Crepes finos em kefir: receita passo a passo, segredos de preparação

Muitas donas de casa experientes preferem usar kefir em vez de leite.Não é de surpreender que as panquecas com iogurte sejam deliciosas e macias.

Receitas passo a passo de panquecas finas com kefir: princípios gerais

Para preparar a massa, leve kefir, farinha, ovos, bicarbonato de sódio, açúcar e sal.Estes são os componentes principais, mas muitas vezes adicionam outros ingredientes, como óleo vegetal, leite e água.Especiarias são usadas para sabor especial.

Todos os componentes preparados são bem misturados ou mexidos para obter um teste de consistência de creme líquido.Depois de dar um pouco de "descanso" à massa, mexa novamente e continue diretamente para o cozimento.

Prepare panquecas finas com kefir em uma frigideira a óleo.Raspe a massa com uma espátula, distribua-a por toda a superfície da panela, mantendo os utensílios inclinados e fazendo movimentos rotativos.É importante que a panela esteja bem aquecida, então a massa se espalhará bem sem acumular em um só lugar, e as panquecas ficarão finas e delicadas.

Asse primeiro cada panqueca de um lado antes de agarrar a massa, depois vire com uma faca longa ou uma espátula especial para o outro lado, deixando-a parada.

Prepare panquecas finas com kefir, empilhando um pedaço de manteiga entre cada panqueca.

Sirva panquecas com creme de leite, mel, geléia, leite condensado, frutas frescas, frutas enlatadas, chocolate derretido.

As panquecas de kefir também são perfeitamente combinadas com não apenas doces, mas também salgados e carne.Por exemplo, panquecas de iogurte podem ser recheadas com massa de queijo, queijo ralado com ervas, carne picada frita, cogumelos, ovo e outros ingredientes.

1. Panquecas tradicionais de kefir finas: receita passo a passo

Ingredientes :

• kefir de gordura média - 400ml;
• 20 gramas de farinha de trigo;
• um ​​par de ovos;
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• uma pitada de bicarbonato de sódio;
• Óleo de quaresma - 30 ml;
• açúcar - 40 gramas;
• sal - 5 g;
• manteiga derretida para untar panqueca frita - 50 gramas.

Método de preparação:

1. Peneire a farinha em um pequeno recipiente de plástico.

2. Em iogurte levemente aquecido, adicione bicarbonato de sódio e misture bem.

3. Em outra tigela, bata os ovos, adicionando sal, paraconsistência branca e espessa.

4. Despeje os ovos batidos na farinha, mexa bem.

5. Adicione iogurte, misture tudo bem.

6. Cubra a massa com um pano limpo e seco e deixe por meia hora em infusão.

7. Adicione o óleo, mexa.

8. Unte uma frigideira com óleo, despeje meia colher de chá de massa líquida, distribua-a, asse panquecas em fogo moderado.

9. Unte as panquecas quentes com manteiga derretida, role quatro vezes e coloque em uma travessa plana.Sirva o creme de leite em uma tigela separada.

2. Panquecas de kefir (fino, aberto): receita passo a passo

Ingredientes:

kefir comqualquer porcentagem de gordura - 300 ml;
• leite - 300 ml;
• farinha de trigo - 150 gramas;
• dois ovos;
• sal, refrigerante, vanilina - 5 gramas cada;
• açúcar - 30 gramas;
• ácido acético a 9% - duas colheres de chá;
• 60 ml de óleo de girassol;
• creme de leite para servir - 50 gramas;
• 120 gramas de manteiga para untar panquecas fritas.

Método de preparação:

1. Em uma tigela de plástico de tamanho apropriado, bata os ovos com um batedor, adicionando açúcar e sal.

2. Adicione o leite e bata bem.

3. Despeje vanilina.

4. Despeje a mistura de leite e ovo na farinha de refrigerante de ácido acético peneirada e misture bem.

5. Despeje o kefir e bata até a massa ficar com uma consistência uniforme e líquida.

6. Despeje um pouco de óleo.

7. Despeje um pouco da massa na panela untada com óleo quente, distribua,assar panquecas por alguns segundos em ambos os lados em fogo moderado.

8. Unte panquecas quentes com manteiga.

9. Ao servir, coloque as panquecas no kefir nos pratos, quatro peças por porção, se desejado, polvilhe com creme de leite ou geléia.

3. Panquecas de kefir finas com furos: receita passo a passo

Ingredientes:

• kefir de gordura médiameio litro;
• ovo - dois pedaços;
• sal, bicarbonato de sódio, açúcar - 15 gramas;
• manteiga - 35 ml;
• farinha - dois copos;
• um copo de água fervente;
• três colheres grandes de qualquer geléia para servir.

Método de preparação:

1. Despeje o kefir em uma tigela, bata os ovos e mexa bem.

2. Despeje o kefir com os ovos em um liquidificador, despeje sal, açúcar e bata bem em potência média.

3. Despeje a massa em um recipiente de metal, coloque em fogo baixo e deixe ferver.

4. Peneire a farinha em um copo seco.

5. Despeje a mistura quente na farinha preparada, mexendo bem no liquidificador até obter uma consistência líquida macia.

