Biscoitos de queijo macios, doces e de baixa caloria: uma receita clássica para crianças, com geléia, cranberries e nozes, mel. Rolinhos de queijo com cacau e canela: receita e foto

Neste artigo, consideraremos como preparar deliciosos e macios biscoitos de queijo em casa. Também ofereceremos coberturas e componentes interessantes para combinar com queijo.

O queijo é um produto muito útil que é uma fonte de proteína completa. Mas a criança começa a torcer o nariz e se virar com apenas uma visão, e isso é mesmo na melhor das hipóteses. Portanto, as mães tiveram que recorrer a um truque e aprender a cozinhar biscoitos de queijo, que também são ricos em substâncias úteis, mas também incrivelmente saborosos.

Muitas vezes é chamado de "pés de galinha" ou "beijos", assim como "triângulos", mas isso não altera a essência do biscoito. Queremos oferecer-lhe não apenas uma receita clássica, mas também várias versões melhoradas.

Não esqueçamos que o queijo é fonte de reservas de cálcio. E já são dentes saudáveis, unhas fortes e cabelos brilhantes.

• Cálcio e queijo, em particular, e, portanto, biscoitos de queijo, fornecem suporte indispensável para nossos ossos. Portanto, as crianças simplesmente precisam comer esse produto.
• O queijo é introduzido na dieta do bebê desde cedo. Para doenças do estômago, o queijo e seus produtos também são recomendados na dieta.
• Parece paradoxal, mas esses biscoitos podem melhorar o metabolismo da gordura, porque o queijo o satura com aminoácidos essenciais que contêm propriedades.

Receita clássica de biscoitos de queijo para crianças

Todas as receitas são complementadas com ingredientes diferentes à sua maneira ou diferente proporção deles é tomada. Afinal, toda dona de casa sempre tem sua própria passa em estoque. Gostaríamos de trazer à sua atenção uma receita que vem desde a infância.

Composição:

• queijo - 300-360 m
• açúcar - 0,5 xícaras
• manteiga - 180-200 g
• fermento em pó ou bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá.
• ovo - 1 pc.
• farinha - 2 xícaras ou o quanto a massa vai levar

Esquema de cozimento de biscoitos:

• Amassar a manteiga com um garfo é extremamente inconveniente e demora muito. Portanto, um truque de vida - coloque a manteiga no freezer por 1 hora. Então pode ser facilmente ralado.
• Adicione o queijo e amasse tudo bem com um garfo. Tente escolher queijo de grão fino. Você vai se ajudar. Despeje o açúcar e esfregue tudo até derreter.
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• Adicione os ovos, batendo até ficar homogêneo com uma massa doce de queijo-manteiga. Insira o fermento em pó e misture delicadamente. No final, despeje a farinha peneirada. A massa não deve se espalhar, mas também não deve ficar muito apertada. Leve à geladeira por 30 minutos.
• A manteiga amolecida endurece e a massa adquire uma forma elástica. Se a massa estiver dura depois de ser colocada na geladeira, sove-a um pouco. O óleo pode endurecer muito, mas sob o calor das mãos ele ganhará a flexibilidade necessária.
• Estenda uma camada da espessura do dedo mindinho. Esprema os círculos usando um copo ou copo. Seu tamanho aproximado deve ser o tamanho da palma da sua mão. Mas se você tiver moldes de formatos diferentes à mão, sinta-se à vontade para cortá-los.
• Este item não é obrigatório, pois o açúcar para biscoitos é suficiente. Mas, se desejar, você também pode polvilhar açúcar em cima dos biscoitos.
• Asse por 15-20 minutos. a uma temperatura de 190°C. Considere as características do seu forno, pois o tempo depende diretamente da sua potência.

Biscoitos de queijo macios: receita

Se você tem medo de que na primeira vez coma uma "panqueca com um caroço", então, de acordo com essa receita, você pode pensar nisso. Se você não se esquecer de desligar o forno a tempo, agradará sua casa não apenas com doçura saborosa, mas também útil.

