Receitas de amostras de repolho, segredos de seleção e preparação de ingredientes
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parecem costeletas, a principal delasvariabilidade na presença de recheio.Originalmente chamado de salsicha, era um prato feito de carne picada, onde, como recheio, eram utilizados ovos, legumes fritos ou cogumelos.
Com o tempo, as receitas se tornaram mais diversas e interessantes, e hoje você pode encontrar salsichas, cogumelos, peixes.Delicioso e bastante econômico são considerados chucrute, são eles, é o que vamos cozinhar.
Expressões de repolho - princípios gerais
As expressões de repolho são preparadas assando produtos preparados em uma frigideira ou assando-os no forno.Os defensores da nutrição adequada podem cozinhar de uma só vez.
As expressões com repolho são notáveis pelo fato de que seu principal ingrediente - repolho - pode ser um recheio ou um "costeleta".
Se o repolho estiver incluído no recheio, ele será moído finamente, amassado, salgado, temperado com especiarias, levemente frito (esta fase pode ser omitida) misturado com ovo, farinha.Você podeexperimente e adicione a carne pré-assada, os cogumelos e o purê de batatas.Neste caso, cogumelos recheados com legumes são deliciosos fritos com cebola.
Se o repolho for usado como carga, serão utilizados produtos frescos ou em conserva.Repolho também é moído, sal, pimenta, frito.Você pode adicionar uma variedade de vegetais e ervas ao assar.Qualquer recheio de carne, cogumelo, vegetais e feijão será uma excelente base para esse tipo de recheio.
As expressões de repolho são servidas quentes com pasta de tomate, creme de leite e molho de mostarda.
1. Molhos de batata com couve
Ingredientes:
- Batata - 6 batatas de tamanho médio;
- óleo para fritar - meias xícaras;
- sal, pimenta do reino - 15 g cada;
- farinha de rosca moída - 150 g;
maionese de baixa caloria - 50,
Recheio:
- 1 cenoura;
- cabeça de cebola;
- uma fatia de repolho fresco;
- pimenta preta, sal - por 15 g.
Método de preparação:
1. Batatas descascadas na pele, amasse em purê, sal, pimenta, fresco.
2. Prepare o recheio: corte as cenouras e as cebolas em cubos, repolho - palhas.
3. Coloque todos os legumes em uma frigideira com manteiga aquecida e frite por 20 minutos, sal, pimenta, misture bem.
4. Fazemos pequenas bolas com purê de batatas.
5. De cada bola, faça um bolo fino, coloque um pouco de recheio por cima e forme uma torta.
6. As impressões rolam na farinha de rosca moída e fritam em óleo baixoluzes para uma crosta avermelhada.
7. Ao servir, coloque as fatias nos pratos e despeje-as com seu molho favorito.
2. Expressões com chucrute de feijão
Ingredientes:
- Couve-flor seca - 400 g;
- chucrute - um pequeno punhado;
- pimenta do reino, sal - 20 g cada;
- óleo para fritar - meias xícaras;
- tostas de chão - 2 punhados.
Método de preparação:
1. Lave o feijão e deixe de molho em água morna por 2 horas.Ferva o feijão embebido em outra água por cerca de uma hora.
2. Ferva o repolho por alguns minutos com um pouco de água e óleo, sal, pimenta.
3. Os grãos levemente resfriados são moídos no liquidificador para obter um purê, salgado, pimenta, bem misturado.
4. Coloque uma pequena quantidade de purê de feijão na palma da mão, faça um bolo, espalhe o chucrute refogado, vire as bordas do bolo, formando fatias em forma de toras.
5. Enrole cada produto cozido em farinha de rosca e frite em uma frigideira com manteiga até dourar dos dois lados.
6. Ao servir, espalhe em um prato plano, regado com ketchup de tomate.
3. Impressões com couve e cogumelos
Ingredientes:
- pão branco - pouco menos de meia lâmpada;
- cogumelos frescos - 4 unidades;
- um pequeno pedaço de couve branca;
- leite - 150 ml;
- creme - 150 g;
- um pedaço de manteiga;
- farinha - 1 punhado;
- cabeça de cebola;
- 1 ovo;
- migalhas de pão - 2 punhados;
- sal -10 g.
Método de preparação:
1. Limpe os cogumelos frescos, lave-os, encha com água e ferva-os.
2. Ferva os cogumelos em uma peneira, deixe esfriar e triture com um liquidificador.
3. O repolho é cortado em tiras, salgado, colocado em ferro fundido, derramado com óleo, meio copo de água e cozido em uma chama silenciosa.
4. Corte a cebola em um canudo, frite em uma panela em uma pequena quantidade de óleo até dourar levemente.
5. Misture o repolho com cebola, cogumelos moídos e misture bem.
6. Mergulhe as fatias de pão no leite quente, esfrie e coloque a carne picada.
7. A carne é esfregada através de uma peneira.
8. O ovo cozido é picado finamente com uma faca e adicionado à carne moída junto com uma fatia de manteiga, farinha, temperada, mexendo bem.
9. A partir da carne picada que fazemos de uma só vez, enrole na farinha de rosca e frite um pouco dos dois lados em óleo.
10. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de rosca e espalhe as linguiças assadas, despeje o creme de leite com água diluída, coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos.
11. Sirva em um prato alguns aparelhos, polvilhe com o molho no qual são cozidos imediatamente, polvilhe com salsa picada.