6. Dissolva o refrigerante em água fervente.

7. Mexendo a massa continuamente, despeje água fervente com bicarbonato de sódio, mexendo bem.

8. Despeje o óleo, mexa.

9. Despeje uma pequena quantidade de massa em uma frigideira quente com óleo, asse panquecas com fogo moderado por alguns segundos por todos os lados.

10. Ao servir, vire as panquecas com um rolo, coloque em um prato plano, regue com qualquer geléia.

4. Panquecas de kefir finas: receita passo a passo para farinha de trigo sarraceno sem ovos

Ingredientes:

• farinha de trigo sarraceno - 150 gramas;
• kefir de qualquer teor de gordura - 350 ml;
• dez gramas de bicarbonato de sódio e sal;
• açúcar - 40 gramas;
• 40 ml de óleo vegetal;
• um pouco de manteiga para untar panquecas fritas (opcional).

Método de preparação:

1. Em uma tigela grande, misture o kefir com farinha de trigo sarraceno.

2. Adicione todos os outros ingredientes secos e mexa bem.

3. Adicione a manteiga e misture.A massa deve sair com uma consistência líquida suave.

4. Despeje uma pequena quantidade de massa na panela untada com óleo quente.Frite por alguns minutos de um lado e depois do mesmo.

5. Unte todas as panquecas quentes com manteiga e espalhe três ou quatro peças por porção em uma assadeira, polvilhe com geléia, se desejar.

5. Panquecas de brandy de baunilha em kefir fino: receita passo a passo

Ingredientes:

• dois ovos;
• kefir - 6 copos;
• 155 gramas de açúcar;
• sal, vanilina - por dez gramas;
• conhaque - 30 ml;
• bicarbonato de sódio - dez gramas;
• farinha - 16 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Em uma tigela funda, bata os ovos e bata com um garfo ou bata um pouco.

2. Despeje todos os ingredientes secos, exceto a farinha, misture bem.

3. Adicione o conhaque e mexa bem novamente.

4. Despeje a farinha,pré-peneire, mexa até obter uma consistência como creme azedo espesso (em caso de falta de farinha, você pode adicionar um pouco).

5. Despeje três colheres de sopa de massa em uma frigideira untada com óleo, asse panquecas, vire de um lado para o outro, cinco minutos para uma cor dourada.

6. Ao servir, vire as panquecas com um envelope ou rolo, coloque em uma travessa plana, porções, regue com um pouco de geléia, creme de leite ou leite condensado.

6. Crepes finos em kefir: receita passo a passo com papoula

Ingredientes:

• dois ovos da aldeia;
• kefir - 350 ml;
• papoula - 40 gramas;
• 300 gramas de farinha de trigo de primeiro grau;
• Óleo de quaresma - 20 ml;
• sal é dez gramas;
• açúcar - 50 gramas;
• meio litro de água purificada comum;
• Uma pequena fatia de manteiga para untar panquecas fritas.

Método de preparação:

1. Bata os ovos em recipientes de plástico ou metal, misture com açúcar e bata com uma batedeira até engrossar.

2. Despeje o kefir e metade da quantidade necessária de água, despeje sal e misture bem.

3. Despeje, mexendo sempre, em pequenas porções da farinha peneirada, mexendo até obter uma consistência homogênea suave e sem caroços.

4. Mergulhe a papoula em água fervente por quinze minutos.

5. Adicione a papoula inchada à massa e misture bem.

6. Despeje a água restante com um misturador.

7. Despeje um pouco de massa na frigideira com óleo quente e asse panquecas, vire de um lado para o outrooutro, alguns minutos antes do aparecimento de uma cor levemente marrom-dourada.

8. Unte panquecas quentes com manteiga.

9. Sirva em uma travessa plana, coloque uma pequena quantidade de qualquer geléia ou creme de leite por perto.

Receitas passo a passo de panquecas finas com kefir: truques e dicas úteis

Se você obtém panquecas finas sem furos e deseja que sejam delicadas, apenas despejemassa um pouco de água com gás mineral.

Lembre-se de peneirar a farinha, a massa sairá mais uniforme, com bolhas de oxigênio, e as panquecas sairão bonitas, finas e abertas.

Para que as panquecas com iogurte sejam particularmente saborosas, bata as proteínas separadamente dos outros ingredientes, somente após atingir a espuma, introduza a mistura de proteínas no volume.

As panquecas de sobremesa com kefir servidas com doces terão mais sabor e sabor se você adicionar um pouco de canela ou baunilha à massa.

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Algumas ervas picantes podem ser colocadas na massa para panquecas usadas na alimentação com cargas de nutrientes.

Você pode experimentar e colocar a massa de cacau, então você terá panquecas de chocolate no kefir, elas podem ser servidas com banana e sobremesa de chocolate.

Para evitar que as panquecas flutuem no óleo ao assar, unte a panela com um espanador de silicone.Sem escova?Não importa, você pode usar um pedaço de gaze ou apenas pegar metade das batatas, untá-las e passá-las sobre a superfície da panela.Para evitar fritar a panela, use uma frigideira de ferro fundido ou comrevestimento antiaderente.