Aspargo de soja: receitas para lanches e refeições quentes com arroz, frutose, frango, cogumelos

conhecido mais de quinhentos anos Soja espargos, também conhecida como pele tofu, se assemelha amarelo vegetal hastes, mas é um produto obtido no fabrico de queijo e leite de soja.

No Japão, este filme é preferido por ser fresco, mas com mais freqüência em todo o mundo, é seco e armazenado por um longo tempo como um produto semi-acabado.

Princípios básicos para cozinhar receitas de espargos de soja

O agradável sabor neutro do fúcsia é combinado com quase todos os produtos, e o aspargo absorve o sabor e as nuances aromáticas.As receitas de aspargos de soja incluem lanches frios e quentes, saladas, sopas e outros pratos, podem ser cozidos, fritos, cozidos e marinados.Os espargos de soja são especialmente conhecidos na culinária chinesa, japonesa e coreana, portanto, você deve consultar uma variedade de pratos testados pelo tempo.Antes de cozinhar, o fúcsia é embebido em água fria e depois espremido.

Fig.Estilo asiático com espargos

Ingredientes

• Arroz de grãos longos (por exemplo, variedades de jasmim) - 2 xícaras;
• aspargos de soja pré-embebidos - 200 g;
• 2 ovos;
• 80 g de cenoura;
• 100 g de tomate fresco;
• 40 g de salsa verde;
• uma pitada de pimenta vermelha moída;
• 6-8 dentes de alho;
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• um terço de um copo de broto de soja;
• 75 g de passas amarelas;
• 50 g de molho de soja;
• 25 g de molho de peixe;
• meia colher de chá de açafrão;
• óleo vegetal para fritar.

Cozinhando

1. ferva o arroz, ele deve sair friável;
2. Cubra cenouras grandes e frite rapidamente;
3. Corte os dentes de alho ao meio e frite até dourar; retire para queimar;
4. Corte os aspargos em pedaços pequenos e jogue na panela as cenouras;
5. reduza o fogo e adicione o tomate descascado ao chucrute e cozinhe por 5 minutos sob a tampa;
6. Adicione molho de soja, molho de peixe, alho, salsa picada, passas, açafrão e pimenta à panela;
7. Com uma espátula, mova o conteúdo da panela para o lado, quebre os ovos e mexa rapidamente em uma omelete quebradiça, depois misture tudo;
8. Coloque o arroz em uma frigideira, mexa, adicione brotos, mexa novamente e sirva.

Aspargo frito com carne bovina

Ingredientes

• 200 g de carne bovina;
• 150-200 g de aspargo embebido;
• 50 g de alface vermelha;
• 30 ml de vinho tinto;
• 50 mlsuco de laranja;
• uma colher de chá de molho de tabasco;
• 30 g de farinha de milho;
• 60 g de manteiga;
• 5 g de sal;
• 8 g de açúcar;
• uma terceira colher de chá de mistura de pimenta moída;
• óleo vegetal;
• 60 pasta de tomate;
• salsa e endro a gosto;
• 50 g de castanha de caju.

Cozinhando

1. uma hora antes de cozinhar, refogue a carne fatiada com cebola e fatiada com anéis translúcidos em suco de laranja e vinho;
2. Rosbife com cebola em óleo, as cebolas devem ficar marrons, mas não queimadas, e carne bovina, compre crosta marrom-dourada;
3. pique finamente os aspargos e envie-os para assar carne;
4. Despeje na panela uma marinada de suco de vinho contendo carne e deixe ferver, espere que quase todo o líquido ferva;
5. reduza o calor, adicione a pasta de tomate, pimenta, adicione sal e açúcar, mexa;
6. derreta a manteiga, frite na farinha e envie a mistura para uma panela, mexendo tudo;
7. Adicione o molho de tabasco alguns minutos antes de cozinhar e misture muito bem;
8. Deixe ferver o prato e sirva com ervas frescas picadas e castanha de caju esmagada.

Salada de espargos e fungos picantes

Ingredientes

• 300 g de aspargos de soja moídos;
• 100 g de fungose ​​seca;
• 150 g de cenoura;
• 70 g de pimentão;
• 100 g de pepino;
• 100 g de couve de Pequim;
• 30 mlsuco de limão;
• 3-4 dentes de alho;
• 75-100 g de molho de soja;
• 25 g de açúcar de cana;
• meia colher de chá de pimenta moída quente;
• meia colher de sopa de coentro moído;
• 85-100 ml de óleo vegetal;
• meia colher de chá de óleo de gergelim;
• colher de chá de sementes de gergelim.

Culinária

1. Mergulhe o repolho cozido em água fervente com sal por um minuto e depois enxágüe com água gelada para torná-lo crocante;
2. descasque e fatie o pepino, também corte as cenouras e os pimentões;
3. preparar molho de soja, suco de limão, óleo vegetal e gergelim, coentro, açúcar, pimenta e alho picado;
4. Ferva os aspargos por 5 minutos, depois aperte, corte em pedaços médios e corte cada um no comprimento;
5. Coloque repolho, cenoura, pepino, pimenta e aspargos em uma tigela, adicione a marinada e misture tudo bem para que os ingredientes da salada fiquem cobertos com marinada;
6. coloque a salada na geladeira por algumas horas;
7. Encha o fungo com água fervente, cubra com uma tampa, deixe fermentar por alguns minutos e escorra com água, deixe esfriar;
8. misture o fungo com a salada e sirva com sementes de gergelim.

