Receitas de frango com molho cremoso: os segredos da culinária

Quando você deseja alterar o sabor de um prato familiar, o molho pode se tornar um assistente indispensável para o cozinheiro.Existem muitas receitas para esse molho, e cada prato terá sua própria variante, mas o molho de creme é universal.É fácil de preparar, e não é preciso muito esforço para revertê-lo - basta adicionar um pouco de tempero ou complementar o molho com uma boa mistura de produtos.

Frango com molho de natas em uma frigideira - princípios gerais de cozimento

• Filetes de frango são mais frequentemente cozidos em molho de frigideira, mas as variantes não são excluídas ao usar partes separadas do pássaro.De qualquer forma, o frango é pré-frito para ter uma crosta dourada nas peças.O pássaro preparado desta maneira é mais pronunciadogosto e quando extinto no molho não vai cozido.

• Ao selecionar o creme, o prazo de validade e a qualidade do produto devem ser levados em consideração.A gordura pode ser selecionada com base no seu próprio gosto.Para um molho mais saturado, creme adequado com um teor de gordura de 20%, a partir de baixo teor de gordura, você pode preparar variantes mais leves.

• Os filetes de peito de frango costumam ser recheados e legumes, alho, cogumelos, queijo e tomate são adicionados ao molho.

• As especiarias são uma maneira de melhorar o sabor de um prato, mas, nesse caso, elas devem ser usadas com moderação.Você pode adicionar verduras frescas - manjericão ou endro é mais aceitável.A pimenta moída combina bem com molho de frango e creme.Para maior efeito, é melhor moer antes de adicioná-lo.

Receita simples de filé de frango em molho de natas em uma frigideira com legumes

Ingredientes:

• filé de frango fresco -600 gr .;
• creme a 20% - 150 ml;
• cabeça de cebola;
• tomate fresco;
• 20 gr.creme congelado;
• óleo refinado - 2 colheres de sopa;
• dois pimentões (vermelho e amarelo).
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Método de preparação:

1. Seque os filés, lavados em água fria.Corte-o em barras arrumadas, com 15 cm de comprimento, até uma polegada e meia de espessura.

2. Corte a lâmpada ao meio, agite-a levemente, com meias argolas, e frite em uma panela com uma mistura de manteiga e manteiga.Não deixe queimar - geralmente mexa, cozinhe em fogo baixo.

3. Assim que as tirascebolas adquirem tonalidade âmbar, adicione pedaços de frango.Aumente o fogo levemente, frite os filés até dourar levemente, cerca de sete minutos.

4. Polvilhe com pimenta moída, um pouco de sal.Coloque os tomates com pimentão em uma frigideira.Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e creme.

5. Em fogo médio, deixe ferver, coloque fogo mínimo.Cubra com a tampa e cozinhe o filé de frango em molho de natas por três minutos.

Frango com molho de natas em uma panela com cogumelos

Ingredientes:

• pequenos cogumelos frescos - 200 gr.;
• 300 gramas de filé de frango;
• uma pequena lâmpada;
• 200 ml de creme com creme desnatado;
• uma colher de chá de óleo de camponês;
• 30 ml de óleo de milho;
• alho;
• A pimenta é uma pequena vagem.

Método de preparação:

1. Retire os cogumelos da sujeira, lave e corte em pratos.Corte em pedaços pequenos de filetes, mexa em meias argolas de cebola.

2. Em uma frigideira, aqueça bem a manteiga, dissolva a manteiga.Coloque os pedaços de frango na panela e frite por todos os lados em fogo alto.Coloque as cebolas e frite junto com os filés para obter transparência.Coloque os cogumelos em uma frigideira e cozinhe por mais 5-7 minutos.

3. Salgue levemente o frango, tempere com pimenta, polvilhe com farinha e misture bem.Aqueça por dois minutos e adicione 1/4 de colher de pimenta picada.

4. Pressione dois dentes de alho em uma prensa, misture com filetes edespeje o creme.Deixe ferver, retire do prato.

Filé de frango em molho recheado com frigideira

Ingredientes:

• queijo salgado - 125 gr.;
• 400 gr.carne de frango;
• um copo de creme de gordura média;
• manteiga;
• salsa picada e endro frescos - em uma colher cheia.

Método de preparação:

1. Pincele o queijo cuidadosamente com um garfo ou esfregue em um ralador médio, adicione ervas frescas, misture bem.

2. Lave o peito, limpe o restante da água com uma toalha.A partir da borda mais grossa, faça um corte profundo com cuidado.Não corte as bordas e no lado oposto, precisamos de um bolso para colocar o recheio.

3. Coloque os filés no buraco com uma colher de verduras e queijo.Um palito de madeira (palito) está firmemente preso, fechando o bolso cheio.

4. Aqueça cerca de 30 ml de óleo em uma frigideira, mergulhe o filé recheado e frite de cada lado até obter uma cor uniforme.

5. Despeje o frango com creme, adicione um pouco de sal e cerca de um terço de uma colher de pimenta picada.Deixe ferver, depois reduza o nagura e deixe por um quarto de hora sob o capô.

