Sopa de frutos do mar - receitas passo a passo com foto

Sopa quente, perfumada e deliciosa de frutos do mar é um almoço saudável e delicioso para toda a família.Camarão, vieiras, lulas, polvos, caranguejos e ostras são baixos em calorias e ricos em proteínas, ricos em iodo, cálcio e ferro.Eles têm um sabor delicado e refinado, o que é importante para enfatizar os ingredientes certos.Os primeiros pratos com frutos do mar serão uma ótima alternativa às sopas habituais em caldo de legumes ou carne, tornarão a dieta equilibrada e variada.O principal é escolher uma receita boa e comprovada.

Como preparar a sopa de frutos do mar

Existem várias regras importantes a serem lembradas para fazer uma sopa de frutos do mar verdadeiramente deliciosa.Sopa aromática pode ser cozida em caldo e na água.Camarão, vieiras, polvo e outros frutos do mar perdem suas vitaminas, tornam-se "emborrachados" e sem sabor quando digeridos, de modo que o tratamento térmico leva apenas alguns minutos.Se o primeiro prato incluir ingredientes adicionais, como arroz, feijão, batata, couve-flor ou abóbora, eles devem ser pré-cozidos ou fritos.

Receita de sopa de frutos do mar

Existem inúmeras maneiras de preparar frutos do mar saudáveis ​​com um coquetel.Frutos do mar são combinados com tomates aromáticos, bacon, creme gordo, cogumelos, cream cheese e queijo duro, nhoque, peixe do mar.Os ingredientes adicionais são cortados em porções, fritos ou cozidos no caldo até ficarem prontos, após o que são interrompidos no liquidificador até obter uma consistência cremosa suave ou deixados inteiros.Tudo depende da complexidade da receita, das suas preferências de gosto e dos produtos disponíveis.

Cremoso

  • Tempo: 40 min.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 89 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

A sopa cremosa e suave de creme de frutos do mar é um dos pratos mais deliciosos, populares e requintados da culinária mediterrânea clássica.O bacalhau pode ser substituído por qualquer outro peixe marinho, como linguado, salmão, alabote, esporo dourado, truta, salmão.Esse peixe é praticamente livre de carboidratos, perfeitamente combinado com lulas suculentas, mexilhões e polvos.Se desejar, em vez de água, você pode usar o caldo de peixe estufado, o que tornará a sopa ainda mais aromática.O creme deve ser arrojado (pelo menos 33-35%), eles dão uma textura e densidade aveludadas.

Ingredientes:

  • Frutos do mar - 500 g;
  • creme - 200 ml;
  • gema de ovo - 1 pc;
  • vinho branco seco - 250 ml;
  • água - 500 ml;
  • bacalhau - 200 g.

Método de preparação:

  1. Lave o bacalhau e corte-o.
  2. Adicione frutos do mar limpos e bem lavados.
  3. Despeje com água e deixe ferver.
  4. Despeje o vinho.
  5. Cozinhe por 15 minutos sem fechar a tampa.
  6. Pegue pedaços de bacalhau e frutos do mar sortidos com uma escumadeira.
  7. Coe o caldo.
  8. Misture o creme de leite e a gema de ovo crua no liquidificador, mexendo até ficar homogêneo.
  9. Adicione gradualmente o caldo escorrido.
  10. Coloque a massa na panela, adicione os pedaços de bacalhau, frutos do mar.
  11. Aqueça sem levar a sopa a ferver.
    12. ​​

Como preparar sopa de frutos do mar congelada

  • Tempo: 45 minutos
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 87 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

A preparação adequada de frutos do mar congelados é uma das principais condições para a preparação de uma deliciosa sopa.Lulas, camarões, mexilhões, vieiras e outros componentes de um coquetel do mar podem simplesmente ser derramados em água fria, caso contrário, eles liberarão praticamente todos os nutrientes.Uma opção ganha-ganha é sujeitar o mar a uma variedade de tratamentos térmicos de choque.Para fazer isso, os ingredientes são imersos em uma caçarola, cheia de água fria e limpa, levada ao ponto de fervura e aparência de espuma abundante e depois lavada imediatamente em água corrente.

Ingredientes:

  • frutos do mar congelados - 300 g;
  • cebola - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • água - 250 ml;
  • farinha - 2 colheres de sopa.l.;
  • a raiz de aipo é de 50 g;
  • ervilhas verdes - 100 g;
  • leite - 500 ml;
  • manteiga - 50 g.

