Salada de caranguejo e pepino - receitas de cozimento passo a passo com foto

Imitação de carne de caranguejo com suriminossa cozinha nos anos 90 e imediatamente ganhou popularidade.Hoje, este é um lanche frio clássico, tradicionalmente preparado para as férias.Todos os componentes, exceto pepinos e palitos de caranguejo, são cozidos em uma consistência macia e cortados em cubos pequenos para obter uma estrutura homogênea do prato acabado.Use como maionese gorda ou molhos de creme de leite feitos à mão.

Características da preparação da salada de pepino e pepino

Não é difícil preparar um prato, mas existem nuances de preparação preliminar e escolha de ingredientes que determinarão o sabor do lanche pronto.Para uma deliciosa salada de caranguejo com pepino, siga estas orientações:

1. Forma de corte.Para uma salada clássica, todos os legumes devem ser cortados em cubos do mesmo tamanho que as pequenas ervilhas.Portanto, o prato ficará homogêneo, não se espalhará.
2. Preparação de posto de gasolina.Na versão original da receita, como regra, maionese simples é usada.Se você não confia no molho da loja, pode cozinhar a versão caseira mexendo as gemas de frango cru, mostarda e óleo vegetal com uma batedeira.Ótimoadequado para creme de leite, queijo creme, etc.
3. Ordem de colocação de produtos.Lembre-se de que ingredientes suculentos, como cebola, pepino, tomate e cogumelos, devem ser adicionados no final para evitar que a umidade e o suco tornem a salada muito líquida.Prepare-os com antecedência para coletar a refeição imediata e completamente.Adicione batatas, palitos de caranguejo, etc. melhor imediatamente, enchendo-os com molho, para que sejam infundidos.
4. Opções de arquivamento.Para a mesa, a salada de caranguejo com pepino é servida de forma mista ou frondosa.Devido ao preenchimento espesso do lanche, você pode dar a forma do hemisfério, retângulo, triângulo etc. Para fazer isso, esfrie-o e espalhe-o em pequenos recipientes com o contorno desejado.Antes de servir, retire a salada dos moldes, virando-os em pratos batelados.
5. Decoração.O papel da decoração é a gema de ovo triturada, ervas frescas picadas, queijo ralado, bolachas.
6. Prazo de validade.O tempo durante o qual o prato não perde sua frescura original é de 24 horas.Além disso, a camada superior será arejada e o molho, misturado com os sucos de outros componentes, será reunido no fundo da louça

Como escolher palitos de caranguejo

Você não deve escolher o produto mais barato: geralmente não é o melhorqualidade.Uma ótima opção - palitos de caranguejo clássicos, embalados em fileiras retas e separados por uma película protetora de alimentos.O produto fresco, se o vazamento não tiver sido quebrado antes de ser divulgado ao comprador final, possui um sabor acentuado de peixe, uma textura elástica firme, cor branca leitosa.A parte superior é colorida com corante alimentar em tons de saturação vermelha arbitrária.

Salada com pepino e palitos de caranguejoum molho que os mantém bem juntos.Para a decoração, use ervas picadas e sirva o prato em tigelas para salada.Alguns componentes podem ser substituídos dependendo da receita.Portanto, em vez de palitos de caranguejo, use camarões fritos ou cozidos, linguiça defumada, lingüiça, peixe de rio cozido ou peixe do mar.

Receita clássica

• Tempo: 50 a 60 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Caloria alimentar: 152 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: fácil.

A salada original com palitos de caranguejo e pepino fresco, também chamada de "primavera", é ótima para terminar um banquete.Para a decoração antes de servir, é melhor usar um raminho de salsa ou gema de ovo, moído em um ralador.Lembre-se de que as ervilhas são congeladas melhor - isso as tornará mais doces e suculentas.

Ingredientes:

• ovos de galinha - 3 peças;
• ervilha-doce congelada em verde - 150 g;
• palitos de caranguejo - 200 g;
• arroz - 70 g;
• cebolinha - 1 pacote;
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• pepino - 100 g;
• maionese - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Ferva os ovos, descasque a casca, corte em cubos pequenos.
2. Escalde as ervilhas emferva por 10-12 segundos até começar a flutuar.
3. Enxágue bem o arroz 2-3 vezes, despeje água fervente por 15 minutos e depois ferva.
4. Enrole as cebolas verdes com água, corte o rizoma e pique finamente.
5. Lave o pepino, corte as pontas, remova a casca com um descascador.Corte as frutas ao meio, retire as sementes com uma colher ou faca, corte em fatias pequenas.
6. Descongele os palitos de caranguejo, retire-os da embalagem e corte em cubos.
7. Resfrie todos os componentes, misture e tempere com maionese.
8. Deixe o aperitivo em geladeira por 20 a 30 minutos antes de servir.

