o aipo em fatias pequenas.
2. Frite as cenouras com cebola e alho.Adicione o aipo e mantenha os legumes em fogo por mais 5 minutos.
3. Divida o frango em pedaços pequenos.
4. Adicione a pasta de tomate ao assado.Transfira o conteúdo da panela para a panela, despeje o caldo.Coloque também pedaços de frango aqui e ferva o conteúdo do recipiente.
5. Quando o líquido ferver, reduza o calor para o mínimo, despeje lentamente o leite e cozinhe a sopa por 10 minutos.
6. Adicione o queijo ralado, retire a louça do fogo.Sirva sopa de queijo com croutons e verduras.

Sopa de feijão com carne defumada - receita com foto

Antes de cozinhar, é aconselhável mergulhar o feijão por dia com águavocê precisa substituir por um novo algumas vezes.Isso não apenas permitirá que o feijão seja saturado com a umidade, reduzindo o tempo de cozimento, mas também dissolve os oligossacarídeos, substâncias que podem digerir nosso corpo, causando a formação de gases.Abaixo está uma detalhada e uma foto de como cozinhar a sopa de feijão com carne defumada.

Ingredientes:

• costelinha de porco - 0,2 kg;
• cenoura grande - 1 unid.;
• feijão de qualquer variedade - 1º st;
• lâmpada grande;
• presunto de frango defumado, peito - 0,2 kg;
• batatas - 4 peças;
• salgados, sal e outras especiarias.

Método de preparação:

1. Coloque o feijão para ferver enquanto remove a espuma da parte superior com uma escumadeira.
2. Quando o líquido ferver,adicione carnes defumadas.Antes disso, corte a carne do osso do osso e as costelas de porco, juntamente com o peito cortado em tiras finas.
3. Cozinhe os ingredientes por aproximadamente 1,5 horas.
4. Descasque as batatas, corte em cubos, corte as cebolas ao meio, rale as cenouras.
5. Faça cebolas e cenouras.
6. Adicione as batatas à panela 20 minutos antes da sopa estar pronta (aproximadamente 70 minutos após o início do cozimento do feijão) e cozinhe por 20 minutos.
7. Estes últimos são legumes e especiarias fritos.Em 5 a 10 minutos, o prato estará pronto para servir.

Sopa de ervilha de frango defumada

Uma refeição tão deliciosa e saudável pode até ser cozida por uma anfitriã inexperiente.No entanto, para um prato ser perfeito, vale a pena considerar alguns truques.Sim, é melhor fritar previamente o frango com batatas e cebolas antes de formar uma crosta dourada.Se você usar ervilhas inteiras, não descascadas, deve ser embebida por 8 a 10 horas em água fria.Como cozinhar sopa de frango e ervilha defumada?

Ingredientes:

• As cenouras são grandes;
• especiarias;
• lâmpada;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.l.;
• batatas - 4 peças;
• frango defumado - 0,3 kg;
• Ervilhas -?Art.;
• verdes.

Método de preparação:

1. As batatas devem ser cortadas em cubos, o frango separado dos ossos e moído aproximadamente da mesma maneira.
2. As cenouras são friccionadas em um ralador, as cebolas são cortadas em cubos.Você precisa cozinhar alguns desses componentes.
3. As ervilhas pré-embebidas são cozidas antespronto (leva cerca de 40 minutos).
4. Adicione batatas, frango e cozinhe por mais 10 minutos nas ervilhas.Depois disso, adicione o assado.
5. Após 5 minutos, adicione temperos, ervas, misture bem, retire do fogo e deixe a sopa repousar por pelo menos 15 minutos.

Sopa de ervilha com costela defumada

É um dos primeiros cursos mais populares da Rússia.Com nada comparável, o aroma de costelinha de porco defumada complementa o sabor da sopa de ervilha, que é impossível resistir.A duração do cozimento depende do tipo de ervilha: o todo é cozido por muito mais tempo, por isso é aconselhável pré-embeber em água e o solo rapidamente se torna macio no processo de cozimento, mesmo sem imersão.Abaixo está uma receita passo a passo para sopa de ervilha com costela defumada.

Ingredientes:

• lâmpadas;
• batatas - 2 peças;
• especiarias;
• costelas de porco defumadas - 0,5 kg;
• cenouras - 2 peças;
• óleo de fritura;
• ervilhas secas - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

1. Lave as ervilhas, coloque em uma panela com água e cozinhe por 45 minutos em fogo médio.
2. Moa cenouras e cebolas em cubos.Frite os ingredientes no óleo.
3. Adicione o defumado às ervilhas e, após 7 minutos, corte em cubos as batatas e os legumes.
4. Tempere o prato, cozinhe por 15-20 minutos (até que as batatas estejam cozidas) e sirva com endro /salsa fresca.

Sopa de lentilha defumada

Este prato é maravilhosoadequado para a estação fria, porque é diferente em tamanho e calorias, além disso, a sopa de lentilha tem um efeito de aquecimento.Podem ser usados ​​feijão verde e vermelho.Os primeiros são cozidos por muito mais tempo, por isso é melhor mergulhá-los por 5-6 horas antes de cozinhar.A preparação das lentilhas vermelhas levará de 10 a 20 minutos; portanto, na falta de tempo, é melhor usar esse tipo de produto.Abaixo está uma detalhada e uma foto de como cozinhar sopa de lentilha defumada.