Ensopado de frango com molho de natas em uma panela de queijo

Ingredientes:

• carcaça de frango, pesando até 15 kg;
• meio litro de creme a 11%;
• 50 ml de óleo magro e congelado;
• queijo holandês ou Kostroma - 120 gr;
• uma pequena lâmpada;
• alho;
• especiarias "Para pratos de frango";
• molho de soja escuro.

Método de preparação:

1. Enxágue o pássaro com água corrente.Corte o excesso de gordura e pele, remova os restos de penas e corte em pedaços pequenos.Coloque o frango em uma tigela, tempere com fatias de pimenta ou temperos especiais.Adicione sal, despeje três colheres de sopa de molho de soja, misture bem e leve à geladeira.Não duramos muito - um quarto de hora será suficiente.

2. Despeje muito pouco óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo baixo.Deixe cair a cebola picada e frite as fatias para obter transparência.Não corar - misture com freqüência.

3. Adicione o frango, aumentando levemente o fogo, cozinhe por cinco minutos e despeje no creme da panela.Ligeiramente salgado, você pode colocar um pouco de tempero.Bem aquecido, adicione o queijo de grão fino, esmague dois dentes grandes de alho.Mexa, tampe e deixe ferver em fogo baixo por cerca de meia hora.

Frango em molho de creme de tomate em uma panela com manjericão

Ingredientes:

• kg de filé de frango (peito);
• duas lâmpadas de tamanho médio;
• 300 ml de creme;
• alho branco;
• óleo não aromático;
• tomates - 350 gr.
• manjericão fresco.

Método de preparação:

1. Corte o frango em pedaços pequenos.Não barras e quadrados, é desejável que sejam fatias como as costeletas, mas menores.

2. Descasque a cebola e dois dentes grandes de alho.Enxaguamo-los com água e triturar - os bulbos são ralados com meias argolas e pressionamos o alho com uma prensa especial ou esfregamos com o ralador menor.

3. Lave os tomates com água corrente e ferva-os com água fervente.Do lado do caule, corte a pele e remova-a com cuidado.Corte a polpa em cubos pequenos.

4. Um bom aquecimento do óleo, coloque fatias de filés e frite rapidamente os dois lados até dourar.Faça o calor máximo para não exagerar no frango macio.Filetes fritos espalhados em uma panela mais profunda.

5. Despeje um pouco mais de óleo na frigideira e frite as cebolas.Cozinhe, mexendo sempre e não deixando queimar.Assim que a cebola ficar âmbar, adicione o tomate e o alho.Salgue levemente a base do molho, mexa bem e cozinhe por dois minutos.Despeje o creme e cozinhe o molho de creme em fogo baixo até engrossar.Certifique-se de levar o molho para ferver depois de adicionar o creme.

6. Prepare o molho de tomate e creme no filé.Adicione as folhas de manjericão fresco picado.Misture tudo bem, coloque em fogo alto.Quando o molho começar a ferver, coloque o fogo mínimo e cozinhe o frango por 25 minutos.Certifique-se de cobrir!

Frango com molho cremoso: receita de sabor, filé de pedaços suculentos

Ingredientes:

• Quatro filetespeito de frango;
• um pequeno limão;
• um grande dente de alho;
• duas colheres de sopa de manteiga doce;
• um molho de manjericão fresco;
• 70 ml de creme de gordura média;
• meias xícaras de caldo de galinha;
• Azeite ou óleo de girassol de alta qualidade;
• lâmpada grande;
• um quarto de colher de pimenta vermelha moída.

Método de preparação:

1. O filé é lavado, seco e cortado em fatias com um centímetro de largura.Depois, uniformemente, sem esforço, reflita e frite até obter uma bela cor dourada.

2. Esprema o suco de um limão.Combine com o caldo, adicione um dente de alho amassado e um pouco de casca de limão ralada, aqueça bem.

3. Em uma frigideira limpa, espalhe as cebolas raladas finamente e adicione um pouco de óleo.Em fogo médio, leve as fatias de cebola para a transparência e despeje a mistura de caldo.Agitação, evaporação por 8 minutos.

4. Retire a frigideira do fogo e coloque manteiga.Mexa até derreter.Em seguida, despeje o creme de leite, sal e, mexendo bem, coloque o molho em fogo baixo.Aquecer, mas não ferver.

5. Mergulhe o frango previamente frito no molho picante e cozinhe por vinte minutos.

Truques para cozinhar frango com molho de natas em uma frigideira - dicas úteis

É melhor fritar o frango com óleo vegetal.Um efeito especial pode ser alcançado usando uma mistura de gorduras - para adicionar um pouco de manteiga ao óleo vegetal aquecido.A crosta avermelhada será mais suave, e ela tambémo prato ficará mais saboroso.

Não é necessário se preocupar se o molho sair muito espesso.Sempre pode ser diluído diretamente em uma panela com água fervida ou caldo de galinha.O mesmo pode ser feito no caso de o curativo cremoso não ser suficiente.

O frango não deve ser batido.A carne macia do frango estufado em molho de natas o tornará macio.Uma exceção pode ser a reflexão, a fim de dar às peças ou seios a forma desejada.