Receitas rápidas de charlotte com kefir, ovos e creme de leite, em uma frigideira e no forno

Charlotte é uma torta de maçã simples e popular feita de massa de biscoito.O cozimento ao ar com fatias de frutas na massa é preparado rapidamente, delicioso e aromático.Muitas vezes se diz que este é um bolo de solteiros e estudantes, mas há receitas e bastante intrincadas para preparar uma charlotte com a qual nem todos os confeiteiros podem.

Em nossa seleção hoje é fast charlotte.Provavelmente, é improvável que eles dêem lugar a tortas mais complexas, mas o conjunto de produtos e a tecnologia de cozimento são bastante orçamentários, tanto no tempo quanto no preço.

Receitas rápidas de Charlotte - princípios gerais de culinária

Charlotte é, de fato, um biscoito de frutas comum.Na versão clássica, é preparado apenas com maçãs, mas, se desejado, é completamente substituível por outras frutas.Alguns cozinheirosprepare uma torta mesmo com frutas.É importante que as frutas ou bagas não sejam muito suculentas, pois isso pode impedir que a massa do biscoito suba.

A massa rápida de charlotte é preparada não apenas em ovos com açúcar, como na torta clássica.Cada vez mais, a receita de charlotte com creme de leite, iogurte, leite, adicionada a ela é sêmola, amido, manteiga ou margarina, especiarias.

A massa de charlotte nunca é misturada com uma consistência espessa.Pelo contrário, a massa deve ser fluida para que cada fatia de maçã seja umedecida.Geralmente, as maçãs são usadas como uma camada, pedaços de frutas são depositados no fundo da forma ou no topo da massa derramada nela.Muitas vezes, maçãs e massa são dispostas em camadas, colocando pedaços de frutas no meio.A opção mais simples para formar uma charlotte é misturar a fruta com a massa.

Geralmente, a charlotte é assada no forno quando aquecida a 180 graus.A forma do bolo é colocada em um armário bem aquecido, colocando-o em uma grade ou deck.O tempo de cozimento depende da suculência da fruta e varia de meia hora a 40 minutos, raramente mais.

A charlotte rápida é facilmente cozida no fogão, e uma frigideira pesada de parede grossa é adequada para esse fim.O tempo de cozimento não levará mais que meia hora, e a tecnologia depende do tamanho da panela.Se o bolo estiver cozido em uma frigideira pequena, vire-o por 10 minutos antes de cozinhar.Se o diâmetro da panela for superior a 25 cm, não há necessidade de virar a charlotte.

Qualquer receita rápida de charlotte pode ser adaptada a um fogão múltiplo.Todas as operações de teste emaçãs são feitas em uma tigela com óleo.Prepare charlotte no modo de cozimento por 40 minutos.

A preparação da torta de maçã é testada pelo método clássico - uma vara de madeira.Charlotte é perfurada em lugares diferentes, após o que o lúcifer é checado - não deve haver mais pedaços de massa nele.A varinha pode estar úmida, mesmo que a torta esteja pronta, pois pode tocar em pedaços de frutas quando perfurada.

Receita clássica rápida de charlotte com maçãs nos ovos

Ingredientes:

  • quatro ovos;
  • farinha com alto teor de glúten - 160 gramas;
    • ​​
  • um copo de açúcar;
  • três maçãs doces;
  • uma colher de canela em pó.

Método de preparação:

1. Depois de descascar as maçãs da casca, corte e selecione as sementes, corte-as com pratos finos.

2. Medimos o açúcar e o derramamos em uma tigela grande.Em seguida, colocamos o mesmo recipiente vazio e seco.

3. Lave os ovos com água, seque a casca com uma toalha e quebre delicadamente.As proteínas são despejadas em uma tigela vazia e as gemas são colocadas em açúcar.

4. Adicione um pouco de sal às proteínas, literalmente um molho, e bata-as em uma espuma "forte" e exuberante.

5. Bata as gemas com açúcar puro usando uma batedeira.O açúcar deve ser completamente dissolvido, os cristais quebram a estrutura do bolo.

6. Espalhamos a "tampa" da proteína na massa da gema e misturamos delicadamente com uma colher, movimentos de cima para baixo.Em seguida, misture a farinha com o mesmo método.

