Sopa de camarão - Como cozinhar rápida e deliciosamente cremoso, purê ou picante
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Este é um representante clássico da culinária mediterrânea e asiática,que é feito de frutos do mar, ervas e legumes picantes.A receita mais famosa da sopa de camarão é o tradicional tailandês Tom Yam.É feito com a adição de um tempero especial - o capim-limão, que confere ao prato um sabor único e azedo.Camarões reais e tigres são frequentemente usados para cozinhar sopas: o caldo deles é crocante e perfumado.É necessário ferver frutos do mar em conchas, que são a principal fonte de sabor.
Como preparar sopa de camarão
A principal regra para cozinhar sopa de camarão é usar frutos do mar crus.Lembre-se de que o caldo de camarão e o caldo perfumado saem quando cozidos em conchas, que devem ser removidos.Outros ingredientes além de frutos do mar são as receitas mais populares.As combinações mais bem-sucedidas são: creme, queijo creme, vagens, pimentões, alcaparras.Especiarias picantes e picantes, o molho de soja é frequentemente usado.
Receitas de sopa de camarão
Em uma versão clássica, o prato é cozido com a adição decreme ou queijo derretido, o que dará ao caldo um aroma agradável e uma textura espessa.Lembre-se de que os ingredientes devem ser cortados em pedaços idênticos e dispostos em uma determinada sequência para que todos os ingredientes sejam cozidos ao mesmo tempo e não fervidos.Sim, é melhor colocar cenouras, batatas, temperos secos no início, e repolho, purê de batatas e creme no final.
Sopa clássica de camarão
- Tempo: 50 minutos.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Pratos de calorias: 45 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: fácil.
Especialmente saborosa é uma sopa leve de camarão na dieta, quando cozida em caldo de frutos do mar frescos e congelados, cozidos em conchas.Lembre-se de que, ao cozinhar, a parte principal do aroma é dada pela cobertura de artrópodes quitinosos, que pode ser removida após o cozimento.Em vez de endro, quaisquer ervas picantes como coentro ou rúcula são perfeitas.
Ingredientes:
- Camarão Real Congelado - 300 g;
- azeite - 1 colher de sopa.l.;
- cebola - 1 pc;
- molho de soja - 3 colheres de sopa.l.;
- cenouras frescas - 100 g;
- endro - 1 pacote.
Método de preparação:
- Descongele o camarão, despeje 2 litros de água limpa e adicione 2 colheres de sopa.eusal, cozinhe por 60-80 segundos.Retire os frutos do mar do caldo, descasque, retire o interior.
- Descasque a lâmpada das camadas secas, corte as pontas e pique finamente.
- Lave bem as cenouras da sujeira, descasque-as ou descasque-as com uma faca ou casca,corte o rizoma, esfregue em ralador fino com tiras finas.
- Enrole o endro com água, corte as hastes extras e pique.
- Coloque as cenouras, a cebola no caldo fervente, despeje o molho de soja e o óleo vegetal.
- A sopa de camarão rei cozinha por 30-35 minutos em fogo médio até ficar cozida.Adicione os frutos do mar, endro esmagado, antes de servir.
Com creme
- Tempo: 50-60 minutos.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Caloria da refeição: 61 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: fácil.
A clássica sopa cremosa de camarão, preparada de acordo com a culinária francesa, surpreenderá seus convidados com o sabor inesperado do vinho e o aroma doce das chalotas.O prato é perfeito para colar de frutos do mar, uma salada leve de legumes.Para deixar a sopa mais saborosa, adicione um pouco de suco de limão e especiarias de orégano.
Ingredientes:
- creme 35% - 300 ml;
- azeite - 2 colheres de sopa.l.;
- camarões tigres refrigerados - 12;
- Alho-porro 200 g;
- chalotas - 100 g;
- vinho branco seco - 100 ml;
- manteiga - 30 g;
- cogumelos - 300 g.
Método de preparação:
- Lave bem os cogumelos com areia e sujeira, retire a casca do chapéu e corte em fatias finas ao longo da perna..
- Lave as chalotas, corte o rizoma, corte em anéis finos.
- Frite as fatias de cogumelos até dourar em uma frigideira, adicionando a manteiga.Reduza o calor, despejevinho e chalotas.Aguarde o álcool evaporar.
- Ferva os camarões em 2 litros de água fervente com sal, remova-os do caldo e limpe as conchas.
- Lave o alho-poró, corte em rodelas.
- Adicione os cogumelos fritos, alho-poró, azeite e camarão ao caldo de frutos do mar.
- Ferva a sopa por 20 minutos, despeje o creme e deixe ferver.
Com queijo
- Tempo: 45 minutos.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Pratos de calorias: 63 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade: Fácil.
Uma sopa de camarão simples e fácil de cozinhar é ótima para uma refeição rápida e saudável.Lembre-se de que é melhor escolher queijo derretido com sabor original sem adicionar sabores, que podem começar amargos quando adicionados ao caldo.Adicione os temperos e especiarias secos pelo menos 30 minutos antes que a refeição esteja pronta para amaciar.
