Sopa de cebola francesa - Como cozinhar passo a passo em casa com receitas de fotos

Existem várias versões de como a famosa sopa de cebola francesa foi inventada.Uma delas é uma versão da sopa, inventada pelo próprio rei Luís, enquanto caçava e não encontrava nada em casa, exceto cebola, manteiga e champanhe.Outra versão é chamada de invenção do chef de sopas Ritz-Carlton, de Nova York.

Como preparar sopa de cebola em casa

Todo chef começa a cozinhar sopa de cebola comprando e selecionando os principais produtos.Não há muitos deles - cebola, manteiga e caldo.Os gourmets adicionam mais creme.É necessário escolher ingredientes de qualidade, para que o prato acabado em francês seja caracterizado por sabor rico e aroma picante com um toque de doçura e caramelização.Para fazer issocebola doce branca adequada.

A tecnologia de fabricação é reduzida às cebolas de amoreira por meio de semicírculos finos, passivando-as em manteiga ou azeite.Leva uma longa cebola em francês por um longo tempo - após 15 minutos é temperada com especiarias e necessariamente açúcar, após o que é cozida por mais 40 minutos para adquirir uma sombra de caramelo.Em seguida, o conteúdo da panela é derramado previamente com caldo cozido (frango, legumes ou carne), que coloca um pouco de farinha e vinho.

A sopa francesa é cozida por uma hora, depois despejada em moldes refratários ou panelas especiais; uma fatia de pão torrado é colocada sobre ela e polvilhada com queijo.a versão clássica envolve o uso de queijos nobres - Gruyere, Emmental, mas o habitual russo ou Gouda.No forno a 175 graus, a sopa é assada 25 minutos antes de o queijo derreter, e depois dourada no modo de grelha por mais alguns minutos.

Algumas dicas úteis para a sopa francesa:

• refrigere o prato antes de servir;
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• pode levar de meia hora a várias horas para produzir um encanto especial;
• A picante acrescenta vinho branco seco, conhaque ou xerez adicionado ao caldo em francês;
• pode ser servido diretamente em panelas com crosta de queijo por cima;
• de especiarias bem colocar noz-moscada, tomilho, alecrim.

Sopa de cebola em um fogão múltiplo

A sopa de cebola francesa em um fogão múltiplo está bem preparada, pois esse aparelho moderno facilita muito o processo.Para iniciantes, vale a penapreparar caldo no modo de "sopa", carne de baía com água.As cebolas são shinkuetsya separadamente, colocadas em uma tigela e extintas por cerca de meia hora, misturadas com farinha e preenchidas com caldo pronto.O prato é fervido no modo correto e isso pode ser interrompido, mas é melhor continuar o processo.Despeje a sopa francesa em panelas, decore com pão e queijo, asse por 20 minutos a 190 graus.

Receita de sopa de cebola francesa

Para qualquer cozinheiro, uma receita de sopa de cebola francesa será diferente com a adição de especiarias, temperos ou álcool.Você pode fazer um prato clássico em francês ou transformá-lo em um mais simples e mais compreensível.Para iniciantes, uma receita passo a passo será útil, o que explicará em detalhes e até ilustrará todas as etapas da preparação de um prato francês perfumado.

Sopa de cebola - receita clássica francesa

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 77 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita clássica da sopa francesa de cebola envolve um grande número de ingredientes.Para fazer iguarias francesas tradicionais, é melhor ter cebolas brancas deliciosas e queijo Gruyere aromático, queijo parmesão ou outras variedades sólidas.A sopa de cebola clássica será mais picante se você temperá-la com tomilho e polvilhar com croutons de baguete de centeio.

Ingredientes:

• Cebolas - 1 kg;
• cremeóleo - 60 g;
• aipo - 2 hastes;
• caldo de carne de bovino - 900 ml;
• tomilho fresco - 6 galhos;
• baguete de centeio - 1 unid.;
• queijo - 200 g.

Método de preparação:

1. Escolha os bulbos, frite na manteiga derretida, misture com o aipo picado.
2. Lubrifique por meia hora, mexendo para que não queime, mas que fique marrom dourado.
3. Despeje uma porção do caldo, rasgue o tomilho e mantenha-o grosso.
4. Despeje a segunda parte do caldo, repita o processo, despeje o resto.
5. Cozinhe em média densidade.Corte a baguete em fatias finas e frite em uma torradeira.
6. Espalhe nas panelas, esfregue o queijo, coloque os croutons por cima, repita a camada de queijo.
7. Asse a 200 graus no forno por 20 minutos até dourar.

