Sopa seca de cogumelos - como cozinhar deliciosas receitas com fotos

Algumas pessoas têm a grande oportunidade de sair para a floresta e colher cogumelos porcini frescos.Alguns costumam ir à salada, o outro é marinado.Você também pode preparar sopa de cogumelos secos, que é recomendada como um prato dietético rico em vitaminas e nutrientes.

Como preparar sopa de ceps secosseque-os primeiro.Durante a conservação, algumas das propriedades benéficas são perdidas, portanto essa opção não é adequada.Graças a este estado de preparação da sopa de cogumelos porcini secos, permite preservar todo o valor do produto e obter um deleite perfumado e saboroso.

Como cozinhar cogumelos secos para sopa

Antes de começar a preparar um prato, você precisa decidir sobre a receita específica que usará.Depende de quanto cozinhar os cogumelos secos para a sopa e como prepará-los.Em alguns casos, eles são embebidos em água à temperatura ambiente na noite anterior e em outros por meia hora em água quente.Em seguida, o líquido é drenado, o ingrediente é lavado, cortado em fatias, fervido e só então o caldo é cozido.

Receita de sopa de cogumelos secos

Existem muitas opções para este prato.Cada receita de sopa seca de cogumelos contém um conjunto de ingredientes que moldam o sabor do prato.A maioria deles é usada pelas pessoas como uma opção de dieta /jantar para perda de peso.Abaixo estão algumas maneiras populares de fazer sopa de cogumelos seca.

Purê de sopa de cogumelos

• Tempo de cozimento: até 1 hora.
• Número de porções: 4.
• Conteúdo calórico do prato: 45 kcal /100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esta primeira opção para o almoço é muito popular.Ar quente alternativo, que inclui o primeiro e o segundo imediatamente.Abaixo está uma foto passo a passo de uma receita de purê de sopa feita de cogumelos porcini secos.Esse almoço pode ser uma ótima opção para um menu de dieta,é pobre em calorias e não sobrecarrega o estômago.Se você tem cogumelos secos em seu estoque, os outros ingredientes são fáceis de encontrar no supermercado.

Ingredientes:

• Cebolas - 1 pc;
• cogumelos - 500 g;
• manteiga (a gosto);
• especiarias;
• batatas - 3 peças;
• cenouras;
• creme (10%) -?l.;
• sal;
• água - 1 litro.

Método de preparação:

1. Lave os cogumelos e envie-os por 2 horas em água quente.
2. Coloque em uma panela o líquido, deixe ferver e mantenha por 30 minutos.
3. Despeje o caldo de cogumelos em outra panela e deixe esfriar.
4. Corte a batata em um pedaço e leve ao fogo em água e sal.
5. Pique a cebola, refogue na manteiga.Coloque as cenouras cortadas em círculos aqui por 4 minutos.
6. Coloque os cogumelos na frigideira nos últimos 5 minutos.
7. Quando as batatas estiverem prontas, despeje o caldo na tigela.Engrosse este componente no purê, despeje o creme e misture bem.A consistência deve sair como iogurte, use um caldo de batata ou cogumelo.
8. Pique a cebola, a cenoura e os cogumelos com um liquidificador.
9. Misture todos os ingredientes, coloque a mistura no fogo e deixe ferver.Mantenha por 5 minutos, depois misture os temperos e cubra meia hora com a tampa para que o prato seja infundido.

Sopa de cogumelos com pérola

• Tempo de cozimento: até 1 hora.
• Número de porções: 4-6.
• Pratos calóricos: 45 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar /jantar.
Dificuldade de preparação: média.

Na versão clássica e mais familiar, isso é preparado primeiro com trigo sarraceno.Se esse cereal não estiver disponível, o seguinte explicará como preparar a sopa de cogumelos seca com pérola.Às vezes, cogumelos frescos são usados, mas nesta receita a foto é usada a seco.Como regra, para secar use o forno, que por algum tempo espalhou cogumelos.Abaixo está um guia passo a passo sobre como preparar o primeiro prato de mirtilos.