4. Pratos de carne com repolho em molho
Ingredientes:
- quilogramas de qualquer carne picada;
- 1 ovo;
- 20 g de pimenta preta e sal;
- 1 lâmpada.
- um pequeno pedaço de repolho fresco;
- 2 ovos;
- 2 cabeças de cebola;
- um pouco de óleo para fritar;
- sal - 30 g.
- tomate - 50 g;
- 1 vagem de pimentão;
- 1 cenoura;
- cabeça de cebola;
- O óleo de girassol é meio copo.
Método de preparação:
1. Moa novamente a carne picada através do moedor de carne juntamente com a cabeça da cebola.
2. Na carne moída, quebre o ovo, o sal, a pimenta, mexa bem.
3. Para o recheio de repolho, agite os canudos, cozinhe no ferro fundido com óleo e água por 10 minutos.Adicione a cebola cortada em pedaços pequenos e cozinhe por mais alguns minutos.Coloque o repolho e a cebola em um prato, deixe esfriar.
4. Ferva os ovos, retire a casca, moa finamente e coloque no repolho, mexa bem.
5. Polvilhe a tábua de madeira com farinha, coloque pequenas bolinhas de carne e faça tortillas.
6. No bolo, espalhe um pouco de recheio de repolho e cole as bordas do bolo, formando as estacas na forma de pequenas costeletas.
7. Polvilhe as fatias moldadas, coloque em uma panela quente e frite em óleo até dourar por todos os lados.
8. Cozinhe o molho: em outra panela, frite por alguns minutos com a adição de cebola com óleo de girassol com cenoura, pimentão, canudo picado, adicione o tomate e aqueça um pouco.
9. Coloque os legumes com tomate em uma frigideira até esfriar; primeiro, sal, adicione 2 xícaras de água fervida e frite em fogo baixo por meia hora.
10. Adicione o endro picado.
11. Sirva cortes de carne com repolho em pratos de 2 peças, coloque fervidoarroz, despeje o molho.
5. Reflexões com repolho
Ingredientes:
- um pequeno pedaço de carne de bovino;
- Chucrute - 2 punhados;
- Gordura de porco com uma camada - um pequeno pedaço;
- cabeça de cebola;
- 1 cenoura;
- 1 tomate;
- um pouco de óleo de girassol;
- molho de mostarda - 50 ml;
- farinha de rosca moída;
- manteiga e ghee - 30 g;
- tomate - 30 g;
- meio bando de endro e salsa;
- em uma pitada de sal e pimenta do reino.
Método de preparação:
1. Descasque a cebola, corte o canudo e frite na manteiga derretida até dourar.
2. O bacon de porco é cortado em um pequeno cubo, as cenouras são raladas.
3. Meu tomate, deixe ferver por 10 minutos, descasque, corte em pedaços pequenos e frite em uma frigideira com manteiga e pasta de tomate.
4. Coloque o chucrute em uma frigideira e cozinhe em um pouco de óleo e água.
5. Despeje a farinha e a farinha de rosca em outra panela, fritando com um pouco de manteiga até dourar um pouco.
6. Lavamos um pedaço de carne, cortamos com pratos médios e batemos com um martelo dos dois lados.
7. Prepare as fatias de carne preparadas com molho de mostarda, coloque um pedaço de bacon, cebola frita, chucrute por cima, enrole as bordas em um rolo e prenda com um palito de dente.
8. Frite as fatias formadas em uma frigideira com manteiga até dourar levemente.
9. Nós preenchemos as imagensum copo de água, coloque as cenouras, o tomate assado, a farinha com farinha de rosca, o sal, a pimenta e o ensopado até a carne ficar macia.
10. Sirva em um prato plano, polvilhado com endro e salsa.
6. Empurre pipas com repolho e pão
Ingredientes:
- meio quilo de repolho fresco;
- o pão é uma fatia pequena;
- cabeça de cebola;
- água - 150 ml;
- de farinha - 3 punhados.
Método de preparação:
1. Triture o repolho com sal, sal e cozinhe até ficar macio com óleo vegetal e água.
2. Corte a cebola em pequenas migalhas, frite um pouco em óleo e misture com repolho.
3. Mergulhe o pão em água fervente, esfrie e coloque repolho, pimenta, sal, adicione farinha, mexa bem.
4. A partir da carne picada, fazemos salsichas, enrole-as em farinha, frite em uma panela com óleo de todos os lados por vários minutos.
5. Sirva em pratos de 3 pedaços, regando com molho de tomate, você pode colocar pedaços de carne frita nas proximidades.
Cortes com repolho - sutilezas e dicas úteis
Cortes com repolho terão uma crosta de dar água na boca, rosada e crocante, se forem empanados, em flocos ou fritos antes de fritar.farinha.
Se você estiver preocupado com o fato de o picador de repolho não ser suficientemente pegajoso e quando o calor estiver cozido, ele irá quebrar, adicione algumas migalhas de pão ao picadinho.
Despeje o óleo bem o suficiente para cobrir o produto por um terço, para que as batatas fritas estejam bem douradas, mas não douradas.
As amostras de repolho também podem ser congeladas: prepare produtos semiacabados espalhados em uma placa revestida por película e enviados ao freezer assim que todos os componentes forem apreendidos, imediatamente transferidos para um saco ou recipiente.Eles são armazenados por até 3 meses.Antes da preparação, eles são descongelados.
