Receitas com biscoitos de óleo: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Conteúdo

1Biscoito de óleo - princípios gerais de culinária
2Biscoito amanteigado - receita clássica
3Manteiga com cenoura
4Biscoito de óleo com creme de leite
5Biscoito de óleo com corante alimentar
6Rolo de biscoito de óleo
7Biscoito de manteiga de cacau
) 8Biscoito com óleo - truques e dicas úteis

Biscoito com óleo é um are, ao mesmo tempo, mas bolo denso que pode ser servido como um prato separado para o chá ou usado como base para outro lote.

Os biscoitos de manteiga são tão macios e suculentos que nem precisam de impregnação.A partir dos biscoitos de óleo, você pode fazer bolos deliciosos e apetitosos, bolos ao ar, bolos doces.E também um biscoito de manteiga vazio vazio recheado com frutas cristalizadas, frutas ou frutos secos, um rolo de biscoito de manteiga, colorido com corante alimentar ou cacau e muitos outros doces.

Cozinhar um biscoito de manteiga ou margarina é muito mais fácil do que alimentos protéicos comuns.Todo o processo de preparação da massa consiste apenas na mistura dos ingredientes.E, só é necessário derramar a massa em forma e assar.Um biscoito desses é simplesmente impossível de estragar!

Biscoito de manteiga - princípios gerais de preparação

O biscoito é preparado sem falhas a partir de três principaisOs ingredientes são ovos, farinha e açúcar.Para que o biscoito fique oleoso, é necessário adicionar manteiga amolecida.

A manteiga de biscoito deve ser adquirida com marcas comerciais novas e confiáveis.A farinha de cozimento deve ser do mais alto grau e, de preferência, 2 vezes passada por uma peneira.

O óleo deve ser removido da geladeira com antecedência e deve amolecer à temperatura ambiente por 2-3 horas.Depois disso é necessário chicotear a massa branca homogênea com açúcar.

Para que a massa cresça bem e não fique viscosa, é necessário separar as proteínas das gemas e vencê-las separadamente.Gemas - com mistura de óleo e proteínas - separadamente para espuma branca espessa.

Após ambas as misturas, misture bem uma com a outra, adicionando a quantidade necessária de farinha.Você deve interferir com uma colher ou com as mãos.Espalhe a massa imediatamente, até que caia, em uma forma untada.Se desejar, você pode simplesmente cobrir o formulário com papel alumínio ou papel manteiga.

É possível assar um biscoito em uma panela múltipla ou no forno, que deve ser aquecido com bastante antecedência.Para impedir que o biscoito de óleo queime e seque, ele deve ser cozido no máximo no tempo indicado na receita.

Podem ser adicionados ao biscoito frutas secas, sementes de papoila, cacau, frutas frescas ou congeladas, coco, chocolate ou corantes alimentares.

O biscoito de manteiga é uma receita clássica

Ingredientes:

4 ovos de galinha crus;
170 g de manteiga;
1 xícara de açúcar;
10 g de fermento em pó (uma saqueta);

Processo de cozimento:

1. Coloque o açúcar e a manteiga mole em uma tigela.Mexa em um garfo ou batedor, o principal é obter uma consistência uniforme.

2. Os ovos são lavados, divididos e as proteínas separadas das gemas.Brancos em um recipiente separado, bata até ficar um pouco

3. Adicione as gemas ao óleo com açúcar.Bata para um estado homogêneo.

4. Despeje o fermento na farinha e peneire por uma peneira.Ao preparar a massa de biscoito, certifique-se de levar farinha de trigo da mais alta qualidade.

5. Transfira as proteínas batidas para a mistura de óleo e misture facilmente.

6. Agora despeje a farinha em porções e amasse a massa delicadamente.

7. Asse a assadeira com papel manteiga ou papel vegetal e despeje a massa nela.

8. Em um forno pré-aquecido a 180-200 ° C, coloque-o por 35-45 minutos.Se você duvidar da prontidão da torta, fure-a com um palito de dente ou uma faca fina, ela estará seca.

9. Depois que o biscoito estiver cozido, deixe esfriar um pouco e remova-o do molde.

Biscoito com manteiga de cenoura

Ingredientes:

meia xícara de açúcar em pó (areia lisa);
3 ovos de galinha crus;
2-3 art.eumanteiga;
1-2 cenouras frescas;
2 xícaras de farinha de trigo do mais alto grau;
uma pitada de sal;
pitada de canela em pó;
Saco de fermento em pó.

Processo de preparação:

1. Descasque e lave as cenouras.Em seguida, rale com um ralador de tamanho médio.Deveriapegue um copo de cenoura.É melhor tomar cenouras frescas para dar suco suficiente.Se as cenouras estiverem secas, o bolo ficará duro.