7. Dobre as fatias de maçã ao longo da parte inferior da forma oleada.Despeje sobre a canela, despeje a massa e coloque no forno.

8. Asse a charlotte por meia hora, suportando 180 graus.

Receita rápida de charlotte com creme de leite

Ingredientes:

  • maçãs agridoces - três grandes;
  • um ​​copo de farinha;
  • três ovos;
  • meia xícara de creme azedo a 20%;
  • 180 gr.açúcar;
  • 0,5 colheres de sopa de refrigerante;
  • 20 gramas de manteiga ou margarina para dar forma.

Método de preparação:

1. Em uma tigela, misture o creme de leite e o bicarbonato de sódio.O fermento em pó elevará bem a massa e não permitirá que a charlotte caia durante o cozimento.Para permitir que seja ativado no produto lácteo, a mistura é deixada repousar.Colocamos a tigela de lado e fazemos outros produtos.

2. Descasque as maçãs, corte em fatias finas, coloque em uma tigela e polvilhe com açúcar.

3. Despeje o açúcar em uma tigela limpa e despeje os ovos nela.Bata a batedeira por oito minutos, começando com o mínimo e aumentando gradualmente a velocidade.É importante bater por oito minutos, período durante o qual todos os cristais se dissolvem completamente, se mais - a massa de ar pode assentar.

4. Misture cuidadosamente a massa de ovos de creme de leite e farinha.

5. Esfregue o fundo e as paredes da forma com um pedaço de óleo, despeje na massa e espalhe as maçãs por cima.Para eliminar completamente a aderência, a camada de óleo pode ser polvilhada com uma barra ou farinha de rosca.

6. Obstrua a forma com uma torta futura no forno e asse nos 180 graus recomendados.A prontidão deve ser verificada após 25 minutos com uma vara seca.Se depoispermanecerá seco, temos maçã charlotte.

Uma receita rápida de charlotte com maçãs no leite com sêmola

Ingredientes:

  • copo de decocção;
  • farinha - 160 g;
  • quatro colheres de sopa de creme azedo de gordura média;
  • meio copo de leite;
  • meios pacotes de manteiga;
  • uma colher de refrigerante;
  • colher de sopa de vinagre a 9%;
  • um copo de açúcar;
  • quilogramas de maçãs aromáticas.

Método de preparação:

1. Misture o creme de leite com o leite, despeje a sêmola e mexa bem, deixe por meia hora.É necessário que os grãos estejam bem inchados e amolecidos.Caso contrário, o batom seco triturará os dentes.

2. Derreta a margarina (óleo) em fogo baixo.Colocar a panela em uma tigela com água fria, resfrie a gordura.

3. Lave as maçãs lavadas, solte as sementes, corte pequenos pedaços em uma tigela.

4. Despeje o açúcar no colarinho inchado, despeje a gordura derretida e misture bem.Coloque farinha, refrigerante e batidas leves, leve à homogeneidade.

5. Cubra o fundo e as paredes do formulário com uma camada de óleo vegetal, polvilhe com a vareta medidora de nível de óleo seca ou a farinha de rosca, para quebre.Se você não gostar da crosta do bolo, polvilhe a camada de óleo com farinha.Moldes de silicone não precisam desse tratamento.

6. Misture a massa com as maçãs e transfira para a forma, nivele a superfície com uma colher.

7. Asse a charlotte por cerca de 45 minutos, ajuste a temperatura para 180 graus.Antes de pegar o bolo,certifique-se de verificar sua prontidão, conforme recomendado pelos princípios gerais de punção.

Uma receita rápida de charlotte com maçãs (em uma frigideira)

Ingredientes :

  • duas maçãs;
  • 150 gr.farinha;
  • três ovos;
  • meias xícaras de açúcar;
  • 20 gr.manteiga;
  • baunilha em pó - um quarto de colher;
  • colher de chá de fermento em pó.

Método de preparação:

1. Em uma tigela, moa cuidadosamente os ovos e o açúcar.Em seguida, bata a batedeira para obter uma massa exuberante.

2. Misture a farinha com a baunilha e o fermento em pó.Peneirou duas vezes através de uma peneira para garantir que os componentes a granel embalados uniformemente sejam enriquecidos com ar.