Ingredientes:

• batatas - 5 peças;
• lâmpadas;
• lentilhas - 400 g;
• produtos defumados (costelinha de porco, peito de frango) - 0,5 kg;
• cenouras grandes;
• óleo de fritura;
• salsa;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Deixe ferver 4 litros de água, coloque na água defumada, cozinhe por uma hora e meia.
2. Separe a carne preparada dos ossos, cortada em tiras.
3. Corte as batatas em cubos, coloque em caldo fervente.
4. Moa a cebola, cenoura.Frite os ingredientes em fogo médio por 5 minutos.
5. Adicione a lentilha lavada várias vezes às batatas quase prontas.
6. Após 7 minutos, coloque os legumes fritos, as fatias de carne e os temperos aqui.
7. Cozinhe a sopa por mais 10 minutos, após o que eles podem ser servidos à família.

Aprenda o que cozinhar com lentilhas e outras receitas.

Sopa de ervilha defumada com carne defumada

A receita clássica envolve o uso de costelinha de porco, mas a sopa de ervilha combina bem comquaisquer outras carnes defumadas: coreano, bacon, rolo.Mesmo que não estejam na geladeira, até salsicha defumada será útil.Se desejar, você pode tornar o prato líquido adicionando mais caldo ou cozinhar o purê de sopa fervendo o líquido.Como preparar sopa de ervilha com carne defumada?

Ingredientes:

• batatas - 3 unid.;
• condimentos;
• ervilhas - 1º;
• alho-poró - 3 peças;
• creme gordo;
• porco defumado (costelas são usadas nesta receita) - 200 g;
• verdes.

Método de preparação:

1. Deixe as ervilhas de molho durante a noite, ferva enquanto remove a espuma.Moer para obter consistência com um liquidificador.
2. Ferva as costelas, as batatas em cubos em caldo de ervilha, adicionando a gosto.
3. Frite as cebolas, adicione aqui.
4. Quando as batatas estiverem macias, retire os produtos (usando uma peneira, se necessário), triture os legumes com um liquidificador, depois misture com o purê de ervilha e adicione o creme de leite.As costelas devem ser colocadas em um recipiente separado, removido do osso, e a carne deve ser dividida em pedaços pequenos.
5. Ferva a mistura resultante em fogo baixo e adicione fatias de carne.Sirva sopa de ervilha com costela defumada sobre a mesa, sacudindo os verdes.

Aprenda ainda mais receitas de como preparar sopa de ervilha com costela defumada.

Sopa com lingüiça e queijo defumados

O prato sai grosso, crocante, com aroma brilhante e bouquet rico.Sopa de queijo com linguiça defumada não forneceusando um grande número de ingredientes diferentes e preparando muito rapidamente.Você pode usar apenas queijo derretido macio.É possível complementar a sopa com cogumelos, arroz ou macarrão - isso a tornará mais satisfatória.Como é fumado o primeiro prato de queijo?

Ingredientes:

• água - 3 litros;
• cenouras;
• linguiça - 0,25 kg;
• coalhada de creme de queijo - 2 unid.;
• batatas - 3 peças;
• aletria - 3 colheres de sopa.l.;
• óleo de fritura;
• Verdes.

Método de preparação:

1. Batatas, cebolas e cenouras são descascadas e moídas arbitrariamente.
2. O filme é removido da lingüiça, após o qual o produto é cortado em fatias iguais, frito por 1-2 minutos de cada lado.
3. As coalhada são pré-colocadas no freezer por meia hora, depois de esfregadas em um ralador.
4. Batatas e cenouras são colocadas em uma panela de água.Quando o líquido ferver, adicione temperos e reduza o calor.
5. Após 5 minutos, eles adicionam salsicha frita aqui.
6. Quando as batatas estão macias, o queijo é desfiado e as ervas picadas são picadas.
7. A sopa é removida do prato quando o queijo está completamente derretido e é adicionado um tom branco de caldo.

Grão de bico e sopa defumada

Como qualquer prato líquido, o grão de bico e a sopa defumada podem ser cozidostanto em vegetais ou cogumelos, como em caldo de carne e peixe.Para reduzir o tempo de cozimento do feijão pode ser usado em lata - isso não afetará o sabor da sopa.Para provar o pratoTanto quanto possível, os especialistas aconselham o uso de vários tipos de produtos de carne defumada, como salsicha e bacon.

Ingredientes:

• lâmpadas;
• grão de bico - 1º.
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa.l.;
• produtos defumados - 0,6 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• cenouras grandes;
• batatas - 0,3 kg;
• especiarias;
• vinho branco -?Art.;
• Pimenta búlgara - 100 g;
• Caldo de carne - 4 litros.

Método de preparação:

1. Ferva o caldo no caldo, cozinhe os produtos por 40 minutos.
2. Adicione o grão de bico à panela e pique por mais uma hora.
3. Esfregue as cenouras em um ralador, pique as cebolas, solte os tomates da casca, corte os pimentões com um canudo.
4. Ao fritar com óleo, frite a cebola, o pimentão, a cenoura.
5. Após 10 minutos, adicione os tomates picados, pasta de tomate, vinho e temperos aos legumes, cozinhe os ingredientes por 20 minutos.
6. Coloque os legumes prontos, as batatas em cubos em uma panela de feijão.
7. Após 20 minutos, quando as batatas estiverem macias, desligue o fogão e sirva o jantar.

Vídeo: sopa de tomate defumado com pepino salgado em uma panela múltipla