Qual é a composição desta massa:

• queijo - 400 g (não menos)
• manteiga 72 -73% - 200 g
• farinha - 300 g
• fermento em pó - 1 saco ou substitua por 1 colher de chá. refrigerante
• açúcar - 6-9 colheres de sopa. eu. com amargo (dependendo de suas preferências de gosto).

Processo de fazer biscoitos:

• É necessário derreter a manteiga. Certifique-se de que não ferve. Existem muitas opções para fazer isso. Você pode usá-lo em um forno de microondas, o que é muito conveniente e rápido. Você pode colocá-lo por 10-20 minutos em um forno aquecido com uma temperatura abaixo de 50°C. Ou use o método antigo e bom - em banho-maria. Ou seja, você aquece a água em uma panela e coloca um recipiente com óleo em cima. Não coloque diretamente no fogo!
• A manteiga deve primeiro ser cortada em pedaços. Isso acelerará o processo de fusão e a massa ficará homogênea.
• O queijo não deve ser consumido desnatado, pois o sabor dos biscoitos ficará doce. Mas também não é necessário escolher o maior percentual de gordura.

IMPORTANTE: O queijo deve ser triturado o máximo possível. Se você pular esta etapa, os grãos de queijo irão diretamente para os biscoitos. Além disso, no processo de cozimento, eles secam e endurecem, especialmente as partes superiores. Isso vai piorar muito o sabor dos biscoitos.

• Você pode levar massa de queijo, mas sem recheios. Ou bata o queijo com um liquidificador. É muito macio, então o processo não levará muito tempo.
• Adicione queijo à manteiga derretida, o que também pode ser feito batendo com um liquidificador. Adicione fermento em pó para eles. Se você decidir usar refrigerante, certifique-se de apagá-lo com vinagre. Em seguida, adicione a farinha peneirada (!).
• Farinha pode ser necessária mais ou, inversamente, menos. Observe o estado da massa - ela deve ser flexível e macia, mas não grudar nas mãos. Em geral, como plasticina macia. Envie para a geladeira por uma hora.
• A massa ficará elástica após o resfriamento. Se você adicionar muita farinha, a massa será difícil de trabalhar. Mesmo após o resfriamento, deve ser maleável, mas não derreter nas mãos, como na versão anterior.
• Divida-o em duas partes e estenda a camada. A espessura permite 5-8 mm. Não vale a pena fazer mais fino ou mais, isso afetará o sabor dos biscoitos, bem como a velocidade do cozimento. E não se esqueça, os biscoitos estarão em 4 camadas.
• Extrudar um círculo de diâmetro arbitrário. Você pode fazer isso com um copo ou uma xícara pequena. O vidro é muito pequeno em diâmetro. Mais uma vez, leve em consideração que você o dobrará ao meio duas vezes.
• Despeje o açúcar em um prato - pode ser branco, pode ser marrom. A segunda opção será original e interessante. Mergulhe um lado do círculo no açúcar e dobre o "lado do açúcar" ao meio.
• Agora mergulhe metade do círculo. E dobre o açúcar dentro novamente. Pressione um pouco com o dedo para que as cascas não abram durante o processo de cozimento.
• Certifique-se de cobrir o pergaminho! Você também pode polvilhar o quarto superior com açúcar se gostar de alimentos doces. O açúcar pode derreter sob a influência da alta temperatura e será muito problemático lavá-lo da panela.

IMPORTANTE: A camada superior de açúcar deve ser polvilhada imediatamente antes de colocar na forno. Se você tem dois decks, não se apresse em colocá-los. O açúcar pode derreter e, no forno, se transformará em caramelo com a alta temperatura. Desta forma, o sabor irá deteriorar-se.