Com milho, ovos e pepino

• Tempo: 50-60 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 143 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: média.

Uma salada macia com palitos de caranguejo e pepino é melhor servida durante um almoço leve.Todos os componentes do lanche se combinam perfeitamente e têm uma textura suave e agradável.Para tornar o prato mais dietético, substitua a maionese por um molho leve, misturando creme azedo com baixo teor de gordura e creme de queijo em proporções iguais com a adição de especiarias, ervas e alho picantes.

Ingredientes:

• milho enlatado - 200 g;
• arroz - 50 g;
• ovos de galinha - 2 unid.;
• pepinos em conserva - 100 g;
• palitos de caranguejo - 150 g;
• cebolas - 1 pc;
• maionese - 3 colheres de sopa.l.;
• endro - 1 pacote;
• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• cenouras - 1 pc.

Método de preparação:

1. Descasque a cenoura, corte-a
2. creme de leite 10% - 2 colheres de sopa.l.;
3. alho - 3 dentes.

Método de preparação:

1. Separe cuidadosamente as falanges do caranguejo usando uma toalha ou uma toalha para evitar arranhar a casca afiada.Coloque-os em água fervente com sal e cozinhe por 30-40 segundos.Esfrie as falanges, abra a cobertura de quitina, pegue a carne.
2. Descongele o camarão, ferva por 1-2 minutos em água fervente, esfrie e retire das conchas.Frite a carne em uma assadeira por 15-20 segundos até dourar.
3. Lave o pepino, retire a casca e remova as pontas.Esfregue suavemente a polpa (evitando sementes) com longos canudos retangulares em um ralador de cenoura coreano especial.
4. Retire a lâmpada da casca e corte em círculos finos com menos de um milímetro de espessura.
5. Lave o limão cortado ao meio.Corte 4 argolas finas.
6. Descasque o alho e venda por uma prensa.Misture o creme de leite.
7. Coloque 1 colher de chá na parte inferior das taças de champanhe (larga e plana).molho de creme de alho.Coloque a cebola e o camarão por cima.Definir falange de caranguejo cozido verticalmente por 3 peças.polvilhe com suco de limão no copo.



Com arroz

• Tempo: 40-50 minutos.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Pratos de calorias: 127 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Um lanche rápido e fácil, feito com ingredientes acessíveis e baratos é perfeito para uma salada rápida e saudável.Lembre-se de que é melhor deixar esse prato na geladeira por 15 a 20 minutos antes de servir, para que todos os sabores sejam totalmente misturados.Para a decoração, use a gema de um dos ovos: polvilhe-os com salada por uma peneira fina.

Ingredientes:

• arroz - 80 g;
• palitos de caranguejo - 200 g;
• Cebolas - 200 g;
• pepino salgado - 150 g;
• maionese - 2 colheres de sopa.l.;
• ovos de galinha - 3 unid.;
• alho - 4 dentes.

Método de preparação:

1. Enxágue bem o arroz, ferva-o.
2. Descongele palitos de caranguejo, cortados em cubos pequenos.
3. Descasque o bulbo da casca, corte as pontas e pique-o com um canudo fino.
4. Lave os pepinos salgados da salmoura, remova as pontas, corte em tiras e aperte delicadamente.
5. Descasque o alho, venda através de uma prensa.
6. Ferva os ovos, retire a casca, corte em cubos.
7. Resfrie os componentes, misture bem com maionese.



Salada de caranguejo com couve de Pequim

• Tempo: 15 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 86 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Um lanche suave e frio é muito rápido, fácil de preparar e ótimo para inclusão no menu de perda de peso.Especiarias apimentadas ativam os processos de queima de gordura no corpo, facilitando a perda de peso.É possível reduzir o conteúdo calórico de uma refeição final, eliminando completamente o creme azedo.Você pode substituir o molho por vinagre balsâmico ou suco de limão.

tem uma estrutura macia e elástica.Após o degelo, as lulas são armazenadas por um período não superior a 24 horas, após o que podem se deteriorar.

