Bolo de leite de passarinho em casa: deliciosas receitas com fotos. Como fazer um bolo caseiro de leite de pássaro clássico sem assar passo a passo?

Receitas para fazer um bolo "Leite de pássaro com proteínas, sêmola e chocolate.

Bolo de leite de ave é uma sobremesa muito delicada, saborosa e com poucas calorias. Antes do Ano Novo, muitas donas de casa vão querer agradar seus convidados com esta sobremesa. Cozinhá-lo é bastante simples, seguindo as regras básicas.

Bolo de leite de pássaro segundo GOST, clássico: uma receita passo a passo com foto

Esta iguaria é preparada em várias etapas. Você precisa fazer o recheio e bolos. De acordo com a receita, a base é feita de massa de bolo.

Produtos para a base:

• 50 g de grãos de cacau moídos
• 180 g de manteiga 72% de gordura
• Fermento em pó
• 3 ovos
• 370 g de açúcar
• 260 g de farinha

Ingredientes do suflê:

• 6 proteínas
• Embalagem de gelatina (25 g)
• 110 g de açúcar granulado
• 120 g de manteiga
• 160 g de leite condensado
• Na ponta da faca de ácido cítrico

Receita:

• ) Prepare a base. Para fazer isso, calcule a média de todos os componentes da base. Preste atenção, o óleo deve ser macio.
• Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno a uma temperatura de 220 °C por 20 minutos. Deixe esfriar e divida em três partes transversalmente.
• Mergulhe a gelatina em água fria. Aqueça e mexa, despeje o açúcar. Misture com uma colher até dissolver o açúcar e os cristais de gelatina.
• Transforme as claras em espuma de ar. Em um recipiente à parte, bata o leite condensado com a manteiga, deve ficar macio.
• Combine proteínas com massa de gelatina. Insira a mistura de creme de leite e bata novamente. A massa vai assentar um pouco, mas é assim que deve ser.
• Coloque a base no fundo do recipiente e o suflê por cima. Corte uma parte em cubos e coloque sobre a massa branca.
• Cubra a massa com o último bolo e pressione um pouco. Coloque o produto no frio por 5 horas.

Bolo de gelatina de leite de pássaro sem assar passo a passo, para a receita de suflê

Ingredientes:

• Litro de creme de leite
• 510 ml de leite integral
• 45 g de gelatina
• 225 g de açúcar granulado
• Uma barra de chocolate

) Receita:

• Despeje a gelatina no leite. Coloque a massa no fogo e dissolva os cristais.
• Transforme um produto lácteo fermentado com açúcar em uma espuma exuberante. Despeje o leite restante e trabalhe com a batedeira novamente.
• Adicione a gelatina e média. Divida o macarrão ao meio. Primeiro, adicione uma barra de chocolate amargo. Adicione baunilha à segunda parte.
• Despeje metade da pasta de chocolate no molde. Leve para a varanda por 1-2 horas
• Despeje metade da massa branca. Faça o mesmo com as outras peças. Como resultado, você obterá uma sobremesa de quatro camadas.
• Para removê-lo do molde, mergulhe o recipiente em água quente e vire-o.

Bolo de leite de ave com mingau de semolina: receita

Esta é uma opção econômica de sobremesa. Em vez de proteínas, o recheio é preparado com sêmola. O sabor do mingau não é sentido, então nenhum dos convidados adivinhará do que é feito o creme.

Produtos para o creme:

• 520 ml de leite gordo
• 3 colheres de cereais de sêmola
• 1 limão
• 280 g de manteiga
• 215 g de açúcar granulado

Ingredientes para a massa:

• 3 ovos de galinha
• Refrigerante com vinagre
• 130 g de manteiga
• 215 g de açúcar granulado
• 180 g de farinha de trigo
• 30 g de farinha de trigo grãos de cacau

Receita:

• Média de todos os ingredientes para a base, exceto cacau. Quando a mistura estiver pronta, divida-a em 2 partes e adicione cacau a uma. Asse dois bolos separadamente e corte cada um em 2 partes transversalmente.
• Enquanto assa os bolos, prepare o creme. Cozinhe o mingau de sêmola de açúcar, leite e grumos. Deixe esfriar um pouco. Digite a manteiga, ela deve estar macia, e o limão moído junto com a casca.
• Coloque a substância na geladeira por 40 minutos. Ele vai engrossar um pouco durante este tempo. Unte cada bolo com a massa e monte o bolo. Você pode derramar chocolate derretido sobre a sobremesa pronta.