Ingredientes:
- queijo creme - 250 g;
- Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
- repolho branco - 200 g;
- Coquetéis de camarão purificados - 250 g
- cebola - 2 unid.;
- noz-moscada moída - 1 pitada;
- Feijão branco enlatado - 150 g.
Método de preparação:
- Lave o repolho, corte a espiga, separe as folhas e corte-as em bochechas pequenas.
- Descasque as lâmpadas, corte o rizoma e corte em cubos pequenos.
- Coloque o feijão fora da jarra e dobre no coador.
- Em uma panelaferva 3 litros de água limpa, coloque camarão, repolho, cebola, feijão, adicione azeite, queijo creme, noz-moscada.
- Cozinhe a sopa por 35 minutos, mexendo sempre até que o queijo esteja completamente dissolvido.
Com vegetais
- Tempo: 3 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 57 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: fácil.
A panela de sal original para frutos do mar é ótima para um almoço saudável.Não é necessário descongelar o camarão antes de colocar em água fervente.Lembre-se de que os picles em conserva não podem ser drenados - coloque-os na sopa com o líquido.Para tornar a sopa mais saturada e espessa, deixe-a em infusão sob uma tampa bem fechada por 1-1,5 horas.
Ingredientes:
- batatas - 300 g;
- Coquetéis de camarão congelados 300 g;
- Repolho de Pequim - 200 g;
- Cebolas - 1 pc;
- pepino salgado - 200 g;
- azeitonas sem caroço - 150 g;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa.l.;
- azeite - 3 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Frite a pasta de tomate em uma frigideira, mexendo sempre, por cinco minutos.
- Lave o repolho, cortado em canudos curtos.
- Descasque a lâmpada e corte-a em cubos de tamanho médio.
- Corte os pepinos em tiras pequenas e curtas.
- Lave bem as batatas, cortadas em cubos de tamanho médio (se finas e leves).
- Remova as azeitonas da jarra, coloque em uma peneira para remover a salmoura.
- Em uma paneladespeje 3 litros de água, deixe ferver, adicione legumes, camarão, pasta de tomate, azeite, cozinhe por 50-55 minutos em fogo baixo.
Sopa cremosa de camarão
- Tempo: 1,5 horas.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Pratos de calorias: 72 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: fácil.
Sopa de creme de camarão deliciosa e satisfatória.Tem um sabor cremoso agradável, textura espessa, enfatiza perfeitamente o sabor de legumes cozidos e camarão.A rúcula na receita pode ser substituída por coentro picado.Para melhorar o sabor geral do prato, cozinhe-o em caldo de carne ou frango, o que dará à sopa um aroma interessante.Você pode obter uma consistência mais espessa introduzindo um pouco de creme de leite ou farinha.
Ingredientes:
- Couve-flor - 400 g;
- cogumelos - 400 g;
- Lúpulo solar - 1 colher de sopa.l.;
- creme 35% - 300 ml;
- Camarões-rei resfriados - 300 g;
- rúcula - 50 g.
Método de preparação:
- Enxágue cuidadosamente o repolho, separe-o em inflorescências separadas.
- Lave bem os cogumelos com terra e areia, descasque os chapéus e corte as fatias ao longo da perna.
- Despeje sobre os legumes preparados com 2,5 litros de água pura, ferva até ficarem macios, despeje o creme de leite, adicione lúpulo e sol.Usando um liquidificador de imersão, moa os ingredientes em uma panela.
- Ferva os camarões em água fervente com sal por 45-60 segundos, remova as conchas.
- Lave a rúcula.
- Sirva um prato,adicionando camarão e rúcula à sopa de creme.
Sopa de tom-inhame
- Tempo: 60 a 70 minutos.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Pratos calóricos: 61 kcal /100 g.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade: Fácil.
A receita clássica tailandesa de frutos do mar e camarão é facilmente adaptada aos produtos mais comuns.Sim, o capim-limão erva picante original é substituído por coentro, cogumelos shiitake - cogumelos ostra e creme de leite de coco.O resultado é uma ótima sopa leve, adequada para qualquer época do ano.Lembre-se de que camarões da realeza ou tigre podem ser usados no lugar dos coquetéis - eles devem ser pré-cozidos e descascados.
Ingredientes:
- Cogumelos - 250 g;
- coquetéis de camarão cozidos - 300 g;
- molho de pimenta - 1 colher de sopa.l.;
- pacote de coentro - 1;
- Cebolas - 1 pc;
- molho de peixe - 3 colheres de sopa.l.;
- alho-poró - 200 g;
- creme 35% - 100 ml
Método de preparação:
- Lave os cogumelos, divida e corte em pedaços pequenos e uniformes.
- Enrole o coentro com água e pique-o finamente.
- Descasque as cebolas e pique-as em cubos pequenos.
- Lave o alho-poró, corte o rizoma, corte em meias argolas.
- Misture todos os ingredientes, adicione camarão, molho de pimenta, molho de peixe, despeje 3 litros de água.
- Cozinhe a sopa por 30 minutos em fogo médio, despeje o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva com coentro picado.