Sopa de legumes, aspargos e ovo de galinha

Ingredientes

• 50 g de aspargos de soja;
• 200 g de batata;
• 1,5 litros de caldo de carne ou de frango;
• óleo vegetal;
• 80 g de vagem;
• 80 g de espinafre;
• 100 g de cenoura;
• 30 g de cebola;
• 10 g de cebola verde;
• 2 ovos;
• 50 g de creme.

Cozinhar

1. ralar finamente as cenouras, esmagar as cebolas, também finamente e refogue até dourar;
2. Pique finamente os aspargos moídos, adicione as cenouras e a cebola e frite;
3. Adicione o espinafre picado com cebola verde à panela e cozinhe por 3-4 minutos; reserve a panela;
4. Descasque as batatas, corte-as em cubos e adicione-as ao caldo;
5. 15 minutos após as batatas terem entrado na sopa, adicione o feijão;
6. Coloque aspargos, espinafre, assar e cozinhe por 7 a 10 minutos em mais cinco minutos;
7. Antes de servir, tempere a sopa com o ovo batido com creme de leite e misture rapidamente o aditivo para permitir que os ovos se lasquem em pequenos flocos.

Aspargos com frango e cogumelos no leite de coco

Ingredientes

• 500-600 g de filésfrango;
• 150 g de aspargos pré-moídos;
• 200 ml de leite de coco;
• uma ou duas colheres de chá de tempero de curry;
• colher de sopa de mel líquido;
• 200 g de cogumelos ou shiitake;
• 70 g de cenoura;
• 50 g de cebola;
• 30 g de salsa verde;
• uma colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado;
• 30 ml de suco de limão;
• 3 g de sal;
• uma terceira colher de chá de pimenta moída quente;
• uma colher de sopa de pimentão moído seco;
• 3-4 dentes de alho;
• Óleo vegetal para fritar edecapagem.

Culinária

1. Para cozinhar marinada, misture 100 ml de óleo vegetal com raiz de gengibre ralada, suco de limão, mel, salsa picada, pimentão e pimenta.;
Corte o frango em pedaços médios, enrole a marinada e leve à geladeira por uma hora ou duas;
2. Pique as cebolas finamente, rale as cenouras em um ralador grande e refogue até dourar.
3. mova o assado para o lado e frite os cogumelos fatiados;
4. frite os aspargos após os cogumelos;
5. Em uma panela separada, frite o alho esmagado e, depois, o frango marinado, até engrossar;
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6. Transfira legumes, aspargos e cogumelos para o frango, adicione duas colheres de água fervida quente, tampe e cozinhe por 10 minutos;
7. Despeje no prato leite de coco, adicione curry, sal, mexa e deixe ferver, reduza e cozinhe por mais 15 minutos, deixando ou removendo a tampa, se desejar, para ver o molho mais ou menos espesso.

Aspargos fritos em massa

Ingredientes

• 200-300 g de aspargos de soja (moídos);
• 30 g de farinha de arroz;
• 60-90 g de farinha de trigo;
• 30 g de amido;
• 3 g de sal;
• 2 ovos;
• 180-240 ml de água mineral.

Cozimento

1. Ferva os aspargos em água e sal por 5-8 minutos, depois aperte e corte em fatias a gosto;
2. para a massa, misture todos os produtos secos, adicione o ovo, misture e despeje a água gelada;
3. agitaçãomassa, não se preocupe com os pedaços restantes - deve ser por sua semelhança com a massa crocante de tempura japonesa apetitosa;
4. Pré-aqueça bastante óleo em uma panela adequada para permitir que os espargos sejam totalmente imersos nela;
5. mergulhando os pedaços na massa alternadamente, fritando-os rapidamente até dourar;
6. Sirva quente com alguns molhos.

Dicas e truques sobre receitas de aspargos de soja

A duração do molho fúcsia varia de 12 horas (se servido como lanche, em salada) a 2-3horas (se aspargos de soja estiverem cozidos na receita);

Os aspargos ficarão prontos mais rapidamente se, em vez de mergulhar em água fria, derramar por meia hora com água fervente, mas depois não será tão macio e macio;

a prontidão suficiente para a preparação subsequente é determinada pelo fato de que o fúcsia se torna mais leve, macio e flexível, e não há secura na falha interna;

A água de imersão pode ser substituída por leite ou caldo;

o odor específico de aspargo à soja desaparecerá se suco de limão for adicionado à água;

se você adicionar o alho esmagado, o molho de soja ou o coentro à água, a imersão será combinada com a marinada, que dá tempero ao aspargo;

Os espargos secos podem ser cozidos imediatamente até serem cozidos, o que levará cerca de meia hora;

O fúcsia não pode ser sobrecarregado em água;

é possível moer aspargos a qualquer momento - pausa a seco, corte no solo;

Os espargos, não fatiados, mas fatiados ao longo, parecemmais eficaz devido à sua textura;

Para a preparação do lanche de Fuchu, o tempero coreano da cenoura é bem adequado.

a vida útil das receitas de aspargos de soja é diferente, isso pode ser baseado em todo o prato, mas os espargos são marinados com vinagre e armazenados na geladeira por 4-7 dias;

em toda a sua variedade de produtos adequados para aspargos de soja, peixe, aves e carne gordurosa, vinho branco seco, molhos agridoces, tofu, berinjela, cenoura, molho de soja e cogumelos.