Sopa de alho-poró

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 74 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar sopa de alho-poró, explique a receita a seguir com uma foto.É uma receita modificada para a iguaria francesa tradicional, mas é igualmente deliciosa e atraente.Ele acrescenta batatas e creme, e a textura do smoothie parece festiva e permite que você coloque sopa de cebola no banquete.

Ingredientes:

• Alho-porro - 2 peças;
• cebola - 1 pc;
• batatas - 2 peças;
• água - 0,3 l;
• creme ou copo de leite;
• manteiga - uma colher de sopa;
• azeite - 10 ml;
• Salsa - 5 hastes.

Método de preparação:

1. Corte a parte verde escura do alho-poró, corte o restante com anéis finos.
2. Corte a cebola, corte as batatas em fatias.
3. Derreta a manteiga, misture com o azeite, cozinhe as duas cebolas por 10 minutos até ficarem macias.
4. Coloque as batatas no mesmo lugar, cozinhe por alguns minutos, encha com água quente.
5. Ferva, cozinhe por 15 minutos, despeje o creme de leite e cozinhe por cinco minutos.
6. Despeje o liquidificador até ficar cremoso.
7. Polvilhe com salsa e croutons brancos ao servir.

Sopa de cebola com queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 78 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A sopa de cebola e queijo ficará muito rica e saborosa com a adição de creme de queijo.Picante, ele irá adicionar um pouco de vinho branco seco, você pode tomar um bom champanhe para esses fins.É melhor cozinhar iguarias francesas em caldo de galinha, mas se desejado, ele é substituído por cogumelos de carne ou vegetais para dar um sabor refinado mais sutil.

Ingredientes:

• Cebolas - 3 peças;
• manteiga - 35 g;
• vinho branco seco - meio copo;
• caldo de galinha - meio litro;
• queijo - 200 g;
• açúcar - 10 g;
• de farinha - 20 g;
• baguete branca - 1 pc.

Método de preparação:

1. Pique os bulbos, frite na manteiga derretida usando um calor moderado até o conteúdo ficar caramelizado.
2. Polvilhe com açúcar, farinha, despeje o vinho e um pouco de caldo em um minuto.Aqueça, despeje o resto do caldo, ferva.Cozinhe por 10 minutos, tempere com sal.
3. Despeje em panelas, espalhe sobre 2 fatias de baguete seca e polvilhe com queijo ralado.
4. Asse a sopa francesa na grelha até dourar.



Sopa de cebola francesa

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 79 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar a sopa de cebola francesa, ensinará a seguinte receita simples com uma execução passo a passo de cada etapa de cozimento.O caldo resultante terá uma textura suave, um agradável sabor reconhecível com um toque de doçura.Para a preparação da sopa de cebola em francês, é bom levar o componente principal sem nitidez desnecessária, para que o resultado final seja satisfeito com o aroma refinado.

Ingredientes:

• Cebolas - 1 kg;
• cenouras - 1 pc;
• caldo - 800 ml;
• de farinha - 40 g;
• creme - 125 ml;
• queijo - 50 g;
• manteiga - 40 g;
• açúcar - 10 g;
• verduras - um pacote;
• pão branco - 1 un.

Método de preparação:

1. Corte as lâmpadas ao meio, coloque óleo aquecido, polvilhe com açúcar.Frite até ficar caramelizado, mexendo ocasionalmente, por 40 minutos.O processo está sob o capô.
2. Adicione a farinha, encha com caldo fervente.Ferva por 20 minutos em fogo baixo, tampe.
3. Insira o queijo ralado em um ralador pequeno, após a dissolução - creme, pimenta, temperos, ervas.
4. Ferva, esmague com um liquidificador.
5. Sirva sopa francesa com pão seco.



Sopa de cebola com pão torrado

• Tempo de cozimento: 1 hora.
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• Número de porções: 3 pessoas.
• Calorias alimentares: 76 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A sopa francesa de cebola com croutons é considerada um prato tradicional, preparado com base no componente principal doce e pão feito de farinha de trigo ou milho.A especiaria das iguarias francesas é adicionada ao vinho branco seco e ao caldo de galinha, feitos com base nas pernas gordurosas do frango com pimentão, cenoura e raiz de salsa.

Ingredientes:

• Cebolas - 4 peças;
• manteiga - 40 g;
• vinho branco - meio copo;
• caldo de galinha - 400 ml;
• de farinha - 20 g;
• açúcar - 10 g;
• queijo - 100 g;
• pão - 3 fatias.

Método de preparação:

1. Limpe as lâmpadas, lave-as e corte-as com anéis finos.
2. Derreta a manteiga, frite os anéis até ficar rosado, polvilhe com sal, açúcar e farinha.
3. Continue mexendo, cozinhe por um minuto, encha com vinho e algunscaldo.Cozinhe por três minutos, despeje o caldo restante, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
4. Despeje sobre as panelas, coloque o pão seco e esfregue o queijo.
5. Asse a sopa francesa na grelha até ficar rosada.