Ingredientes:

• Cebolas;
• cogumelos - 300 g;
• manteiga - 80 g;
• cenouras;
• pimenta preta moída;
• Grumos de pérolas -?incl.
• salsa moída na hora - 2 colheres de sopa.l.;
• sal.

Método de preparação:

1. Se os cogumelos secos contiverem galhos, folhas, eles deverão ser lavados.
2. Coloque a pérola de molho no líquido.
3. Em seguida, corte os cogumelos em cubos pequenos.Coloque em uma panela, encha com água (cerca de 1,5 litros), coloque no fogão e espere ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos.
4. Retire o caldo do caldo com uma escumadeira;
5. Enquanto o mingau estiver cozido, rale as cenouras finamente, corte as cebolas e frite-as com manteiga.Coloque os cogumelos cozidos na panela, adicione as especiarias e frite os ingredientes por alguns minutos.
6. Quando houver 5 minutos até que a pérola esteja pronta, despeje os vegetais de cogumelos na sopa e salgue novamente.
7. Finalmente, você pode polvilhar os verdes por cima.
8. Retire a sopa de cogumelos do prato, deixe descansar por 3-5 minutos e despeje em pratos.

Sopa seca com batatas

• Tempo de cozimento: 50-60 min.
• Número de porções: 4-5.
• Pratos calóricos: 50 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Mergulhe em água fria antes de cozinhar cogumelos.Lave-os apenas no caso de haver contaminação após a secagem.A sopa de cogumelos secos com batatas será deliciosa, perfumada, mas sem as calorias extras.Os nutricionistas geralmente recomendam esta primeira opção de curso em programas de dieta.Abaixo está uma receita com uma foto de como cozinhar esta sopa maravilhosa.

Ingredientes:

• Espaguete - 70 g;
• batatas - 3 peças;
• fungos - 50 g;
• creme de manteiga;
• cenouras;
• Cebolas - 2 peças;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Coloque os mirtilos na água à noite para que sejam encharcados e limpos de sujeira.
2. Corte-os em pedaços pequenos de manhã, não drene a água (se estiver limpa).
3. Coloque um litro e meio de água em uma panela, coloque uma batata descascada lá e ponha fogo.
4. Frite levemente os cogumelos na manteiga.
5. Depois de ferver o líquido, enrole os cogumelos.Coe a água em que ficou de molho à noite e também preencha uma panela.
6. Esfregue as cenouras sobre um ralador grande e corte a cebola em cubos pequenos.
7. Na panela antes decebola transparente frite a cebola (você pode usar manteiga e óleo vegetal).
8. Corte as batatas restantes em cubos.
9. Quebre o espaguete em pedaços.Caso contrário, o aletria também é adequado, mas pode se transformar em mingau durante o cozimento.
10. As cenouras se reportam às cebolas e fritam por 3 minutos.
11. Misture as batatas que foram cozidas na panela com um garfo.
12. Durante esse período, os cogumelos tiveram que atingir o estado desejado, jogar neles fatias e amassadas de batata, espaguete, fritura.A gosto, sal, pimenta.
13. Cozinhe até ficar macio (cerca de 15 minutos).

Sopa cremosa de cogumelos porcini secos

• Tempo de cozimento: até 1 hora.
• Número de porções: 4-6.
• Conteúdo calórico do prato: 40-50 kcal /100 g
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você está entediado com o borscht ou caldo de galinha habitual, é hora de experimentar a sopa de creme de cogumelos dos cogumelos brancos secos.Apetitoso fora e uma refeição deliciosa irá agradar a sua família.Com um baixo teor calórico, este prato será satisfatório e o tratamento dos cogumelos secos saciará os nutrientes.Esta receita pode ser cozida com creme de leite ou creme.

