Receitas de frango em molho de natas: segredos da culinária

O frango é um produto de orçamento favorito de muitas famílias.A carne macia das aves é universal, que apenas os pratos não cozinham, substituindo a carne de porco, a vitela.A receita original sofre?É difícil dizer inequivocamente que você deve primeiro perguntar aos comedores.

Molhos cremosos e molhos melhores do que outros enfatizam a ternura do frango.Adicionando um pouco de tempero ou até mesmo um alho, você pode cozinhar o jantar por cerca de meia hora, sem se preocupar muito com os acompanhamentos.É possível servir frango com creme de leite com quase qualquer tipo, ou mesmo apenas com pão fresco.

Princípios gerais de cozimento de frango em molho de creme de leite

Não importa o que e como o prato será cozido - em um fogão múltiplo, panela, forno ou frigideira, muito tempo.emisso não vai embora.A preparação dos produtos e do processo não leva horas.

No creme de leite, as porções mais carnudas da carcaça ou filé são cozidas.Não é necessário que seja um caroço, a carne pode ser cortada da parte inferior da perna e da coxa.Frango congelado ou refrigerado também não é particularmente importante.O ensopado de frango com creme de leite será, em qualquer caso, macio, suculento e macio.

O molho de natas e a carne são cozidos primeiro separadamente e o primeiro é frango cozido.Suas peças para fritar são fritas em óleo vegetal e só então despeje o molho.Se a refeição for complementada com cogumelos ou legumes, eles são fritos ou cozidos previamente, como carne.

Não é difícil preparar o molho.Não requer pré-aquecimento.Todos os ingredientes são misturados quando o frango já está frito.Deve-se ter em mente que o creme azedo é um produto de ácido láctico e pode ser criado em altas temperaturas.Portanto, para obter um molho de consistência uniforme, o creme azedo é diluído em água.Para um sabor mais saturado, use caldo de galinha.

Engrosse os molhos de creme de leite com farinha.É frito com manteiga ou cebola salteada e depois combinado com creme de leite.

Recomenda-se temperar a carne e o molho com moderação, em quantidades moderadas, para não estragar o prato.Para enriquecer o sabor, use pimenta moída ou misturas especiais para preparar as aves.Você pode colorir o molho adicionando curry ou páprica moída.

Decore com frango em molho de creme de leite,é recomendável cozinhar purê de batatas, ferver arroz ou macarrão.Mingau solto, trigo sarraceno, milho e cereais de cevada são perfeitamente combinados com pedaços delicados de frango e creme de leite.

Frango estufado em molho de creme de leite com ameixas secas

Ingredientes:

  • frango com caroços - um quilograma e meio;
  • cenouras grandes;
    • ​​
  • 70 gr.ameixas secas sem caroço;
  • cabeça de cebola grande;
  • óleo refinado;
  • um copo de creme azedo com baixo teor de gordura;
  • três folhas de louro;
  • noz-moscada, cominho.

Método de preparação:

1. Você pode pegar um pássaro inteiro, cortá-lo em pedaços e separar partes da carcaça - quadris, pernas ou seios.

2. Coloque os pedaços de frango lavados e secos em uma tigela.Polvilhe com pimenta do reino, sal e misture bem.

3. Adicione ameixas secas à água fervente, coe e deixe com água morna.

4. Agite levemente a lâmpada, transfira-a para uma frigideira com óleo vegetal.Adicione as cenouras raladas grandes, frite em fogo baixo até amolecer e transfira para uma tigela.

5. Despeje uma nova porção de óleo em uma frigideira limpa, aqueça e abaixe o frango.Com calor intenso, frite rapidamente, virando os pedaços.Remova quando todos os lados estiverem cobertos de blush.

6. Coloque o frango em uma panela pequena ou em uma panela grossa e perfeita, perfeita para a nossa finalidade lagarta.Também colocamos legumes fritos lá.Adicione uma pitada de moscatel e cominho.