• Os biscoitos devem ser assados ​​por pouco tempo, mas a uma temperatura alta de 210°C. Então a umidade terá tempo para evaporar, os sais serão distribuídos uniformemente e os biscoitos crescerão igualmente. A uma temperatura inferior à especificada, a camada foliar pode não se formar e a crosta crocante estará ausente.
• O tempo para uma folha cobre apenas 10-12 minutos. Talvez você precise de 15 minutos no forno, então, cuidado - eles devem estar dourados.
• E mais um ponto importante – os biscoitos vão crescer durante o processo de cozimento. Se você seguiu a dosagem exata, ela aumentará quase duas vezes. Mas então ele "se senta". Não entre em pânico, tudo bem também. Como resultado, os cookies serão apenas um pouco mais exuberantes do que o estado original.

Biscoitos de queijo doce: receita com mel

Se você quiser excluir o açúcar do seu cardápio, adicione mel. Este produto superou até mesmo o componente principal em termos de composição. Contém muitas vitaminas úteis, incluindo vitamina A. E sua composição é complementada por vitaminas do grupo B, C e ácido fólico. E, claro, a parte principal é dada à glicose e frutose mais úteis, que são completamente absorvidas pelo corpo e não são depositadas na forma de quilogramas extras.

IMPORTANTE: Esta receita é contraindicada para pessoas com alergias! Primeiro, verifique se você e seu filho são alérgicos a este produto. Infelizmente, um carboidrato natural tão útil (porque compõem cerca de 80%) está incluído na lista dos produtos mais alergênicos.

Estoque dos seguintes produtos:

• queijo - cerca de 200 g
• mel - 2- 4 colheres de chá. dependendo da sua preferência
• farinha - 200 g
• refrigerante, temperado com vinagre - 1 colher de chá.
• manteiga - 120 g
• ovo - 1 un.
• baunilha - se desejar, na ponta de uma faca
• açúcar para mergulhar - 2-3 colheres de sopa. eu. (não é um componente particularmente obrigatório)

Suas ações:

• Também aquecemos o óleo. Não substitua por margarina! O sabor dos biscoitos será completamente diferente e a maciez necessária será perdida. Não é necessário transformá-lo em líquido, basta obter uma textura macia.

Nota! Um pequeno pedaço de manteiga pode ser afogado com um copo comum. Despeje água fervente nele e escorra imediatamente. Cubra a manteiga com um copo que ainda não esfriou e espere esfriar. Isso não permitirá que o óleo se espalhe, mas também o tornará bastante macio.

• Use também um liquidificador para bater a mistura de queijo-manteiga em um estado homogêneo e pastoso. Adicione o fermento em pó e peneire a farinha. Para que não pegue caroços, adicione-o em pequenas porções.
• Adicione baunilha no final. Você pode usar açúcar de baunilha. Mas considere que, então, você precisará de uma bolsa inteira ou até mais. Dependendo da saturação de aroma desejada.
• Esprema os círculos com um copo, mergulhe um lado no açúcar e dobre ao meio. Açúcar dentro. Repita o procedimento novamente. Mas esta etapa pode ser ignorada se você quiser eliminar completamente o açúcar. O mel dará uma quantidade suficiente de doçura. Aumente um pouco a dose e enrole bolas com um diâmetro de 3-4 cm.
• Unte bem a forma com óleo ou outro tipo de gordura. Coloque as bolas e pressione-as um pouco. A essa altura, o forno deve aquecer até 190-200°C.
• Os biscoitos são assados ​​por 15-20 minutos. A cor será um pouco mais saturada - bege escuro. Mas não deve ficar marrom, caso contrário os biscoitos vão assar demais. E isso ameaça que ele terá que morder. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar!

Rolinhos de queijo com cacau e canela: receita

Esses biscoitos, com sua textura delicada e sabor incrível, não enjoar de ninguém. Mas às vezes a imaginação corre solta. Especialmente porque as crianças também adoram cacau.

Nota – você pode polvilhar chocolate ralado por cima.

Lista de ingredientes:

• queijo - 200-250 g
• açúcar - 0,5 - 1 copo (dependendo de suas preferências de gosto)
• ovo – 1 unid.
• manteiga - 180-200 g
• farinha - 200-250 g (observe a rigidez da massa)
• cacau - 2 colheres de sopa. eu. (ajuste a seu critério)
• canela - 0,5 colher de chá.

