Sopa de cogumelos congelados, secos ou frescos - receitas passo a passo com foto

Qualquer cozinheiro encontrará informações úteis sobre como preparar sopa de cogumelos para alimentar toda a família com uma refeição simples, mas satisfatória.Existem várias opções de cozimento - pegue ingredientes frescos, secos, em conserva, salgados ou congelados.Os segredos da fabricação são compartilhados pelos cozinheiros, são oferecidas receitas fotográficas.

Como preparar sopa de cogumelos

A maioria dos cozinheiros sabe cozinhar sopa de cogumelos, mas é útil para empregadas domésticas inexperientes lerem mais.Antes de cozinhar, os cogumelos devem ser limpos se estiverem frescos.Para fazer isso, coloque as frutas em água fria por meia hora para remover os detritos e, em seguida, remova cada fungo das folhas, terra, cortemanchas escuras.Se espécimes antigos - a partir deles a pele de polpa branca for limpa, em jovens - apenas danos.Depois disso é necessário cortar cada cópia ao meio e limpar uma migalha escura.

Também é possível cozinhar sopa de cogumelos a partir de produtos semi-acabados prontos - secos ou congelados.E é possível secar ou congelar cogumelos em casa para preservar todos os seus benefícios e composição vitamínica.Cozinhar com um produto semi-acabado pré-cozido será mais rápido, pois você só precisará preenchê-los com água fervente e temperar com especiarias, qualquer tipo de macarrão, arroz ou legumes.

Sopa seca de cogumelos

Todos devem saber como preparar sopa seca de cogumelos.Para amaciar a polpa dura e reduzir o tempo de cozimento, é necessário mergulhar os componentes em água salgada fria na proporção correta: um punhado de cogumelos - um copo de água.Após 2-3 horas, você pode começar a cozinhar na mesma água sem alterá-la.Esta técnica preserva o aroma do caldo, melhora o sabor do alimento acabado, torna-o mais saturado.

Sopa congelada de cogumelos congelados

A mais simples das receitas será uma opção para cozinhar sopa congelada de cogumelos.Para fazer isso, ferva a água e encha o produto semi-acabado imediatamente, sem descongelar.Se os cogumelos descongelados forem pré-descongelados, eles podem ficar juntos e se transformar em um mingau parecido com uma pasta.Após a fervura, a sopa é cozida da maneira tradicional - com a adição de batatas, carne, legumes e especiarias.

Quanto de cogumelos cozidos para sopa

É importante saber como cozinhar o cogumelo para a sopa.Se você comer frutas frescas, a cozedura levará meia hora.Requer espuma regular, além de limpeza e lavagem completas.Se os espécimes secos forem cozidos, primeiro são embebidos por 2-3 horas, cozidos por até 40 minutos e fatiados - meia hora.O fogão e o vapor cozinham o caldo em 40 minutos e o cozinheiro congelado por cerca de meia hora.

Sopa de cogumelos - uma receita

Você pode encontrar qualquer receita de sopa de cogumelos brancosem diferentes fontes.Para iniciantes, uma receita passo a passo com fotos e vídeos de cada estágio será apropriada para iniciantes para facilitar a preparação.Cozinheiros experientes serão capazes de cozinhar sopas, purê, macarrão, carne, legumes ou creme sem as dicas.

Sopa de cogumelos - receita

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 50 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Sopa deliciosa e perfumada de cogumelos, que satura rapidamente o corpo adulto.A consistência espessa envolve o estômago, aquecendo-o agradavelmente e saturando-o.Este alimento é perfeitamente combinado com migalhas de pão feitas de pão de barba, mas se você precisar perder peso, é melhor removê-las dos suplementos, substituindo-as por ervas frescas ou molho de alho.

Ingredientes:

• manteiga - 20 g;
• óleo vegetal - 15 ml;
• cebola - 150d;
• batatas - 450 g;
• cogumelos - 550 g;
• alho - 2 dentes;
• caldo de galinha - 1200 ml;
• creme de leite - 100 ml;
• Salsa - 15 g;
• vinho branco seco - 80 ml

Método de preparação:

1. Aqueça a mistura de óleo em uma panela de ferro fundido, despeje fatias de bulbos e batatas, cozinhe ao abrigocozinhe por cerca de 7 minutos.
2. Adicione pratos de cogumelos aos legumes, adicione alho picado, despeje o caldo, vinho, sal, pimenta.
3. Ferva, cozinhe por 15 minutos.Moer duas vezes com um liquidificador, despeje de volta, aqueça.
4. Sirva sopa de creme com salsa, salsa.