Ingredientes:

• lulas congeladas - 200 g;
• carne ou palitos de caranguejo;
• pepinos frescos - 2 unid.;
• tomate - 1 pc;
• pacote de coentro - 1;
• maionese - 2 colheres de sopa.l.;
• milho enlatado - 150 g;
• arroz - 50 g.

Método de preparação:

1. Descongele as lulas sob uma corrente de água fria.Limpe as carcaças dos filmes, remova a coluna.Ferva em água fervente com sal por 2 minutos, esfrie, corte em pedaços pequenos.
2. Corte os pauzinhos.
3. Lave o arroz 2-3 vezes, ferva-o.
4. Lave os tomates, remova a haste, corte a polpa em cubos.
5. Lave o pepino, corte as pontas, corte em cubos pequenos.
6. Abra a lata de milho, descarte o conteúdo da peneira e deixe escorrer os líquidos.
7. Embrulhe o coentro com água, remova os caules e triture os verdes.
8. Misture todos os ingredientes, tempere com maionese, deixe na geladeira por 20 a 30 minutos.



Com palitos de caranguejo e pepino salgado

• Tempo: 60 a 70 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 114 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Um lanche saudável e delicado é adequado para terminar o jantar e pode ser uma refeição fria principal independente.Para a preparação desta salada, é melhor escolher batatas amiláceas, que não desmoronarão após o cozimento.ParaDevido ao fato de o prato sair espesso e não se espalhar, ele pode receber uma certa forma antes de servir.Distribua a salada com vasos ou tigelas, misture e deixe esfriar a 5-10 ° C.Quando chegar a hora de servir seus pratos, vire os cortadores de biscoitos, colocando o lanche em belas montanhas.

Ingredientes:

• picles - 200 g;
• palitos de caranguejo - 200 g;
• ovos de galinha - 4 unid.;
• Maionese - 3 colheres de sopa.l.;
• alho - 3 dentes;
• ervilhas congeladas - 100 g;
• batatas pequenas - 150 g.

Método de preparação:

1. Enxágue bem os picles da salmoura, corte as pontas e esfregue com palhinhas retangulares longas em um ralador especial.para cenouras coreanas.
2. Ferva os ovos abruptamente, retire a casca, corte em cubos de tamanho médio.
3. Lave batatas, descasque, ferva.Legal, corte em cubos pequenos.
4. Pressione o alho em uma prensa, misture com maionese.
5. Descongele palitos de caranguejo, cortados em fatias finas.
6. Escale as ervilhas em água fervente até que esteja tudo pronto.
7. Misture bem todos os ingredientes, adicione o molho, deixe a salada na geladeira por 20 a 30 minutos antes de servir.



Com queijo

• Tempo: 50-60 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 115 kcal /100 g
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

Devido à adição de queijo e ovos, a salada é muito macia, grossa, mantém perfeitamente a forma que ajuda a encaracolarapresentação.Para um lanche mais agradável, deixe um pouco de Gaudi para polvilhar para decorar sua refeição.Lembre-se de que, nesta variante de decoração, o prato acabado vira rapidamente.Você pode usar outros tipos de queijo.O parmesão e o dor blue tornarão o prato mais picante e adicionarão um sabor agradável.

Ingredientes:

• Queijo Gouda - 100 g;
• palitos de caranguejo - 150 g;
• cebola - 1 pc;
• pepinos em conserva - 150 g;
• milho doce em conserva - 150 g;
• cenouras - 150 g;
• ovos de galinha - 4 peças;
• arroz - 40 g;
• Maionese - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Esfregue o queijo.
2. Corte os palitos de caranguejo em cubos pequenos.
3. Lave o arroz 2-3 vezes com água morna e ferva-o.
4. Lave os pepinos da salmoura, cortados em tiras.
5. Ferva as cenouras, retire a casca, retire as pontas, corte em cubos pequenos.
6. Descasque a lâmpada da casca seca, corte as pontas, corte em tiras pequenas.
7. Ferva os ovos, retire a casca, corte em cubos de tamanho médio.
8. Abra a lata de milho, drene o líquido.
9. Arrefecer os ingredientes, mexendo bem com maionese.



Salada de folhas com tomate e pimentão

• Tempo: 60 a 70 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 123 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: média.