Método de preparação:

  1. Coloque os frutos do mar em uma bolsa impermeável, mergulhe em água fria até ficar cheia.degelo.
  2. Pique a cebola.
  3. Frite em óleo até ficar rosado.
  4. Adicione à panela ervilhas, cenouras em cubos e raiz de aipo descascada.
  5. Frite por 10 minutos.
  6. Despeje meia porção de água.Cozinhe até que os legumes estejam quase prontos.
  7. Adicione frutos do mar.
  8. Após 2 minutos, despeje o leite quente, ferva.
  9. Despeje meia porção da água misturada com a farinha.Mexa.
  10. Ferva, cozinhe por 3 minutos.

Nítido

  • Tempo: 35 min.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 36 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

O sabor da sopa quente de frutos do mar será rico, interessante e verdadeiramente real se você adicionar 300 gramas de mexilhões, camarão e lula ao caldo, o que é essencial para descascar.Os sabores naturais de um coquetel de frutos do mar podem ser "selados" pré-fritando cada ingrediente em uma frigideira por alguns minutos.Nesse caso, o tempo do tratamento térmico adicional deve ser reduzido.A sopa será ainda mais picante e picante se você adicionar vinagre de maçã, molho japonês de soja, mais algumas especiarias e temperos, como cardamomo, anis e visão.

Ingredientes:

  • Frutos do mar - 900 g;
  • caldo de peixe - 1,5 litros;
  • pimenta - 0,5 pc;
  • páprica - 1 colher de chá;
  • alho - 1 dente;
  • tomate - 3 peças;
  • óleo vegetal - 1,5 colher de sopa.l.;
  • suco de limão - 4 colheres de sopa.l.;
  • cebola - 1 pc;
  • Pimentos búlgaros - 2;
  • coentro -provar.

Método de preparação:

  1. Pimenta búlgara, cebola picada.
  2. Esfregue o alho em um ralador.
  3. O pimentão é picado finamente.
  4. Pré-aqueça o óleo em uma panela grande, despeje os ingredientes preparados.
  5. Frite por 5-8 minutos.
  6. Despeje o caldo de peixe.
  7. Adicione páprica, suco de limão.
  8. Ferva, cozinhe por 10 minutos.
  9. Adicione coentro, tomate pelado e esmagado, frutos do mar.
  10. Cozinhe por 5 minutos.

Sopa de missô

  • Tempo: 45 min.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 93 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

O miso-queijo suculento de camarão é o famoso primeiro prato da culinária japonesa, cujos ingredientes podem variar de acordo com a estação, o humor e os gostos.É tradicionalmente servido em tigelas lacadas de formato redondo ou quadrado, que podem ser convenientemente levadas aos lábios para beber caldo salgado saturado na borda.O caldo de dasa ficará ainda mais perfumado se você substituir a cenoura por um punhado de flocos de atum defumado seco (gatos) ou sardinha (irikodasi).Pratos com pasta de missô não são recomendados para reaquecer, por isso não é necessário cozinhar sopa de missô.

Ingredientes:

  • Camarão - 300 g;
  • Pasta de missô - 4 colheres de sopa.l.;
  • nori - 3 peças;
  • Queijo tofu - 700 g;
  • ovos - 2 peças;
  • água - 2,5 litros;
  • cenouras - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Descasque os camarões das conchas e das cabeças.
  2. Descasque as cenourasbares grandes.
  3. Misture em uma panela uma cenoura, 1 folha de nori, quebrada pelas mãos em várias partes, cabeças e cascas de camarão.
  4. Despeje com água e cozinhe por 20 minutos.
  5. Coe o caldo com uma peneira ou gaze.
  6. Misture cerca de 150 ml de caldo com pasta de missô, e ele deve ser completamente dissolvido.
  7. Combine um caldo limpo e tenso em uma panela, uma mistura de caldo com pasta de missô, camarão fatiado com grandes cubos de queijo tofu, 2 folhas de nori, quebradas à mão.
  8. Cozinhe em fogo médio por 2 minutos, mexendo.
  9. Um a um, mate os ovos, mantendo as gemas inteiras.
  10. Cozinhe a sopa por mais 4 minutos.