2. Misture os ovos com o pó, adicione a manteiga.Mexa.

3. Adicione cenoura, canela e sal aos ovos e misture bem.

4. Peneire a farinha com um fermento, amasse a massa e adicione-a ao restante dos ingredientes.

5. Coloque a massa na assadeira e asse em temperatura padrão (180-200 ° C) por pouco menos de uma hora.

Biscoito de manteiga com creme de leite

Ingredientes:

90-100 g de margarina;
um copo de açúcar;
1 xícara de creme de leite com qualquer teor de gordura (ou iogurte sem aditivos);
2 ovos;
colher incompleta de refrigerante;
1 xícara de farinha de trigo;
1 colher de sopa.eusêmola;
10 ml de óleo de girassol.

Processo de preparação:

1. Coloque o refrigerante no creme de leite e deixe inchar por 15 minutos.

2. Despeje o creme de leite com bicarbonato de sódio em um copo de massa.Adicione a margarina amolecida e refogue com um garfo.

3. Adicione açúcar e ovos.Misture e bata com uma batedeira ou liquidificador.A consistência da mistura deve estar isenta de grumos.

4. Peneire e preencha a sêmola e, mexendo a massa futura, deixe por alguns minutos para inchar os grãos.

5. Agora despeje a farinha peneirada e amasse bem a massa.

6. Unte o deco com manteiga e despeje a massa lá dentro.

7. Coloque no forno pré-aquecido por cerca de meia hora.

8. É melhor deixar um pouco de bolo antes de cortaresfriar.

Biscoito oleoso com corante alimentar

Ingredientes:

180-200 g de óleo graxo;
200 g de farinha de trigo;
3 ovos de galinha;
150 g de açúcar;
na ponta de uma faca para colorir alimentos (de qualquer cor);
meio saco de açúcar de baunilha;
saco de saquetas (10 g).

Processo de preparação:

1. Amoleça a manteiga e moa com açúcar.

2. Adicione os ovos, o açúcar de baunilha e bata.

3. Peneire a farinha juntamente com o fermento em pó.

4. Introduzir gradualmente a farinha e o fermento no copo com outros produtos.

5. Amasse a massa.

6. Adicione corante na ponta da faca.Se você quiser fazer um cookie de cores brilhantes, adicione um pouco mais.Pode ser usado como corante e tempero, como açafrão ou açafrão.

7. Bata a massa em um estado uniforme de cor e textura.

8. Despeje a massa pronta em um molde e asse (temperatura do forno 180-200 ° C) até ficar pronta (aproximadamente 40 minutos).

Rolo de biscoito de óleo

Ingredientes:

1,5 xícaras de farinha de trigo;
4 ovos de galinha crus;
quase um copo inteiro de açúcar;
10 g de fermento em pó (saco);
280 g de manteiga;
10 ml de óleo de girassol;
100 ml de leite condensado (ou leite condensado fervido).

Processo de preparação:

1. Misture a manteiga (180 g) com açúcar e ovos em um copo.Bata tudomisturador.

2. Peneire a farinha em uma peneira.

3. Despeje a farinha e o fermento em um copo e amasse a massa.

4. Prepare uma assadeira longa e baixa.Unte com óleo e despeje a massa.Distribua uniformemente.

5. Coloque no forno pré-aquecido para assar.Demorará cerca de 10 a 15 minutos.

6. Nesse momento, prepare o creme.Permaneça manteiga levemente macia misturada com leite condensado e bata no liquidificador.

7. Quando a massa ficar marrom, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco.

8. Agora, unte toda a superfície do biscoito com creme, nivelando com uma camada fina.

9. Role o rolo de biscoito e deixe esfriar.

10. Corte o rolo em porções e sirva.

Biscoito com manteiga de cacau

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo;
30-40 g de manteiga;
8 ovos de galinha crus;
180 g de açúcar em pó ou areia;
50 g de amêndoas;
1 colher de chá.cacau (ou café moído);
5 g de vanilina.

Processo de preparação:

1. Lave e divida os ovos, despeje em um copo.

2. Manteiga a manteiga, mas não até ferver.

3. Misture a farinha com o fermento e peneire uma peneira fina.

4. Para escaldar amêndoas e descascar, possui um sabor amargo.Descasque as nozes um pouco e moa um pouco.Em vez de nozes inteiras, você pode usar pétalas de amêndoa, então elas só precisam ser moídas em uma migalha.

5. Preencha os ovosaçúcar e adicione a manteiga.Bata tudo com um mixer.

6. Agora adicione vanilina, cacau e amêndoas.Mais uma vez bata para misturar tudo.

7. Farinha em um copo com outros ingredientes e amasse a massa.

8. Cubra a assadeira com papel manteiga e despeje a massa nela.Alinhe com uma espátula.

9. Coloque o formulário no forno quente para assar.A massa vai crescer e dourar, então será entendido que o bolo está assado.Você pode furar com um palito, se estiver seco, está feito.Se houver massa no palito, a torta crua também.Em seguida, coloque-o novamente no forno por 5 a 10 minutos.