Apenas alguns passos para um deleite incrível:

• Derreta a manteiga de forma conveniente até ficar líquida, mas tenha cuidado para não a ferver.
• Moa bem o queijo com manteiga ou bata a mistura com um liquidificador até ficar homogêneo.
• Bata o ovo e misture bem. Em seguida, peneire a farinha. Como resultado, a massa ficará elástica e macia, mas não grudará nas mãos. Então a farinha será suficiente. Divida-o em duas partes. Isso é puramente para a conveniência do trabalho. Pode ser dividido em um número maior de partes.
• Tente expandir com um retângulo. Polvilhe açúcar, canela e cacau por cima. Baixe o rolo. Você pode fazer de maneira diferente - polvilhe cacau em uma das camadas e canela na outra. Envie para a geladeira por 20-30 minutos. Para que a massa endureça um pouco e seja cortada uniformemente em partes de 1-2 cm.
• Certifique-se de cobrir a assadeira com pergaminho. O recheio pode fluir muito. E como os pedaços são bem grandes, você precisa assá-los por 25 a 30 minutos. Durante este tempo, a uma temperatura de 180°C, o açúcar pode grudar.

Receita de biscoitos de queijo com poucas calorias

Esta receita será apreciada não só pelas crianças, mas também por suas mães e pais. A propósito, é muito mais útil do que outros doces semelhantes. Esses biscoitos também são chamados de canudos Dukan. O principal que esta receita requer é queijo com teor de gordura de até 0%. Ou seu limite mais baixo.

Necessário:

• queijo - 150-200 g
  • farelo de trigo - 1-2 Arte. eu.
  • farelo de aveia - 2-3 colheres de sopa. eu. (você pode escolher um tipo)
  • ovo -1 pc.
  • fermento em pó ou bicarbonato de sódio - 1/3 colher de chá.
  • sal - 1/3 colher de chá.
  • sementes de linhaça - 1-2 colheres de sopa. eu. (substituído por gergelim, outras sementes ou passas)

Suas ações:

• Misture o queijo com sal e ovo. Você pode bater com um liquidificador, mas essa quantidade é facilmente sufocada com um garfo. Além disso, o queijo de baixa caloria é de grão fino e praticamente não há grãos.
• Despeje o farelo e misture bem. O queijo com baixo teor de gordura é seco, portanto, taxas de dosagem de farelo mais baixas serão suficientes. Mas acontece que a massa fica escorrendo, então vale a pena adicionar mais. É por isso que esse intervalo é indicado.
• Adicione o fermento em pó e misture novamente. A massa não deve se espalhar, mas também não deve ser muito grossa. Para facilitar a disposição dos canudos, coloque a massa em um saco e corte o canto. Esprema tiras de tamanho arbitrário. Polvilhe com sementes de linhaça.
• Asse por 15-20 min. a uma temperatura de 180°C. Cuidado para não queimar os biscoitos.

Biscoitos de queijo com cranberries e nozes: receita

Esta receita volta ao conto de Ano Novo. Não, pode ser preparado em qualquer outro dia, decorando um almoço do dia a dia com doces. De acordo com esta receita, você pode pegar absolutamente todas as nozes ou fazer uma composição com elas. Mas o aroma desses biscoitos não deixará ninguém indiferente, especialmente porque em termos de sabor compete facilmente até com um bolo de férias.

Necessário:

• queijo - 100-130 g
• açúcar - 2-3 colheres de sopa. eu.
• manteiga - 100 g
• ovos - 1 un.
• farinha - um pouco menos de 1 xícara
• fermento em pó - ¼ colher de chá.
• baunilha - opcional

O recheio é composto pelos seguintes produtos:

• cranberry – 200 g (fresco ou seco em proporções iguais)
• nozes – 50-70 g
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• gengibre fresco picado – 2 colheres de sopa. eu. (você pode adicionar menos)
• de preferência açúcar mascavo - 1 colher de sopa. eu. para decoração
• açúcar branco - 150 g
• canela - 0,5 colher de chá.