Lanches frondosos são uma decoração maravilhosa e deliciosa para qualquer festa de férias.Lembre-se de que as camadas são muitoé importante apresentar em uma seqüência tal que o prato não se espalhe ou perca sua forma.Sim, é melhor colocar batatas e cenouras no fundo para que absorvam toda a umidade liberada por outros componentes.Para tornar a salada mais bonita, use pimentões vermelhos e amarelos, além do vermelho, misturando-os em proporções iguais.

Ingredientes:

• Pimenta vermelha búlgara - 1 pc;
• tomates - 200 g;
• picles - 150 g;
• ovos de galinha - 5 unid.;
• palitos de caranguejo - 200 g;
• batatas - 200 g;
• cenoura - 150 g;
• Salsa - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Lave a pimenta, remova o caule, corte ao meio e remova as sementes.Corte a polpa em canudos finos.
2. Lave os tomates, corte o caule, corte em cubos pequenos.
3. Lave os pepinos da salmoura, corte as pontas, corte em fatias.
4. Ferva os ovos, descasque a casca, corte em cubos médios.
5. Enxágue bem as batatas e as cenouras, cozinhe até ficar macio, descasque e corte em cubos pequenos.
6. Descongele palitos de caranguejo, desembrulhe, esmague tiras finas e misture com maionese.
7. Enrole a salsa com água, remova a sujeira, o pó, corte as hastes, pique finamente as verduras.
8. Coloque as camadas em um recipiente com paredes retas altas, seguindo a sequência: batatas, cenouras, pepinos, tomates, ovos, pimentões.Ram bem as camadas e unte o curativo preparado.
9. Polvilhe com alface picada antes de servirsalsa.



Com cogumelos e maçã

• Tempo: 50-60 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 131 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche frio.
• Dificuldade: Fácil.

A alface acaba por ser satisfatória, distinguida pela agradável acidez que a maçã verde lhe confere.É muito fácil de preparar com ingredientes simples e prontamente disponíveis, mas tem um sabor incomum que surpreenderá agradavelmente seus convidados.Essa salada é melhor servida por resfriamento a 8-12 ° C - para que os sabores dos componentes utilizados sejam revelados muito melhor e o prato tenha uma consistência mais espessa.

Ingredientes:

• cogumelos frescos - 250 g;
• ovos de galinha - 3 peças;
• queijo Gouda - 100 g;
• verde maçã - 100 g;
• palitos de caranguejo - 200 g;
• arroz - 50 g;
• picles - 150 g;
• Maionese - 3 colheres de sopa.l.;
• Salsa - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Enxágue bem os cogumelos com água morna, removendo a sujeira e a areia.Ferva-os, corte em fatias finas.
2. Ferva os ovos abruptamente, descasque a casca e corte em cubos de tamanho médio.
3. Esfregar queijo.
4. Lave as maçãs, remova o miolo, corte em cubos.
5. Descongele os palitos, cortados em cubos grandes.
6. Lave o arroz 2-3 vezes, cozinhe com um pouco de óleo e deixe esfriar.
7. Lave os pepinos da salmoura, corte as pontas, corte em canudos pequenos, dobre em uma peneira.
8. Enrole a salsa com água, retire os caules e triture.
9. Misture os ingredientes,tempere com maionese, polvilhe com ervas picadas.



Como é bonito servir salada - Dicas para Chefesadmirar.Para alcançar esse efeito, o chef do estabelecimento utiliza certas técnicas e recorre a truques especiais que tornarão o lanche muito mais apetitoso.Aqui estão algumas dicas para servir e decorar lindamente sua salada:

1. Forma de envio.Para melhorar a aparência do lanche, ele é servido pré-moldando o retângulo, o hemisfério etc.
2. Temperatura.Lembre-se de que os lanches frios são melhor mantidos em forma e permanecem frescos por mais tempo entre 13 e 17 ° C.
3. Densidade do molho.Para servir encaracolado e decorativo é mais adequado molho grosso, com alta viscosidade.Cola firmemente os ingredientes e evita que eles se espalhem, mesmo quando a temperatura aumenta.
4. Decoração.A versão clássica com ervas picadas, queijo ralado ou gema de ovo, "teia de aranha" do molho, contrasta com o esquema geral de cores do prato; as metades dos ovos cozidos são perfeitamente adequadas para esse papel.É melhor distribuir os elementos decorativos uniformemente, evitando a formação de "orifícios".
5. Esquema de cores dos produtos.A alimentação bonita depende muito da harmonia de cores da refeição final.Isso é alcançado por uma distribuição uniforme de produtos e pelo uso de componentes cujas cores são bem compatíveis.

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