Ingredientes:

• endro seco - 40 gramas;
• cebola - 60 g;
• cogumelos secos - 200 g;
• batatas - 400 g;
• cenouras;
• filé de frango - 250 g;
• creme (10%) - 150 ml;
• endro fresco - 50 g;
• óleo vegetal - 30 g;
• alho - 1 dente;
• ovo (opcional) - 1 pc;
• manteiga - 40 g.

Método de preparação:

1. Primeiro, cozinhe o filé de frango, junte 2 litros de água e leve ao fogo baixo, remova regularmente.chute.
2. Neste momento, lave os mirtilos secos e deixe de molho em água fria.
3. Descasque, lave os legumes, corte as cenouras, as batatas em cubos.A lâmpada pode ser cortada com um liquidificador ou picada.
4. Retire o filé de frango acabado com uma escumadeira e corte em fatias.
5. O caldo ainda deve ferver, deitar cenouras, batatas e sal a gosto.
​​
6. Frite a cebola em uma frigideira com óleo vegetal.Lave os cogumelos encharcados novamente, pique finamente.Adicione os cogumelos à panela quando as cebolas dourarem.Bata os componentes por cerca de 7 minutos, mexendo sempre.
7. Coloque os cogumelos com cebola, filé de frango em uma panela, derrube os dentes de alho esmagados, endro seco aqui.
8. Adicione pimenta a gosto e sal, se necessário.
9. Moa todo o conteúdo com um Blender.
10. Envie a sopa ao fogo, deixe ferver.
11. Bata o ovo separadamente.
12. Depois de ferver a sopa, despeje o ovo batido, o creme de leite e misture.Em seguida, coloque um pedaço de manteiga.
13. No final, você pode polvilhar o endro verde fresco com a erva-doce cortada.

Sopa de cogumelos secada com aletria

• Tempo de cozimento: 30 min.
• Número de porções: 5-8.
• Pratos de calorias: 60 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Complexidadecozimento: médio.

A maioria das receitas pela primeira vez inclui algum tipo de "molho" que torna o prato mais saudável, saudável.Sopa de cogumelos com aletria ou macarrão pode ser atribuída ao cardápio da dieta, mas será delicioso e delicioso.Calorias extras vêm do recheio de espaguete, mas um ligeiro aumento.A receita abaixo é como preparar uma deliciosa sopa com aletria e cogumelos:

Ingredientes:

• óleo vegetal - 30 g;
• cenouras;
• cogumelos - 50 g;
• sal;
• cebola - 2 pedaços;
• macarrão /aletria - 100 g;
• verdes.

Método de preparação:

1. Enxágue bem os cogumelos e coloque-os em uma panela.
2. Ferva a chaleira e ferva a água fervente por 20 minutos.
3. Claro.Cenouras, cebolas, lave-as.Corte em cubos ou tiras finas.
4. Em uma frigideira, aqueça um pouco o vegetal, coloque as cenouras e a cebola.Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Coe o caldo dos cogumelos por uma peneira e lave novamente os mirtilos, cortados em pedaços.
6. Adicione água ao caldo para que ele termine em torno de 2,5 litros.Vire para aquecer, deixe ferver, misture os cogumelos cortados.
7. Coloque a assar e você precisará provar a quantidade de sal.Em fogo médio, mantenha a sopa por cerca de 20 minutos.sob o capô.
8. Em seguida, enrole a quantidade necessária de aletria, mantenha o prato no fogão até que esteja pronto.
9. Retire da placa e adicione, se desejarverde e deixe descansar por 5-8 minutos.

Sopa de cogumelos em cogumelos com cogumelos secos

• Tempo de cozimento: 1 hora
• Número de porções: 4-6.
• Pratos de calorias: 45 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Utensílios de cozinha modernos tornam a vida muito mais fácil para as donas de casa.Você pode facilmente preparar a sopa de cogumelos porcini secos em uma panela múltipla sem muito esforço e tempo.Tudo o que você precisa fazer é preparar os ingredientes básicos, que podem ser jogados no copo do aparelho, definir o modo adequado e aguardar.Dentro de 30 a 40 minutos, você poderá desfrutar de uma bela e perfumada sopa de cogumelos brancos.

