Receitas de rolos preguiçosos de arroz: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Quem não ama rolos caseiros de repolho recheado com carne picada e arroz?Mas apenas os cozinheiros sabem que criar esse prato é um processo demorado e demorado.

Almôndegas preguiçosas com arroz são uma versão simplificada e ligeiramente modificada do prato clássico.Sem inovações, conjunto padrão de produtos: repolho picado, arroz e especiarias, uma diferença fundamental apenas na moldagem.A ausência de roupas feitas com folhas de repolho economiza muito tempo, eliminando o branqueamento e o meticuloso processo de embalagem.

Repolho recheado preguiçoso com arroz - princípios gerais de cozimento

A carne picada pode ser qualquer coisa, menos magra.Ideal para pegar carne de porco em partes iguais.Você pode usar frangopicada ou peru, mas é necessário adicionar gordura.

É desejável levar arroz redondo com arroz.Ao contrário dos grãos longos, ele absorve e retém perfeitamente a umidade, o que significa que os pombos prontos não estarão secos.Os grãos devem ser classificados sobre e levemente soldados à água salobra.

Legumes.Cenouras e cebolas não apenas contribuem para o sabor, mas também para a suculência.A fritura de legumes é adicionada para picar ou molho.Cebola fresca também pode interferir com a massa de carne.

O curativo é preparado com base em tomate.Pode ser macarrão, suco de tomate ou purê de batatas feitos com tomates frescos.Você pode adicionar creme de leite ou maionese para suavizar o sabor.O sabor do curativo é regulado não apenas pelo sal, mas também pela adição de açúcar.

O repolho é desfiado com canudos.Se você precisar combiná-lo com carne picada, é muito fina e pequena; em outros casos, corte mais.Folhas inteiras também podem ser usadas.Nesse caso, a espiga precisará ser cozida um pouco para que, ao desmontá-la, não quebre a integridade das folhas.

Mais frequentemente, os repolhos preguiçosos são preparados com repolho tardio de variedades tardias de outono.Mas pode ser facilmente substituído por um jovem ou um Pequim.O prato não sofrerá e o repolho sairá com mais ternura.Vale a pena notar que, nesse caso, diminuindo o tempo de cozimento, esse repolho atinge a prontidão mais rapidamente.

O método de preparação depende da formulação selecionada.Repolhos recheados preguiçosos podem ser formados a partir de carne picada na forma de grandes almôndegas, oblongas.O mesmo prato pode ser cozido e traduzidocomponentes tomados separadamente por camadas.

A carne com repolho recheado com arroz é assada no forno, cozida em uma panela ou panela.Se sua família gosta do sabor do prato, também vale a pena experimentar com a tecnologia.

Repolho recheado preguiçoso com arroz em um molho de tomate macio (panela)

Ingredientes:

• Carne de bovino, carne magra - meio círculo;
​​
• 100 gr.Cereais de arroz com grãos redondos;
• três colheres de sopa de tomate grosso;
• uma colher de maionese ou creme azedo a 20%;
• óleo refinado;
• 300 ml de água potável;
• farinha de trigo;
• 200 gr.gatos brancos frescos sem aquecimento.

Método de preparação:

1. Remova as folhas danificadas da espiga e agite não muito grande.É desejável que as listras sejam finas e não muito longas.Despeje sobre os canudos de repolho com água fervente e deixe por cinco minutos para deixá-lo mais macio.Depois, traduza para uma peneira e deixe-a no momento certo.

2. Colhemos lixo e grãos danificados do arroz.Lave bem, seque, coloque em uma peneira e transfira para o recheio.

3. Adicione o repolho e um pouco de sal, tempere com pimenta e misture bem.Com as mãos umedecidas, formamos produtos semi-acabados de forma oblonga, o tamanho é ligeiramente menor que a palma da mão.

4. Despeje um pouco de óleo na panela e coloque em fogo médio.Esperando cerca de um minuto, abaixamos os rolos de repolho, à milanesa em farinha.Frite até uma leve descarga.A superfície deve agarrar bem, mas não queimar.Transfira os rolinhos de repolho assado para uma panela funda.