7. Da tigela deameixas inchadas fundem toda a água.Bagas secas, depois pique grosseiramente e transfira para o frango.Lay out entre os pedaços de folhas de louro e coloque ervilhas (3-4 pedaços).

8. Dilua o creme de leite com 100 ml de água, transfira para o frango e coloque em fogo alto.

9. Deixe ferver e reduza a temperatura ao mínimo.Guisado de frango com molho de creme de leite sob a tampa por cerca de uma hora.

Frango em molho de creme de leite: receita para mamas suculentas

Ingredientes:

  • peito grande (filé) -800 gramas;
  • três lâmpadas;
  • 30 gr.farinha;
  • caldo de galinha - 150 ml;
  • endro;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa.l.;
  • 150 gr.creme de leite com até 20% de gordura.

Método de preparação:

1. Corte o filé com uma faca afiada em pedaços pequenos, pimenta, tempere moderadamente e misture bem.Coloque em uma frigideira com manteiga aquecida e frite rapidamente com agitação frequente.Brinde bem o frango, coloque-o em uma tigela.

2. Misture o creme de leite com água (caldo).Pique o endro, despeje na mistura de creme de leite, tempere e misture bem.

3. Em uma frigideira, por baixo da fritura de carne, despeje um pouco de óleo e coloque meias argolas de cebola.Frite até corar, polvilhe com farinha, misture e despeje a mistura de creme de leite.

4. Mexendo levemente o molho.Para ferver, coloque pedaços de frango e deixe em fogo baixo.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por pelo menos meia hora.

Filé de frango grelhado em molho de creme de leite com cogumelos secos

Ingredientes:

  • coxas de frango - meio quilo;
  • 25 gr.cogumelos secos;
  • bulbo grande;
  • 25 gramas de farinha;
  • um copo e meio de água;
  • 100 gr.creme azedo muito gordo;
  • Óleo de quaresma - 40 ml;
  • 50 gr.manteiga doce.

Método de preparação:

1. Lave bem os cogumelos secos por duas horas antes de cozinhar e deixe em água fria.Se os cogumelos não estiverem completos, o tempo de imersão é menor.

2. Remova com cuidado a pele dos quadris, remova os ossos.Corte a carne em pedaços de qualquer tamanho.

3. Despeje uma colher de óleo na panela e adicione metade da manteiga.Coloque a panela em fogo baixo.Em uma mistura aquecida de gordura, omita fatias de filé de frango.Frite até dourar, coloque em uma panela funda.

4. Escorra da tigela de cogumelos através de camadas de água de gaze.Lave os cogumelos, encha com água purificada na qual foram embebidos e deixe ferver até ficarem macios.Deixe esfriar, retire do caldo e corte em fatias e deixe 150 ml de caldo de cogumelos para o molho.

5. Brinde a cebola picada com a manteiga restante e a manteiga.Adicione os cogumelos e frite até a cebola corar.

6. Polvilhe o cogumelo fritando com farinha, misture bem.Despeje o caldo restante na frigideira, coloque o creme de leite.Mexendo sempre, leve o molho de natas até o início da fervura.A gosto, sal e despeje-os fritoscarne de frango.Coloque em fogo pequeno e deixe em um cobertor debaixo da tampa.Cozinhe por pelo menos 20 minutos.

Peito de frango com creme de leite com cogumelos

Ingredientes:

  • cogumelos frescos de tamanho médio;
  • carne de bovino (filé) - 500 gramas;
  • de farinha - 75 g;
  • meias xícaras de caldo de galinha (água);
  • lâmpada;
  • 70 gr.manteiga;
  • 200 gr.creme azedo oleoso;
  • um quarto de xícara de creme de baixo interesse;
  • uma colher de óleo de milho;
  • Mostarda de Dijon.

