Receitas de queijo com cogumelos: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Isso é popularPrato francês, que não requer muita preparação, e o resultado é uma agradável surpresa.Julien é aceito para servir com enfeite e, como prato fácil e independente, também é adequado.

É preparado a partir de frango, caça, peixe, frutos do mar, legumes, peru ou porco com cebola, espinafre, aspargo, abóbora ou berinjela.Combinações desses produtos ajudarão a criar uma variedade de sabores para cozinhar.Mas lembre-se de que existem alimentos que devem estar em qualquer joule, como cogumelos, molho de creme delicado e queijo.

Julienne de cogumelos - princípios gerais de culinária

Tradicionalmente, Julienne costuma cozinhar em kokotnits, mas o sabor do prato não muda em nada se for cozido de outra maneira mais conveniente.

Escolha outros frescos.cogumelos, não moles e sem manchas escuras.Isso afetará bastante o sabor do prato.Se você escolher cogumelos secos ou congelados, mergulhe-os em água quente antes de cozinhar.

Se desejado, cogumelos, cogumelos, abobrinha, abóbora, cenoura ou batata podem ser adicionados aos cogumelos.

É desejável cortar a cebola para o Julienne em meias argolas ou anéis.

O molho pode ser feito de leite, creme, creme de leite ou maionese.

Um dos molhos julianos mais comuns é o bechamel.Não é fácil de preparar, mas sua composição revela totalmente o sabor e a suculência de Julien.

Um ovo pode ser adicionado ao Julien, mas não é um componente necessário.

É melhor usar queijo como prato.Por exemplo, holandês, russo ou Gouda.

cogumelos Julienne - receita clássica

Ingredientes:

• meio círculo de cogumelos;
• 280 g de filé de frango;
• uma cebola;
• 5 colheres de sopa de manteiga;
• 200 g de queijo;
• 310 ml de creme;
• 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• sal;
• Pimenta preta moída.

Método de preparação:

1. Se necessário, limpe, lave, seque os cogumelos.Descasque a cebola e lave.Peneire a farinha.

2. Corte os cogumelos e o filé de frango com canudos e frite com uma pequena quantidade de óleo de cozinha.A crosta leve aparecerá nos produtos.Tempere com pimenta e sal.

3. Pique finamente a cebola e refogue por um tempo; em seguida, adicione a farinha e mexa.Frite em fogo baixocor dourada da farinha.Adicione creme à temperatura ambiente.Deixe a mistura ferver, mexendo sempre, retire do fogo e triture com um liquidificador ou peneira.

4. Coloque uma mistura de frango e cogumelos no fundo da forma, tempere com molho.Moa o queijo e polvilhe por cima.

5. Asse no forno pré-aquecido (200 ° C) por 15 minutos até o queijo dourar.

6. Sirva com batatas assadas, purê de ervilhas ou arroz cozido.

cogumelos Julienne e filetes de pato

Ingredientes:

• 400-450 g de filetes de pato;
• 160 g de cogumelos;
• 220 g de queijo;
• uma cebola;
• 4 batatas;
• 220 g de creme;
• 1 art. Incompleto.eufarinha;
• 40 g de manteiga;
• 90 ml de caldo de galinha;
• óleo vegetal;
• pimenta do reino moída;
• sal.

Método de preparação:

1. Para limpar, lavar e secar o filé de pato com um pano.Cogumelos limpos, lave.Descasque batatas e cebolas.Peneire a farinha.

2. Corte os filés, as cebolas, os cogumelos, as batatas em tiras.

3. Frite as batatas separadamente de outros produtos sem sal.Filé, cogumelos e cebolas.Depois tempere com sal e pimenta.

4. Cozinhe o molho.Farinha um pouco sem óleo, adicione a manteiga, misture.Despeje o caldo e creme de leite, aqueça.

5. Coloque uma camada de batatas na kokotnitsa, em seguida filete com legumes, polvilhe com queijo picado.Tempere com molho.Coloque no forno por meia hora.

6. Serviu como prato principal.

Julien c.cogumelos e frutos do mar em panelas

Ingredientes:

• 140 g de mexilhões;
• 90 g de camarão congelado;
• 110 g de queijo;
• 200 g de filetes de atum;
• 230 g de cogumelos;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 75 g de creme;
• 30 g de manteiga;
• pimenta branca moída;
• 3 colheres de sopa de vinho de mesa branco;
• sal.

Método de preparação:

1. Descasque os mexilhões.Lave e seque bem os frutos do mar.Cozinhe o camarão por alguns minutos, retire da água, deixe esfriar e descasque.Cogumelos, se necessário, descasque, lave e seque.

2. Corte os cogumelos, os filés de atum, os camarões descascados e os mexilhões em fatias finas e frite um pouco em uma mistura aquecida de manteiga e óleo vegetal, mexendo.Adicione o vinho branco, creme.Mexa, cozinhe por alguns minutos.

3. Coloque em panelas, polvilhe com queijo ralado.

4. Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos.