5. Emespalhe uma tigela pequena de tomate e maionese (creme de leite).Adicione a água, salgue um pouco e misture até ficar homogêneo.O molho resultante é preenchido com rolinhos de repolho e rapidamente levado à fervura.Em seguida, reduza o fogo para que o molho no repolho fique levemente "preocupado", tampe e cozinhe até ficar cozido por pelo menos 40 minutos.

Rolos preguiçosos de repolho com carne picada mista em molho de tomate no forno

Ingredientes:

• Carne de porco no vaporerros - 300 gr.
• 350 gramas de carne bovina;
• bulbo grande;
• arroz de grão redondo - 50 gr;
• 25 gr.creme congelado caseiro ou manteiga recém batida;
• cenouras doces;
• 200 gr.repolho branco;
• óleo vegetal;
• endro fresco.

No molho:

• 400 gr.tomate fresco;
• uma pequena lâmpada;
• uma colher de farinha de trigo;
• 50 ml de água;
• pasta sem sal de tomate - 30 g;
• cenouras de tamanho médio;
• Tomilho.

Método de preparação:

1. Prepare carne picada.Pique a cebola e frite em óleo para obter transparência, adicione as cenouras raladas grandes.Cozinhe em temperatura moderada, mexendo ocasionalmente, até dourar e amaciar completamente.Em seguida, retire do prato e transfira para uma tigela.

2. Lave o arroz cozido demais, despeje água fria e deixe cozinhar.Cozinhe após ferver por cerca de três minutos sem deixar a água ferver vigorosamente.Em seguida, lave e drene novamente a umidade residual, jogando o arroz em uma peneira.

3. Retire a polpa do filme emoer com um moedor no modo de moagem máximo.Através de uma grelha grande, saltamos o repolho, mas não o misturamos com o recheio.Deixe descansar por um tempo, despeje o suco e esprema um pouco e transforme o repolho em carne picada.

4. Adicione a pimenta moída, aqui colocamos a pasteurizada, conseguimos esfriar os legumes e o arroz.Salgue levemente, polvilhe com endro picado e misture bem.Depois disso, misture cuidadosamente a manteiga pré-amolecida no recheio.

5. Reflita o recheio - várias vezes, a partir de uma pequena altura, o bata na mesa e, embrulhado em filme, coloque por 20 minutos na geladeira.

6. Enquanto a carne está esfriando, estamos lidando com molho.Corte os tomates e moa a polpa com um ralador grande (a casca deve permanecer na mão).Adicione o purê de batatas, a pasta de tomate e misture bem.

7. Em uma frigideira seca, aqueça a farinha e dilua-a em água fria.Partimos todas as bolas para obter uma massa homogênea.

8. Quanto à carne picada, rale a cebola com a cenoura em óleo vegetal.No final, adicione o tomate aos legumes e, um minuto depois, introduza a mistura de farinha.Tempere o molho de pimenta, adicione o tomilho, mexa e retire do prato.

9. O repolho recheado rola na forma de costeletas ovais do tamanho de uma palma e, delicadamente, usando uma escumadeira, coloque-as em água fervente.Mantenha a água fervente até a superfície da pomba ficar branca.

10. No fundo do molde refratário, distribua uniformemente uma porção do molho cozido e gentilmente, densamentecamada, espalhe os rolos.Despeje o molho restante e cubra com papel alumínio.

11. Se a forma for com paredes finas, asse os rolos primeiro sob a folha por 20 minutos e depois sem ela por 7 minutos.Em recipientes de argila ou porcelana para preparação primária (sob papel alumínio), leva meia hora, na forma aberta, 10 minutos.Coloque em um forno bem aquecido a uma temperatura igual ou ligeiramente acima de 180 graus.

Receita simples para rolinhos de repolho recheado preguiçoso com arroz em camadas

Ingredientes:

• carne de porco em partes iguais, sob a forma de carne picada - apenas 800 gr.
• 400 gr.repolho;
• duas cabeças grandes de cebola;
• 150 gr.Cereais de arroz (grãos redondos);
• uma colher de sopa de tomate grosso de qualidade;
• 300 gr.Nata azeda com um teor de gordura não inferior a 20%;
• uma colher de açúcar;
• 60 ml de água potável para a pasta de criação e uma xícara e meia de molho.

Método de preparação:

1. Primeiro, prepararemos o molho.Para ele, dilua o tomate com 60 ml de água e, acrescentando açúcar, mexa bem.Misture a mistura de tomate com creme de leite e complete com uma xícara e meia de água fervida.Nós temperamos e misturamos bem.Você pode temperar um pouco o molho e adicionar temperos picantes.