Ingredientes:

• sal;
• batatas - 2 peças;
• cogumelos secos - 50 g;
• cebola - 1 pc;
• creme de leite - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Primeiro, lave os fungos brancos de uma possível contaminação e deixe-os por 1 hora em água fria (1,5 litros).
2. O líquido saturará a cor, o aroma e se transformará em uma infusão de cogumelo.Ele deve ser filtrado através de uma gaze ou de uma peneira fina.Retire os cogumelos, lave novamente, corte em fatias médias.
3. Despeje a infusão juntamente com os cogumelos na multicooker e na cebola.Defina o modo de sopa para 1 hora.
4. Corte as batatas em cubos em cubos.
5. Após 35 minutos, retire as cebolas macias da tigela, polvilhe com batatas, sal, pimenta e ligue novamente o aparelho.
6. Como regra, a sopa estará pronta em 20 minutos completamente.

Sopa comcogumelos secos com frango

• Tempo de cozimento: 1-1,5 horas.
• Número de porções: 5-7.
• Pratos de calorias: 40 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita usa o fungo branco como um ingrediente adicional que satura o tratamento com um aroma especial.O almoço sairá rápido e um pouco oleoso.A sopa de galinha com frango neste método de cozinhar também inclui trigo sarraceno, o que aumentará a saciedade.Você pode encontrar cogumelos secos em supermercados o ano todo.

Ingredientes:

• Cebolas - 1 pc;
• cogumelos - 100 g;
• trigo mourisco - 150 g;
• frango - 400 g;
• sal.

Método de preparação:

1. Não é necessário cozinhar cogumelos secos sem imersão.Quando incham, será mais fácil remover todos os detritos: areia, paus, folhas.Coloque em uma tigela.Despeje completamente com água, deixe por 2-3 horas.
2. Drene o líquido e comece a preparar o caldo.Coloque a carne de frango em uma panela, encha com água e ponha fogo.Retire a espuma regularmente.
3. Pique finamente a cebola, envie-a para a panela e tempere com sopa.
4. Lave os cogumelos novamente, corte em pedaços grandes e deixe ferver.
5. Após meia hora, o trigo mourisco pode ser lavado várias vezes e cozido em fogo baixo.

Sopa com cogumelos secos, com queijo

• Tempo de cozimento: até 1 hora.
• Quantidadeporções: 4-6.
• Pratos de calorias: 50 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A coalhada de fusão é cada vez mais usada em vários pratos.Este componente adiciona qualquer refresco de ternura, saturação e saciedade.Sopa de queijo com cogumelos secos - um prato especial que pode ser cozido quando cansado do clássico primeiro.Para enchimento, você pode usar qualquer enchimento, nesta receita, é sugerido colocar aletria, mas você pode cozinhar guloseimas com trigo sarraceno, pérola.

Ingredientes:

• batatas - 2 peças;
• cogumelos secos - 100 g;
• sal;
• aletria - 100 g;
• cenouras;
• queijo processado - 1,5 colheres de sopa;
• cebola - 1 pc.

Método de preparação:

1. É necessário embeber cogumelos secos a noite toda, mas leva pelo menos uma hora.
2. Substitua a água, coloque a panela no fogo e cozinhe os mirtilos por 30-40 minutos, depois remova-os com uma escumadeira e corte-os finamente.
3. Coloque as batatas picadas na mesma água em que os cogumelos foram cozidos e cozinhe por 15 minutos.
4. Ao mesmo tempo, frite a cebola picada em uma frigideira, adicione cogumelos depois de 3 minutos e frite por mais 10 minutos.Lembre-se de mexer constantemente.
5. Após 10 minutos, frite em caldo até que as batatas estejam cozidas.
6. Em seguida, coloque o aletria.
7. 5 minutos antes da massa estar pronta para adicionar o queijo derretido e cozinhe a sopa até que esteja completamente dissolvida.
8. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.