5. Sirva Julien em vasos, polvilhados com ervas picadas.

Julienne em cogumelos, cogumelos, frutos do mar e berinjela

Ingredientes:

• quilogramas de qualquer frutos do mar;
• uma berinjela;
• uma abobrinha;
• 280 g de cogumelos;
• 260 ml de creme;
• 150 g de queijo (cremoso macio ou derretido);
• Óleo vegetal para fritar e fritar;
• sal;
• pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Limpe, lave e seque os frutos do mar.Lave e limpe a berinjela.Lave a abobrinha jovem, mas não limpe,cortar apenas a pele áspera.Cogumelos devem ser limpos de possíveis sujeiras e lavados.

2. Pique os frutos do mar e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

3. Corte os legumes e os cogumelos finamente (canudos) e refogue em óleo.Adicione o creme, mexa, aqueça.Adicione o queijo, sal, pimenta, mexa.

4. Coloque os frutos do mar, uma mistura de cogumelos e legumes.

5. Asse a 180-200 ° C por aproximadamente 15 minutos.

6. Sirva com aletria e salada de legumes frescos.

Cogumelos julienne em um bolo de espinafre

Ingredientes:

• três bolos;
• 380 g de cogumelos;
• 75 g de queijo;
• uma cebola;
• um quarto de pacote de manteiga;
• 200 g de espinafre;
• 310 ml de leite;
• 30 g de farinha de trigo;
• um ovo;
• sal.

Método de preparação:

1. Para limpar, lavar e secar cogumelos e legumes.Corte a parte superior dos pães e retire a polpa sem danificar as paredes para fazer um barril vazio.

2. Pique finamente a cebola, frite um pouco, adicione os cogumelos fatiados e frite em óleo até ficar cozido.Adicione o espinafre fatiado, tempere com sal, mexa e aqueça por alguns minutos.Em seguida, desligue e adicione a gema de ovo, mexa.

3. Para o molho, espalhe a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha peneirada, mexa, adicione o queijo triturado e aqueça para derreter o queijo.

4. Unte o pão por dentro com o molho, coloque os cogumelos e os legumes, por cimadespeje o molho.

5. Coloque os pães recheados em uma assadeira e asse até formar uma crosta.

6. É possível mostrar tanta beleza em uma mesa festiva com tomates cereja.

Julienne de cogumelos em valovans

Ingredientes:

• 100-120 g de cogumelos;
• 110 g de cogumelos;
• 100-130 ml de creme;
• uma cebola;
• um ovo;
• óleo vegetal;
• um dente de alho;
• massa de levedura;
• sal.

Método de preparação:

1. Para limpar, lavar, secar cogumelos.Descasque e descasque o alho e lave em água fria.

2. Prepare as latas.Para fazer isso, estenda a massa pré-descongelada em temperatura ambiente.Corte uma forma de círculo, você pode fazê-lo com um copo.Corte o meio da metade dos bolos obtidos, facilitando o uso de um copo ou um diâmetro menor.Coloque os círculos cortados em todo o bolo, unte com um ovo.Cubra o pergaminho com pergaminho e coloque as espátulas futuras.

3. Asse a 200 ° C por 20 minutos.

4. Para cogumelos e cebolas, pique finamente, frite separadamente.Adicione o alho picado e as natas.Tempere com sal, cozinhe até ficar macio.

5. Coloque o recheio nas latas prontas.

6. Esse prato é perfeito para servir como lanche frio em uma mesa festiva.Decore com alface, azeitonas e legumes.

Cogumelos e batatas Julienne em uma multivariada

Ingredientes:

• parte de um filé de pimenta;
• 160 gramas de cogumelos;
• meias lâmpadas;
• 90 ml de leite;
• óleo vegetal;
• 120 g de qualquer queijo;
• 15 g de farinha;
• 50 g de manteiga.

Método de preparação:

1. Lave os cogumelos e corte-os com pratos finos.

2. Pique as cebolas e frite em óleo vegetal em um multivari (modo de assar) com os cogumelos até que fiquem rosados.

3. Lave, seque e pique finamente os filetes de bacalhau.Adicione manteiga e batatas fritas à panela.Frite tudo por 10 a 15 minutos.

4. Misture o leite com a farinha até ficar homogêneo.

5. Despeje sobre essa mistura de cogumelos de peixe e deixe por 30 minutos no modo Baking.

6. 10 minutos antes de cozinhar, polvilhe com o queijo ralado.

7. Sirva o prato em porções com arroz cozido e endro picado.

Cogumelos Julienne - truques e dicas úteis

Antes de escolher os ingredientes para o Julienne, verifique se eles estão combinados, caso contrário você pode estragar o sabor do prato.

Quanto mais finos os cogumelos forem cortados, melhor eles serão fritos e provados.

O suco de limão pode ser adicionado ao prato para torná-lo mais suculento.

Para beleza e sabor, antes de servir, é possível polvilhar julien para decorar com verduras ou legumes.

Quanto mais gordo o creme de leite, o leite ou o creme do molho, mais macio e apetitoso é o prato.

Se você adicionar caldo de galinha ao molho de frango e cogumelos, o sabor do prato ficará muito mais saturado.

O gosto de Julieta será mais agradável,se cebola e cogumelos são fritos na manteiga.

Não preencha o formulário na parte superior, caso contrário o molho e o queijo derretido "escaparão" dele.