2. Moa o repolho finamente, rale a cebola com um ralador grande.Coloque o repolho em uma peneira e abaixe-o em uma tigela funda.Encha o repolho com água fervente e espere um minuto.Em seguida, levantamos a peneira e a colocamos em uma tigela menor de diâmetro, deixe escorrer toda a água e espalhe o repolhoo fundo do fundo forma uma camada uniforme.

3. Despeje o arroz lavado por dois minutos em água fervente íngreme, lave novamente, seque e espalhe sobre o repolho.Regue as camadas revestidas com metade do molho.

4. Misture a cebola ralada com a carne picada, acrescentando um pouco de sal e temperando levemente.Coloque a carne nas camadas anteriores.Cubra com o molho restante e coloque a pomba improvisada no forno quente por 40 minutos.

5. Sirva, corte em porções e polvilhe levemente com endro picado.

Receita de repolho recheado preguiçoso com arroz e repolho de Pequim para cozimento múltiplo

Ingredientes:

• Carne picada mista -um quilograma;
• meia rodada de arroz;
• uma pequena espiga de couve de Pequim;
• uma cenoura;
• ovo cru;
• duas lâmpadas;
• alho;
• 30 gr.pasta de tomate;
• tempero "Para pratos de carne";
• caldo de carne ou água - 600 ml;
• 60 ml de óleo congelado magro;
• duas pequenas folhas de louro.

Método de preparação:

1. Em água salobra, cozinhe o arroz até ficar cozido.Lave e transfira para uma peneira ou peneira para drenar a umidade.

2. Finamente, com um canudo, agite o repolho.Moedor de carne ou moer um dos bulbos com um liquidificador.

3. Pimenta carne, sal, despeje o ovo.Adicione o arroz seco, repolho, lentamente, mexendo bem.Faça rolos oblongos, refletindo levemente o recheio nas palmas, e espalhe-ostábua de cortar.Para que a carne não fique pegajosa, molhe as mãos com água.

4. Tendo formado todos os rolos de repolho, lançamos um dos programas "Baking" ou "Roasting" na barra multicook.Despeje um pouco de óleo na tigela, mergulhe a cebola picada e esfregue em uma cenoura ralada grande.Cozinhe, mexendo, até os legumes ficarem macios o suficiente.

5. Coloque o tomate e complete com 150 ml de caldo.Agite suavemente o repolho recheado e despeje o líquido restante.Nós adicionamos um pouco de molho.

6. Prepare pombos preguiçosos por meia hora, alterando o modo de atenuação.

7. Quando o programa estiver concluído, mergulhe as folhas de louro e o alho picado.Coloque a multicamada no modo Baking, ligue o temporizador por mais 20 minutos.

Repolho recheado preguiçoso com arroz em uma multivarica com tomates frescos

Ingredientes:

• Suculento - 300c.;
• Cereais de arroz com grãos redondos - 150 gr.
• duas lâmpadas;
• semicírculo de carne picada;
• Ovos - 2 pçs.

Para envase:

• 200 gr.creme de leite 15% de gordura;
• 2 cenouras;
• uma folha de louro;
• cinco tomates grandes, necessariamente carnudos;
• 2 lâmpadas;
• 30 ml de óleo de girassol altamente refinado.

Método de preparação:

1. Lave os cereais picados e deixe com água fria.

2. Esfregue uma lâmpada em um ralador grande e misture bem com carne picada.O segundo é finamente desfiado e frito em óleomultivari para amolecer, legal.

3. Despeje o arroz lavado em uma tigela limpa.Despejamos água exatamente o suficiente para cobrir o grão apenas um pouco.Ferva no modo "Krupa" ou "Arroz", exatamente 10 minutos, transfira para uma peneira e deixe esfriar bem.

4. Após lavar o copo, despeje o óleo e aqueça-o.Usamos o modo Fritar ou Assar.Primeiro, leve a cebola picada à maciez e, em seguida, adicione as cenouras raladas e continue a aquecer até ficar com uma cor avermelhada.Não se esqueça de mexer para evitar fritar.