Creme de cogumelos

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 115 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A sopa creme de cogumelos porcini secos tem um alto valor nutricional, que difere da massa em purê por um estado mais cremoso, remanescente do creme azedo de gordura.Comida deliciosa parece atraente adicionando cebolas, cenouras e especiarias - cebolinha, cominho, alho, se desejado.O sabor cremoso dos alimentos agrada a todas as famílias.

Ingredientes:

• cogumelos - 2 kg;
• azeite - 30 ml;
• manteiga - 200 g;
• cebola - 2 pedaços;
• cenouras - 1 pc;
• cominho - 20 g;
• pacote de cebola verde;
• copo de vinho branco;
• de farinha - 10 g;
• água - 6 copos;
• , negritocreme - um copo;
• Pacote de salsa.

Método de preparação:

1. Frite os bulbos, cenouras e pratos de cogumelos triturados em uma mistura de óleo.Tempere com cominho, sal, pimenta, depois de 15 minutos despeje a água.
2. Ferva, misture o caldo por meia hora com cebolinha verde picada, farinha e vinho.Depois de mexer bem, ferva novamente, adicione a salsa esmagada após 15 minutos.
3. Bata com um liquidificador, sirva sopa de creme quente.
4. Em vez de farinha, pode-se pegar uma barra.

Sopa de cogumelos com pérola

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 138 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A sopa de cogumelos brancos secos com pérola é muito saborosa, o que é ótimo para um almoço quente.A comida requintada vem da adição de cereais, polpa de cogumelos e vegetais extras.Para adicionar o caldo a gosto e cor, use cebola, cenoura, aipo e salsa.É necessário servir comida quente, temperando com creme de leite e verduras esmagadas.

Ingredientes:

• cogumelos secos - 50 g;
• perlovka - meio copo;
• cenouras - 2 peças;
• aipo - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• raiz de salsa - 1 pc;
• folha de louro - 2 unid.

Método de preparação:

1. Descasque as cenouras, as cebolas, o aipo, mas não corte, despeje com água, sal, adicione pratos de cogumelos e folhas de louro.
2. Corte a segunda cenoura ao meio, repita o mesmo para a raiz de salsa, asse no forno até ficar macio.Coloque no caldo, ferva.
3. Misture o caldo peneirado com a pérola, cozinhe por 40 minutos, adicione os pratos de cogumelos picados.Ferva, polvilhe com salsa.

Sopa de cogumelos e batatas

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias alimentares: 152 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A sopa de cogumelos secos com batatas é deliciosa, perfeita para um delicioso almoço ou jantar quente.Este é um prato tradicional que é fácil de preparar a partir de cópias frescas, mas seco retém todos os benefícios e não perde vitaminas após fervura prolongada.Sirva sopa apetitosa com pão torrado, alho ralado.

Ingredientes:

• Cogumelos secos - 50 g;
• batatas - 2 peças;
• Cebolas - 1 pc;
• manteiga - 40 g;
• creme azedo - 80 ml;
• Salsa - 40 pág.

Método de preparação:

1. Mergulhe os pratos de cogumelos em água por 3 horas, ferva e cozinhe por meia hora.
2. Encha as vieiras de batata e cozinhe até ficarem macias.
3. Frite a cebola picada em óleo e adicione a polpa de cogumelos.Após 5 minutos, coloque o caldo no caldo, sal.
4. Ferva, tempere com creme de leite, salsa picada.

Sopa de queijo com cogumelos

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 2pessoas.
• Prato de calorias: 129 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A sopa de queijo com cogumelos porcini parece muito apetitosa, com um aroma rico e sabor espetacular devido à adição de queijo derretido.Para melhorar o sabor cremoso e de cogumelos, o queijo deve ser tomado com a adição de fatias de cogumelos.O produto mais oleoso é adequado para máxima cremosidade e aroma pronunciado.O aumento da saturação promove a adição de cebola frita.

Ingredientes:

• porcini;
• água - 3 litros;
• cebola - 1 pc;
• queijo derretido - 200 g.

Método de preparação:

1. Coloque os pedaços de cogumelos na água, abaixe os cubos de queijo após 15 minutos do início do cozimento.Mexa delicadamente até o queijo estar dissolvido.
2. Pique as cebolas, frite levemente, adicione ao caldo.Após 5 minutos, sal, pimenta, se desejar bata com um liquidificador.
3. Sirva com croutons.

Sopa de cogumelos em um fogão múltiplo

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 43 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A dieta e a sopa de cogumelos com baixas calorias são feitas a partir de cogumelos secos em um fogão múltiplo, pois usam produtos apropriados que são adequados mesmo para quem perde peso e dieta.O uso de uma multicooker reduzirá o tempo de cozimento e a sopa funcionarárico em sabor devido ao cozimento em uma tigela, tampa bem fechada.É necessário temperar com endro filtrado ou manjericão.