Tomate

  • Tempo: 35 min.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 53 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

Uma sopa espessa e azeda com massa, tomates aromáticos em seu próprio suco e frutos do mar tem uma cor âmbar apetitosa.Adquire um "caráter" italiano único se você usar especiarias tradicionais do Mediterrâneo - orégano, manjerona, alecrim, tomilho.A massa pode ser escolhida de qualquer maneira, mas especialmente impressionante em um primeiro prato saudável parecerá conchas de tartaruga, tiras finas de tagliatelle, borboletas farfalle, fusilli em espiral e anéis de annella.Cada porção pode ser decorada não apenas com verduras, mas também com camarões cozidos separadamente na grelha.

Ingredientes:

  • Frutos do mar - 400 g;
  • tomate (fresco ou em suco próprio) - 250 g;
  • caldo de legumes - 400 ml;
  • cebola - 1 pc;
  • alho - 2 dentes;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
  • Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
  • Manjericão - a gosto.

Método de preparação:

  1. Pique a cebola e triture o alho.
  2. Cole o óleo em uma panela de paredes espessas.
  3. Despeje frutos do mar lavados e limpos.
  4. Frite em fogo alto por 4 minutos.
  5. Adicione tomates.Cozinhe até o líquido ferver 2 vezes (para tomates em seu próprio suco).
  6. Despeje o caldo de legumes.
  7. Adicione suco de limão.Ferva.
  8. Adicione a pasta e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
  9. Polvilhe a sopa com manjericão fresco.

Com queijo

  • Tempo: 50 min.
    • ​​
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 57 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

A sopa de queijo dourado com camarões e batatas grandes tem um sabor cremoso fantástico e uma textura espessa agradável.É desejável escolher queijo processado sem aditivos, mas com um conjunto de especiarias e especiarias você pode experimentar com segurança.Para tempero e aroma, é bom adicionar colorau, louro, um pouco de noz-moscada ou pimenta amassada no prato.A sopa acabada é servida com crunches ou pão fresco em porções.Polvilhe cada porção com parmesão ralado.

Ingredientes:

  • Camarão - 400 g;
  • queijo processado - 400 g;
  • água - 2 litros;
  • batatas - 400 g;
  • cenouras - 3 peças;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
  • erva-doce seca -1 colher de chá

Método de preparação:

  1. Corte as cenouras com um canudo ou grelha.
  2. Frite em óleo até ficar macio.
  3. Ferva água.
  4. Adicione o creme de queijo para derreter com água, derreta.
  5. Despeje as batatas em cubos.
  6. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione as cenouras e o camarão descascado.Mexa.
  7. Despeje sobre o endro seco após ferver.
  8. Antes de servir a sopa, ela deve esfriar e infundir sob a tampa fechada.

Sopa de peixe com frutos do mar

  • Tempo: 35 min.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 34 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

As espigas de frutos do mar serão especialmente saborosas se cozidas com peixes do mar branco - poleiro, linguado, bacalhau, escamudo, alabote, lucian vermelho, escamudo, arinca.O primeiro prato dietético e muito útil é servido em porções ou em uma bela terrina comum com croutons ou pão branco fresco.Se necessário, o arroz branco pode ser substituído por batatas cozidas, cortadas em cubos de tamanho médio ou por uma mistura pronta de qualquer legumes congelados.O sabor da sopa original ficará mais saturado, mais concentrado, se você usar o caldo de peixe cozido em vez de água.

Ingredientes:

  • Frutos do mar - 500 g;
  • filetes de peixe branco - 300 g;
  • arroz - 100 g;
  • cebola - 1 pc;
  • água - 2,5 litros;
  • alho - 4 dentes;
  • Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.eu

O métodocozimento:

  1. Ferva o arroz (branco ou selvagem) até ficar cozido.
  2. Corte os filés de tamanho médio, a cebola em cubos.
  3. Frite em óleo em uma panela grossa.
  4. Despeje água e deixe ferver.
  5. Adicione um coquetel de frutos do mar com peixe e cebola e cozinhe por 3 minutos.
  6. Verter fig.Retire do fogo após 3 minutos.
  7. Adicione alho ralado, cubra.