5. Enquanto os legumes estão fritando, cozinhe os tomates.Retire a casca e bata a polpa com um liquidificador em um smoothie.Você pode simplesmente cortar os tomates em um ralador, mas a pele deve permanecer e ser removida.

6. Despeje sobre o purê de tomate cozido sobre os legumes fritos, adicione o creme de leite e o sal.Após interferir, removemos a amostra, se necessário o suficiente.Cozinhe o molho por mais cinco minutos.

7. Em uma tigela de carne picada, coloque o arroz e a cebola resfriados.Adicione sal, ovos, um pouco de pimenta e repolho picado, mexa.Umedecemos as mãos e fazemos pequenas bolinhas de carne picada.Reflita-os jogando-os de palma em palma e dê uma forma oblonga.

8. Abaixe cuidadosamente os rolinhos de repolho na tigela com recheio de tomate e coloque imediatamente a folha de louro.Por 40 minutos, ativamos a opção "Extinção".

Repolho recheado preguiçoso com arroz "europeu", no forno

Ingredientes:

• espiga de repolho de tamanho médio;
• 450 gr.meio picadomoagem;
• três cenouras pequenas;
• três lâmpadas;
​​
• 600 ml de suco de tomate;
• Queijo Pochekhonsky ou Kostroma - 150 gr.
• dois ovos;
• creme azedo a 15% - 100 g;
• Especiarias "Para carne picada" e pimenta em pó adicional;
• arroz para pombos.

Método de preparação:

1. Cozinhe o repolho: corte a espiga, remova as folhas superiores se estiverem danificadas.Coloque a espiga em uma panela grande e encha com água.É desejável que o garfo seja completamente fechado.Retire a espiga e coloque a panela com água em fogo intenso e prisalivaem.

2. Ao ferver, mergulhe cuidadosamente na água e cozinhe o repolho, removendo periodicamente as folhas superiores facilmente separadas.

3. Descasque os legumes e triture-os: pique finamente a cebola e esfregue as cenouras em um ralador intermediário.Para maior transparência, aqueça a cebola no óleo, adicione as cenouras e cozinhe-as até ficarem completamente macias.Coloque o assado em uma tigela, deixe esfriar.

4. Cozinhe delicadamente o arroz e lave-o bem com água.Para a secagem, coloque uma peneira.

5. Coloque o recheio em uma tigela, misture nele um ovo cru, um terço dos legumes no vapor com um pouco de tempero ou pimenta.Não se esqueça de sal.

6. Prepare o preenchimento.Com o suco de tomate misture bem o creme de leite.Adicione o ovo batido, ligeiramente salgado e mexa novamente.Você pode adicionar um pouco de açúcar.

7. Unte o óleo vegetal com uma forma larga ou em uma panela com bordas altas.Empilhe delicadamente um no outro, para não deixar espaços, dobrenas folhas de couve de fundo, despeje uma pequena quantidade de molho cozido.Colocamos uma camada de arroz e cobrimos com folhas de couve, que também são levemente regadas com molho de tomate.

8. Em seguida, espalhe a carne picada, cubra-a também com repolho, mas não despeje o molho.Cubra os legumes assados ​​e coloque o repolho novamente.

9. Repita a postura, embebendo as camadas de arroz sozinha com o molho.Legumes cobertos com repolho devem ser cobertos com a camada superior.

10. Despeje sobre o restante do molho, polvilhe com queijo ralado por 40 minutos e leve ao forno.Cozinhe a 180 graus.

Tecnologia de rolos preguiçosos de repolho com arroz - dicas e dicas úteis

Pique o esquilo branco tardio, abaixe-o por um minuto para ferver.O repolho ficará mais macio e suave, o que facilitará a formação de rolos de repolho e reduzirá o tempo de cozimento.

Não ferva o excesso de arroz, ele não deve se transformar em mingau.Os rolos preguiçosos de repolho recheado ficam quebradiços se você misturar o recheio com alguns cereais mal cozidos.

Ao usar folhas sólidas, certifique-se de cortar estrias grossas e grossas.Deixá-los o colocará em risco de receber pratos cozidos de maneira desigual.Em lugares onde as folhas de repolho são espessadas, o recheio será pouco cozido no vapor e os pombos serão duros.

Se o recheio de repolho acabar, misture o ovo cru com ele.Primeiro, bata-o individualmente e depois misture em pequenas porções.