Ingredientes:

• cogumelos secos - 100 g;
• batatas - 10 peças;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• água - 2500 ml;
• óleo vegetal - 50 ml;
• folha de louro - 1 unid.;
• creme azedo - 150 ml;
• Salsa - 3 hastes.

Método de preparação:

1. Despeje o óleo no fundo da tigela, mude para o modo de fritar ou assar, coloque a cebola cortada em cubos e frite até ficar rosado.
2. Corte as cenouras com vieiras, adicione a cebola junto com os pratos de cogumelos.Após 20 minutos, adicione as batatas em cubos.
3. Despeje com água, tempere com pimenta, louro.Defina o modo de sopa para 80 minutos.
4. Sirva com creme de leite, verduras.

Sopa de cogumelos com creme

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 77 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma variedade de jantares diários será servida com sopa cremosa de cogumelos, caracterizada por um sabor rico e aroma picante.Todas as famílias apreciarão e pedirão suplementos, porque combina odor de cogumelos, creme de leite e especiarias com a severidade de salsa, endro e aipo.A boa comida irá agradar a muitos e não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• manteiga - 75 g;
• creme -meio copo;
• cepes - semicírculo;
• farinha - 20 g;Caldo
• - 1200 ml;
• ovos - 3 peças;
• Salsa - 2 hastes;
• endro - 2 hastes;
• raiz de aipo - 1 pc.

Método de preparação:

1. Frite os cogumelos com cebola picada na manteiga, adicione a farinha após 10 minutos, encha com caldo de carne ou frango.
2. Ferva, coloque caules inteiros verdes, raiz de aipo.Cozinhe por 35 minutos.
3. Retire as verduras, coe o caldo, misture com a polpa de cogumelos passada pelo moedor, bata com um liquidificador.
4. Adicione as gemas batidas com creme ao caldo, sal, pimenta.

Sopa de macarrão com cogumelos

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 59 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Parece ótimo em pratos de macarrão com cogumelos, que atraem a atenção por sua cor dourada, aroma de dar água na boca e sabor rico de todos os ingredientes adicionados.Ao adicionar macarrão, a comida é saudável, excelente como uma refeição quente no almoço ou jantar, combinada com creme de leite, molho de natas e croutons de alho.

Ingredientes:

• cogumelos secos - 200 g;
• macarrão - 150 g;
• batatas - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• água - 1500 ml

Método de preparação:

1. Ferva água, adicione polpa de cogumelos, adicione fatias de batata, cenouraanel.Para sal, pimenta.
2. Adicione o macarrão após 15 minutos e cozinhe até ficar cozido.
3. O macarrão é opcionalmente substituído por aletria.

Sopa de cogumelos e carne

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 15 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 40 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita clássica diz como cozinhar sopa de cogumelos com carne.Carne fresca ou carne de porco proporcionará um sabor agradável, o que agregará maior valor nutricional aos alimentos.Nesse caso, a sopa sai leve e de baixa caloria, para que possa ser consumida sem danos, mesmo em uma dieta.Se você saborear com creme de leite e pão aromático com temperos, terá uma refeição saudável, que satura perfeitamente o corpo.

Ingredientes:

• porcini seco - 150 g;
• água - 3000 ml;
• batatas - 4 peças;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• óleo vegetal - 40 ml;
• carne bovina - 250 g;
• cebola verde - 100 g;
• endro - 50 g;
• creme de leite - 50 ml

Método de preparação:

1. Corte a polpa de cogumelo branco, pré-encharcada durante a noite, frite.
2. Despeje sobre a carne e deixe ferver após ferver por 1,5 horas.Coloque as batatas em cubos, após 10 minutos de polpa de cogumelos, adicione a água restante da imersão.
3. Moa a cebola com cenoura até ficar macia, adicione ao caldo.
4. Em 10 minutos, tempere com ervas picadas.Sirva com creme de leite.

Como cozinharsopa de cogumelos - dicas dos chefs

Para facilitar o preparo de qualquer sopa de cogumelos, há dicas de profissionais:

• antes de cozinhar a sopade cogumelos secos, eles devem ser embebidos durante a noite para amaciar;
• Caldo delicioso será obtido, fervido com a adição de raiz de salsa, aipo;
• temperos para pratos de cogumelos são manjericão, tomilho, louro;
• É necessário fazer alimentos com especiarias - coentro, pimentão seco, pimenta preta moída e pimentão.

Vídeo: Sopa fresca de cogumelos brancos