3. Continuando a bater, despeje gradualmente a massa de ovos da farinha.A massa deve sair homogênea, sem os pedaços de farinha.

4. Cortando a polpa do bloco, corte-a com tiras finas.

5. Misture a fatia de maçã com a massa e misture bem.

6. Esfregue o fundo e os lados da panela com manteiga amolecida e despeje nela a massa misturada com as maçãs.

7. Cubra firmemente a panela com uma tampa e leve ao fogo moderado.Asse a charlotte de maçã no fogão por 25 minutos, vire suavemente e deixe ferver por 10 minutos.Não se esqueça de cobrir a panela, caso contrário, o bolo não virá.

Receita rápida de charlotte: torta de maçã simples com sabor picante (no forno)

Ingredientes:

  • açúcar- 200 g;
  • um copo de farinha;
  • Açafrão, noz-moscada em pó, canela, finamente moída -1 colher de chá;
  • uma colher de vinagre;
  • quatro ovos de galinha;
  • meio círculo de maçãs;
  • 1 grama de baunilha em pó;
  • Refrigerante - 0,5 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Bata os ovos resfriados com uma batedeira em espuma, despeje gradualmente o açúcar misto de baunilha.

2. Peneire a farinha e misture na massa do ovo em pequenas porções.É indesejável usar o misturador nesta fase.Misture cada nova porção de farinha cuidadosamente com uma colher.

3. Despeje o refrigerante em um copo pequeno, despeje o vinagre e mexa.Espumante despeje a mistura na massa, adicione açafrão e misture.

4. Sem limpar as cascas, corte as maçãs em pedaços pequenos e arbitrários.Dobre em uma tigela, polvilhe com noz-moscada, canela e misture bem.

5. Unte o fundo e as paredes da forma com um óleo de banha, polvilhe com farinha e despeje 1/2 parte da massa.Coloque as maçãs por cima e despeje a massa sobre elas.

6. Coloque o molde no forno pré-aquecido, colocando-o na grelha ou no deck em média.Cozinhe a charlotte por 30 minutos.

Uma receita rápida de charlotte: a torta de maçã mais macia em ovos de amido

Ingredientes:

  • copo de açúcar;
  • Ovos selecionados - 3 unid.;
  • duas colheres de sopa de amido de batata;
  • a colher do fermento em pó;
  • 10 gr.açúcar de baunilha;
  • 180 gramas de farinha;
  • uma colher de conhaque;
  • 400 gr.maçãs;
  • um quarto de limão;
  • Uma colher de sopa de sementes de gergelim.

Método de preparação:

1. Esmague os ovos com açúcar,bata a mistura com uma batedeira até esplêndida.A massa doce deve dobrar de volume.

2. Em uma tigela separada, misture o amido com farinha e o fermento em pó.Peneire a mistura de farinha duas vezes.

3. Misture a massa de ovos com a mistura de farinha.Sem pressa, adicione a mistura seca em porções, mexendo cada nova porção até ficar homogêneo.Paralelamente, apresentamos açúcar de baunilha e canela.

4. Coloque o conhaque na massa homogênea.

5. Esprema o limão, esprema o suco através de uma peneira.Corte as maçãs em pedaços pequenos, polvilhe com um pouco de açúcar, polvilhe com suco de limão e misture bem.

6. Esfregue o molde refratário com um pedaço de óleo e polvilhe levemente nas laterais.Polvilhe o fundo com metade das sementes de gergelim.

7. Deite um pedaço de massa em forma, coloque as maçãs e cubra-as com o restante da massa.Polvilhe o bolo com as sementes de gergelim restantes.

8. Coloque a charlotte meia hora no forno.

Truques de receitas rápidas de charlotte e dicas úteis

Não apenas canela e baunilha são aromatizadas com charlotte, mas o sabor e o aroma da torta serão mais brilhantes se você adicionar um pouco de raspas cítricas à massa.

Pode acontecer que a parte superior da torta esteja bem dourada e ainda não tenha sido assada no meio.Nesse caso, o formulário deve ser coberto com uma folha de papel alumínio, por baixo dele o meio assará rapidamente e a parte superior não terá tempo para queimar.

Fatias de maçã manterão sua forma se cortadas um pouco com óleo e depois polvilhadas com açúcar.Polvilhe com limão para evitar o escurecimentofatias de maçã.