Sopa de cebola com frango

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 81 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar sopa de cebola francesa com frango é descrita em detalhes na receita abaixo.Segundo ele, não é usada a iguaria francesa clássica com cebola, mas refinada com alho-poró.Ao adicionar ameixas secas, a doçura adquire uma doçura picante, e o tomilho fresco confere uma acidez e um aroma picante.

Ingredientes:

• alho-porro - meio quilo;
• pernas de frango - 2 peças;
• Ameixas secas - 75 g;
• arroz - 50 g;
• manteiga - 50 g;
• folha de louro - 2 peças;
• tomilho fresco - 3 ramos;
• caldo de galinha - 2500 ml

Método de preparação:

1. Frite o frango em ghee em uma panela, insira o alho-poró branco, cozinhe até ficar macio..
2. Envie ameixas secas picadas no vapor, temperos, despeje o caldo.
3. Ferva em fogo baixo por 1,5 horas, com sal.
4. Retire o frango, entre o alho-poró verde, fig.
5. Dobre os pedaços de carne e cozinhe por 10 minutos.
6. Sirva sopa francesa com pão branco torrado.



Sopa com creme de cebola

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 79 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A sopa de creme de cebola francesa tem uma consistência agradável, sabor delicado e aroma incomparável.É melhor cozinhá-lo em caldo de carne ou frango para dar saturação e maior saciedade.A especiaria do conhaque ou conhaque é adicionada à especiaria, o que torna o aroma da sopa de cebola francesa ainda mais delicado e refinado.Não se esqueça do tomilho e da salsa frescos.

Ingredientes:

• caldo de carne - 1500 ml;
• cebola - 2 pedaços;
• farinha - 20 g;
• conhaque - 2 copos;
• queijo - 200 g;
• molho de salsa fresca;
• Tomilho - 4 hastes;
• dente de alho;
• pão - 1 pc;
• manteiga - 20 g;
• Óleo de girassol - 20 ml

Método de preparação:

1. Pique finamente as lâmpadas, frite primeiro a mistura de óleo até ficar translúcido e depois até caramelizar.Tempere com alho picado.
2. Após 20 minutos, despeje a farinha, despeje o conhaque e cozinhe até o álcool evaporar.
3. Despeje o caldo quente em uma panela, tempere com especiarias, tomilho.Cozinhe por 10 minutos.
4. Seque as fatias de pão no forno, esfregue o queijo.
5. Bata a sopa com um liquidificador, depois de retirar o tomilho, despeje sobrepanelas.
6. Coloque os pães, polvilhe com queijo ralado, asse no forno até derreter.
7. Ao servir, polvilhe a sopa francesa com salsa e alho.



Sopa de cebola francesa para perda de peso

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 67 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: Francesa.
• Complexidade da preparação: simples.

A sopa de emagrecimento de cebola francesa ajuda a perder peso e a limpar o intestino.É fabricado de maneira muito simples e rápida, não requer a fabricação de torradas e a longa caramelização dos principais componentes.Há um caldo melhor a cada dia para almoço, almoço e jantar por três dias.Durante esse período, os primeiros resultados da perda de peso serão visíveis.

Ingredientes:

• Cebola - 7 peças;
• água - 2000 ml;
• azeite - 20 ml;
• Ervas francesas - 10 anos

Método de preparação:

1. Moa a cebola, enche com água em uma panela, tempere com óleo.
2. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, polvilhe com especiarias.



Como preparar sopa de cebola francesa - Dicas para chefs

Para preparar adequadamente uma deliciosa sopa de cebola francesa,terá que usar as recomendações de profissionais experientes:

• as cebolas serão adequadas apenas para o doce caramelizar e se tornar especialmente saboroso;
• O processo correto de caramelização consiste na conversão de açúcar extraído da cebola.no caramelo, para esse fim, primeiro use um fogo forte para evaporar a umidade e depois reduza-a;
• A sopa de cebola francesa será particularmente saborosa se for usada para fritar uma mistura de manteiga e azeite de oliva, e eles adicionarão uma cebola vermelha ou amarela de doces;
• quanto mais tempo a cebola é passada, melhor;
• delicioso caldo de carne com vinho branco, xerez e conhaque;
• Não deixe mais do que dois centímetros entre o pão e a borda da panela para obter uma crosta de queijo;
• pode ser servido com tostado em uma mistura de gema batida e especiarias.

Vídeo: Sopa de cebola com vinho