Receita de bolo " Leite de ave com limão

Feito com clara de ovo com limão, que dá o picante do prato.

Produtos para a base:

)
• 3 ovos de galinha
• 210 g de açúcar granulado
• 160 g de manteiga sem gordura vegetal
• 175 g de trigo farinha
• Refrigerante com vinagre

Ingredientes para o creme:

• 25 g de gelatina
• 210 g de manteiga
• 215 g de açúcar granulado
• 120 g de leite condensado
• 1 limão

Receita:

• Média de todos os componentes da base e
• Em uma tigela pequena, bata 3 claras de ovo e adicione o açúcar e cítricos ralados com shk medula e polpa.
• Moa o leite condensado e a manteiga separadamente e despeje a gelatina em água fria. Leve ao fogo e dissolva.
• Combine as claras com a manteiga e a gelatina e bata até ficar homogêneo. Coloque o bolo na forma e despeje o creme sobre ele. Refrigere por 3 horas. Você pode polvilhar a sobremesa com chocolate

Bolo de chocolate ao leite de passarinho

Nesta sobremesa, o recheio é preparado com adição de chocolate.

Ingredientes para o creme:

• 100 g de leite condensado
• 2 proteínas
• 180 g de manteiga
• 25 g de gelatina
• 90 g de chocolate
• 30 g de cacau moído feijão
• 180 g de açúcar granulado

Para a massa:

• 2 ovos
• 110 g de açúcar granulado
• 110 g de farinha

Receita:

• Faça uma massa com ovos, farinha e açúcar. É melhor preparar a massa de acordo com o princípio do biscoito. Ou seja, bata as claras com o açúcar separadamente e depois acrescente as gemas e a farinha. Asse o bolo no forno até que o topo esteja dourado.
• Para fazer o suflê, bata as claras com o açúcar até formar picos firmes. Em um recipiente à parte, bata o leite condensado com a manteiga com uma batedeira. Derreta o chocolate e adicione-o à pasta de óleo-leite. Despeje o cacau e continue misturando intensamente.
• Adicione 20 g da mistura de chocolate à substância do ovo. Coloque o suflê em cima do bolo resfriado e despeje o chocolate derretido sobre ele. Retire no frio para endurecer.

Bolo Leite de pássaro em ágar-ágar: receita

A receita de sobremesa difere das anteriores por conter ágar-ágar. É usado em vez de gelatina.

Produtos para bolos:

• 6 gemas
• Um copo de açúcar granulado
• 110 g de manteiga
​​​​
• Fermento em pó
• Farinha

Componentes para suflê:

• 6 claras de ovo
• 420 g de açúcar granulado
• 160 g de água
• Para 110 g de manteiga e leite condensado
• 8-10 g de ágar-ágar

Receita:

• Prepare a massa com os ingredientes listados. Divida o caroço resultante em 2 partes e estenda em pergaminho. Retire os bolos.
• Para preparar o suflê, despeje água no recipiente e despeje o açúcar. Dissolva os cristais. Transforme as claras em uma massa arejada e despeje a calda preparada um pouco de cada vez. Em um recipiente separado, mergulhe o ágar-ágar e adicione-o à espuma do ovo.
• Vire a manteiga com o leite condensado em uma bolha e adicione em pequenas porções à mistura de proteínas, continuando a bater.
• Coloque metade do recheio em uma parte e cubra com a segunda parte da massa. Espalhe o restante do recheio e cubra o topo da sobremesa com chocolate.

