Peru de kebab grelhado - como cozinhar em casa

Índice

1Receita de kebab
2Segredos de cozinhar em casa
3O que servir kebab
4Vídeos

A receita de kebab delicioso veio de nós na culinária asiática.Visualmente, assemelha-se a um kebab, mas na realidade é uma costeleta suculenta amarrada com espetos.Cozinhar em casa não é difícil, usando os segredos e dicas de chefs experientes.

Receita de kebab

Tempo: 5,5 horas.
Número de porções: 10 a 12 pessoas.
Pratos de calorias: 169 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade: média.

De todas as receitas (com fotos) de delicioso kebab em hambúrguer de peru, a mais correta é a da lista de ingredientes que não contém ovos, farinha, amido e especiarias extras.A única coisa é que você pode adicionar um pouco de manjericão seco ao recheio.

Ingredientes:

Peru (filete) - 2 kg;
cebola - 2 pedaços;
gordura - 0,3 kg;
sal, pimenta do reino moída.

Método de preparação:

Descasque as cebolas, a Turquia e o bacon.Passe todos os componentes pelo moedor de carne separadamente.
Sal, pimenta, misture bem até ficar homogêneo e bata por 7 a 10 minutos na tábua de cortar.
Cubra com uma tampa de vedação ou filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas, de preferência durante a noite.
Forma a partir de uma massa refrigerada de lingüiça com cerca de 5 cm de diâmetro.consulte Coloque uma grelha untada com óleo.
Frite o kebab na grelha sobre as brasas, girando constantemente.O tempo aproximado de fritura é de 20 a 30 minutos.

Segredos de cozimento em casa

Escolha apenas carne fresca de quibe, nãoem qualquer caso, não congelado.
É possível transformar o peru em um moedor de carne para moer, mas então um monte de suco será espremido para fora do filé e será difícil bater no recheio.É melhor picar finamente a carne com uma faca afiada.
Certifique-se de colocar a banha picada não menos que ¼ do total de perus.Também pode ser moído com uma faca afiada, mas é melhor torná-lo pastoso com um liquidificador ou moedor.Portanto, o kebab terá a consistência certa, não desmoronará durante a assagem na grelha e será suculento.
As cebolas são adicionadas às salsichas, se desejado.Se você colocar, desfie pequenos cubos, mas não triture com um moedor, um liquidificador.Caso contrário, o vegetal dará muito suco e complicará a formação de salsichas para assar na grelha.
A partir de especiarias, ervas, sal, alho e pimenta preta são colocados na carne moída para kebab, outras especiarias quebram o sabor do prato.
A viscosidade da carne picada garantirá uma mistura completa, eliminando a massa da tábua de corte (em 10 minutos) e resfriando-a na prateleira da geladeira.Para evitar respingos de suco durante o espancamento, a massa do kebab deve ser colocada em um saco plástico.
Tendo formado salsichas, elas são amarradas em espetos e espalhadas sobre uma grelha de carvão.Fritaro prato deve ser sacudido rapidamente, girando constantemente para obter um blush uniforme por fora e manter a suculência por dentro.