Sopa seca de cogumelos com macarrão

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4-5.
• Pratos de calorias: 60 kcal /100 g
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Essa é outra opção de como cozinhar cogumelos brancos secos.Essa opção não pode ser chamada de dieta, mas as calorias nela ainda são relativamente pequenas.A sopa de macarrão com cogumelos secos é muito gratificante.Todos os nutrientes contidos no boleto permanecerão no caldo.Você pode secá-los ou comprar produtos prontos na loja.

Ingredientes:

• água - 1,5 litros;
• manteiga - 25 g;
• porcini - 25 g;
• cenouras;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• cebola - 1 pc;
• macarrão caseiro - 150 g;
• folha de louro;
• sal;
• verdes.

Método de preparação:

1. Lave o boleto e deixe por 30 minutos em água (de preferência 60).
2. As cebolas devem ser picadas.
3. Esfregue as cenouras em um ralador (médio).
4. Coloque a cebola, a cenoura em uma panela e frite em óleo vegetal.
5. Os cogumelos devem ser cortados com canudos finos, não drene a água deles.Despeje em uma panela e coloque os cogumelos novamente.
6. Ponha fogo, cozinhe por 10 minutos.
7. Coloque o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
8. Em seguida, adicione o assado, mantenha no fogo por mais 5 minutos.Encha com sal a gosto.
9. Corte as verduras.Adicione, folha de louro à sopa, mexa e retire do fogo.
10. Dê mais 15 minutostratar de insistir sob cobertura.

Sopa seca de cogumelos com carne

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4-5.
• Pratos de calorias: 80 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os cogumelos são considerados universais, são ótimos para marinar, consumir frescos ou secar.Se você conseguir estocar boletos, poderá fazer um ótimo primeiro curso para toda a família.A sopa de cogumelos com carne será mais satisfatória devido ao caldo do caldo.Abaixo está uma receita passo a passo de como cozinhar deliciosos pepinos secos quentes.

Ingredientes:

• folha de louro - 4 peças;
• batatas - 4 peças;
• cogumelos - 250 g;
• carne de bovino fresca - 250 g;
• cenouras;
• cebola - 1 pc;
• sal;
• pimentas de pimenta preta - 8;
• verdes.

Método de preparação:

1. Coloque água no fogo, deixe ferver, coloque um pedaço de carne fresca e deixe ferver novamente.Retire a espuma regularmente, cozinhe até ficar macio.
2. Retire a carne e leve à geladeira.
3. Lave, deixe de molho os cogumelos secos por 30 minutos.Em seguida, retire, corte em tiras.
4. Coloque o caldo de caldo, pimenta (ervilha), louro, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
5. Descasque batatas, cenouras, dados, pique cebolas.
6. Adicione tudo à sopa, cozinhe até que as batatas estejam prontas.
7. Cortepequenos pedaços de carne resfriada, jogue-os de volta na sopa, tempere com sal, misture as ervas picadas.
8. Deixe ferver e desligue o fogão.

Cozinhar sopa seca de cogumelos - dicas de chefs

A variedade de receitas para preparar este tratamento é ótima.Cada cozinheiro seleciona suas proporções "únicas", ingredientes para criar um sabor único.Para cozinhar adequadamente a sopa com cogumelos secos, é recomendável seguir as seguintes diretrizes:

1. Se o sabor for muito picante, você pode amolecê-lo adicionando creme de queijo no final do cozimento.
2. Usando macarrão ou macarrão como aditivo, eles devem ser torrados antes do uso.Isto irá adicionar um sabor específico, eles não ferverão rapidamente.Frite o macarrão em uma frigideira (seca), ligue em fogo baixo e segure até que a massa fique com uma cor marrom clara.
3. Cogumelos de maturidade média são adequados para a secagem.Eles darão o aroma mais saturado, o sabor azedo da sopa da floresta.

Vídeo: Sopa cremosa com creme