Bolo de biscoito de leite de pássaro com receita de bolo e cobertura

Ingredientes para a massa:

• 4 ovos
• Um copo de granulado açúcar
• Um copo de farinha

Componentes para suflê:

• 2 ovos
• 25 g de gelatina
• 120 g de açúcar granulado

) Ingredientes para a cobertura:

• 2 colheres de cacau em pó
• 110 ml de leite integral
• 120 g de manteiga
• 120 g de açúcar granulado
• Uma colher de farinha de trigo

Receita:

• Combine os ingredientes para a base e asse o biscoito. Deixe esfriar completamente. É aconselhável prepará-lo com antecedência para que os bolos endureçam um pouco.
• Para suflê, bata dois ovos com açúcar e adicione a gelatina dissolvida em água em um fio fino.
• Corte o bolo ao meio e mergulhe cada parte em chá forte. Coloque a base em um recipiente forrado com papel alumínio. Espalhe o suflê na base e cubra com o segundo bolo. Espalhe o restante do suflê.
• Para preparar o glacê, frite a farinha em óleo e despeje o leite em fio fino até engrossar. Adicione o açúcar e os grãos de cacau moídos. Ferva por 2-3 minutos. Despeje a substância de chocolate maduro sobre a sobremesa e coloque-a no frio por 2-4 horas.

Bolo de leite de ave com cozido leite condensado

Componentes para suflê:

• 410 g de leite condensado cozido
• Um copo de creme de leite
• 2 claras de ovo
• 25 g de gelatina

Receita:

• Para agilizar o preparo do bolo, compre um biscoito pronto.
• Em uma vasilha, mergulhe a gelatina na água, ela deve estar fria. Dissolver aquecendo gradualmente.
• Bata as claras em neve e despeje a gelatina em um fio fino. Bata o creme de leite com o leite condensado. Despeje as claras e bata novamente. O caramelo é muito doce, não é necessário adoçar adicional.
• Encha o bolo no recipiente com a mistura de suflê. Leve ao frio por 5 horas. Você pode decorar com frutas ou chocolate.

Bolo de leite de ave dietético segundo Dukan

Apenas alimentos proteicos e vegetais são permitidos na dieta Dukan. Mas com a seleção certa de produtos, você pode até assar um bolo.

Para a massa:

• 2 colheres de farelo de aveia finamente moído
• Substituto do açúcar
• 2 gemas de ovo
• Fermento em pó

Para o suflê:

• 25 g de gelatina
• 2 proteínas
• Substituto do açúcar

Receita:

• Faça a média dos componentes da massa e asse um bolo.
• Mergulhe a gelatina e dissolva no microondas. Bata as claras com o substituto do açúcar e adicione a gelatina.
• Despeje o suflê no bolo depois de colocá-lo no molde. Deixe descansar no frio por 3 horas.

Bolo "Leite de Pássaro em um Fogão Lento" Receita

O multicooker é o assistente da dona de casa moderna. Com sua ajuda, você pode assar um biscoito e preparar um bolo delicioso.

Produtos para massa:

• 4 ovos
• Um copo de açúcar granulado
• 240 g de farinha de trigo

Para suflê:

• Para 110 g de leite condensado e manteiga
• 2 ovos
• 115 g de açúcar granulado
• 25 g de gelatina

Receita:

• Prepare a massa com os ingredientes indicados. Em seguida, unte a forma com manteiga e despeje a massa. Assar" por 60 minutos. Após o tempo, não abra a tampa por mais 10 minutos para que a base não caia.
• Mergulhe a gelatina em água e dissolva em fogo baixo. Transforme os ovos com açúcar em uma espuma exuberante e introduza a gelatina.
• Misture a manteiga com o leite condensado. Entre em pequenas porções na massa proteica.
• Despeje o suflê sobre o bolo, colocando-o previamente em uma forma removível. Leve ao frio por 20 minutos.

Forma e decoração de "Leite de pássaro" bolo: foto

Como você pode ver, fazer um bolo de leite de pássaro é bastante simples. Siga a receita e certifique-se de cozinhar de bom humor. Não tenha medo de introduzir novos componentes e experimentar. Talvez você crie uma obra-prima a partir dos produtos mais simples.

)VÍDEO: Bolo de leite de pássaro