Método de preparação:

1. Corte os filetes em pedaços quadrados grandes.Secas e colocadas em um pacote, aqui despejamos farinha.Bem fechado, agite bem a embalagem e certifique-se de que todas as peças estejam cobertas com farinha.

2. No óleo vegetal, não deixando marrom, frite levemente a cebola.Adicione pratos grossos de cogumelos e continue a fritar todos juntos.Esperando quando toda a umidade dos cogumelos evaporar, core-os levemente e transfira tudo para uma tigela.

3. Lave a frigideira, seque e leve ao fogo baixo.Despeje um pouco de óleo, adicione a manteiga cremosa e deixe a mistura aquecer bem.Em uma mistura quente de gordura, mergulhe o pão na farinha e frite até ficar crocante por todos os lados.É importante não cozinhar demais, então frite a carne rapidamente, com o calor máximo.Como cogumelos, coloque o frango em uma tigela separada.

4. Em uma frigideira limpa, derreta completamente uma fatia do óleo restante.Recolhemos a farinha e a colherpolvilhe com ela a gordura dissolvida.Mexa, frite até obter um aroma de noz quase imperceptível.O peso em si deve adquirir uma tonalidade cremosa.

5. Misture a farinha com mostarda, adicione o creme de leite e o creme de sal.Misturando bem o molho, coloque o frango e os cogumelos fritos com cebola.Cozinhe por três minutos.

Frango em molho de creme de leite com alho, assado no forno

Ingredientes:

  • perna ou coxa - 1kg;
  • alho;
  • 250 gr.creme azedo;
  • 70 ml de leite ou creme;
  • duas lâmpadas;
  • Especiarias "Para outros pratos de aves".

Método de preparação:

1. Lave o frango com água, seque e corte o fundo do osso com cartilagem.

2. No fundo da forma refratária, espalhamos os anéis de cebola e colocamos as canelas firmemente em cima deles.Selecione a capacidade para que o frango fique em uma fileira.

3. Coloque o formulário com uma tampa ou folha de alumínio e leve ao forno.

4. No creme de leite, esmague três dentes grandes de alho, tempere com especiarias, despeje leite, sal e mexa.

5. Depois de manter o frango no forno por 20 minutos, retire, despeje o molho de natas e volte por mais 25 minutos.Desta vez, o formulário não é coberto.

Receita simples para frango estufado em molho de creme de leite para cozimento múltiplo

Ingredientes:

  • Três quadris grandes;
  • 90 gr.farinha de trigo;
  • óleo refinado;
  • alho;
  • creme azedo a 20% - copo cheio;
  • colher moído em páprica em pó.

Método de preparação:

1. Enxágue e enxágue as coxas, inspecione a pele - remova as penas, corte a groselha.É possível partir, à vontade, necessariamente tendo cortado uma glândula.Quebrando, divida as coxas na coxa e na perna, farinha de pão.

2. Uma fina camada de óleo é derramada na tigela de cozimento múltiplo e qualquer programa de fritura é ativado.Aqueça a gordura, mergulhe pedaços de frango, marrons dos dois lados.Fritamos em porções, cada vez que espalhamos não mais do que três pedaços.Você pode usar uma panela grande e com paredes espessas para acelerar.

3. Coloque os pedaços de frango frito em uma tigela e despeje o creme de leite.Adicione a páprica, salgue um pouco, coloque o alho amassado.Tempere o frango com pimenta, despeje água quente e feche a tampa.

4. Active a opção Quench e defina o temporizador para 40 minutos.

Os truques para cozinhar frango em molho de creme de leite - dicas e recomendações

É melhor usar creme de leite com baixo teor de gordura para o molho.Deve ser fresco, o produto sob a influência do calor pode "entrar em colapso".

Seque bem os pedaços antes de mergulhar o frango no óleo quente.Não fazer isso resultará em salpicos de graxa quando exposto aos restos de suco de carne ou água.

Para dourar o frango rapidamente, frite-o apenas em fogo alto.Um processo lento pode levar à secagem de carne macia.