Com cogumelos

  • Tempo: 40 min.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 86 kcal por 100 g
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

A sopa nutritiva com mexilhões, camarões e cogumelos tem um sabor cremoso agradável e levemente picante e um aroma sutil de alho, despertando instantaneamente o apetite.Em vez de cogumelos, você pode usar outros cogumelos frescos ou enlatados, como shiitake, chanterelles, borboletas, cogumelos porcini, que combinam bem com os frutos do mar.O sabor dos cogumelos ajudará a revelar as especiarias - pimentão, tomilho, louro, mas você não deve adicionar muitas especiarias.Se desejado, as cebolas quentes são substituídas por um alho-porro mais macio e, no caldo, adicione aspargos ou aipo úteis.

Ingredientes:

  • mexilhões - 200 g;
  • camarão - 200 g;
  • cogumelos - 300 g;
  • creme - 400 ml;
  • vinho branco seco - 200 ml;
  • cebola - 2 pedaços;
  • manteiga manteiga - 50 g;
  • caldo de galinha - 1,4 litros;
  • alho - 2 dentes.

Método de preparação:

  1. Corte os cogumelos com pratos.
  2. Esfregue alho, cebolamoer.Frite em óleo até engrossar em uma panela grossa.
  3. Coloque os cogumelos em uma panela e cozinhe por 8 minutos.
  4. Adicione vinho.Cozinhe por mais 8 minutos sem cobrir.
  5. Despeje o caldo de galinha, ferva.
  6. Despeje mexilhões, camarão após 5 minutos.
  7. Após 3 minutos, entre gradualmente no creme.
  8. Mexa, ferva novamente.

Lagman

  • Tempo: 30 minutos
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 62 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

A lagoa original de caldo de peixe, preparada com frutos do mar úteis, é uma fusão moderna e arrojada que combina notas da culinária uzbeque e europeia.A versão clássica de refeições cozidas é preparada em uma panela grande com paredes grossas, que permite que todos os ingredientes se aqueçam uniformemente e troquem sabores.Macarrão de ovo feito de trigo duro deve ser de boa qualidade, longo, não muito fino.A sopa pronta é servida quente em frascos de cerâmica repartidos e retém o calor por muito tempo, se desejado, decorada com salsa picada, endro ou coentro.

Ingredientes:

  • Frutos do mar - 500 g;
  • macarrão - 300 g;
  • tomate - 2 peças;
  • caldo de peixe - 1,5 litros;
  • pimentão - 2 peças;
  • cebola - 1 pc;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 2 dentes.

Método de preparação:

  1. Tomate, pimentão, cebola cortada em cubos.
  2. Frite em óleo por 5 minutos.
  3. Despeje quentecaldo de peixe.
  4. Adicione frutos do mar.
  5. Ferva.Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio.
  6. Ferva o macarrão separadamente.Deixe cair em uma peneira.
  7. Arrume o macarrão em pratos profundos.
  8. Despeje o caldo de frutos do mar.
  9. Polvilhe com alho ralado.

Tailandês

  • Tempo: 45 min.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 63 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

O primeiro prato apimentado com pasta de curry verde, molho de ostras e frutos do mar é uma das muitas variações da sopa de inhame popular na Tailândia, Malásia, Indonésia e Cingapura.A culinária tailandesa deliciosamente deliciosa e com baixas calorias tem um sabor exótico único, graças à combinação única de caldo de peixe e leite de coco.Opcionalmente, como decoração e ingrediente adicional, use fatias de limão ou camarões grandes, pré-fritos em óleo com especiarias picantes e dente de alho esmagado.

Ingredientes:

  • Frutos do mar - 700 g;
  • lulas - 300 g;
  • capim-limão - 3 peças;
  • molho de ostra - 4 colheres de sopa.l.;
  • pasta de curry verde - 1 colher de sopa.l.;
  • caldo de peixe - 800 ml;
  • leite de coco - 800 ml;
  • folhas de limão - 3 peças;
  • raiz de gengibre - 50 g;
  • coentro - 50 g.

Método de preparação:

  1. Adicione ao caldo de gengibre, folhas de limão, caules de coentro e erva-cidreira, fatiados em 3 pedaçosver
  2. Para ferver,reduza o fogo.Cozinhe por 20 minutos.
  3. Despeje o leite de coco, molho asiático de ostras.
  4. Ferva novamente, deixe por 10 minutos.
  5. Despeje caril, frutos do mar.
  6. Retire a sopa do fogo após 3 minutos.
  7. Polvilhe com as folhas de coentro picadas.
  8. Grelhe a lula separadamente.
  9. Coloque uma porção de lula em cada porção de sopa.

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