Preparação:

• É necessário preparar a massa. A primeira coisa que se exige de você é peneirar a farinha. Adicione o fermento, a baunilha e o sal a ele. Misture em uma tigela separada.
• Em outra tigela, você deve moer o queijo e o açúcar, adicionando um ovo a eles. Isso é feito facilmente com um garfo, mas pode ser batido com um liquidificador para mais esplendor. Só não se empolgue muito, é bem simples fazer uma massa homogênea.
• A manteiga deve ficar um pouco amolecida, mas não derretida. Adicione à farinha e amasse com um garfo ou bata novamente com um liquidificador. Adicione a massa de queijo e sove a massa. É melhor introduzir em pequenas porções para que não se formem grumos. Envie para a geladeira por 30-40 minutos.
• Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Descasque as nozes, se você não tiver feito isso antes.
• Bata os cranberries frescos com gengibre no liquidificador. Adicione o açúcar branco e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco.
• Bata cranberries secas com nozes e canela. Este recheio será espesso, ao contrário da primeira opção.
• Divida a massa em duas partes. Coloque um na geladeira para que não tenha tempo de aquecer. E o segundo desenrolar um retângulo. Espalhe completamente com cranberries frescos e distribua uniformemente os cranberries secos por cima. Tenha em mente que não será tão fácil manchar, será possível simplesmente espalhá-lo na mesma camada.
• Role um rolo. Envolva-o em várias camadas de película aderente e coloque-o no congelador durante 30 minutos.

IMPORTANTE: Esses biscoitos podem ser armazenados no freezer por cerca de 4 -6 meses. Portanto, você pode fazer alguns estoques e obtê-los se necessário. Por exemplo, quando os convidados chegaram inesperadamente.

• Retire o rolo, retire a película e pincele com proteína ou leite. Polvilhe açúcar mascavo por cima. Se a superfície não estiver untada com nada, ela não se encaixará tão firmemente no rolo. E depois corte em anéis de 2-4 cm. Dependendo da espessura desejada.
• Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a uma temperatura de 180°C. O tempo depende do seu forno, mas, em média, esses cookies não levam mais de 10 a 15 minutos. Deve ser de cor dourada.

Cheesecake: Receita Recheada com Geléia

Requer:

• queijo - 200-250 g
• manteiga - 100-120 g
• fermento em pó - 0,5 colher de chá.
• ovos - 2 unid.
• baunilha - na ponta de uma faca
• farinha - o quanto for preciso, em média 200 g
• geléia, creme ou geléia
• açúcar - para polvilhar (opcional)

)

Instruções para cozinhar:

• A manteiga deve ser derretida da maneira usual até o estado líquido e bater os ovos nela. Bata bem com um batedor. Adicione o açúcar de baunilha e adicione o queijo. Triture tudo bem para que não haja grumos e obtenha uma massa homogênea.
• Misture a farinha com o fermento. Se usar bicarbonato de sódio, misture-o com a parte do queijo e, em seguida, introduza a farinha peneirada. Sove bem a massa. Se não houver farinha suficiente, adicione mais. Como resultado, a massa não deve grudar nas mãos, mas deve ficar bem macia.
• Enrole uma bola da massa, envolva-a em um filme e envie para esfriar por 30-45 minutos. na geladeira
• Estenda a camada com uma espessura de 1 cm e pressione círculos em qualquer forma conveniente. Coloque 0,5 colher de chá dentro. geléia Observe que pode fluir durante o processo de cozimento! E a geléia queima rapidamente com a alta temperatura. Portanto, não coloque muito, caso contrário, metade vazará. E não se esqueça de cobrir a assadeira com papel manteiga.
• Vire os círculos ao meio e enrole novamente. Polvilhe o triângulo superior com açúcar. Asse por 15-20 minutos. a uma temperatura de 200°C.

Vídeo: Biscoitos de queijo, como na infância